Plněné žampiony

Kategorie: Slavnostní kuchyně

Kuchyně: americký

Složení
žampiony	12 ks
česnek	1 hřebíček
cibule	1/2 hlavy
olivový olej	na smažení
strouhanka	1/2 lžíce.
citronová šťáva	1 lžička
sůl	chuť
pepř	chuť
pekanové ořechy (mám mandle)	1/2 lžíce.
zelený cibule, paprika (mám nastrouhaný sýr)	pro dekoraci

Metoda vaření

Trochu jsem se odchýlil od receptu, v receptu jsou houby zdobené zelenou cibulkou a paprikou, posypal jsem je strouhaným sýrem. Původní recept je vegetariánský, ale chtěl jsem houby a sýr.
Udělal jsem to pro 8 hub, ale nepočítal jsem recept, udělal jsem zbytek hmoty jako sendviče.
1. Vezmeme žampiony, očistíme, opatrně oddělíme nohy od klobouků
2. Vložte mandle do sáčku (pekanové ořechy se v našem městě neprodávají), nasekejte je kuchyňským kladivem.
3. Houbové stehna a česnek nakrájejte
4. Nakrájejte cibuli.
5. Rozložíme klobouky s prohlubní pro nohu dolů a pošleme je na 5 minut do trouby (dělám to v mikrovlnné troubě pod grilem).
6. Vložte pánev do ohně, nalijte olivový olej. Zahříváme se.
7. Vložte cibuli do pánve a smažte ji do měkka.
8. Přidejte nakrájené žampionové stehna, nasekané ořechy, krekry, česnek, citronovou šťávu, sůl a pepř podle chuti. Pokud uvidíte, že je směs suchá, přidejte trochu více oleje.
9. Za stálého míchání smažte několik minut.
10. Čepice naplňte směsí
11. Houby posíláme na 8-10 minut do trouby / mikrovlnky. V této fázi jsem je posypal strouhaným sýrem.
12. Ozdobte bylinkami (volitelně)
Bližší fotografie:
Dobrou chuť!