Medový citronový dort (Steba DD1)

Medový citronový dort (Steba DD1)

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
mouka	225 g
prášek do pečiva	1 hod l.
sůl	štípnout
směs koření na perník	1 lžička
Miláček	200 g
máslo	50 g
vejce	2 ks
mléko	2 lžíce. l.
šťáva a kůra z jednoho citronu nebo limetky
pro sirup:
Miláček	4 lžíce. l.
voda	2 lžíce. l.
kůra jednoho citronu

Metoda vaření

• 1. Prosévejte mouku se sodou, přidejte koření a sůl. Vezmu si směs koření (2 čajové lžičky mletého zázvoru, skořice a vanilkového cukru, zbytek koření po 1 čajové lžičce - muškátový oříšek, mletý hřebíček, mletý kardamom, směs paprik) Vezmu tolik, kolik je potřeba, zbytek uskladním pro budoucí použití.
• 2. Ve vodní lázni za stálého míchání rozpustíme med s máslem, kůrou a citronovou nebo limetkovou šťávou.
• 3. Uprostřed moučkového sklíčka vytvořte prohlubeň a tenkým proudem nalijte směs medu a oleje, dobře promíchejte. Hněl jsem v kuchyňském robotu.
• 4. Beat vejce s mlékem, nalijte po malých částech do těsta a míchejte hmotu.
• 5. Nalijte těsto do teflonové misky, nastavte režim ÚČEL na tlak 0,3, šikmo nasaďte víko a pečte 60 minut.
• 6. Hotové těsto dejte na 5 minut na rošt a zahřejte všechny přísady na sirup. Nakrájejte dort po celé ploše a nalijte na sirup. Nechte úplně vychladnout!

Miska je určena pro

pro 8 porcí

Čas na vaření:

15 minut + 1 hodina pečení

Program vaření:

Ovesná kaše

Poznámka

recept z časopisu „Gourmet Pastry“ č. 7

Vařila jsem s půlkou citronu a jednou limetkou. Košíček druhého dne se stal chutnějším a hutnějším.

Barva je velmi krásná. Chutný. Miluji všechno s citronem.

[Elena]

Elena I já, „citronová duše“ jsem volil mezi citronovým koláčem a citronem s medem (med vyhrál), ale to druhé čeká v řadě, moc se mi líbila pec v naší krychli.

Je dobré, že se citronová řada seřazuje.

[Elena]

Elena, dík. Koláč je úžasný

Elena, řekni mi, prosím, a když pečíš na PORSE, musíš šikmo nastavit víko? Nebo je stále pod tlakem 0,3? A pokud je víko zcela uzavřeno, měl by být ventil ponechán otevřený?

Je zajímavé pracovat v pekárně?

Lenochka, děkuji za recept !!!

[Natasha]

Elena, řekni mi, prosím, a když pečíš na PORSE, musíš šikmo nastavit víko? Nebo je stále pod tlakem 0,3? A pokud je víko zcela uzavřeno, měl by být ventil ponechán otevřený?

Natasha Myslím, že můžete dát víko správně, jen bych otevřel ventil.

A něco vůbec nevystoupalo bez vnitřních otvorů a tenkých

Prosívali jste mouku? To je důležité, protože je obohaceno kyslíkem)

Nikdy v životě jsem to nedělal a všechno fungovalo skvěle.
Možná na nějakém superduper komplexním pečení záleží, ale snažím se to nevařit.
Když jsem si koupil pekárnu, nejprve jsem prosíval mouku. Pak se Ikeevskaja sítka rozpadla a já jsem přestal prosévat. Rozdíl ve výsledku jsem si nevšiml