Konzervované kuře v tlakovém hrnci liberty-mp-900

Konzervované kuře v tlakovém hrnci liberty-mp-900

Kategorie: Prázdné

Složení
pro jednu půllitrovou nádobu
kuřecí stehno	4 věci
cibule	½ střední cibule
hádka	¼ malá mrkev
Černý pepř	8 hrách
sůl	1 hod
voda	2stl

Metoda vaření

• 
• Celé holeně zapadají do nádoby, ale nejraději odříznu dolní kost o centimetr a půl.
• Nasypte tedy do sklenice sůl, pepř a koření. Vložte polovinu cibule a mrkve. Nalijte lžíci vody. Dali jsme kuřecí stehna s kostí nahoru. Rozložili jsme zbývající cibuli a mrkev a pevně je utlačili. Přidejte zbývající vodu. Uzavřete šroubovacím uzávěrem.
• 
• Na dno nádoby na tlakový hrnec položte silikonovou podložku, položte plechovky a nalijte vodu do středu plechovek nebo o něco výše. Zavřete víko a nechte stát 99 minut. Po skončení vaření počkejte, dokud tlak neklesne, otevřete víko a nechejte v hrnci asi půl hodiny vychladnout. Nádoby vyjměte a nechte je vychladnout.
• 
• Ukázalo se, že je to velmi voňavé kuře ve vlastní šťávě.
• 
• Stejným způsobem jsem vařil kuřecí filé na kousky a makrelu. Jako koření jsem vzal lžičku na plechovku hraničního sbírání koření s bylinou.

Miska je určena pro

1 půllitrová nádoba

Čas na vaření:

10 + 99 minut

Program vaření:

tlakový hrnec

Poznámka

Princip vaření je zde stejný jako při výrobě masa v autoklávu, protože se vaří při teplotách nad 100 stupňů a pod tlakem. Vakuum nasává víka velmi silně, musíte je otevřít s námahou. Je vhodné použít takové konzervy jako možnost cestování.

ps.
Rozhodl jsem se alespoň přibližně zkontrolovat, jaká teplota při tomto druhu vaření vychází.
Nalil jsem vodu do hrnce tlakového hrnce, nasadil dvojitý kotel a položil na něj teploměr trouby. I vystvavivala 3 minuty VD a rychle vypustil páru. Teploměr ukazoval 110 ° C

Zajímavý nápad! Pro zvláštní příležitosti je dobré mít tuto možnost. Nakonec se dá vyrobit z jakéhokoli masa. Uložte si jednoznačně záložku!

Jako matku studenta mě také recept zajímal. Jak dlouho můžete skladovat? Jen si myslím, že kmotr zde zabije své kohouty, takže si myslím, že může na zimu točit svému synovi sklenice?

[beze změny vzhledu a chuti konzervovaných potravin]

Zde je to, co jsem našel na fóru o úložišti. Podle mého názoru důležité a užitečné informace.
Citát z Vanya28

Pravděpodobně budeme muset otevřít celé téma.
Trochu základů.
Konzervy rozdělujeme do dvou skupin:
1. Pasterizace je to, co s vámi děláme, srolovat víko nebo přišroubovat. Teplota do 100 ° C.
2. Sterilizace je již teplota 120 ° C nebo 132 ° C.
Prozatím budeme hovořit pouze o pasterizaci do 100 ° C.
Nyní zejména o houbách, i když to platí i pro jiné výrobky, ale v menší míře.
Vycházíme z předpokladu, že pasterizace proběhla velmi dobře.
Houby (plechovky) nevybuchnou a víčka nebudou bobtnat.
Pohled zůstane krásný.
Co zbude truchlit?
Budeme truchlit nad bakteriemi, které mohou zůstat a vyvíjet se v bezvzduchovém prostředí. beze změny vzhledu a chuti konzervovaných potravin, a to je již velmi vážné. Mluvíme o botulismu bakterií.
Jak vyřešit tento problém v domácích konzervách s houbami (u ostatních produktů to také zůstává relevantní, ale v mnohem menší míře)?
Dá se to snadno vyřešit.
Opět trochu základů.
Bakterie botulismu umírá, když je sterilizována při 120 ° C za 60 minut nebo při 132 ° C za 20 minut.
Toxin (jed) bakterií botulismu je zničen při teplotě pasterizace - až 100 ° C za 20 minut.
Rozhodnutí:
Pasterizace hub v malých nádobách se šroubovacím (jednorázovým) víkem, šroubovací víko je správnější.
A jak to udělat správně, můžete se mě zeptat.

