Máslový dort

Pro mě to není logické. V době pečení by těsto mělo co nejvíce stoupat!

Škoda, že to těsto neví. )
Například v programu Panas trvá hlavní program 4 hodiny. a v mém novém HP - 3 hodiny. Proto se ptám na čas kynutí těsta, abych si vybral režim, ve kterém bude mít čas dosáhnout okrajů formy.

A všechno to začalo cukrem, je možné dát více, a skončilo to vzestupem. Ještě jsem nezačal péct velikonoční dort podle tohoto receptu, je to trochu brzy, znovu se ptám profesionálů, jestli je možné dát více cukru a kolik je povoleno, díky

[Galinka77]

A všechno to začalo cukrem, je možné dát více, a skončilo to vzestupem. Ještě jsem nezačal péct velikonoční dort podle tohoto receptu, je to trochu brzy, znovu se ptám profesionálů, jestli je možné dát více cukru a kolik je povoleno, díky

několik stránek výše již uvedlo příklady

Galinka77, teď mám 1 kg máslového těsta, nalil jsem 230 g cukru, vždy jsem zvýšil cukr, na 4 roky pečení tohoto dortu,
Už jsem vytáhl cukr.
Těsto je v teplé peci, dobře se zvedá, možná budete muset kvasinky vyměnit
PS: ano, a já nedávám jablko.

Ahoj všichni. „Pásl jsem se“ na tomto fóru více než jeden rok, ale píšu poprvé. Včera jsem podle tohoto receptu upiekla koláče a poprvé jsem dostala něco, co stojí za to. Chtěl bych poděkovat autorovi receptu a všem členům fóra, kteří se v tomto vlákně podělili o své zkušenosti. Výsledek:





Na první fotografii byly koláče hněteny v pekárně Orion ve 2 režimech (nejprve - těsto, pak - pečení). Ukázalo se, že perník byl hustý, stejně jako chléb. Nechte to asi hodinu sedět v troubě při 60-80 stupních. Pečené při teplotě 180 - asi 20 minut, poté při 150 dalších 40 minut. Protože tam nebyla žádná tenká hůl, rozhodl jsem se ji držet o něco déle. Malá hmotnost je 261 g, velká 756 g. Oh, zvýšil jsem množství cukru na 150 g a přidal 1 polévkovou lžíci. l. koňak ..
Na druhé fotografii je malý dort, který byl namíchán a vložen do pekárny v režimu „Chléb“. Pečené v troubě při stejných teplotách jako první dvě (zde se přidávají rozinky).

Budu péct v Panasonic sd 2502, velkém dortu, podle receptu Eleny Bo je napsáno 5 lžící cukru, mohu dát více cukru

Škoda, že to těsto neví. )
Například v programu Panas trvá hlavní program 4 hodiny. a v mém novém HP - 3 hodiny. Proto se ptám na dobu kynutí těsta, abych si vybral režim, ve kterém bude mít čas dosáhnout okrajů formy.

máte obtížnou otázku.
Pokud ho vypnete a potom ho necháte v kbelíku ještě hodinu, těsto bude nadále kynout, ale budete muset začít pečení samostatně, ale funguje vám to dobře?
Recept si budete muset přizpůsobit sami.
První věc, která vás napadne, je změnit množství kvasinek tak, aby vyhovovalo vašemu režimu a zcela do něj zapadalo. Pokud je režim kratší, měl by se teoreticky zvýšit.
Zadruhé, jak jste navrhli ... nechte to hodinu a pak to pečte zvlášť. To bude dobře fungovat se skvělým programem pečení.
Třetí. Nemůžete kombinovat pár programů? Například začněte jednou u jednoho programu s minimem hnětení, poté jej po hodině přerušte a spusťte program pro sladké těsto až do konce. V programech na sladké těsto je pečivo obvykle jemnější, aby se nespálilo.
Tímto algoritmem se získá jedno hnětení navíc. Ale tohle je dort se spoustou pečení. Možná se vám bude líbit

[Aprelevna]

Aprelevna, dík

Přidáno pondělí 25. dubna 2016 15:21

Tanya-Fanya, dík

musíte samostatně začít péct, ale funguje vám to dobře?

