Lodě se šafránovým mléčným uzávěrem

Lodě se šafránovým mléčným uzávěrem

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Těsto
mléko nebo jakýkoli mléčný výrobek	0,5 litru
vejce	3 ks
cukr	1 sklenice
máslo nebo margarín	100 g
lisované droždí	40 g
prvotřídní mouka	1500-1700 gr
sůl	1 lžička
vanilkový cukr	1 sáček
plnicí
houby (mám houby)	0,5 -1 kg
cibule	1 PC
zakysaná smetana nebo smetana	2-3 st. lžíce
sůl pepř	chuť
rostlinný olej	2-3 st. lžíce
omáčka (jako bešamel)
mouka	1,5 lžíce. lžíce
máslo	1 polévková lžíce. lžíce
krém 10%	1 sklenice
tvrdý sýr	30 g
sůl, pepř, muškátový oříšek	chuť
pro mazání
vejce	1 PC
mléko	2 lžíce. lžíce

Metoda vaření

• Tyto koláče žijí v naší rodině velmi dlouho. Tento recept vařila moje babička a moje matka stále vaří. Vždy jsem věřil, že toto těsto je nejchutnější možné. Poté, co jsem se sem dostal na fóru, jsem se seznámil s dalšími recepty a možná mnoho z nich je mnohem lepších a úspěšnějších. Ale pro mě je to chuť dětství. Proto ne, ne, a vracím se k tomuto konkrétnímu receptu. Byl bych rád, kdyby se vám to také líbilo.
• Takže: připravíme si všechny přísady na těsto. je žádoucí, aby měly stejnou teplotu, takže je předem vyjmeme z chladničky.
• 
• Pak je vše velmi jednoduché. Rozdrobte droždí s 1 lžící cukru odebraného z celkového množství. Beat vejce s cukrem bez velkého fanatismu. Mléko (nebo, jak v tomto případě mám, kyselé) je mírně zahřáté na tělesnou teplotu. No, aby prst ponořený do mléka cítil trochu teplo. Chápete, že ani babička, ani matka neměli elektronické váhy, teploměry a naše další zařízení. Všechno bylo tedy řízeno hmatově-organoleptickou metodou.
• Poté smícháme všechny tekuté přísady na těsto, postupně přidáme mouku a nakonec přidáme sůl a měkké máslo.
• O mouce. Nesoustřeďte se na čísla, ale na důslednost. Těsto by mělo být středně měkké. Dříve mi matka řekla, že jakmile se jí začala odlepovat od ruky, to stačí. No, teď jsem s hnětačem, takže těsto je měkké, mírně rozmazané na dně. Visí z háku velmi vážně a meooooooooooooooooooooooooooo a neochotně sklouzává dolů. Takhle:
• 
• Těsto nechte kynout 60 minut nebo do zdvojnásobení. Zde je pohled po provedení kontroly:
• 
• Zatímco se těsto připravuje, připravte si náplň: Houby smažte, dokud se neodpaří voda, poté přidejte cibuli, rostlinný olej a smažte. Upozorňuji vás: šafránové mléčné čepičky a jiné lamelární houby jsou připravené ke smažení, když začnou aktivně „střílet“, nepřeexponujte je. Poté zalijeme smetanou nebo zakysanou smetanou a dusíme, dokud se zakysaná smetana nevstřebá do hub. A množství náplně také není konstantní. Čím více hub, tím chutnější. Je mi líto, ale tento proces jsem nefotil, protože už jsem měl dušené houby - zůstaly od neděle a já jsem je zlikvidoval.
• Připravte omáčku: Na másle osmažte mouku do zlatova.
• 
• Postupně nalijte smetanu, promíchejte, aby nebyly hrudky, sůl, pepř, muškát. Nakonec přidejte strouhaný sýr a energicky ho míchejte, dokud nevznikne hladká omáčka:
• 
• Dále odložte náplň a omáčku stranou a vezměte těsto. Rozdělte to na porce. Velikost a množství závisí na vaší fantazii. Na mé fotce je celá porce nakrájena, ale já jsem také upiekla koláče s jinými náplněmi.
• 
• Polotovary přikryjte ručníkem a nechejte je asi 15 minut odstát. Mezitím si vše připravíme na pečení, plechy přikryjeme papírem nebo tukem, rozšleháme vejce s mlékem na vymastění atd.
• pak začneme sochařit. Polotovar jsme svinuli do dortu a symetricky provedli řezy po stranách takto:
• 
• vložte náplň do středu dortu:
• 
• A pak vytvoříme koláč natažením jednoho hlavně se štěrbinou přes druhý:
• 
• Poté špičky ostřeji sevřeme, koláč získáme podlouhlý tvar a dáme na plech. Na otvor dejte lžičku omáčky. Poté vytvoří lahodnou krustu a udržuje náplň šťavnatou.
• 
• 
• Naplníme tedy celý plech a necháme kynout 30-40 minut, podle tepla v domě. Trouba se mezitím ohřívá na 180 stupňů.
• Vzdálené čluny namažte vejcem a mlékem a pošlete je do trouby. Zaměřujeme se na ruměnec. Doba pečení 25-30 minut. Ale nechte se vést vaší troubou. Získáváme tyto:
• 
• Dobrou chuť každého!

Miska je určena pro

hodně

Čas na vaření:

3 hodiny

Program vaření:

trouba

Národní kuchyně

Rusky, ukrajinsky

Poznámka

Skvělý! krásně! pravděpodobně chutné))))))))) ale také zaneprázdněné)))) Líbilo se mi, jak je zabalíte! Určitě to zkusím ... jen nemám šafránové mléčné čepičky!

