Bagely s marcipánem

[Těsto:]

Bagely s marcipánem

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Těsto:
suché droždí	1 lžička
pšeničná mouka c. z	280 g
mléko	140 g
žloutek	1 PC
cukr	40 g
sůl	0,5 lžičky
máslo	40 g
Plnicí:
mandle	120 g
práškový cukr	70 g
protein	25 g
Fondán:
práškový cukr	75 g
voda	1,5 lžíce. l
Dodatečně:
mléko	1,5 lžíce. l

Metoda vaření

• Těsto:
• Přiveďte mléko k varu, rozpusťte v něm krystalový cukr, ochlaďte.
• Rozemlejte žloutek se solí.
• Smíchejte mouku (2 lžíce mouky z celkového množství, bude třeba ji přidat do těsta o něco později), smíchejte ji se suchými droždí, přidejte teplé mléko, žloutek a začněte hnětet těsto. Jakmile je veškerá mouka rovnoměrně navlhčena a těsto je nashromážděno do jedné hrudky (po 4–5 minutách), přestaňte hnětet a nechejte těsto samotné po dobu 10–15 minut.
• Do těsta přidejte změkčené máslo a zbývající mouku a pokračujte v hnětení. Těsto je měkké, nelepivé. Fermentace po dobu 90 minut s jedním mícháním uprostřed fermentace.
• Plnicí:
• Mandle ponořte na 1-2 minuty do vroucí vody, vyhoďte je na síto a zalijte studenou vodou. Oloupejte a osušte na papírovém ručníku.
• Do misky kombajnu (nástavec - nože) vložte ořechy a práškový cukr. Mlít v „pulzním“ režimu na jemné drobky.
• Přeneste směs ořechů do misky, přidejte bílkoviny a promíchejte.
• Stůl poprašte moukou, vyložte těsto, promíchejte a vyvařte do kruhu o tloušťce 4 - 5 mm, nakrájeného na 8 trojúhelníkových segmentů. Umístěte náplň na základnu každého trojúhelníku, stočte do rolí a vytvarujte do rohlíků.
• Umístěte na plech vyložený papírem na pečení, ve značné vzdálenosti od sebe.
• Korekce pod fólií po dobu 40-60 minut, dokud se objem nezdvojnásobí.
• Před vložením do trouby namažte bagely mlékem.
• Pečte v troubě předehřáté na 220 ° C (konvekce 200 ° C) s párou, po 8 minutách snižte teplotu na 190 ° C (konvekce 170 ° C) a pečivo připravte. Celková doba pečení závisí na troubě, pro mě to bylo 30 minut.
• Hotové rohlíky dejte na rošt a ochlaďte.
• Bagely přikryjte fondánem: do moučkového cukru přidejte teplou vodu a míchejte do hladka.
• Podávejte s čajem, kávou nebo mlékem. Dobrou chuť!
• 
• 
• 
• Tenká kůra, jemná strouhanka a ořechová náplň - lahodné až do nemravnosti.

Miska je určena pro

8 ks

Čas na vaření:

3,5 hodiny

Program vaření:

trouba

[Muž!]

Muž!
Bagely s marcipánem. Dětství si okamžitě pamatuje ...
Miloval tyto bagety moc, díky za recept!

[Vika]

Vika, dík! Pomoz si sám.

Bagely s marcipánem. Dětství si okamžitě pamatuje ...

Jo, řekl to můj manžel a popadl dva bagely.

[Vika]

Vika, dík! Pomoz si sám. : girl_wink: Jo, řekl to můj manžel, když si sbalil dva bagety.

Jen dva? Co jsi už nedal?
A pro mě, dětská vzpomínka na buchty, je nalita mákem a čokoládou, vašimi bagely a vysoce kalorickými.

[Manyash]

A svou sladkost poznávám podle své chůze !!!!!! Manyash, moc krásné!!!

[Ksyusha]

Ksyusha„Nevím, jak krásná, ale jistě lahodná! Příště upeču dvojitou porci.

Oooh ... Právě včera jsem upečl rolku s kávovou náplní z maltských housek a tady jsou ROGALIKI. Stejně jako v dětství, jemný, vkusný! Jděte, jo, hodte si vlastní pohltit jíst, uvolnit místo pro bagely? Marina a přidat do náplně šlehaný protein? Nebo jen smíchat s mandlemi?