Těžko říct. Mám to režim „Biscuit“.Nemůžete nastavit kůru a váhu, ale můžete upravit dobu pečení až 1 hodinu 20 minut.

První věc, která vás napadne, je změnit množství kvasinek tak, aby vyhovovalo vašemu režimu a zcela do něj zapadalo. Pokud je režim kratší, měl by se teoreticky zvýšit.

Pro mě je důležité, aby v důsledku těchto experimentů s kvasinkami dort nezklamal - jinak budu poražen.

Nemůžete kombinovat pár programů?

Samozřejmě je to možné. Přemýšlel jsem o kombinaci „Kynutého těsta“ (hnětení a kynutí - 1:30 h) a „Kynutí a pečení“ - 1 h 30 min. Ale celkově to dává 3 hodiny - nestačí. Pokud je pouze druhý program v určité fázi vypnut a poté znovu spuštěn. Nebo jej spusťte na „Sdoba“ (3:40 min) a před pečením jej vypněte a přepněte na „Proofing and Baking“.
K dispozici je také „Multi-Baker“, kde lze všechny fáze upravit včas, ale tento HP mám docela nedávno a prostě se mi ho nedostává do rukou. A jaký má smysl nastavit dobu prokazování, pokud nemůžete hádat s dobou skutečného kynutí těsta.

V programech na sladké těsto je pečivo obvykle jemnější, aby se nespálilo.

Prostě miluji tmavší velikonoční dorty (jako na fotografii nahoře od Tereniya) a toto HP mi dává světlejší chléb než starý Panasonic.

[jako v Panasonicu]

Těžko říct. ...

Tento velikonoční dort byl na Panasonicu zpracován obvyklým způsobem.
Tento režim zahrnuje 30 minut stání, 30 minut hnětení, 2 hodiny a 20 minut fermentace dvěma tahy, 50 minut pečení. Přímé hnětení + fermentace = 2 hodiny 50 minut.
V pokynech pro vaše HP vidím programy 2,3,4 v čase, i bez úpravy, téměř projít. Pokud chápu, nejšetrnější pečení a normální hnětení by mělo být na pečivu, nejteplejší pečivo (nebo dlouhodobé pečení - které si výrobce vybral není jasné) a také dobré hnětení by mělo být ve francouzštině, celozrnný program by měl být uprostřed.
Můžete tedy zkusit udělat dort úplně na pečení nebo ve francouzštině (teoreticky by to mělo být nejtemnější pečivo). Je škoda, že jste se nenaučili své režimy. Bylo by snadnější se orientovat.
Ale ... máte multivařku. Tam to studujte pět minut.

Obecně můžete převzít kontrolu nad vším. Nastavení vystavíte ve vícevařiči jako v Panasonicu, ale bez pečení. Když je hotové, zkontrolujte, jak se těsto chová v kbelíku, pokud se zvedne, začněte znovu vařit, ale k pečení.
Napíšete si všechno a téměř pro vás je tu režim jako v Panasonicu... Příště stačí vyladit celé nastavení pečení.
Nebo to zkuste udělat úplně na pečení. Zdá se, že program je vhodný. Opravte droždí a je to.
Ale budete muset stále držet nos v hp, to znamená, že nejprve musíte udělat zkušební pečení a zkontrolovat, jak to vyhovuje tomuto dortu.
Ale také ... Nejprve bych zkontroloval klíčivost kvasinek. Protože špatné droždí pro dort je zkazit spoustu potravin. A sledoval jsem, že jsi to neudělal naposledy. Kvasinky by měly být vynikající. Abys zvládl tuky a cukr, není na tobě pečení chleba.
Potraviny si zarezervujte tak, aby droždí nepřišlo do styku s tukem, cukrem a solí.
Zadruhé, nedovolte, aby se začalo pečení, pokud ho chcete držet pro kynutí. Zabijte všechny droždí najednou.
Za třetí, mělo by existovat dostatek produktů pro dobrou kombinaci. Jinak se vše shromáždí v rohu vědra a nebude se hnětet.
Čtvrtý. Těsto by mělo být lepkavé, měkké, vláčné, ale ne zakysané smetany. Měkčí než obvykle, ale ne ciabaty, prostě lepkavé. Jinak vám HP koláč nepeče.

