Marinátoři pro domácnost

No, někde na půl roku, možná i více ...

Ahoj všichni.
Dali mi marinátora na nový rok, takže se ho snažím použít potichu. Přečetl jsem si téma, našel jsem několik receptů pro sebe, zkusil to, líbilo se mi to. Ale stále existují otázky, možná zkušení marinátoři))) mi budou schopni odpovědět.
Otázka je na principu jednání.
Rád bych sám pochopil nutnost / nutnost této věci. Urychluje proces pouze vakuem a převrácením, nebo dělá něco jiného. To znamená, že když vložím stejné zelí nebo houby přes noc do chladničky a nedělám to za 30 minut, bude stejný výsledek?
A opravdu chci požádat o recepty.
Například chci marinovat celer (kořen), hledal jsem recepty v síti, ale všechno je s octem, mám malé dítě, nechci zneužívat ocet, vím, že ho stále můžete marinovat citronovou šťávou. Ale s citronem nemohu najít recept ((((Možná mi někdo může říct, proporce jsou zajímavé.)
A obecně budu velmi vděčný za všechny recepty ne s octem, ale s citronem.
Díky moc předem!

děvčata, chci marinovat zelená rajčata. prosím, podělte se o recept, kdo ho má, ale nenašel jsem ho zde

Něco, co téma již dávno vymřelo ... Dnes jsem koupil VES VMR13. Šel jsem si přečíst, o čem se zde hovořilo dříve.

Hledal jsem na internetu a rozhodl jsem se vařit makrelu podle tohoto receptu.

Makrela v marinátoru

makrela 2ks
1 polévková lžíce. l. sůl se sklíčkem
1 lžička Sahara
3 lžíce. l. koriandr
2 lžíce. l. ocet
2 lžíce. l slunečnicový olej
3 góly cibule.
3 stroužky česneku
Hořčice a růžový pepř.
Paprika, nějaké černé a červené papriky. A sladký hrášek.

Vše promícháme do marinátoru. Makrelu jsem rozřezal na 2 části. Už jsem to vyčistil při odchodu z marinátoru.

Mám marinátora VES VMR13. U ryb se doporučuje 15 minut. Teď si myslím, že když autor receptu napsal asi 3 cykly, možná to znamenalo, že 45 minut? Rybu jsem připravil večer, takže jsem ji otevřel až v poledne. Co se stalo:

Samozřejmě mám rád téměř syrového lososa (soleného přes noc v soli a cukru). Ale z nějakého důvodu neriskovala makrelu. Kousky s červenými částmi byly odeslány zpět k marinátorovi na dalších 15 minut. Při jídle těch částí, které byly bez krve. Navzdory tomu, že miluji všechno lehce solené, vypadalo to docela nesolené. Ale stále je to velmi chutné. Trochu jsem osolil vlastní, můj manžel už sekal. Chtěl bych také poznamenat, že jsem četl, že někdo okamžitě sekne a někdo nakládá celá těla. Od těch, kteří okamžitě stříhali, se objevily recenze, které se ukázaly jako „chlupaté“ ve smyslu rozpadnutí. Rozhodl jsem se odříznout hlavy, vyčistit vnitřnosti a snížit jatečně upravené tělo na polovinu. Ze dvou tlustých (asi 600 g) ryb se ukázalo 4 kusy. Z nich pouze jeden byl dobře marinován za 15 minut. Ale cibule, mimochodem, se pro mě ukázala jako slaná. Takže jsem si myslel, že jen sůl špatně nasytila ​​tučné ryby. A skutečně, s druhou částí, která už byla zkrácena o 1 cm, to už bylo se solí normální. A nic, co se rozpadla. V oblasti ocasu je obecně vynikající. Trochu opotřebovaný po okrajích, kde byla odříznuta hlava. Tento marinátor ji tolik neotřese uvnitř, jak jsem si myslel. Úhledně a jemně jej převraťte v baňce. Příště to hned useknu.
A další okamžik o koření. Nepřidával jsem papriku, červenou papriku, hořčičná semínka a růžový pepř, protože žádný nebyl. Miluji koriandr, ale tady mi to nějak přišlo do cesty. I kdyby tam bylo celé tělo, bylo by snadné ho před řezáním odloupnout. A když je již řez, pak 3 lžíce. l. hodně. Manžel požádal, aby to příště nedával.Zvláště v přídi se napínal. Příště si vezmu 1 lžíci a rozdrtím ji v třecí misce. Myslím, že chuť moc neztratí. Pokud máte rádi pikantní solení, je lepší použít recepty, kde se marináda vaří samostatně, a poté ji nalít napjatý k rybám.

[Tiramisu]

Tiramisu, Lena, děkuji za nově objevený a hlavně otestovaný recept. Milujeme makrely, musíme se je pokusit uvařit (mám marinátora Supra, už jsem ho dlouho nepoužíval, ale viděl jsem rybu a chtěl jsem ji marinovat).

Vepřová žebra v sójové omáčce

Vepřová žebra - 500 gr
Sójová omáčka - 5 lžíce l.
Med - 1,5 lžíce. l.
Česnek - 1 hřebíček
Voda 1,5 lžíce.
Koření podle chuti
Složte žebra na marinátor, pepř a dochuťte. Připravte marinádu: do sójové omáčky přidejte vodu, med, česnek, dobře promíchejte. Nalijte žebra výslednou marinádou a procházejte marinátorem po dobu 3 cyklů. Poté můžete v troubě dusit nebo péct. Spolu s marinádou jsem dusil v pomalém sporáku. Žebra jsou vynikající.

Devchuli, dnes mám improvizaci, která je k dispozici. Balíček kuřecích prsou, trochu sójové omáčky, něco 6% octa, grilovací koření, 4 stroužky česneku, 2 lžíce zakysané smetany. Všechno jsem naložil do marinátoru na dva cykly a smažil to na grilu Miday. Ukázalo se, že to byla velmi šťavnatá a tak chutná prsa.

Dívky, pumpa se rozbila za 9 minut. Možná je někdo viděl v prodeji?

K ukládání oděvů, které jsem koupil z pevného ceníku, používám vakuovou vakuovou pumpu. Jen jsem usekl nos a vytáhl žvýkačku z vlastní pumpy (oblékl jsem se jako moje vlastní). Nasává vzduch dvěma dechy.
A kolik z těchto pump jsem vyhodil ... Byly v každém balení současně.

[Vinochek]

Vinochek.. Koupil jsem náhradní vakuovou pumpu v Seven Hills. Stálo to asi 100 rublů. Zkusil jsem to - pumpuje vzduch.

Eh! Nemáme ani Seven Chromium, ani Fixprice ((((

[Vinochek]

Vinochek„No, pak s vysavačem ...

Na ozónu je stavová pumpa za 403 rublů. Kráčí k marinátorovi.

Děkuji, šel jsem se dívat!

[teta Besi]

Temka dlouho mlčí ((, dlouho (pár let)) a marinátora jsem nedostal. Ale poslední týden jsem to dostal a - zelí teta Besi, lehce solené okurky, žampiony, cuketa. Chutné, jak je všechno a rychlé! Zařízení bylo nezaslouženě obsazeno! Teď uvažuji o koupi své dcery jako dárek - na svátky si všichni naši hosté a její hosté vyzkoušeli dobroty od marinátora! A také rychlost vaření)))