Pšenično-žitný akordeon na pivu se sýrem a hořčicí

[Těsto:]

Pšenično-žitný akordeon na pivu se sýrem a hořčicí

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Těsto:
suché droždí (bezpečný okamžik)	1,5 lžičky
pšeničná mouka	400 g
loupaná žitná mouka	50 g
tmavé pivo	250 g
cukr	2 lžíce. l
sůl	1 lžička
rostlinný olej	30 g
máslo	20 g
Plnicí:
máslo	40 g
hořčice	2 lžíce. l
sýr	150 g
mletá paprika	1 lžička

Metoda vaření

• Těsto:
• Smíchejte dva druhy mouky, přidejte droždí, sůl, cukr, pivo pokojové teploty, rostlinný olej a změkčené máslo, vypracujte těsto. Těsto se ukáže jako měkké, na samém začátku trochu lepivé, na konci hnětení se přestane lepit na ruce, nerozmazává se po spodní části kbelíku pekárny nebo kombinované mísy (hněteno v pekárně) , režim knedlíky, 20 minut).
• Fermentace - 120 minut se dvěma rozcvičkami každých 45 minut.
• Plnicí:
• Měkké máslo rozdrobíme s mletou sladkou paprikou, přidáme hořčici (já jsem měl Dijon) a promícháme.
• Nastrouhejte sýr na jemném struhadle.
• Hotové těsto dáme na stůl, promícháme a vyválíme na vrstvu 30x50 cm, vymastíme olejem a hořčicí a nakrájíme na 5 proužků. První proužek posypeme 1/4 sýra, přikryjeme druhým proužkem, znovu posypeme sýrem a opakujeme se zbývajícím těstem a sýrem (poslední proužek nepropichujeme sýrem nahoře). Výsledný balíček nakrájejte na 4 až 5 stejných částí a vložte do formy pokryté papírem na pečení.
• Proofing - 60 minut pod plastovým obalem.
• Pečte v troubě předehřáté na 220 ° C (konvekce 200 ° C) s párou, po 10 minutách snižte teplotu na 200 ° C (konvekce 180 ° C) a chléb pečte do měkka. Moje celková doba pečení byla 40 minut. Pokud vrchní část chleba příliš rychle zhnědne, můžete ji přikrýt fólií.
• Nechejte hotový chléb ve formě po dobu 5 minut, poté přeneste na drátěný stojan nebo desku. Podávejte teplé a roztrhejte chléb na plátky rukama.
• Dobrou chuť!
• 
• 
• 
• Velmi aromatický a chutný chléb. Jedna věc je špatná - končí příliš rychle, po hodině už nezbývá nic.

Poznámka

Založeno na: 🔗

Podobné recepty

Chléb „Accordion“ (hnětení v pekárně) (GruSha)

Krém na chléb (tlakový hrnec Steba DD1) (Masinen)

Pšeničný chléb „Krémový“ v pekárně (Omela)

[Marisha]

Marisha, Ahoj zlato! Jak dlouho jsi se tady nedíval.
A hned přinesl takový chléb - super. Velmi chutné - vidíte
již z fotografie. Už chci péct !!!
Děkuju!

[Sonadorský]

Sonadorský, jaký chutný pohledný muž !!!

A hned přinesl takový chléb - super.

Duc je druhý! Dorval do kuchyně se jmenuje !!!

[Sonadorský]

Sonadorský, jaký chutný pohledný muž !!!
Duc je druhý! Dorval do kuchyně se jmenuje !!!

Přesně tak! Počkejte, teď Manechkinovy ​​role půjdou. Počkejte, pane ... ne déšť, pane.

[Marisha]

Marisha, Děkuju! Vzhled není silnou stránkou tohoto chleba, ale chuť a aroma jsou ano! Vyzkoušejte to, doufám, že se vám bude líbit.

Sonadorský, jaký chutný pohledný muž !!!
Dorval do kuchyně se jmenuje !!!

Jo, tam by byla další pohovka ...: girl_in_dreams: a ty bys tam mohl žít!

Nyní rohlíky půjdou. Počkat, pane ... ne déšť, pane.

Budou role, kde bez nich! To je naše všechno! Ale nejdřív ... potřebuji něco čokoládového, není nadarmo, že už třetí den bojuji s jedním receptem!

[Marisha,]

Marisha, beautyaaa !! Ale zatím jsme vůbec bez pečení ... sedíme na kefíru
Blíže k chladu, začneme péct

Manyash, co to děláš?! Jeden se ještě nepohnul a vy zase! Chceš nás zabít?

Jaký lahodný chléb!

[Marisha]

MarishaDokážu si představit, jaká je chuť při pečení! Chléb je super!

fantasticky krásný chléb, představuji jeho aroma

Jaký pěkný chléb!

Budou role, kde bez nich! To je naše všechno! Ale nejdřív ... potřebuji něco čokoládového, není nadarmo, že už třetí den bojuji s jedním receptem!

Těšíme se! Obzvláště miluji vaše čokoládové výtvory a samozřejmě jejich fotografie - vždycky je obdivuji!

[Dívky]

DívkyMoc vám všem děkuji! Byl bych rád, kdyby vám chléb chutnal! Mimochodem, pokud nemáte rádi hořčici, můžete ji upéct i bez ní, bude to stále vynikající. Sám ji moc nemám rád, ale tady se mi líbila. Nejzajímavější je, že v horkém a teplém chlebu je to jasně slyšet, ale ve studeném chlebu už tam není.

Marish, nebude co obdivovat, něco se s nimi pokazilo.

Bože, jaký chléb !!!

Udělal jsem také hořčičný chléb druhý den, ale TOTO .....

[Tanyush]

Tanyush„Doufám, že i tento bude podle vašeho vkusu.

Páni))) jaká krása !!!! Určitě se pokusím péct

[Julie]

Julie, Budu rád, pokud se vám bude líbit!

Skvělý chléb.
Peču jen v HP, ale pak jsem se rozhodl to zkusit. Je to něco
Chuť je úžasná. Vzdušné a aromatické.
Určitě se budu opakovat

[Irina]

Irina, pro vaše zdraví! Jsem velmi rád, že vám recept přišel vhod a byl pro vás vynikající!