Obecně platí, že protože váš HP není Panasonic, musíte v každé fázi vypracovat recept, jako byste to dělali s pery. Upravte se sami a uděláte to již na stroji.

A přesto .... ve společnosti Panasonic pomáhá stát, aby se nemýlil s teplotou ingrediencí. Studená voda se zahřeje a horká voda ochladí.
To nemáš. Proto by bylo dobré s teploměrem dosáhnout optimální teploty vody. Takže na konci hnětení (nejdelší hnětení) dosáhnete teploty těsta na 28-30 stupňů. A začalo 20-24 nebo dokonce 10-15, pokud se pekárna během hnětení zahřeje o 10 stupňů - vše závisí na intenzitě vašeho hnětení HP. Těsto nelze přehřát.
Aby byly droždí dobré (teplé a útulné) a aby se lepek mouky nezhroutil (začnete intenzivně hnětet horké těsto - a nic vám nevyjde)
Obecně platí, že práce na studiu moře. Nejedná se o Panasonic, kde je již tolik uživatelů a každý vás vyzve.

[fffuntic]

fffuntic, Wow!

Nejprve bych zkontroloval klíčivost kvasinek.

Existuje nějaký test? Chci koupit nové na velikonoční koláče - které z nich jsou vhodnější?

Napíšete si všechno a tady je režim téměř jako v Panasonicu.

Zde také musíte vzít v úvahu, že Panasonic má silný kbelík, Redmond má tenký plech.

[fffuntic]

fffuntic, Wow! Existuje nějaký test? Chci koupit nové na velikonoční koláče - které z nich jsou vhodnější? Zde také musíte vzít v úvahu, že Panasonic má silný kbelík, Redmond má tenký plech.

Tenký kbelík znamená, že může být převařený. To znamená, že bude suchý s tmavou kůrou. Při prvním pečení budete muset být velmi opatrní, abyste tomu zabránili. Jinak se ztratí šťavnatost !!! Velikonoční dort Musíte to dostat z HP včas a pamatovat si čas pečení jen pro váš případ.
Nyní o droždí. Všechny druhy kvasnic nemají rádi pobyt venku.
Pravidlo je pro všechny stejné. Otevřeli jsme balíček - vzali droždí, zbytek byl pevně uzavřen, takže kontakt se vzduchem byl během skladování minimální. Zároveň při každém otevření obalu ztrácejí droždí svoji sílu na minimum. Některé jsou větší, jiné menší. Udržují je v chladu. Někdo je zmrazí, ale po rozmrazení mají nějaká omezení, podle mého názoru jen na piškotové buchty s vysokým receptem, ale nepamatuji si, co můžu zmást, sám jsem to nezmrazil, nemusel jsem.
Živá droždí se kontroluje na klíčivost následujícím způsobem: v šálku se špetka živých kvasinek nalije vodou 30-32 stupňů, to znamená, že prst již není horký !!!, na okraji. Existuje několik polévkových lžící mouky a špetka cukru, vše musí být protřepáno, aby se droždí v roztoku rozptýlilo, a ponecháno po dobu 15-20 minut.
Kvasinky musí dát nutně intenzivní klobouk.
Typicky se to děje s recepturami. A do těsta se nalije zpěněná čepice.

Pokud jsou droždí suché. Pak je lze také zkontrolovat. Ale je tu jemnost. Pokud jste vybrali droždí z chladničky, nesmíte je hned nalít.
Obecně platí, že jakékoli kvasinky jsou živým organismem. Nemají rádi změny teploty. Pokud je vytáhnete z chladu, musíte jej nejprve držet v mouce, abyste se zahřáli a přizpůsobili.
Nejprve je třeba je temperovat po dobu 15 minut (tj. Smíchat s moukou a nechat zahřát) ve sklenici mouky. Suché droždí miluje suchou mouku.
A pak přidejte vodu do tohoto chatterboxu s moukou žhavější... Stejná jemnost. Suché droždí nemá ráda teplou vodu a studené droždí je obvykle zabíjí. V suchých droždí s moukou musíte nalít 35-40 vody (trochu teplejší než u živých), aby byl prst horký. Přidejte špetku cukru a počkejte 15-20 minut na pěnivý uzávěr.
Tato kvasinková aktivace se nazývá.
Pokud se podíváte na recepty pro jakékoli ruční hnětení, tento postup se vždy provádí tam. Do dortu je vložena napěněná čepice, to znamená, že hostitelka je automaticky jistá, že droždí nezklame.
V HP to není vždy zaškrtnuto a může to být fuška.

