Manty (mistrovská třída)

[Tanec]

Tanec, Tatyana, to znamená báječný, že?

Na vědro. v síti na hluboké smažení

Aaaaaaaaaaaaaaaaa! Komik, sakra! Mám to!
Zde jsou životodárné věci, které dělají s lidmi!

Neexistuje žádný vařič pláště, možná vařit v karikatuře (kolik min bych měl napařovat?)

Lud, já sám jsem nevařil v karikatuře, ale někde na samém začátku tématu dívky psaly, jak vařit.

Stejně jako u sporáku na pláště, jaký je rozdíl, je parní také v Africe.
Čas v karikatuře může být o něco méně, dal jsem to na půl hodiny - koneckonců, víko je uzavřeno pevněji a veškeré teplo je koncentrovanější než na otevřeném plynu.
Pouze v plášťovém sporáku je samozřejmě větší výkon

Stejně jako u sporáku na pláště, jaký je rozdíl, je parní také v Africe.

A je to tak. Můžete zapnout dva multi.

Můžete zapnout dva multi.

možná jeden

Maaank, zyr, proč já!
Všechno je jako na výběru, celé, ani jedna díra!






A pro vás jsem vytvořil SPECIÁLNÍ OBJEDNÁVKU!

Občané, počkejte, Manka přijde, nevěřte všemu, co píše! LEŽÍ !!!
Musím jít s moštem a nebudu si moci hned bránit vlasy.

Už jsem přišel !!!

Atpad !!! A sklouzla mi ravany, občané !!! Větrný knír !!! Jehněčí, kravská žebra !!!!! A pro sebe a Timona je to svavo, udělal jsem maximum! Ooh, had, ošklivý !!! Nebo možná Melka a Kilka jsou vaši hosté, hm? No tak, rychle atvichai !!!!

No tak, rychle atvichai !!!!

Nejprve odložte zbraň.

Jehněčí, kravská žebra !!!!!

Aaaaaaaaaaaaaa!

Maaank, zyr, proč já!
Všechno je jako na výběru, celé, ani jedna díra!






A pro vás jsem vytvořil SPECIÁLNÍ OBJEDNÁVKU!

Teta Len! I já chci manty (píšu?)! Ale já jsem zbabělec! Dělám knedlíky, náplň je suchá, obávám se, že to bude stejné s manti ((Nauč mě však, hm?

Olchik, ukloň se! Cibule ve svém phai více!
Vezměte ve stejném množství s masem a náplň nikdy nebude suchá. Mimochodem, nezapomeňte, že ani libové maso není dobré, lépe s tukem. Uvidíte, všechno bude nejlepší.
Ale pokud mi jen řekneš, že nemiluješ luk, prostě tě zbiju!
Raději se nepřiznávat!

Aaaaaaaaaaa! „Teta Len“! Jaká teta?!

„Teta Len“! Jaká teta?!

no, jsem gru, tetaPlov nebo tetaManta

Právě teď, můžete!
Vymyslím pro tebe přezdívku ...

no, jsem gru, tetaPlov nebo tetaManta

Dívky, jsem v práci v poledne, mám jídlo, rozhodl jsem se jít na své oblíbené stránky - málem jsem se zadusil. No, opět se pobavili ...

Vymyslím pro tebe přezdívku ...

Fick, co si myslíte o gyyyyyyyyy

[Lucien]

Lucien,

Fick, co si myslíte o gyyyyyyyy

Ano, prosím vás!
V tuto chvíli jsem přišel s „tetou Klizmou“, a dokonce jsem psal, ale pak jsem to vymazal ... ale protože na tom trváte ... Jak mohu odmítnout vaši milovanou!
To je ono, šel jsem do Julienova tématu, mám pro ni dárek.

Maaank, zyr, proč já!
Všechno je jako na výběru, celé, ani jedna díra!






A pro vás jsem vytvořil SPECIÁLNÍ OBJEDNÁVKU!

AAAAAAAAAAAAA, vrahu, proč jsem tě přišel navštívit .... Zase krmíš Manka, zapomněl jsi na mě.

V tuto chvíli jsem vynalezl „tetu Klysmu“

„Neexistuje žádná pipeta, která se nechce stát klystýrem“

Opět krmíš Manka, zapomněl jsi na mě.

Téměř třikrát jsem ti zavolal, jdi, říkají, kdykoli! Takže nejdeš, zaneprázdněná zasraná bankéřská klobása.

