Kurnik

Kurnik
Kategorie: Pekařství
Složení
Kuřecí stehna 2
Listové těsto 500 gr
Slepičí vejce 3 ks
Krém 50 ml
Hotové palačinky (podle libovolného receptu) 5 ks
Metoda vaření

Chci se podělit o recept na kuře. Toto je oblíbený dort naší rodiny.
Náplň: odstraňte kůži z nohou, maso odřízněte, nakrájejte na jemno a smažte do měkka s jemně nakrájenou cibulí, solí a pepřem. Pro plnění je lepší vzít nezmražené maso, jako jsou smyčky. Nohy lze nahradit kuřecími prsy. Do pánve nelijte hodně oleje, jen trochu.
Pečeme tenké palačinky podle jakéhokoli receptu, který máte.
Rozmrazte listové těsto.
Pro nalití mírně smíchejte vejce se smetanou, nemusíte být horliví a bít.
Jednu vrstvu listového těsta (mírně) rozválíme na velikost, kterou potřebujeme, ale potřebujeme, aby těsto trochu zakrylo dno a boky formy, které z nich trochu visí. Forma o průměru 22 cm. Nemastíme olejem, formu jen lehce posypeme moukou.
Položte první palačinku na těsto, naplňte ji rýží, vyrovnejte ji, nalijte do spirály a nalijte asi 3 lžíce. lžíce (používám náplň, aby se náplně při krájení Kurniku nerozpadly) Zakryjte druhou palačinkou.
Potřeli jsme houbovou náplní a znovu pár lžící vaječně krémové směsi. Třetí palačinka.
Kuřecí náplň, náplň a čtvrtá palačinka.
Nahoře jsme natřeli trochu zbývající náplně rýže a vajec (trvalo mi to jen polovinu rýže!) Vytvořte kopulovitý Kurnik. Zakryjte pátou palačinku a nahoře ji zavřete válcovanou druhou vrstvou těsta, spojte spodní a horní vrstvu těsta, pevně je přitlačte a přeřízněte přebytek na okraji formy, čímž získáte krásný okraj.
Ze zbytků těsta uděláme dekoraci, Kurnik namažeme zbytky vaječné smetanové směsi, nalepíme na ni „volánky a hvězdičky“, které také obložíme vaječnou směsí. Na několika místech (na dno) propíchneme nožem, ale lépe tenkou jehlou nebo hůlkou, protože řezy z nože jsou na hotovém dortu příliš patrné.
Vložili jsme do trouby předehřáté na 200 stupňů na 40 minut, dokud nezískala krásnou červenou barvu.

Doba vaření: 2 hodiny
Ruská národní kuchyně