Moskvan, děkuji! Není tam nic rušného. Psát dlouho a tak .... Nachimnka s čímkoli může být. V zásadě se jedná o formu na mokré náplně, aby těsto nezvlhlo. Totéž dělám s tvarohem + rozinkami. A houby, dobře, nahraďte jinými houbami.

v! Mám v mrazáku znuděné medové houby!

Opravdu respektuji houbové koláče! Pěkné a chutné. Omáčka - pro poznámku.

Takto to také zabalím, když to udělám s tvarohem.

A v mrazáku se nikdo nenudí ...

A zdá se, že letos mám hubovou stravu. Houby v mrazáku, houby solené na balkóně, nakládané houby ve sklenicích, sušené houby ....... Je to však rok hub!

Tuscarora, jaký úžasný recept a tak hodnotný, „rodinný“ a úžasná mistrovská třída ve fotografiích. A nedávno jsem si vzpomněl na vaše ploché smažené koláče, musím to někdy udělat, zapadly mi do paměti, ale moje ruce to nikdy nedosáhly.

Gaby, díky. Recept je opravdu vhodný pro rodiny. Koláče jsou velmi váženy. Tenký i baculatý

Zajímavé je, že samotné houby sbíraly?
A ještě jedna otázka - pokud oni sami, tak kde stále rostou na Ukrajině?

Ano, pokud jde o koláče, moje matka také takto vařila koláče (při pečení, teď je velmi stará) a někdy to dělám. Soudě podle receptu na těsto by měly být velmi chutné. V blízké budoucnosti se budu muset pokusit upéct

Tarantella - ano já. V houbové temce je zpráva předevčírem.
V oblasti Charkova jsou a vždy byli. Ale letos jen šachta.

Zde se podívejte.
https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=177761.380

Báječné! V minulosti jsem byl houbař se zkušenostmi. Miluji les a „tichý lov“!
V naší Kyjevské oblasti existují jednotlivé vzorky šafránových mléčných čepic a dříve jich bylo hodně. A přesto - něžné růžové vlny z lesa úplně zmizely. Ale to jsou ty nejlepší houby na moření!

A miluji vlny. Jsou tak chlupatí. Ale shromáždil jsem je pouze v oblasti Sumy a jednotlivé kopie.

A houby, dobře, nahraďte jinými houbami.

Ryzhik - nemůžete nahradit jiné houby.

To znamená, že jej lze nahradit, ale ztratíte chuť koláče a nutriční hodnotu.

Ryzhik je univerzální houba patřící k houbám první kategorie, lze ji jíst syrovou, můžete ji okamžitě smažit bez odvaru a musíte ji solit bez namáčení a dokonce i mytí.

Právě přinesli houby z tajgy, otřeli je hadrem a na vrstvu rybízu ve vrstvách přes sůl do nádoby.

Pouze tehdy pochopíte, že: „Houby jsou pokrmem bohů.“

Pokud se pojistíte, umyjte si houby před solením, pak vám bude chybět pravé božské aroma hub a nebudete je cítit.

Zde je pohled na video, jak a kde a kdy sbírat houby:

jen já nemám šafránové mléčné čepice!

Sbírat šafránové mléčné čepice jen v tajze. Letos jsem připravil spoustu šafránových mléčných čepic, můžete sledovat video, jak a kde a kdy rychle sbírat tuto lahodnou houbu v tajze

Houby se nacházejí ve vaší tajze, ale my máme jen v obchodech, řekněte nám něco jiného o houbách, zajímalo by mě, jen máme na houby samostatné témahttps://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=177761.0

Houby se nacházejí ve vaší tajze, ale zde pouze v obchodech

Máte to také, nepochybuji.

Jděte v červenci až srpnu do mladého borového lesa, po mrholení nebo v dešti. Nasbíráte tolik víček šafránového mléka, které nemůžete odnést najednou.

A o brusinkách existuje téma, prosím, řekněte mi.

Dmitry, samozřejmě se vší úctou, ale zde v červenci až srpnu můžete sbírat cokoli jiného než houby. Nezapomeňme, kde je tajga a kde je oblast Charkova. S tajgou jsme se nějak napjali.
A o tom, že je obtížné nahradit houby něčím srovnatelným, je pravda. Pokud ale dívky nemají a není po nich kam utéct (ani taiga, ani naše borové lesy), co teď? Nejezte koláče s houbami? Ano, dokonce i s medovými houbami, dokonce s máslovými houbami s radostí, láskou a zdravím!

Pouze tehdy pochopíte, že: „Houby jsou pokrmem bohů.“
Pokud hrajete na jistotu, umyjte houby před solením, pak vám bude chybět pravé božské aroma hub a nebudete je cítit.

Ano, rozumíme, rozumíme ...... Přece od 3 let houbaření.
A o tom, že se neumyje ... no, každý se rozhodne sám.

S tajgou jsme se nějak napjali.

Například zdravé houby jako na videu lze pěstovat na pařezech v zahradě.



Jednoduše:

1. Rozdrobte přerostlé houby
2. naplňte vodou
3. Vyvrtejte otvory v pahýlu
4. Nalijte směs vody do otvoru
5. Zasuňte otvor mechem
6. Vyvrtejte další otvor a tak dále

mycelium přináší ovoce po dobu 15 - 20 let.