Rýnský koláč

Rýnský koláč

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Těsto
mouka	300 g
máslo	200 g
práškový cukr	100 g
Plnicí:
sušené meruňky	300 g
cukr	2 lžíce
voda	50 ml
rum	50 ml
šťáva a kůra z poloviny citronu
Vyplnit:
vejce	2 ks
cukr	50-70 g
smetana 33% tuku	100 g
tavený sýr	100 g
kukuřičný škrob	1 polévková lžíce
pistácie na kropení	30 g
pekáč o průměru 22 cm

Metoda vaření

• 1. Opláchněte sušené meruňky, vložte do hrnce, přidejte jednu polévkovou lžíci cukru, citronovou šťávu a kůru (nemusíte ji třepat, stačí ji odříznout na proužky). Nalijte vodu a rum a vařte pod pokličkou na středním ohni po dobu pěti minut - sušené meruňky by se neměly vařit. Poté ji položte na síto, vypusťte kapalinu a vraťte ji do hrnce. Přidejte další lžíci cukru a vařte do zhustnutí - bude to trvat dalších pět minut. Sušené meruňky a sirup nechte vychladnout na pokojovou teplotu (je dostatek času na přípravu těsta a nalití).
• 2. Smíchejte mouku a práškový cukr (přidám také trochu vanilky nebo citronové kůry) a vložte do misky kuchyňského robotu. Přidejte vychlazené máslo, nakrájené na kostky, a pulzujte, dokud se jemně nerozpadne.
• 
• 
• 3. Hněte těsto z výsledné strouhanky ručně a shromážděte jej do hladké, homogenní koule. Těsto se velmi snadno hněte, stane se pod rukama plastické a vláčné. Celý proces trvá asi pět minut.
• 
• 4. Hotové těsto rozložíme rukama po tvaru a boky zvedneme asi o 2-3 cm.
• 
• 
• 5. Na připravený základ koláče položte sušené meruňky a nalijte na ně šňůrkou.
• 
• 6. Nyní připravujeme náplň. Porazte vejce lehce (doslova pár minut) se zbývajícím cukrem. Přidejte smetanový sýr a vše společně rozšlehejte (bude to trvat dalších pár minut). Poté nalijte smetanu a míchejte do hladka.
• 
• 7. Nalijte hotovou náplň do formy a vložte do trouby předehřáté na 140–150 ° C na přibližně 80–90 minut.
• 
• Pečeme, dokud špízy nevyschnou. Horní část posypte pistáciemi 15-20 minut, dokud nebudete připraveni. Hotový dort ihned vyjměte z formy, případně posypte moučkovým cukrem.
• 

Miska je určena pro

6-8 porcí

Program vaření:

trouba

Poznámka

Moje rodina má velmi ráda koláče s písčitým podkladem. Těsto, které jsem použil na tento dort, je moje oblíbené. Je jemný a mírně drobivý a navzdory slušnému množství oleje nevypadá mastně. Těsto vydrží dobře v lednici asi týden. Je vhodný nejen jako základna pro koláče, ale také můžete rychle připravit chutné sušenky. Jediná věc v tomto receptu je, že nemůžete nahradit moučkový cukr cukrem. Toto těsto jsem našel v knize „Sladké vídeňské pokrmy“ a od té doby prakticky nepoužívám jiné možnosti.
Vařte s láskou a dobrou chutí!

Velkolepý dort a vynikající! Vzal jsem to do záložek, zítra na sušené meruňky a sýr, určitě to udělám!

Jak miluji takové koláče, vzal jsem je také do záložek! Zbývá koupit sušené meruňky.
Marisha, děkuji za recept!

[Elena, Tanechka]

Elena, Tanechka, děvčata, moc vám děkuji za laskavá slova! Zkuste to, doufám, že se vám dort líbí! Počkám na dojmy. : girl_love: Není těžké to udělat, jen je pečené dlouho. Výsledek ale podle mého názoru stojí za to.

Ach, Marinochko, ne koláč, ale svátek srdce!

Marina, máš jeden koláč lepší než ten druhý, na který se nemohu přestat dívat, a recept je rozhodně v záložkách

[Irsko]

IrskoDěkujeme za laskavou zpětnou vazbu!

Sanechka, děkuji za takové hodnocení! Byl bych rád, kdyby se recept hodil!

Opravdu jsem chtěl))) záložku

Marinochka! Zrají mě hrušky. A pokud s nimi uděláte dort, pak je proces vaření stejný? Můžeš mi říct?

[Julie]

Julie„Pečte na zdraví, nebudete litovat!

Olya„Chápu, že místo sušených meruněk chcete použít hrušky. Můžete udělat téměř totéž, ale s karamelizovanými bude podle mého názoru chutnější. A samotné hrušky (hlavní je, že čtvrtiny zůstanou plné, než je dáte do koláče), budou upečeny stejným způsobem.
Doufám, že nepíšu příliš pozdě - teprve teď jsem viděl otázku.

