Pohankové palačinky se sodou

natalka

Pohankové palačinky se sodou
Kategorie: Pekařství
Složení
pohanková mouka 1 polévková lžíce.
pšeničná mouka 1 polévková lžíce.
Mléko 4 lžíce.
Vejce 3 ks
máslo 4 lžíce. l.
cukr 1 polévková lžíce. l.
soda 0,5 lžičky
kyselina citronová na špičce nože
sůl podle chuti
Metoda vaření

Nalijte veškerou mouku do hrnce, zřeďte ji teplým mlékem a přidejte žloutky, cukr, sůl a zahřáté máslo, vypracujte těsto. Zřeďte sódu v malém množství vody, zřeďte kyselinu citrónovou ve stejném množství vody. Smíchejte jedlou sódu a kyselinu a okamžitě (zatímco soda prská) je promíchejte s těstem. Vejce dobře rozšleháme, opatrně vložíme do těsta a bez míchání upečeme palačinky.
To vše je doslova z balíčku pohankové mouky. Co znamená „nemíchat“, to nevím. Možná jste měli napsat „jemně promíchat“?

Vikasha

Ahoj! Chci říci, že pohankové palačinky jsou pro každého hodně.
Udělal jsem to jednou a už to neudělám - nelíbilo se mi to.

natalka

Jedl jsem jako dítě. Máma pečená. Opravdu se mi to líbilo.

Olga @

Natálka, vyráběla jsi pohankové palačinky podle tohoto receptu? Pokud ano, jaký je výsledek?

natalka

Výše jsem napsal, že jsem tento recept nezkoušel, ale moje vzpomínky z dětství jsou velmi pozitivní.

! R! NA

Lahodné palačinky jsou vyrobeny ze směsi pšeničné a pohankové mouky připravené podle následujícího receptu:

Pšeničná mouka - 400 g,
pohanková mouka - 200 g,
mléko - 1 l,
vejce - 5 ks,
čerstvé droždí - 25 g,
krystalový cukr - 2 lžíce. lžíce (neměřeno),
rostlinný olej - 2-3 lžíce. lžíce (neměřeno),
sůl - 1 lžička.

V teplém mléce (0,5 litru) rozpustíme cukr, rozpustíme droždí a vmícháme pšeničnou mouku. Když těsto vykysne a vzroste, vmíchejte pohankovou mouku a rozšlehaná vejce, posolte. Po vložení na teplé místo nechte těsto ještě jednou vykynout a poté do něj za intenzivního míchání nalijte 0,5 litru vroucího mléka, aby se vařilo rovnoměrně v celém objemu. Současně přidejte rostlinný olej do těsta. Po 10 minutách působení je těsto považováno za připravené k pečení palačinek. V konzistenci by měl být jako tekutá zakysaná smetana a dobře rozložen po pánvi.
Těsto musíte nabrat ne ze spodní části, ale z vrchní vrstvy - tam je těsto více porézní a palačinky z něj budou také porézní a jemné.
Recept je převzat z knihy Galiny Poskrebyshevy. Palačinky jsou velmi chutné !!!

Olga @

Citace: natalka

Výše jsem napsal, že jsem tento recept nevyzkoušel, ale vzpomínky z dětství jsou velmi pozitivní.

Promiňte.

Citace:! R! NA

Palačinky jsou velmi chutné !!!

Vy jste je očividně již připravili, můžete vyzkoušet svůj recept, co na to?

! R! NA

Citace: Olga @

Vy jste je očividně již připravili, můžete vyzkoušet svůj recept, co na to?

Tento recept mě nikdy nezklamal.

zuka

Prosím, řekněte mi, můžete získat pohankovou mouku mletím obilovin v mlýnku na kávu?

Tanyusha

zuka samozřejmě můžete.

kaktus

Citace:! R! NA

Lahodné palačinky jsou vyrobeny ze směsi pšeničné a pohankové mouky připravené podle následujícího receptu:

Pšeničná mouka - 400 g,
pohanková mouka - 200 g,
mléko - 1 l,
vejce - 5 ks,
čerstvé droždí - 25 g,
krystalový cukr - 2 lžíce. lžíce (neměřeno),
rostlinný olej - 2-3 lžíce. lžíce (neměřeno),
sůl - 1 lžička.

V teplém mléce (0,5 litru) rozpustíme cukr, rozpustíme droždí a vmícháme pšeničnou mouku. Když těsto vykysne a vzroste, vmíchejte pohankovou mouku a rozšlehaná vejce, posolte. Po vložení na teplé místo nechte těsto ještě jednou vykynout a poté do něj za intenzivního míchání nalijte 0,5 litru vroucího mléka, aby se vařilo rovnoměrně v celém objemu. Současně přidejte rostlinný olej do těsta.Po 10 minutách působení se těsto považuje za připravené k pečení palačinek. V konzistenci by měl být jako tekutá zakysaná smetana a dobře rozložen po pánvi.
Těsto musíte nabrat ne ze spodní části, ale z vrchní vrstvy - tam je těsto více porézní a palačinky z něj budou také porézní a jemné.
Recept je převzat z knihy Galiny Poskrebyshevy. Palačinky jsou velmi chutné !!!

s dávkami, nebo co není zaměňováno? Ukázaly se tak silné? udělal všechno přesně podle receptu.

Míšo

Citace:! R! NA

Lahodné palačinky jsou vyrobeny ze směsi pšeničné a pohankové mouky připravené podle následujícího receptu:

Pšeničná mouka - 400 g,
pohanková mouka - 200 g,
mléko - 1 l,
vejce - 5 ks,
čerstvé droždí - 25 g,
krystalový cukr - 2 lžíce. lžíce (neměřeno),
rostlinný olej - 2-3 lžíce. lžíce (neměřeno),
sůl - 1 lžička.
Palačinky jsou velmi chutné !!!

Palačinky jsou opravdu velmi chutné. Ale zdálo se mi, že poměry mouky a kapaliny jsou špatné. Tady jsou moje palačinky z kyselého těsta: https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7783.new#new

Luysia

Citace:! R! NA

Lahodné palačinky jsou vyrobeny ze směsi pšeničné a pohankové mouky připravené podle následujícího receptu:

Pšeničná mouka - 400 g,
pohanková mouka - 200 g,
mléko - 1 l,
vejce - 5 ks,
čerstvé droždí - 25 g,
krystalový cukr - 2 lžíce. lžíce (neměřeno),
rostlinný olej - 2-3 lžíce. lžíce (neměřeno),
sůl - 1 lžička.

Ukázalo se, že tyto palačinky byly vynikající, všechny děrované a jemné.
Ale vzal jsem více mléka než v receptu, takže těsto vypadalo jako tekutá zakysaná smetana.
Pravděpodobně množství kapaliny závisí na kvalitě pohankové mouky.