Ach, ty chci! Marisha, alespoň polovina, ta na fotce, ale právě teď

Manechka, jaké krásné fotky - mají bagely, jako by byly naživu !!!
Jedl jsem celé dětství, jen s marmeládou. No, měl bych to zopakovat.

Tyto bagety jsou vynikající na ostudu, takže je zřídka peču.Manžel je zbožňuje a je to s marcipánem ... A proč jsou všichni muži tak sladký?
Ukázali se velmi pěkně!

[Victoria, Marishki, Vasilisa]

Victoria, Marishki, Vasilisa! Děkuji děvčata! Recept je přímočarý, doufám, že vám to někdy bude užitečné a užijte si buchty.

a přidat šlehanou bílkovinu do náplně? Nebo jen smíchat s mandlemi?

Jen to rozhýbejte. Hotová hmota se ukáže být docela viskózní, v tomto případě podle mého názoru nemá smysl porazit protein. A nemusíte si dávat špinavé nádobí.

Marisha, alespoň polovina, ta na fotce, ale právě teď

Marish, pro tebe - cokoli chceš, ale půlky tam už nejsou, jen ... mám je hned po focení, tak si vezmi celou!

Snědl jsem takové celé dětství, jen s marmeládou. No, měl bych to zopakovat.

Marišo, proto jsi to řekla! Už s jablkem chci!

A proč jsou všichni muži tak sladcí?

To je jisté! Je jen škoda, že se to neodráží v jejich číslech, ale na našich ...

Marish, chci také bagely. Takže jaký druh postavy tam může být? Jedno chutné jídlo

Marinochka, mentálně zatočila bagely, skvěle !!!

[Larisa, Irsko]

Larisa, Irskoděkuji děvčata! Jsem rád, že se vám recept líbil.

Co by to mohlo být za postavu?

Velké a kulaté.

[přístav]

přístav jaká to krása! Pouze 8 kusů nestačí. Nezapomeňte udělat alespoň dvojnásobnou porci.

No, konečně, tam je místo, kde strčit kilo marcipánu z mrazáku Děkuji, můj červenovlasý, velkooký, s ušima druhhhhh

[Tata]

Tata, dík! Myslel jsem také na dvojitou porci, ale už bylo pozdě.

No, konečně, tam je místo, kde strčit kilo marcipánu z mrazáku Děkuji, můj červenovlasý, velkooký, s ušima druhhhhh

Tedy alespoň ne „drzá červená tlama“! Zapojte to Kaše, jsou tak ... chutné.

Pustím to, můžeme si být jisti, že (marcipán) ode mě vezme půl mrazáku

Tedy alespoň ne „drzá červená tlama“!

byla to zahalená verze

byla to zahalená verze

Mám to.

Pustím to, můžeme si být jisti, že (marcipán) ode mě vezme půl mrazáku

A líbí se ti to předtím spotřeba rozmrazování, při pokojové teplotě nebo v chladničce?

A kdy jak ... Záleží na tom, jak je to naléhavé. A je to v pořádku, stejně jako čerstvé, aktuální

[Kaše]

Kašejak je to dobré! Nyní okamžitě připojím veverky k pouzdru a napíchnu je do mrazáku, dokud o to nebudu požádán.

A dnes jsme zase fušovali do bucht.


Oslepila bagely, trochu roztáhla konce a svázala je do uzlu, schovala konce dole.

Krásný muž a kde kupujete mandlové lístky? Viděl jsem Greena, možná kde je blíž?

Larisi, děkuji! Koupím v blízkosti domu. Výrobce - Parfait.

Sandorik! V mrazáku mám PŘIPRAVENÝ marcipán ... a také zmrazím veverky, pak z nich udělám kyjevskou pusinku ...

Sandorik! V mrazáku mám PŘIPRAVENÝ marcipán ... a také zmrazím veverky, pak z nich udělám kyjevskou pusinku ...

Mash, jak dlouho je lze skladovat? Chápu, že je nepřivedete ke zkažení, ale jak jsou klidní?

Lar, dokonce se bojím říct, že lope leží se mnou !!! Asi 5 let určitě .... Požádal jsem tátu, aby přinesl balíček z Německa, připnul balíčky 20 Zde stále leží ...

Lar, dokonce se bojím říct, že lope leží se mnou !!! Asi 5 let určitě .... Požádal jsem svého otce, aby přinesl balíček z Německa, připnul balíčky 20 Zde stále leží ...