[Olesya-qdesnitsa]

Marina .... .. no, co děláš s naší představivostí? ... ... nejíme zde - nejíme ... a ty .. ty zveřejňuješ taková mistrovská díla ... teď chápu, proč jich není dost kdo je ráno mínus ... .. podle takových receptů jdeme - upečeme to .. a pak si stěžujeme, že je to pro nás „nestabilní“ .....

Teď ještě Olesya-qdesnitsa přijde a ze všech bude počítat, kdo rozsvítil téma!

Ale vážně, recept si zaslouží pochvalu !!! A do záložek jde rychlostí světla !! 1!

Také přidáno do záložek, díky.

Marishenka, lahodný koláč, recept se mi moc líbil a vzal jsem ho do záložek. A jaký průměr formy jste použili

[Marisha]

Ona, no, já nehraju takhle! Marisha„Teď se neuklidním, dokud to nevařím! Miluji křehké koláče s ovocem a polevou.
Marish, můžeš v tomto koláči použít čerstvé meruňky?

Marish, můžeš v tomto koláči použít čerstvé meruňky?

Sundal jsem to z jazyka, také mě to zajímá.

[Anyuta, SwetaS, Helen Marisha]

Anyuta, SwetaS, Helen MarishaDěkujeme za takové vřelé přivítání receptu!

AnyutaSouhlasím, hubnutí na našem webu není snadné. Ale alespoň za malý kousek koláče si to někdy můžete dovolit!

A jaký je průměr formy, kterou jste použili

Lenochka, Dělám buď v podobě 22 cm nebo 24. Jen to dělám o něco níže na 24 cm stranách.

Marish, můžeš v tomto koláči použít čerstvé meruňky?

Marisha, Nezkoušel jsem to. Ve zdroji (nepamatuji si, kde jsem přepisoval recept, bylo to dávno) se nabízelo buď sušené meruňky nebo sušené švestky v náplni. Možná proto, že náplň je již „nastavena“ a pečena dlouho. A pokud přidáte také šťavnaté ovoce, doba pečení se zvýší a základna se může spálit. A podle mého názoru jsou to sušené plody v náplni, které koláču dodávají určité kouzlo.

[Lenochka]

Lenochka, Dělám buď v podobě 22 cm nebo 24. Jen to dělám o něco níže na 24 cm stranách.

To je skvělé, takže to udělám do 22 cm

[Lenochka]

Lenochka, šťastné pečení! Počkám na dojmy.

[Marishenka]

Marishenkajaká jsi chytrá holka! Jaká fotka a jaký dort! Děkuji, zlato!

Marina, která právě dorazila z vesnice, na minutu zapnula počítač, ale tady jí takový koláč chyběl. Vynikající jako vždy! Beru to do záložek. Chci to zkusit upéct se sušenými hruškami. Sušené v Isidri ve vesnici. Hrušky jsou zázrak, protože jsou dobré a nejsou syrové, ale mírně vlhké. Dnes se zásobím práškovým cukrem a upeču tento nádherný koláč ve vesnici.

[Natasha]

Natashaděkuji za chválu!

Chci to zkusit upéct se sušenými hruškami. Sušené v Isidri ve vesnici. Hrušky jsou zázrak, protože jsou dobré a nejsou syrové, ale mírně vlhké. Dnes se zásobím práškovým cukrem a upeču tento nádherný koláč ve vesnici.

Natasha,! Měli byste dostat velmi zajímavou možnost! Cukor v náplni upravujte, pouze pokud jsou hrušky sladké.

A tady jsem se svými dojmy. Marish, ne dort, ale píseň! Když jsem piekla, vůně šla po celém bytě, moje rodina šla v kruzích, co tam peču. Těsto je v pohodě, dalo by se říci, shromáždilo se do buchty - tak plastové. Sušené meruňky byly jakési malé, ale hodně! Sirup s rumem se mi moc líbil, škoda ho nalít na sušené meruňky. Pečení ve formě 24 cm (příště udělám více náplní) při 150 ° C po dobu 1 hodiny 25 minut. Nebyly tam žádné pistácie, posypaly je vlašskými ořechy. Vypadá tak skvěle a vůně ... obecně mě požádala o opakování! Tady je

[Tanechka]

Tanechkajaký pohledný muž! Jsem velmi ráda, že se vaší rodině dort líbil! Pečeme a jedeme pro své zdraví as radostí!
Tanya, omlouvám se, že jsem odpověděla tak pozdě: girl_red: Měl jsem nějaký druh selhání s příchodem oznámení na poštu a až teď se některá témata začala objevovat!
Moc děkuji za chutné fotografie!