„Neexistuje žádná pipeta, která se nechce stát klystýrem“

Přesný!

Takže nejdeš, zaneprázdněná zasraná bankéřská klobása

Leeeeenku, naučím se váženého slova Ty tiše zašeptáš „fašírka s náplní“, okamžitě spěch

"karbanátek s náplní"

Jak víte, že?! Šedněte do očí!
Přišla k vám na fašírku?! De moje bazuka?!

Téměř třikrát jsem ti zavolal, jdi, říkají, kdykoli! Takže nejdeš, zaneprázdněná zasraná bankéřská klobása. : crazy: Přesně!

Z tohoto místa podrobněji, alespoň jednou jste řekli, Irka dnes přijďte MANTY .... noAAAAAAAA. Přišel bych.....

Jak víte, že?! Šedněte do očí!
Přišla k vám na fašírku?! De moje bazuka?!

Jo, právě teď mě nemá ráda, tato Manka ... a myslíš masové kuličky.

alespoň jednou jsi řekl, Irko, pojď dnes MANTY .... noAAAAAAAAA. Přišel bych.....

Nizvizdi! Už jsem chraplavý, abych zavolal!

Nemá mě ráda, tato Manka ...

Miluji tě za dva.

[Elena Tim]

Elena Tim, tak kdy tam máme manti?

[Merri]

Aaaaaaaaaaa! „Teta Len“! Jaká teta?!

: girl-swoon: Chceš mi říkat strýčku? : girl-q: Analogicky mám tetu v Petrohradě, 7. vodu na želé, stejného věku jako Lena a stejné. Tady jsem ...
A já jím cibuli, ale bez fanatismu. Vložila asi čtvrtinu, maximálně třetinu objemu masa. Tady Merri Doporučil jsem přidat trochu vody, tak jsem trochu přidal ...: girl-th: Nestačí to? Potřebujete tady lope?

Elena Tim, tak kdy tam máme manty?

Teď už nevím, už se přejídali.
Nech mě se nudit!

Vložila asi čtvrtinu, maximálně třetinu objemu masa.

Malý, Olchiku! Vezměte alespoň polovinu (to je pro knedlíky), stejně, mleté ​​maso je zkroucené, nebudete tam cítit cibuli, ale přidáte šťavnatost. Ale místo vody bych doporučil, že je lepší trochu postříkat kefír nebo jogurt, v paštikách s takovým mletým vývarem se můžete utopit.
A v manti je voda obecně zakázána. Pouze cibule a tučné maso - ukáže se to šťavnaté a chutné!

TABE je stejného věku a také Lena. Tady jsem ...

To jsem vtipkoval, hospad. Právě to začalo být vtipné od tety Leny.

Teď už nevím, už se přejídali.
Nech mě se nudit!

Irrrk, přemýšlej, jaký mop! Cvičila na mě, pak si vařila pro sebe, přejídala se, amy taperichya "Počkej!"

počítat, co mop!

Aaaaaaaaaaaaaaa!

Irrrk, přemýšlej, jaký mop! Cvičila na mě, pak si vařila pro sebe, přejídala se, amy taperichya "Počkej!"

Otozh Man!

[Jsem krásná]

Jsem krásná„Olgo, na knedlících jsem radil, že jsou šťavnaté, a ne v manti!

Otozh Man!

Právě teď jsem ty poddakivayu!

Radil jsem v knedlících, že jsou šťavnaté, a ne v manti!

Ano, rozumíme, irský. O manty jsem psal pro každý případ.

To je vše, Deffki, šel jsem vyšívat ...
Tady jste - lenoši a já musím ten obraz předat včas.
Pracuji jako papacarla.

Pracuji jako papacarla.

Karlův otec plánoval, zoral Lea Tolstého!

papacarla

Papacarla ... MamaPlov ... MamaMant ... MamaCholi ... Daddy Chucha ... Všechno je smíšené! Hto, kde - nerozumím dobře, i když je muž na místě

[Biryusa]

Biryusa„Mám přezdívku na jednom fóru Choliho máma. Ukázalo se, že jsem v hromadě.

těsto určené k vyvalování je připraveno jinak, mělo by být hustší. V opačném případě to nemůžete spustit válečky, bude to jako hadr.
Dělám to:
mouka - 400 g
1 vejce + voda = celková hladina kapaliny - až po značku 200 ml.
sůl - 0,5 lžičky.
Rast. olej - 1 polévková lžíce. lžíce.