Mash, já vlastně mluvím o vejcích, tedy o bílkovinách

Aaaaa, tyto roky rozhodně lžou!

Sandorik! V mrazáku mám PŘIPRAVENÝ marcipán ...

Jo, zapsal jsem to. Mimochodem skvělý nápad! A veverky se neváhají na volnoběh a žádné živé tvory nezačnou v oříšcích.

Člověče, kde kupuješ mandlové lístky? Viděl jsem Greena, možná někde blíž?

Larisi, jsem bastard a zapomněl jsem! Prodáváme mandlové lístky ve všech obchodech Crossroads.

Mashun, děkuji. Bagely sají. Příště budu péct s konvekcí. Těsto jsem připravil večer, vložil do chladničky. Líbilo se mi to, velmi dobře. výhodně. A plyn se bál šířit, ale ne, všechno je v pořádku.

Larisi, super! Kolik bagelů bylo naplněno! A zdá se mi, že samé buchty se vám rozpustí v ústech. Velmi jemné a vzdušné.

Ano, Mashi, náplň se slušně vypila. Mám hodně mandlí, teď je utrácím

[Sonadora]

Sonadorajak věřím vašim receptům! Všechno na gram je odvozeno a výsledek je předvídatelně skvělý. Takže dělám všechno v pořádku. Včera přišly na řadu tyto nádherné rohlíky. Těsto bylo vyrobeno v pekárně, máslo bylo přidáno 15 minut po zahájení hnětení. Těsto se ukázalo jako nejjemnější. Výplň jsem vyrobil podle popisu s marcipánem, ale ukázalo se, že je naprosto bílý. Nikdy předtím jsem ji neviděl ani nejedl. Hotové rohlíky vyšly beztížně nadýchané a obrovské. Nerozuměl jsem náplni, vypadalo to jako kus nepečeného těsta. Ale šíleně chutné. Ve skutečnosti nejtenčí kůra, načechraný drobek.
Děkuji, děkuji za jednoduché a efektivní recepty!

[Anastasia]

Anastasia, dík. Bagely jsou úžasné! Rozhodně bych takovým lidem neodolal, naprosté pokušení a provokace.

Nerozuměl jsem náplni, vypadalo to jako kus nepečeného těsta.

Možná byly ořechy velmi jemně mleté? Pro chuť můžete zkusit nahradit část mandlí lískovými ořechy. Pak bude chuť jasnější.

Anastasia, pokud je to možné, ke mně na „tobě“.

[Sonadora]

Sonadora„Manechko, ořechy jsem jemně rozemlel na jemně v mlýnku na kávu, četl jsem zde, že marcipánová hmota se získává z mlýnku na kávu (jemné mletí). A bagely se rozzářily. .. a žádné nejsou. To je chmýří, pevné chmýří.
Děkuji za zázraky, které můžete udělat sami. Jdu pro váš další recept. Na studeném těstě udělám buchty. Jsem si jist, že je to také mistrovské dílo.

Speciálně jsem jemně mlel ořechy v mlýnku na kávu, četl jsem zde, že marcipánová hmota se získává z mlýnku na kávu (jemné mletí).

Nehádám se. V době výroby bagel jsem neměl mlýnek na kávu, tak jsem ho rozsekal noži v mixéru na malé drobky. Fotografie ukazuje, že hmota není hladká.

[Sonadora]

Sonadora, ale měl jsem. Navíc můžete vidět maticovou hmotu podle barvy, ale oloupal jsem ořechy a jsou úplně bílé v bagelách. Náplň nebyla viditelná. Ano, cokoli chcete zabalit do enti bagel, bude to vynikající. Minimálně ořechy, alespoň jablka nebo jiná pochoutka. Určitě to uděláme vícekrát. A pak jsem nevyzkoušel všechny.

Nyní mě naši cukráři porazí, ale já často drtím neloupané mandle. Podle mého názoru to takto dopadne ještě chutněji.

Manechka !!!!
Lahodné bagely !! Lahodné !!!
Upiekla jsem marocké sušenky a zůstalo hodně náplně (arašídy s cukrem a bílkovinami), dlouho jsem nemyslela, KDE to připojit !!

Jeanne, ach jaká krása! Odnesl bych pár.

To je dvojnásobek zbytkové sazby