Banánový pudink Muscovado

Banánový pudink Muscovado

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
1. Pro banánovo-karamelovou vrstvu
Lehký cukr Muscovado	150 g
Banány	4-5 ks
Máslo	95 g
2. Pro zkoušku
Máslo	125 g
hnědý cukr	125 g
Vejce	4 věci
Mleté mandle	75 g
Mouka	95 g

Metoda vaření

• Hned udělám rezervaci, že cukr Muscovado nelze v receptu nahradit jiným cukrem. Je to on, kdo dává původní chuť a dělá z tohoto pečiva přesně lepkavý pudink Muscovado. Můžete si vzít jakýkoli hnědý cukr.
• 
• Připravte se, bude to sladké
• 1. Nalévání na banány.
• Rozpustíme máslo a přidáme cukr Muscovado. Vydržte několik minut hořet, dokud se nevytvoří hustý karamel, ale neuchovávejte ho až do velmi tmavé barvy.
• Banány nakrájejte na plátky nebo šikmo. Vložte banány do formy a nalijte karamel.
• 2. Těsto
• Mixérem rozšlehejte máslo a cukr, přidejte vejce, rozšlehejte, přidejte mandle a prosátou mouku, dobře promíchejte. Směs dáme na banány s karamelem. a pečeme v troubě.
• Je lepší péct v tenkostěnné misce (velikost formy 20-25 cm) při teplotě 1800 ° C po dobu 30-40 minut. Poté, co je pudink připraven, musí být okamžitě otočen na talíř, dokud karamel nezmrzne, jinak bude obtížné jej odstranit bez poškození. Můžete jíst teplé i studené. Podáváme se šlehačkou.
• 
• 

Poznámka

Pečil jsem tento pudink jak v troubě, tak v MV. V malém Redmondu všechno dopadne dobře, ve velkém Redmondu M90 to dopadne horší, může hořet, protože síla je vyšší a je obtížnější ji odstranit. Na fotografii pudink vařený v MV Redmond 01. Pro ni jsem vzal poloviční dávku receptu, pečený asi 50 minut - 1 hodinu. Během pečení můžete nahlédnout do MB, když je pudink hotový, je jasné, kdy je těsto hotové. Okamžitě otočte na talíř.

Podobné recepty

Tvarohový pudink (Morozik)

Rýžový pudink na zmrzlině s mátovou příchutí, sezamovými semínky a ovocem. (dopleta)

Yorkshire pudink (celfh)

[Galya]

Galya, velmi zajímavý recept, myslím, že karamelové banány se budou líbit zejména dětem.

[Sanechka A.]

Sanechka A., tento banánový pudink je vynikající. Pečím to čas od času několik let, nejsou tu lhostejní lidé (samozřejmě, pokud mají rádi banány). Celá věc je v cukru.

[Galya]

Galya, to je o cukru, pak je otázka, jaká je krása Muscovada, co může být jen vhodné? neudělala by to obyčejná hnědá hůl?
a dokonce i když pečete v troubě - je snadné ji vytáhnout z formy bez poškození karamelové vrstvy, je lepší to udělat hned, nebo když vychladne? Díky předem

[Sanechka]

Sanechka, cukr Muscovado je nerafinovaný třtinový cukr s vysokým obsahem melasy (melasy), který dává cukru zvláštní strukturu a specifickou chuť a aroma. Muscovadova struktura připomíná mokrý říční nebo mořský písek. Tam jsou tmavé a světlé Muscovado.
Lehký cukr muscovado má méně silný zápach melasy. Má teplou medovou barvu s příjemnou dochutí krémových prachovek. Ideální pro banánová jídla, pro přípravu různých fondánů a karamel.
Tmavý cukr muscovado má výraznou vůni melasy a tmavě hnědou barvu. Jeho chuť a bohatá barva mohou díky vysokému obsahu melasy přidat nádech chuti každému kulinářskému experimentu. Je obzvláště vhodný k pečení kořeněných muffinů a perníků, k slaným marinádám a omáčkám.

Ačkoli je recept světlý muscovado, také jsem pečil s tmavým. Mám ho rád ještě víc.

je snadné jej vytáhnout z formy bez poškození karamelové vrstvy, je lepší to udělat hned, nebo když vychladne?

Po upečení je nejlepší jej po několika minutách otočit.I když banánové kousky najednou zůstanou ve formě, lze je dát na vrch a spolu s karamelem ztuhnou. Pokud je trouba v krásném tvaru, nemusíte ji obracet, ale podávejte ji. Ale raději to otočím, protože vrstva těsta bude dole a bude navíc nasycena karamelem.

Jak bylo napsáno na jednom webu o cukru Muscovado: možná ne každému se bude líbit jeho chuť, ale pokud se vám opravdu líbí, pak nebudete moci přestat.
To je o mně

[Galya]

Galya, Uvědomil jsem si o cukru, obecně určitě potřebujete cukr s melasou a pravděpodobně si ho u nás nemůžete koupit, pokud se nepodíváte na Metro, obyčejná hnědá tohoto odstínu chuti vám nedá již splněné recepty s takovým omezením
a moc vám děkuji za tak podrobnou odpověď
Takový pudink určitě upeču s obyčejným třtinovým cukrem, chuť určitě nebude stejná, ale alespoň něco

[Sanechka]

Sanechka, kromě Metro, tento cukr najdete ve velkých obchodech jako Auchan, Okey, Victoria, 7. kontinent atd.

.... obyčejná hnědá neposkytne tento odstín chuti

nemusí být smutný, ať je kdekoli

Myslím, že tam bude takový cukr, Auchan, Dobře a Metro máme, pravděpodobně jsem tomu nevěnoval pozornost