Těsto se ukáže být přímo tvrdé, ale je ideální pro stroj a během vaření se neláme.

Elena, pokud je to možné, přidejte toto do hlavního receptu.
A moc vám děkuji za tak podrobnou a snadno srozumitelnou mistrovskou třídu, je to dokonce radost číst, nemluvě o reprodukci

[Galina]

Galina, moc děkuji za tak příjemnou recenzi! A vítejte v pekárně!
Bohužel já sám už nemohu do receptu nic přidat (doba editace již uplynula), ale zítra se zeptám šéfa (administrátora), ten pomůže.
Hospadya, nezapomněl bych jen!

Dobrý den! Promiňte, pokud jste se obrátili na špatné místo, ale nevím kde! Mám počáteční úroveň manty a knedlíků, dovolte mi, abych vám položil otázku. Někde jsem našel recept na knedlíky a knedlíky, zdá se, že to zvládnete, tady knedlíky dopadnou dobře a knedlíky se po uvaření plíží zdola. Už se bojím zkusit něco jiného. Dovolte mi sem dát recept. Možná někdo uvidí chybu. Budu velmi vděčný. Pokud skutečně existuje zásadní rozdíl, zkusím váš recept. A pak už moji muži nechtějí, aby moji manti jedli deoxidovaní.
Recept:
Mouka - 500-600 gr
sůl - 1 lžička
vejce - 2 ks
voda - 100-150 ml.
rostlinný olej - 2 lžíce. l.

[Svetlana]

Omlouvám se, právě jsem se osvobodil.
Svetlana„Nevidím velký rozdíl mezi testem, který dělám, a tvým. Navíc mám ještě méně vajec - na 800 g mouky (to je těsto na válcování těsta) jsem dal dvě a máte 2 na 600 g mouky, takže vaše těsto bude ještě o něco silnější než moje. To znamená, že na tomto místě není problém, zejména proto, že říkáte, že knedlíky z tohoto těsta jsou dobré, z čehož můžeme usoudit, že nekvasí ve vodě. Nejde tedy o složení samotného těsta, ale o jeho hustotu.
Už dlouho jsem si všiml, že čím měkčí je těsto na manti, tím silnější je třeba ho vařit, jinak během vaření nakysne. Ale například těsto určené pro kypřič těsta je velmi husté, a proto může být bezpečně vyváleno a tenčí (samozřejmě bez fanatismu). A také vždy dávejte pozor: pokud je vaše těsto měkké a vyvalovali jste ho tenčí než obvykle, měla by se doba vaření zkrátit. Tímto způsobem jsem vždy „manévroval“, dokud jsem nepřišel na svůj stokrát osvědčený vlastní recept na těsto, který jsem velmi dlouho sledoval ručním válcováním těsta. Pak se objevil stroj a těsto už bylo nutné kvůli tomu vyměnit.
Bohužel se nemohu jen podívat na složení vašeho těsta, abych zjistil, zda je husté nebo měkké. A také jste nezmiňoval, jak přesně vyválejte těsto - ručně nebo na psacím stroji ...

Vyjádřím však své pozorování ohledně kefírového těsta. Vareniki a knedlíky jsou velmi dobré, i když se vaří ve vodě. Ale nešlo to mužně, prasklo to

Jo, Ludi, na kefíru se těsto ukázalo být velmi jemné, proto je fermentováno v manti. Dokonce i na palačinky, pokud připravujete těsto na kefír, otočte je fíky na pánvi, ale pak se doslova rozpustí v ústech.

Leno! Děkujeme, že jste ignorovali! Nikdy předtím jsem nic z toho nedělal. A jako na podzim jsem si koupil kevud a prasklo to. Ale protože těsto na knedlíky jsem nevěděl, jaké by to mělo být, pomalu se tomu snažím porozumět. Těsto promíchám v Kenwoodu a podle toho ho na něm vyválím. Svalím to na 8, pak na 9. Ale už jsem pochopil, co potřebuji k 8. Pokud je tlustší, pak se horní část ukáže jako velmi silná a nepříjemná. Jednoho dne samozřejmě vyzkouším váš recept, všechny jsou velmi chutné. Moje jsou také krásné před vařením, ale po uvaření zůstávají hodně žádoucí.

Zajímavým bodem je také zkrácení doby vaření. Vařil jsem 50 minut, když zmrzlina.

Leno! Děkujeme, že jste ignorovali!