Zakoupené droždí můžete zkontrolovat a poté podle receptury přesně nalepit. Určitě si ale budete jisti, že droždí v obchodě není zatuchlé. U chleba to není tak důležité, ale pokud koláč nezvedne, je to smutné.

To znamená, že pokud nepečete se zpožděným startem a nejste příliš líní na to, abyste aktivovali droždí, pak takový postup prospěje pouze jakémukoli dortu.
Pokud jste líní, musíte se nejprve ujistit, že jste si koupili dobré droždí tím, že zkontrolujete jejich klíčivost, a pak je vhodné s pečením nezdržovat, abyste mohli otevřené droždí použít dříve.

Je to správná věc. Můžete ignorovat opětovné zahřátí droždí, test klíčivosti ... ale potom riskujete, že narazíte na problém s neúspěchem pečení. U běžného chleba to není tak důležité, ale u dortu to bude škoda.

Pak jsem již výše naznačil, že pro svůj pekárenský stroj se musíte sami postarat o pohodlnou existenci droždí v těstě.
Například .. po úplném hnětení jste vymiesili těsto s konečnou teplotou 24 stupňů.Stoupalo to ... dlouho a dlouho se ohřívalo na 30 stupňů, tentokrát droždí spí. Výstup pod plánovaný program. To znamená, že na konci cyklu nebude zvedání těsta normální.
Další věc je, že těsto na kynutí vychází najednou s teplotou 30 stupňů. Vzestup začíná od první minuty a na konci cyklu budete mít zcela normální obraz, pokud program naplánoval tuto teplotu těsta.
To znamená, nebuďte líní. Vezměte 300 gramů mouky a vody .. a udělejte pár hnětení, sledujte, jak se těsto zahřívá, a vyberte nejlepší volbu pro teplotu surovin.
Je důležité a nutné dodržovat tuto velmi jemnou rovnováhu: nejlepší teplota pro kynuté těsto je 28-30 stupňů. Současně není možné těsto při této teplotě silně hnětet - zemře. To znamená, že musíte hnětet na minimum a na konci přejít do normálu, aby vzestup začal normálně.
Můžete hrát na jistotu. Míchejte tak, aby těsto na konci hnětení, stoupající vzhůru, bylo 24-26 stupňů, tato teplota je pro lepek příznivější, ale pak je nutné prodloužit dobu kynutí, tj. Cyklus. Ve vašem případě to není těžké - pomůže vám multivařka.
Ale ... pokud používáte hotové programy Sdoba, Francouzi atd. ... budete muset zjistit přesně nejpříznivější teplotu těsta a množství kvasnic, aby se vešly do harmonogramu.
Nemáte regulaci teploty, která již tento problém v Panasonicu řeší za vás.

To znamená, že když budete dělat dort, budete mít dva jemné body: počáteční teplotu těsta a konzistenci těsta.
V závislosti na počáteční teplotě těsta v době dosažení prvního kynutí bude čas celého cyklu záviset na vás. A to samé s konzistencí těsta. Poprvé budete muset ovládat všechny fáze. Nezačínejte pečení, dokud těsto normálně nezvedne +
před posledním kynutí, podle vašeho posledního hnětení, promíchejte těsto dalšími rukojetí a vůní. Měla by tam být velmi příjemná vůně. Pokud cítíte vlhkost ... vydržte déle. Pro kynutí, to znamená, že při posledním zvětšení o 1,5 až 2krát ve formě po posledním hnětení by už mělo těsto vyjít s příjemnou chutnou vůní. No, spíše .. bylo by to žádoucí. Takto chutná lépe.
V tuto chvíli zkontrolujte hustotu těsta. Mělo by to už držet svůj tvar. Pokud je plná kaše ... musíte promíchat.
Ale mnozí jen sledují vzestup dortu. Dva vleky 1,5-2krát. Pak je formování a poslední nárůst formy také 1,5-2krát. No, jako bych to udělal s pery.