Označte hotové sklenice na skle a víku Alkohol Flamaster, kde uvedete DATUM pasterizace a čas jídla do určitého DATA Jíst.
Bezpečné stravovací období je 8-10 týdnů.
CO BUDE DÁL?
A pak musí váš domácí úkol VŽDY před vstupem do úst podstoupit tepelné ošetření.
JAK TO UDĚLAT?
1. Nádobu můžete zahřát na vodní lázni po dobu 20 minut.
2. Obsah nádoby můžete smažit.
3. Obsah nádoby můžete uvařit.
Položte na polici sklenice s vařenými houbami (jsou dobře skladovány při pokojové teplotě) a máte štěstí!

Co jiného? Proč 8-10 týdnů?
Odpověď je jednoduchá, anaerobní bakterie se vyvíjejí velmi pomalu, takže akumulace toxinu je také velmi pomalá.
Nebojujeme s anaerobními bakteriemi, nejsou jedovaté.
Zabýváme se jejich odpadním produktem - toxinem.
Znalost těchto jednoduchých základů vám pomůže vyhnout se potenciálním hrozbám spojeným s domácím konzervováním a vyhnout se jim.
Popsaná technika platí pro všechna domácí konzervovaná jídla, zejména pokud máte pochybnosti.
Toto je krátký kurz. Stále máte otázky, napište.

Zde je to, co jsem našel na fóru o úložišti. Podle mého názoru důležité a užitečné informace.
Citace z Vanya28

To je všechno jasné, ale jsou to tyto nohy, kolik a kde jste uložili?

Nohy se chystaly na víkendovou túru. Udělal jsem to ve čtvrtek, pak byly plechovky 3-4 dny bez chladničky. A pak všechno snědli.

Nohy se chystaly na víkendovou túru. Udělal jsem to ve čtvrtek, pak byly plechovky 3-4 dny bez chladničky. A pak všechno snědli.

Průhledná.

Utáhli jste víčka před sterilizací? Jakmile vyrobila rybí konzervu, švové čepice byly zkrouceny, nasazeny sponou a vařeny po dobu 5-6 hodin. Některé kryty byly tedy vybouchnuty vnitřním tlakem. A v tlakovém hrnci jsem to prostě zakryl a po sterilizaci jsem to otočil. Otázka, která mě znepokojuje, je, jak plechovka a šroubované víko vydrží tento proces? Bylo by pro mě pohodlnější jej okamžitě zavřít a potom vařit - vůně vychází méně do pánve, těsnění bude méně páchnout.

Jako matku studenta mě také recept zajímal. Jak dlouho můžete vydržet? Jen si myslím, že kmotr tady zabije jeho kohouty, takže si myslím, že může na zimu točit svému synovi sklenice?

Nadyush! Neváhejte a guláš. Minulý rok jsem v tlakovém hrnci vyrobil Mulenex. Oni jsou skvělí! Věřte tomu nebo ne, dnes odpoledne jsme otevřeli plechovku kuřete (uvolňujeme nádobu na letošní guláš). Vynikající guláš. Dělal jsem ryby i hovězí maso. A mléko se ukázalo jako vynikající „tresčí játra“

Utáhli jste víčka před sterilizací? Jakmile vyrobila rybí konzervu, švové čepice byly zkrouceny, nasazeny sponou a vařeny po dobu 5-6 hodin. Některé kryty byly tedy vybouchnuty vnitřním tlakem. A v tlakovém hrnci jsem to prostě zakryl a po sterilizaci jsem to otočil. Otázka, která mě znepokojuje, je, jak plechovka a šroubované víko vydrží tento proces? Bylo by pro mě pohodlnější jej okamžitě zavřít a potom vařit - vůně vychází méně do pánve, těsnění bude méně páchnout.

Osobně jsem před sterilizací zašrouboval víčka. A měl jsem sklenice se šroubovacími uzávěry.

Neznamená to vážně? Děkuji, jinak jsem se bál, že to najednou exploduje a hliníkový kryt v tlakovém hrnci se zřítí

Ne, není. Neuvolňujte hlavní tlak otevřením ventilu. Nech to spadnout samo.
Vyrobil jsem malé sklenice (už si nepamatuji, co), tak jsem je dal do dvou vrstev. Dolní břehy byly obecně pod vodou. Pokud to před sterilizací nevyhrajete, pak takové úspory (čas, elektřina ...) nebudou fungovat b.

zájem, ale existují otázky:
1. Kolik pol litrových nádob se vejde do tlakového hrnce?
2. Mám pouze sovětský plynový tlakový hrnec, zkuste to nebo ne ???

