Chléb z dýňových semen

[Příprava kvásku.]

Chléb z dýňových semen

Kategorie: Kváskový chléb

Kuchyně: italština

Složení
Na kynuté těsto
mouka typu 0	150 g
voda	75 g
droždí	25 g
cukr	1 hod l.
pro zkoušku:
mouka	350 g
dýně	300 g
olivový olej	25 g
sůl	1 st. l. se skluzavkou
opečená dýňová semínka	50 g

Metoda vaření

• Připravte si dýně předem (pečte do měkka)
• 
• Příprava kvásku.
• Smíchejte mouku, cukr a droždí rozpuštěné ve vodě. Dobře promíchejte
• 
• Nechejte asi 1 hodinu, těsto by mělo asi 2krát kynout.
• 
• Vaření těsta
• Nakrájejte dýně na pyré
• 
• V misce smíchejte mouku, dýňovou směs, olivový olej a lžíci soli.
• 
• Pokud je dýně houževnatá, budete muset do těsta přidat trochu více vody o pokojové teplotě, aby se těsto promíchalo do měkka.
• 
• Když je kvásek hotový, vezměte ho a položte na stůl, rukou ho přitlačte a vytvořte malý kruh, abyste na něj mohli položit těsto.
• 
• Teď obalíme těsto naším kváskem
• 
• Nyní hněteme těsto tak, aby se kvásek a těsto dobře promíchaly, neměly by být vidět bílé skvrny kvásku, hotové těsto by mělo mít stejnou barvu
• 
• Rozdělte výsledné těsto na 2 části, rukama z nich vyválejte malé kulaté koláče.
• 
• Vložte první pražená dýňová semínka
• 
• Nyní položíme druhý dort na vrchol a také na něj rozložíme semínka
• 
• Těsto znovu promíchejte rukama a trochu ho odklepněte. Vložte ji do vymasteného kelímku, přikryjte igelitovou fólií a nechejte kynout další hodinu a půl, aby se těsto přibližně zdvojnásobilo.
• 
• 
• Rozložíme těsto, rozdělíme na 2 části a vytvarujeme 2 bochníky, necháme ještě 45 minut nastat
• Nyní dáme bochníky do pekáče (já jsem vložil papír na pečení a namazal jsem ho olivovým olejem), posypeme ho vrstvou mouky a uděláme řezy v podobě šikmého kříže.
• 
• 
• Pečte při teplotě 200 stupňů asi 10 minut, poté 20 minut snižte teplotu na 170/180 stupňů a poté grilujte asi 10/15 minut. Pečil jsem bez použití grilu.
• 
• 
• Recept je převzat odtud 🔗./2008/03/blog-post.html

Miska je určena pro

2 chleba

Čas na vaření:

1 hodina + 30 minut + 15 minut + 1-1,5 hodiny + 45 minut + 30 minut

Poznámka

Vzal jsem jídlo v množství sníženém o 2krát, na můj vkus si příště vezmu méně soli. A tak chléb není sladký, ale velmi, velmi voňavý.
Recept je převzat z italského blogu, a to navzdory skutečnosti, že je zveřejněn na webu z ruské domény ()

Podobné recepty

100% celozrnný žitný chléb s kváskovými semínky v troubě (kobo)

Celozrnný žitný chléb se semínky (kisuri)

100% celozrnný chléb se semínky (Paillette)

Dnes všichni souhlasili a hýčkali nás veselými barvami!

Tak krásný chléb - vypadá velmi originálně! Bravo, jmenovec!

[přístav]

přístav, děkuji za takový nález !!!
Našel jsem to včera, udělal jsem to včera, sdílím to!
Podruhé vařím chléb v troubě, takže jsem netrénoval umění tvarování chleba, i když jsem se díval, pamatoval, udělal to)))) stále není vysoký a bez zjevných vzdušných prostor, bál jsem se udělat hluboké řezy ... Ale to je jen moje chyba
Chutné, ne sladké, ideální na snídani, vařený jeden bochník
Moje úpravy: Nepečel jsem dýni - dušil jsem ji ze semen - slunečnice a sezamu.
Udělám víc !!!! Existuje spousta dýní)))

... podle mého vkusu, příště si vezmu méně soli ...

Zřejmě použili Chrome jako překladač - viděl jsem také lžíci.
Ale pak jsem pro větší pohodlí použil přepis Google: 8 g.sůl (1 zaoblená čajová lžička)
Pravděpodobně tedy můžete provést změny v receptu!

[přístav]

přístav, děkuji za takový nález !!!
Našel jsem to včera, udělal jsem to včera, sdílím to!
Zřejmě použili Chrome jako překladač - viděl jsem také lžíci.
Ale pak jsem pro větší pohodlí použil přepis Google: 8 g. sůl (1 zaoblená čajová lžička)
Pravděpodobně tedy můžete provést změny v receptu!

Děkuji za váš úžasný chléb. Jsem rád, že vám recept přišel vhod a že se vám chléb také líbil. A pro pozměňovací návrh se solí, překladač skutečně zabudovaný do chromu, sestavil, nyní pozměním hlavní recept, najednou někdo nečte komentáře.

[přístav]

přístav, Jste skvělý chlap !!!
Bojím se přijímat recepty v cizích jazycích, nejsem si úplně jistý výsledkem ... Proto jsem tento dvakrát zkontroloval)))
Ačkoli mnoho originálních a zajímavých a snadných receptů najdete na rozsáhlosti zahraničního internetu!
Hodně štěstí při nových objevech, rád připravím recept, který jste zveřejnili!