Při sledování stoupání ... myslím, že to zvládnete.
Konzistence je ale komplikovanější. Opět musíte zkontrolovat těsto v době posledního hnětení. Jak je to tekuté. Pokud je něco naživu a udržuje si svůj tvar, není se čeho bát. Ale pokud i tehdy existuje kejda ... pak je nutné buď prodloužit cyklus, ale je lepší ho hnětet pomocí rukojetí, nebo provést další míchání v psacím stroji, a pro budoucnost je nutné pochopit, že je nutné ho hnětet silněji.
Před odchodem k formování kejdy dostanete sníženou kopuli. Těsto je připraveno k formování, které udržuje tvar, v bublinách. To je ideální.

Pokud to uděláte v multivaru ... můžete si pamatovat všechny fáze a pak to bude jednodušší.

=====
Může být ještě snazší u multivarku. Proveďte nastavení jako v Panasonicu.
Věnujte pozornost příspěvku Nataše

Narazil jsem na takový vysvětlující obrázek



Odkaz na lepší obrázek

🔗

To znamená, že těsto vyjde v Panasonicu !! pro hnětení při 26 stupních. A pak!! hnětení bylo v normálním režimu 29-30 stupňů. To jsou ideální parametry pro Panasik. Hněte velmi opatrně. Ve francouzštině je teplota těsta po hnětení 28 stupňů.
Při nastavování režimů se snažte tyto teploty navigovat.
pak parametry hlavního režimu
hnětení 22 minut
odpočiňte si 3 minuty
hnětení 6 minut
první vzestup 60 minut
vráska
druhý výstup 20 minut
vráska
nátisk 50 minut
pečení 50 minut

==========
Vytvořte dávku podle receptu. A pak začnete sledovat každou fázi a přizpůsobíte se sami.

Chcete-li však používat své automatické integrované programy, musíte prozkoumat společnost HP
kompletní

A poslední Elena Bo vysvětlila svou záložku v tomto receptu. Pokud se rozhodnete přímo přizpůsobit autorský recept pro sebe, bude to užitečné.

Pokud používáte suché droždí a máte pekárnu s dávkovačem na droždí, jsou v tom droždí. Pokud není k dispozici dávkovač kvasinek, pak sušené droždí ve spodní části nádoby. Poté mouku a pak vše ostatní podle receptu.
Pokud použijete živé droždí, pak nejprve mouku, pak vše suché, tekuté a živé droždí.

prostě nedovolte přímý kontakt s olejem, solí a cukrem (droždí miluje sladkou vodu, ale ne cukrový koncentrát nebo suchý cukr)

[fffuntic]

fffuntic, Už se bojím vzít dort.
Pochybuji, že moje pokyny udávají teplotu pro každou fázi programů (protože byly příliš líné na to, aby psaly i časové intervaly), ale podívám se skrz.

[AVK]

AVK, nebojte se ničeho. Každý chléb je chytrý a udělá vše, jak má. Před příchodem společnosti Panasonic jsem tento koláč upekl v pekárně bez kořenů v hlavním režimu. Ukázalo se, že to byl úžasný vzdušný, něžný a lahodný velikonoční dort. S ničím bych se tolik neobtěžoval. Našel bych vhodný režim pro pečivo v režimech, použijte droždí, které obvykle používáte, a pečte ve standardním režimu, aniž byste přemýšleli o ničem špatném. A já bych se často nedíval pod víko. To je dobrý, ověřený recept, který téměř vždy a téměř každý uspěje.
Poté si můžete upravit trochu cukru pro sebe (i když se mi zdá, že je tu všechno perfektní, zejména proto, že nahoře bude ještě poleva), ale každý má jiné chutě. Vycházím z předpokladu, že dort je velikonoční chléb, nikoli dort, a vůbec nemusí být příliš sladký a obvykle se jedí se sladkým tvarohem Velikonoc. A přesto - je to velmi podobné tomu, které udělala moje babička.
Dlouho bych se tomu nebránil a souběžně s diskusí bych upekl testovací dort z nejmenšího výpočtu produktů

A nedíval bych se často pod víko

Takže mám tento HP s oknem.