1. V 6litrové pánvi Moulinex jsou umístěny 3 plechovky o hmotnosti 700 gramů (respektive 500 gramů, 3).V tlakovém hrnci Simbo a pánvi o objemu 7 litrů jsou umístěny 4 kusy.
2. V tlakovém hrnci bych to asi neriskoval. Mám plnohodnotný autokláv, takže tam sleduji tlak na tlakoměru. U elektrických tlakových hrnců senzory monitorují tlak. A jak sledovat v tlakovém hrnci?

Před vařením zakryjte a utáhněte víčka. Potom jsou víčka také dodatečně sterilizována uvnitř tlakového hrnce, jako v autoklávu.
Je nutné nechat páru jít dolů sama (páru neuvolňovat násilím), aby se postupně ochlazovala a víka se nasávala podtlakem. Zavírají se velmi dobře. Po otevření vychází takové charakteristické cvaknutí, jako u dobrého továrního konzervovaného jídla.

Vyrobil jsem ryby z makrely, smrdí, když jsou uvařené, a tak, když v nádobě a pod víkem není žádný zápach.

Tento tlakový hrnec obsahuje současně tři půllitrové nádoby.

Ujistěte se, že jste položili koberec na dno pánve, aby se nádoba nepraskla z přehřátí.

[na kubanochku]

na kubanochku

Autoklávujete konzervy?
Vlastně trénuji na tlakovém hrnci. Chystám se koupit autokláv na Amazonu. Takže na manometru určitě uvidíte, jaký tlak a teplotu. Je v něm větší objem, takže se do něj vejdou litrové plechovky. Právě teď přemýšlíte o koupi, nebo možná bude stačit tlakový hrnec?

Udělal jsem to v autoklávu, když jsme bydleli v bytě, měl jsem tam plynový sporák. Nyní je mi líto dát tuto banduru na sklokeramiku. Takže to dělám v tlakových hrncích.
Chci koupit elektrický autokláv, vyrábíme je v Krasnodaru. Ale prozatím stačí dva elektrické tlakové hrnce. Ve svém autoklávu jsem připravil konzervy v 700 gramech. Umístěno 14 kusů, dvě patra. Nepamatuji si, kolik litrů.

Hmm, na kamna jsem ani nepomyslel. Mám také skleněnou keramiku. ale zdá se, že hmotnost autoklávu není příliš velká. Pouze 10 liber váží.

Celkově váží 10 liber.

Plus 10–14 plechovek produktu a voda v atoclave.
Jsem mladá dáma, ale bylo problematické dát a vyjmout naplněný autokláv ze sporáku. To znamená, že jsem je naložil na sporák a také jsem vytáhl plechovky na sporáku. Škoda sklokeramiky

Ukázalo se, že to je 20–25 kilogramů. mnoho. vato.
A pokud se autokláv s jeho obsahem jednoduše přesune z varné desky na desku? Nebo by to mohlo poškrábat sklo?

Můžete mi říct, autokláve, jak rychle získává tlak, když ho položíte na keramiku? Je tam dostatek energie?

Bál jsem se, že jsem to nedal na sklokeramiku. Zítra půjdu koupit elektrický autokláv za 22 litrů. Máme to na 12 400.

A konečně jsem našel zajímavé video s autoklávem, takže člověk stál poblíž a bylo vidět jeho rozměry, jinak je spousta reklam, ale pouze samotný tlakový hrnec je ukázán, jak to funguje, bez lidí.
Tady a na amatérských videích to vypadá jako pánev, vůbec ne obrovská, jak jsem se bál. Je také určen pro malý objem, pouze 7 kusů litrových nádob. A mimochodem, člověk právě připravoval konzervy na keramickém talíři. Nejprve vložil sklenice do hrnce, naplnil ji vodou, zavřel víko, vařil. A pak, když tlak poklesl, jednoduše otevřel víko a vytáhl sklenice, jako z běžné pánve.

Pokud má někdo zájem, tato věc se nazývá 23-kvartový tlakový plech a vařič Presto 01781.

Dívky, ale v normální karikatuře to nebude fungovat?

Existují multivary s funkcí tlakového hrnce, takové multi lze použít jako autoklávy.

Rozumím tomu, ale mám obyčejný CF. Takže se v něm ptám, můžu to udělat nebo ne?

Ol, pokud budeš hned jíst, uspěješ, ale pokud pro budoucí použití, tak ne. Je třeba vařit nad 100 stupňů, a to je možné pouze se zvyšujícím se tlakem. V opačném případě mohou v konzervách začít nejrůznější odpadky (například botulismus), a to je plné ... Kupte si tlakový hrnec a budete šťastní

Bál jsem se, že jsem to nedal na sklokeramiku. Zítra půjdu koupit elektrický autokláv za 22 litrů. Máme to na 12 400.

kubanochka už jsi koupil autokláv? Skinte obrázky prosím

A mohu se sem dostat s odkazem na autoklávy vyrobené sami, které jsme začali vyrábět?
🔗
🔗
🔗

Z prvních dvou odkazů, dokonce iz fotografie, můžete vidět, že se jedná o samopal, švy jsou křivé. Materiál, ze kterého je vyroben, není ani uveden. Nedej bože, aby takový zázrak explodoval.
Na třetím odkazu vypadají mnohem lépe. Cena je ale nějak nelidská.

