Domácí tvaroh ve formě Stadler multicooker

Říkám své mlékařce, říkají, že Tamara (jmenuje se tak) si bude muset vzít s sebou ... smějeme se ...

Nechte ho poslat poštou nebo si od ní vezměte krávu

Škoda, že brzy odejdeme, ale takové štěstí neexistuje ...
Říkám své mlékařce, říkají, že Tamara (jmenuje se tak) si bude muset vzít s sebou ... smějeme se ...

A pak si mě pamatuješ. Že jsme 60 km šli na domácí mléko.
Je pravda, že záleží, jak daleko dojdete od své dojičky.

Po celou dobu kupuji všechno mléko od jedné hostesky, která ji jednou týdně dováží do našeho města na objednávku. Mléko je velmi dobré! Takže si myslím, že můžu jen vzít mléko a udělat si tvaroh sám. Její tvaroh je pro mě někdy trochu suchý, miluji něžný. Nyní se chci pokusit udělat tento recept, protože v karikatuře je to jednodušší než na sporáku nebo v troubě.

Zkus to! Moje dítě je velmi náladové, ale snědá takový tvaroh i z mléka v obchodě s radostí)

Ano, dívky půjdou 1000 km do jiného regionu. Podívám se tam. co když budete mít štěstí

Dívky, vždy vám radím, hledejte slušného domácího mlékaře ... vyplatí se to vašemu zdraví a zdraví vašich dětí .. hledejte ty, kteří nešetří na krávě .. poslouchejte, jak mluví o zvířeti a zda váš majitel a zvíře to pochopí ... nejlepší ze všech jsou ti kteří se přestěhovali z města, jsou vždy laskaví k ...
a já, soudruzi, jdeme na levné mléko na Ukrajinu ... konec konců, moje mě vyjde draho, zvlášť když se s manželem hádáme o tom, co a kde a komu .. jen nervy jdou proti ... takže peníze v kapse a já budu experimentovat s babičky v Černigově .. vtipné, ano ... dojička jde hledat mlékaře

Šťastnou cestu)

Budu experimentovat s mojí babičkou v Černigově ... legrační, ano ... mlékařka bude hledat mlékaře

V Černihivu je spousta dobrých dojiček, protože v okolí je mnoho vesnic. A jejich mléko není zředěné. A v Kyjevě jsem se s takovými ještě nesetkal.
Vzpomínám si, že jsem šel na trh s 2letým dítětem na mléko. Jedna žena dojička také pochválila své mléko a dala mi ochutnat bastard (a viděl, že vedle mě stojí malé dítě). A že jsem ve městě (ještě jako dívka) viděl to domácí mléko? Obecně jsem přinesl 3 litry. sklenice. Dal jsem 1 litr vykysnout. Uplyne den ... ne kyselý (léto venku), dva průchody ... ne kyselý. A tak to za tři dny nezkyslo.
Manžel pak přišel domů. Ochutnal jsem to mléko a řekl, že je to voda natřená mlékem.

Proto neberu mléko od cizích lidí ... i když není naředěné, není známo, za jakých podmínek je zvíře chováno a hygiena je tam osobní ...

Nakonec jsem se rozhodl udělat z mléka tvaroh. Doba použitelnosti uplynula už dávno, ale mléko bylo v chladničce a vůbec nekyslo. Myslel jsem, že se pod teplem stočí, ale nebylo to tam ((nechce se stočit. Dal jsem lžíci zakysané smetany a nechal ji na žáru, počkáme))

Ne, Maši, nedělej to ... prostě se to zvlní ... nech to na stole až do zítřka ... a pokud to chceš hned teď, dostaneš dobrý tvaroh zahřátím syrovátkou

Vypnula všechno. Nechám to přes noc v karikatuře s otevřeným víkem.

Určitě dobře zakysá přes noc se zakysanou smetanou, čím více jste ji zahřáli, můžete dát více zakysané smetany, pokud není příliš kyselá .. a zítra tvaroh „zahřejete“

Dobře, ještě dám lžíci))

Řekneš zítra)

Jednou jsem koupil sáček 10% tuku smetany. Otevřel to. Můžete pít, ale mám pocit, že se to v horkém nápoji srazí. Zahřát na asi + 35 ° C a přidat lžíci fermentovaného pečeného mléka. Když je zima.Dal jsem to do ledničky. Ukázala se tak lahodná a aromatická látka! Použil jsem to na pečení, ale můžete také udělat tvaroh.

Byl by to úžasný tvaroh

A řekněte mi, kolik mléka jste fermentovali a kolik tvarohu jste dostali?

Speciálně vyrobeno malé MK

To je tolik kyselého mléka (odstředěné smetany) * Nalilo to do misky multivarků * Po 1,5 hodině ohřevu



A hotový tvaroh. Z tohoto množství mléka bylo získáno 625 g

Tanya, dobře!