Dlouho bych se tomu nebránil a souběžně s diskusí bych upekl testovací dort z nejmenšího výpočtu produktů

Nedávno jsem upekl další a nevyšlo to moc dobře. (((((
Je to jen to, že od 1. května jsou tyto koláče dva týdny, a pokud začnete hned ...)))

Mimochodem, recept vágně říká o hmotnosti rozinek: „hodně“. Je to 100 g, 250 g? Více se mi líbí, ale narušuje to vzestup těsta? Chci také smíchat rozinky s kandovaným ovocem (samozřejmě namočeným). Doufám, že to neublíží receptu.

Takže je napsáno, objem dávkovače je 250 g, 250 g znamená hodně, prostě se do toho už fyzicky nevejde, hodně štěstí

Chci také smíchat rozinky s kandovaným ovocem (samozřejmě namočeným)

Stránka 62 - jsou moje fotografie s NEVYPOUŠTĚNÝMI rozinkami a kandovaným ovocem. Pokud máte zájem, podívejte se.

Peču to sám poprvé, obávám se, kapete

Přidáno středa 27. dubna 2016 13:12

Peču v Panasonic sd -2502

[Marinka]

Marinka, a proč nemočit? Všude se to doporučuje dělat. Ačkoli ano, autor nic neříká.

Peču to sám poprvé

Přísně na předpis? Kolik cukru jsi dal?
Hodně štěstí!

Zajímalo by mě, jestli dáte cukr podle receptu a přidáte med - potřebujete více mouky?

Ano, přesně podle receptu dávám místo 90g, 120g cukr, sporák vůbec neotevírám

Přidáno středa 27. dubna 2016 14:36

Myslím, že můžete dát jednu lžíci medu, ale rozpustil bych med a cukr v teplém mléce

[AVK]

Takže mám tento HP s oknem. Nedávno jsem upekl další a nevyšlo to moc dobře. (((((
Je to jen to, že od 1. května jsou tyto koláče dva týdny, a pokud začnete hned ...)))

Mimochodem, recept vágně říká o hmotnosti rozinek: „hodně“. Je to 100 g, 250 g? Více se mi líbí, ale narušuje to vzestup těsta? Chci také smíchat rozinky s kandovaným ovocem (samozřejmě namočeným). Doufám, že to neublíží receptu.

AVK, nebojte se ničeho. Každý chléb je chytrý a udělá vše, jak má.

proč se bát? Váš minulý dort na stroji nemohl fungovat ze tří důvodů:

- zabili droždí při hnětení, nebo byly zpočátku slabé a nezvládly pečení.
- neměli jste moc těsta a auto to jen drželo v rohu a nemíchalo to
- hnětili jste velmi studené těsto a droždí nemělo dost času na kynutí.
====

a nejnepravděpodobnější důvod, ale stává se to: slabá mouka nemohla vydržet hodně pečení. Je však velmi vzácné najít vadnou mouku. To je nepravděpodobné.

nejprve můžete tyto tři důvody odstranit zadáním a vyzkoušením. Pravděpodobně nebudete muset kopat. Snaž se

ps. podle toho, kolik medu dáte. Mnoho medu inhibuje kvasinky na jedné straně a málo urychluje fermentaci. Toto bude váš experiment.
Neošetřené přísady neovlivní CP, ale během procesu vaření vytáhnou vlhkost z koláče. Pokud vám to vyhovuje, nenamáčejte: všechny chuťové a barevné značky jsou odlišné

Můj už začal péct

Můj už začal péct

Proč by ses měl bát máte Panasonic - všechno určitě vyjde

No, já nevím, nějaká spálená vůně zmizela, no, to nemůže být ze zvýšení cukru o 30 g