[samopa]

Z prvních dvou odkazů, dokonce iz fotografie, můžete vidět, že se jedná o samopal, švy jsou křivé. Materiál, ze kterého je vyroben, není ani uveden. Nedej bože, aby takový zázrak explodoval.
Na třetím odkazu vypadají mnohem lépe. Cena je ale nějak nelidská.

tak jsem napsal samopajá !!!

Ano, tito * výrobci * pravděpodobně svařují v garáži.

Ol, pokud hned budeš jíst, uspěješ, ale pokud pro budoucí použití, tak ne. Je třeba vařit nad 100 stupňů, a to je možné pouze se zvyšujícím se tlakem. Jinak mohou v konzervách začít nejrůznější odpadky (například botulismus), a to je plné ... Kupte si tlakový hrnec a budete šťastní

Leno, díky, chápu

kubanochka Už jste si koupili autokláv? Skinte obrázky prosím

Ano, už jsem to koupil. Nyní vyfotím venku a večer večer, protože jsem právě naplnil 14 plechovek. Toto je již třetí dávka od nákupu. A koupil jsem to predvčerem. Spokojeni s nákupem.

Autoklávy se vyrábějí v našem Krasnodaru, toto je jejich online obchod 🔗
Ceny jsou stejné jako ze skladu.
Tenhle jsem koupil za 22 litrů elektrického
Tyto autoklávy, které jsou vyrobeny z nerezové oceli, kombinují autokláv a měsíční svit.

holky !! takže jsem našel toto téma, ztratil jsem to

řekni mi, musím to udělat na silnici, aby to bylo 20 hodin bez ledničky. Nemám tlakový hrnec

možná, kdo ví - jak?

Něco jsem vykopal na internetu, dívám se zkušeným okem, zdá se mi, že by to mohlo být užitečné

Domácí kuřecí guláš
Na dušené maso můžete použít čerstvé kuřecí maso spolu s kostmi. Vymyjte vykuchané a spálené tělo kuřete, odstraňte z něj celou kůži. Poté korpus nakrájejte na velké kousky, osolte a vložte do sterilních skleněných nádob, přidejte vnitřní kuřecí tuk (pokud existuje), kořeněné suché bylinky z majoránky nebo slaného, ​​1/4 čajové lžičky kurkumy, 10 hrášku černé feferonky. Sklenice položte na plech na vrstvu hrubé soli, přikryjte pokličkami (dočasná poklice, pouze pro dušení v troubě!). Vložte plech se sklenicemi do trouby předehřáté na 200 ° C a po vaření hmoty v nádobách po dobu nejméně 2 hodin odstraňte, poté vyjměte a okamžitě stočte sterilními víčky. Stejným způsobem můžete vařit dušené maso z husy, krůty a kachny.

a další recepty jsou po všem - uchovávejte v chladničce ..

prosím, řekněte mi, jak vydělat 99 minut na Liberty 900

Proč se nezeptat na Liberty v Temku? https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=188715.0

zdá se mi, že 99 minut je nastaveno tlačítkem +

Proč se nezeptat na Liberty v Temku? https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=188715.0

zdá se mi, že 99 minut je nastaveno tlačítkem +
Prohrabal jsem se po celém internetu, nemohu to nikde číst, ale tady v receptu je napsáno vařené v Liberty a uhasit 99 minut! Je to jen to, že jsem buď vadný, nebo vařený v jiném, s tlačítkem + můžete odebrat nebo přidat 15 minut, ale co by 1,2,3..99 nevím?!

Vynikající guláš. Dělal jsem ryby i hovězí maso

Ahoj! Můžete nám říci více o rybách?

Váš recept mě inspiroval k dušení kuřete, i když se vařilo v obyčejném sovětském plynovém tlakovém hrnci.

Něco mi nefunguje. Tlakový hrnec nelze zapnout. Zuří to, funguje to, ale režim není nainstalován. Můžete mi říct, co se děje? Ve spodní části není koberec, nemyslím si, že to má smysl ...
Mám Scarlet 1529

Mám tlakový hrnec ARC multicooker, nastavil jsem ho na 100 minut v režimu dusení. a vařené kuřecí maso.
Vynikající kuře, není srovnání s ničím, bez ohledu na to, jak vařené. Díky za recept.