Ach, co jsi, jak můžeš! Manty je posvátný!

Pokud je tlustší, horní část je velmi silná a nepříjemná.

Aha, tam se pes hrabal!
Nyní vím jistě, že je to všechno o hustotě těsta. Hněte jej tak, aby byl těsnější, a Keshka vám ho klidně rozbalí. A pak manty určitě nebudou rozděleny.
A přesto je 50 minut na vaření neuvěřitelně dlouhých! Zmrazené manti se vaří v čase stejně čerstvé.
Ve svém receptu mám také 45 minut vaření, ale tentokrát se počítá pro tloušťku válcování, kterou jsem udělal ručně.Pro manti po vyválení těsta na stroji není potřeba tolik času, je tam těsto tenčí. Zkuste vařit jako já: naposledy jsem vařil 35 minut - všechno se vařilo perfektně.
Určitě uspějete! Musíte si jen vybrat recept na těsto s přesnými, nikoli přibližnými rozměry, jako je váš. Co je 500-600 g mouky? Nebo 100-150 ml vody. Tady někdo okouzlí, co a jak. Takže jste trápení, nevíte, jak by se těsto mělo ve skutečnosti cítit. Chudáček.

Požádal jsem kuchaře, aby do poznámky k receptu přidal proporce přísad do těsta, které se má rozválit na stroji. Ale teď to není, možná zítra se přidá.

[Správce]

Len, zase jsem mimo téma, je zbytečné nadávat. Co a kolik masa si u mletého masa v knedlících vzít? A je náplň pro knedlíky a manti velmi odlišná? To znamená, že pokud jste začali vyřezávat knedlíky, pak jsou také lepi, manti ze stejné sady už nizya? Těsto z Správce, mouka 500g, 2 vejce, voda 150g, sůl 1 lžička. Hněte HP, když je drdol vytvořen, +2 čl. l. rast. oleje. Těsto je pro mě v pořádku, ale s mletým masem jsou problémy. Suché a špinavé. Další otázkou je, jak zjistit, zda je v mletém mase dostatek soli? Syrové mleté ​​maso je hloupé na žvýkání ...
Také jsem se zapomněl zeptat, jestli je rozdíl zakrýt těsto víkem v misce, nebo na stole miskou, nebo ho dát do běžného sáčku nebo zabalit do potravinářské fólie. Dík.

Co a kolik masa si u mletého masa v knedlících vzít? A je náplň pro knedlíky a manti velmi odlišná?

Samotné mleté ​​maso se ve smyslu masa nijak neliší. Sem tam se snažím brát maso s tukem. Nikdy nepoužívám libové maso. A také cibule by měla být docela hodně.

To znamená, že pokud jste začali vyřezávat knedlíky, pak jsou také lepi, manti ze stejné sady už nizya?

Ne, samozřejmě že ne. Maso je stejné, ale sada pro mleté ​​maso je jiná. Například u manti cibule nikdy neprochází mlýnkem na maso, nikdy! Krájí se buď ručně, nebo se stejně jako já na aligátorovi krájí na kostky. A v knedlících - naopak: cibule je vždy jen zkroucená, ne krájená. A také, pokud se mleté ​​maso na manti prochází mlýnkem na maso (v ideálním případě je nakrájeno na kousky), pak pouze největší mřížkou, zatímco na knedlících je lepší být menší.
A se solí obecně je vše jednoduché: na 1 kg masa - 1 čajovou lžičku jemné soli, s kopcem. Nemusíte to ani zkoušet, vždy se ukáže správná věc.
Navíc na manti (na stejném místě je tolik cibule, kolik je masa, a já také přidám trochu brambor, sůl se užívá s velkým sklíčkem, s maximem. A na knedlících - se středním sklíčkem. Byl jsem sůl po dlouhou dobu, aniž bych to zkoušel. přesně víte, kolik masa máte, odtamtud a tancujte.
Poslouchej, mám déjà vu, nebo jsme už někde mluvili o mletém mase?
Nebo jsem mluvil s někým jiným? ...

Také jsem se zapomněl zeptat, jestli je rozdíl zakrýt těsto víkem v misce, nebo na stole miskou, nebo ho dát do běžného sáčku nebo zabalit do potravinářské fólie. Dík.

Konečně žádný rozdíl.
S balíčky se neobtěžuji. Buď misku z mixéru, ve kterém bylo těsto hněteno, přikryjeme talířem, nebo těsto leží na stole přikryté miskou.