No, já nevím, nějaká spálená vůně zmizela, no, to nemůže být ze zvýšení cukru o 30 g

ze skutečnosti, že na tenu padla mouka nebo něco jiného))) to není fatální

Zatraceně auto v autosalonu a nebojte se

Přidáno středa 27. dubna 2016 14:54

Doufám, že máš pravdu

[Alexander]

Marinka, proč nemočit? Všude se to doporučuje dělat. Ačkoli ano, autor nic neříká

AlexanderOsobně jsem se jen bál, že tam bude nepořádek, protože tam není kolobok jako takový, těsto je tenké, takže jsem byl zajištěn. Ale ukázalo se to super!
Ano, kupuji rozinky šťavnaté, ne přesušené.

hnětli jste velmi studené těsto a droždí nemělo dost času na kynutí.

Mléko bylo teplé.

Neošetřené přísady neovlivní CP, ale během procesu vaření vytáhnou vlhkost z koláče. Pokud vám to vyhovuje, nenamáčejte

Musíte to zkusit!

Kamna vůbec neotevírám

Pravděpodobně během hnětení stálo za to podívat se, jaké těsto tam bylo.

Když dávkovač pracoval v okně, bylo jasné, že těsto bylo normální

Přidáno středa 27. dubna 2016 15:13

Vůně se již změnila, stala se příjemnou

[Sergeji]

SergejiDoufám, že na konci svého pracovního dne počkám na fotku vašeho výsledku

Stále nemohu nahrát fotografii, mám jen jeden bochník, ale potřebuji alespoň dva

Přidáno ve středu 27. dubna 2016 15:22

Nejprve se pokusím upéct na Sdobu, sledovat vzestup. V závislosti na výsledcích si vezmu multi-pekaře podle parametrů společnosti Panasonic. Existují tři dávky - třetí dám na 0 minut. Jsou také označeny tři nátisky - pravděpodobně po zapnutí první a druhé nátisky.
O nastavení doby signálu, kdy se mají nalít rozinky, se neříká nic ...

To je ono, gratuluji mi k prvnímu dortu, jaká nádhera, velká červenka, no, prostě nádhera

Přidáno ve středu 27. dubna 2016 15:30

Střecha velikonočního dortu nebyla zničena

Gratulujeme!!!

Stále nemohu nahrávat fotografie

https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...689.0

To je ono, gratuluji mi k prvnímu dortu, jaká nádhera, velká červenka, no, prostě nádhera

Přidáno ve středu 27. dubna 2016 15:30

Střecha velikonočního dortu nebyla zničena

No, nepochyboval jsem

Nejprve se pokusím upéct na Sdobu, sledovat vzestup. V závislosti na výsledcích si vezmu multi-pekaře podle parametrů společnosti Panasonic. Existují tři dávky - třetí dám na 0 minut. Jsou také označeny tři nátisky - pravděpodobně po zapnutí první a druhé nátisky.
O nastavení doby signálu, kdy se mají nalít rozinky, se neříká nic ...

pokud není v pokynech, pak 8 minut před koncem dávky. Ale pokud intenzivně hněte, pak to lze udělat za 5 minut. Aby se příliš nerozmazával.

[cmax 1971]

cmax 1971, Gratulujeme k velikonočnímu dortu! Bude velmi zajímavé, jaké dojmy při řezání. Ale chápu, že ne teď - musím ho nechat pořádně vychladnout. Jakou barvu má velikonoční dort? Hluboko opálený?

Barva je vynikající, není vypálená, velikost je velká, nyní dám druhou

Přidáno středa 27. dubna 2016 16:37

Druhý šel, nějaký druh dopravníku

Přidáno středa 27. dubna 2016 16:48

Přidáno ve středu 27. dubna 2016 16:49

Fotografie se neposílá, ale tolik jsem chtěl!

Přidáno ve středu 27. dubna 2016 16:58

Zapíše, že server ještě nemůže stáhnout soubor, něco takového

Přidáno [čas] 1461765649 [/
[br] [br] [vpravo] [color = # 6fb575] [size = 1] [i] Přidáno [čas] 1461765986 [/ čas]

Přidáno středa 27. dubna 2016 17:08

Přidáno středa 27. dubna 2016 17:33

[cmax 1971]

cmax 1971, gratuluji k zkrocení Panasonic- :) tento HP je chytrý, má spoustu potěšení- :) mimochodem, v knize receptů na tento HP je také recept na vynikající dort na citrusové šťávě.
Toto je nápad, jak si „zahrát více“ a zajistit, aby vše fungovalo!