A tady je můj tvaroh))



Ukázalo se, že je to velmi jemné)))
Tinochka, díky za MK))

Mashun, nechal jsi tvaroh vychladnout v syrovátce? nebo spěchat?)

A tady je můj tvaroh))

Nebo není tvaroh úplně „povislý“ v gázi nebo podobně. Zdá se mi, že sérum je příliš mnoho. Nejsou viditelné žádné kousky tvarohu. Něco nevidím.

Ano, Masha to pravděpodobně jen vyhodila, kromě toho, ze skladovaného mléka, struktura tvarohu je mírně odlišná)

Byl jsem to já, kdo nenechal tvaroh v karikatuře vychladnout, protože jsem utekl a myslel jsem si, že ho nechám na celý den, který by byl opotřebovaný. Stručně řečeno, příště to udělám podle pravidla)))
Takže jsi mě hned dostal) nyní vylévám z mísy na lstivý, jak to zůstává a vyčerpává)) může to stále viset k odtoku?

může to ještě pověsit na odtok?

Tak určitě.

A o tom, jak dlouho visel tvaroh v gázi?

V jeho plátěné tašce nebo tenké látce) a všechny věci) Myslel jsem si hned, že jste ho neochladili)), pak se ukázalo, že je to taková hmota, nedosáhla trochu), ale stejně jsem si jistý, že je vynikající a tak k jídlu v pečivu)
Můžete jen pod útlakem) vše zbytečné odteče

V jeho plátěném sáčku nebo v gázi) a všechny věci) Právě jsem si hned myslel, že jste ho neochladili)), pak se ukázalo, že je to taková hmota, nedosáhla trochu), ale přesto jsem si jistý, že je chutné jíst a péct)

Jo ... a nedopečené a nedostatečně využité. (A všechno jde dohromady.)

Oh, všechno se za mě stydělo)
Zavěsil jsem to)))

No tak)) něco našel

Oh, všechno se za mě stydělo)
Zavěsil jsem to)))

Je škoda, když nelze nic opravit. A pak vše vyjde a tvaroh bude úžasný.
A waAAPsche ... kdo to nedělá, nemýlí se.

Díky za recept! Jen pro mě dar z nebes!
1-1,5 litru kyselého domácího mléka neustále zůstává v ledničce (kupuji 3 litry, ale moc toho nepijeme), což nevím, kam bych ho dal, zvláště v létě, kdy se mi knedlíky nelíbí.
A teď z něj udělám tvaroh v mulechce.
Děkuju !!!

Vařte pro zdraví!) Je to velmi jednoduché a super chutné)

Nějak jsem poslal okyselující mléko v hrnci na sporáku, aby chřadl.
Když to bylo téměř hotové, ani jsem nenastavil váhu. Zkusil jsem lžíci ... další ...
Tak horké a snědené
Představoval jsem si, že je to vzdušný sýr

Od dětství můj otec jedl tvaroh, nalil mléko, přidal sůl a posypal koprem nebo petrželkou.
A já - sladký zub - jsem jedl se zakysanou smetanou nebo smetanou, vždy jsem přidával cukr.

A také to dělají se zelenou cibulkou a potírají to chlebem .. To se mi opravdu nelíbí

Když už to bylo skoro hotové, ani jsem nenastavil váhu. Zkusil jsem lžíci ... další ...
Tak horké a snědené

Sestra ....

Ach, Tanyo!) A lámu si hlavu, nepamatuji si, kdo ještě jedl horký tvaroh

Můj tvaroh kapal celou noc !!! A ráno se ukázalo, že to byl rovný tvaroh)

Dobře, vítězství! Gratulujeme!

Virgin, jak ti proudí tvaroh? Kde a proč to visíte?
Mohu to dát do tenkého plátna, a pak do sušičky a dát to na dřez k odtoku? Nebo je naprosto nezbytné to pověsit?
A jak dlouho trvá, než to tak zůstane? Půl dne? Den?

Můj tvaroh prostě stéká přes síto nebo cedník přes pánev, můžete ho dát do gázy nebo plátěného pytle a zavěsit ho ... jakýmkoli hákem, přes misku ... a kolik si ho pověsíme pro sebe, rozhodujeme se sami, podle toho, co chceme)

Dík! Doslova jsem visel asi 40 minut, začal jsem to zkoušet (a byl čas před obědem) ... takže jsem nakonec zůstal bez oběda. Myslím, že jsem jedl tvaroh, takže jsem nechtěl nic víc.
Lahodné! Ještě jednou děkuji za recept!

K vašemu zdraví)))) to je to, čím jste všichni tak netrpěliví - nedovolte, aby se tvaroh dostal .. kdo seká horkou lžící .. kdo není ochablý až do konce)))))) Dobrou chuť obecně))))

[Jaké to je?]