Děkuji mnohokrát

[cmax 1971]

cmax 1971, tato fotka?))

Ano, jak?

Přidáno středa 27. dubna 2016 20:19

Pokusil jsem se poslat více fotek

Přidáno středa 27. dubna 2016 20:22

Kde jsi to našel

Přidáno středa 27. dubna 2016 20:24

Přidáno středa 27. dubna 2016 20:24

Pokusil jsem se poslat více fotek

Vyberte první odkaz „Obrázek v textu“ ve své galerii, zkopírujte jej a vložte do své zprávy. Nováčci nemohou vložit náhled. Nebo použijte nějaký druh hostování fotografií.

Přidáno středa 27. dubna 2016 20:34

Olga moc děkuji, teď jsem začal posílat fotografie

[cmax 1971]

cmax 1971Sergeji! Gratulujeme k šťastnému dortu

Děkuji, moc děkuji

[Sergeji]

Sergeji, Je to tak opálené na lehké kůře?

Proč je opálená, fotografie nepřenáší obraz živě

Přidáno středa 27. dubna 2016 23:53

Barva je jako normální chléb na hlavním programu, no, možná trochu tmavší

Přidáno středa 27. dubna 2016 23:54

Podle hmotnosti je tu určitě 1 kg těžké váhy

Přidáno středa 27. dubna 2016 23:57

Mohu říci, že není opálený, pravděpodobně růžový

Přidáno středa 27. dubna 2016 23:58

Vydržel všechny parametry receptu

Přidáno čtvrtek 28. dubna 2016 00:00

Kromě cukru jsem dal 120 g cukru, ale napsali, že je to přijatelné

Přidáno čtvrtek 28. dubna 2016 00:02

Tj. O 30 g více, myslím, že to není kritické

Přidáno čtvrtek 28. dubna 2016 00:02

Přidáno čtvrtek 28. dubna 2016 00:04

Včera jsem se podíval na noc, inspirovaný vašimi výsledky, také poslal první dort do trouby. Ukázalo se, že je to velmi jemné, barva vařeného kondenzovaného mléka, ale problém je, že po vychladnutí jsem do rána byl výrazně vychudnutý. A tady je otázka pro znalce: jak se vypořádat s nadměrnou jemností dortu, aby po ochlazení neztratil svůj tvar?
Piekla jsem to podle receptu, pouze zvýšený cukr o 30 g, o velikosti M a lehkou kůrku.

Před dlouhou dobou se mi do mysli vkradla myšlenka péct velikonoční koláče v papírových plechovkách v HP
Zde jsem včera ztělesnil myšlenku na Ent! Podle vašeho úsudku:

Takovou myšlenku jsem měl dlouho. Díky za experiment. Byl již v plechovkách poslední nátisk? kolik času jsi upiekla?

[Marinka]

Marinkabylo to pečené v Moulinexu? Zkusím to taky. Vynikající! Viděl jsem takové papírové hrnce (se dnem), zdá se, v Lentě a nekupoval jsem je, ale měl jsem si je koupit.

Dívky pečené na Silver Crest. K dispozici je kbelík „bochník“ se dvěma lopatkami.
Průměr forem je 11,5 cm. Po posledním hnětení jsem těsto vložil do forem, vyjmul špachtle, umyl kbelík a „pošťuchl“ formy na kolíky.
Porce byla připravena z 340 g mouky.
Hodně štěstí!
Pečené na programu "Sladké pečivo", váha 750g, lehká kůrka. Celý proces je čas 2:56, samotné pečení je 0:52.
V tomto programu jsem pečil v kbelíku (foto str. 62), kůra se ukázala být křupavá, také jsem dal lehkou kůru do papírových plechovek, ale po experimentu si myslím, že můžete bezpečně dát kůru tmavší, nespálí se tolik jako v kbelíku.