Nemohl jsem odolat, promiň.
Přidám několik myšlenek: Věřím, že různé multivary mohou mít různé teploty ohřevu.
Měl jsem asi 2 litry domácího mléka. Z toho vyšlo 300 gramů tvarohu. Udržováno 70 minut v režimu „Vytápění“. a dokonce půl hodiny volno - s otevřeným víkem.
Tvaroh chutnal (samozřejmě subjektivně) trochu gumově. To znamená, že může být přehřátý.
K čemu vedu? A k tomu, že pro vaření tvarohu existuje optimální teplota. Jaké to je? Moje karikatura má manuální režim.
Zde můžete nastavit 40 a 60 stupňů.
Příště se pokusím udělat tvaroh ne na zahřívání, ale na 60 stupňů - ručně.
O výsledku se odhlásím.
Vždy používám mléko od jedné krávy - donesou mi ho. Teoreticky by tedy neměl být rozdíl v chuti.
Ale podívám se na konzistenci, vyjde to lépe.
Ale s největší pravděpodobností to bude další. Pátek - ne dříve.

Když vaříte tvaroh na sporáku, připravenost se kontroluje takto - syrovátka je oddělená, horká, ale samotný tvaroh je shora mírně teplý .. no, jak se ochladí, přichází postupně .. Byl jsem veden stejným způsobem v multivarkě, protože s jiným mlékem dopadne to jinak .. Pokud je tvaroh gumový, je rozhodně přehřátý .. a podle váhy také ... dostal jsem 500 g z mléka z obchodu (2 l) tvarohu. A já jsem nějak vyrobil roztavený sýr z takového roztaveného tvarohu .. super to vyjde ..
Teplota ve Stadleru je 70 stupňů při topení ... Myslím, že to musíte udržovat méně .. Na začátku tématu jsem tam dal fotografii, můžete se podle nich pohybovat

Zde jsem na jednom místě našel technologii oddělování syrovátky zahříváním:

• Tvaroh Tvaroh by se neměl zahřívat nad 50 oC. Jinak všechny prospěšné mikroorganismy zemřou. V žádném případě byste měli tvaroh uvést do varu. Při vysoké teplotě začne zrychlený proces denaturace bílkovin a my nedostaneme vůbec tvaroh, ale gumový, tvrdý, jemnozrnný koncentrovaný kasein. Místo toho, aby byl tělem užitečný a snadno stravitelný, tvarohový protein - těžko stravitelné, těžké jídlo.

Zde je velmi dobrý článek 🔗

Dík! ale můj tvaroh a dívky se o tom přesvědčily, není vůbec guma .. prostě se to nemůže přehřát, jak jste správně našli informace)

Postupoval jsem podle pokynů. Říká „Zapněte režim„ Vytápění “a nechte 60-80 minut.“
Což jsem udělal.
Takže si myslím, že musíme provést úpravy a zapsat teplotu.
Také se mi zdálo, že nevyšlo dost tvarohu. pro toto množství kapaliny.
Ale přesně to nevařilo. Nádoba byla jen velmi horká.

Děkuji všem za odpovědi! Budu experimentovat.

Elenochka, na stejném místě, v receptu, jsem napsal
[/ quote] pro vytápění po dobu 60-80 minut, massa by měla být horká, ale hladká, s póry ... to je asi
[/ barva]

[/ citát]

Pokud jde o specifikaci teploty .. to by samozřejmě byla pravda, ale recept na Stadler Form ... a pro zbytek se musíte přizpůsobit, protože někdo má jiný teplotní režim, někdo má menší nebo větší misku, a proto tvaroh se bude vařit pomaleji nebo rychleji .. a kdo miluje tvaroh .. tak

Jsem si jistý, že uspějete)

a zbytek se musíte přizpůsobit, protože někdo má jiný teplotní režim, někdo má menší nebo větší misku a následně se tvaroh bude vařit pomaleji nebo rychleji .. a dokonce i ten, kdo miluje nějaký tvaroh .. takže

Všechno je správně. Nestojí za to dodržovat pokyny na 100%, protože každé mléko je jiné a liší se také objem.Je uveden směr a základní popis, buďte tak laskaví, abyste si to sami opravili.
Vytvořil autor receptu dokonalé jídlo? Ano! Takže s tebou něco není v pořádku

py. sy. Rozmrazil jsem svůj tvaroh po dobu 1,5 hodiny a pak jsem přidal dalších 10 minut. To znamená, že jsem to sledoval jako tvůj vlastní! roztavený tvaroh a nedodržoval jasně pokyny.

A znovu jsem vyrobil tvaroh)), ale teď bylo mléko přirozené)
Vyšel takový pohledný muž. Vyrobeno v Panasonicu)
Teen, všechno je podle pravidla. Sérum jsem ochladil a teprve poté ho hodil zpět a čekal, až vše odteče) ještě jednou, děkuji !!
Z 1 litru mléka)