Nasekané těsto

Nasekané těsto
Kategorie: Recepty
Složení
Pšeničná mouka, prvotřídní kvalita 360 g
Prášek do pečiva 1 lžička
Máslo (margarín) 180 g
Práškový cukr 90 g
Vejce * 2 ks
Metoda vaření

* 2 vejce lze nahradit 1 vejcem + 50 ml studené vody nebo 90 ml studené vody
Nejprve vezmu margarín (máslo, pomazánka) z ledničky, nakrájím ho na kousky - 3 kusy podél kusu a 4 napříč, vložím do mrazničky na 5-10 minut, během této doby odměřím mouku s práškem do pečiva a práškem, připravím tekutou část těsta.
Do suchých částí jsem vložil kousky másla z mrazničky a promíchal v kombajnu, dokud se velké kousky másla nezastavily.
Poté nalil tekutou část do misky. Těsto zůstává zrnité, vyklopím ho na stůl, shromáždím do hrudky, rozdělím na polovinu a vložím do sáčků v chladničce. Po vytvrzení se těsto stává rovnoměrnějším a vhodnějším k vyválení.
Sladké nasekané těsto je klasikou pro jablečný koláč, ale vyráběly se také malé košíčky s různými náplněmi.

Poznámka
Neslazené nasekané:
Mouka 360 g + lžička prášku do pečiva + 1 / 2h. lžíce soli
máslo 180g, nakrájené na kousky (z ledničky)
Vtírám kombajn, dokud velké kousky oleje nepřestanou „házet kolem“.
Potom jsem dal 150g zakysané smetany do misky. Pojivem může být kefír nebo jen studená voda s vejci nebo bez vajec, ale čím je pojivo tenčí, tím méně ho budete potřebovat, například voda klesne na ≈90 ml.
Sled akcí pro přípravu slaného těsta je stejný jako u sladkého.
Pro neslazené těsto je pro nás nejlepší náplň cibule a vejce a quiche jsou vynikající.

Toto množství těsta stačí na dva uzavřené koláče o průměru 22 cm.
Těsto dokonale snáší zmrazení, dokonce se mi zdá, že po zmrazení se nějak stává ušlechtilejší. Poté, co jsem jednou upečel koláč na knedlíkové těsto, nyní VŽDY podepisuji balíčky „sladké nasekané těsto“, „neslazené nasekané těsto“, „knedlíky“, „droždí“, „chléb“ atd. ...

Dobrou chuť!

Veru, okamžitě otázky na toto téma.
místo 1 vejce - 2 žloutky (ne?
Nahrazení másla margarínem je mnohem horší než původní produkt?
Já sám opravdu miluji těsto ze zakysané smetany, dá se říct, že je to moje oblíbené
Tato Vera je vaše druhá možnost bez vajec.

[Doxy]

Doxy, řekněte mi, udělali jste to těsto kombajnem, který je na videu? A jak obecně funguje tato kombinace s jinými druhy těsta?

Dívky, omlouvám se, příspěvek visel neodeslaný déle než hodinu ...

Doxy, řekni mi, udělal jsi tohle těsto kombajnem, který je na videu? A jak obecně funguje tato kombinace s jinými druhy těsta?

Phillips je velmi šťastný - moc! Vařím v něm těsto na knedlíky - nudle, nasekané, na focaca a pizzu. Koupil jsem ho hlavně jako struhadlo - má vynikající kovové struhadla. Nepoužívám džbán, mám velký tefal, ale malý mlýn se ukázal jako vynikající náhrada za mlýn na bamix - takovou hbitost jsem od toho ani nečekal! Nyní, když mám Bosch, Phillips a Bamix s Tefal, jsem s kuchyňskou mechanizací naprosto spokojený!

Veru, okamžitě otázky na toto téma.
místo 1 vejce - 2 žloutky (ne?
Nahrazení másla margarínem je mnohem horší než původní produkt?
Já sám opravdu miluji těsto ze zakysané smetany, dá se říct, že je to moje oblíbené
Tato Vera je vaše druhá možnost bez vajec.

Lily, ano, neslazené těsto bez vajec, ale můžete udělat s vejci - všechno je tam velmi variabilní!
Dva žloutky = jedno vejce.
Na úkor margarínu - nemám vůči němu žádné předsudky. Z nějakého důvodu mi pečení na másle připadá sladké krémové, ale ve verzi s pomazánkovým margarínem máslo „neslyším“ (i když nyní takové máslo ztěžuje mluvit o jeho krémovosti).Přirozeně nejím margarín v jeho čisté formě, ale pouze margarín se používá do pečiva! Neexistuje tedy žádná jednoznačná odpověď - každý může použít tukovou část těsta podle svého vlastního uvážení, tady bude sádlo!

[Doxy]

Doxy„Veru, dokážeš připravit těsto s Bosch 4405?

Natalya, dělám sekané kotlety ve Phillipsu a koupil jsem si Bosch na sušenky, droždí a muffinové těsto - jsem spokojený s prací kombajnu! Sami jste viděli veverky ...

[Veru]

VeruDěkuji, udělala jsem mi radost.

Veru, vždycky kupuji margarín „Hosteska“.
Spready jsou pravděpodobně něco jiného.

Lilya, pomazánka je stejný margarín, ale měkčí. Po 10 minutách v mrazáku a je vhodný pro sekání v kombajnu! Margarín kupuji také jiné „hostitelce“.

Doxy, řekni mi, udělal jsi tohle těsto kombajnem, který je na videu? A jak obecně funguje tato kombinace s jinými druhy těsta?

Natalie, právě jsem četla tvoji otázku a nejsem si jistá, jestli jsi mi správně porozuměl ...
Ve videu s pusinkou - Bosch pracuje, ve videu s těstem funguje Phillips, Nasekané těsto, těsto na nudle a rychlé droždí na pizzu (focaccia), které dělám ve Phillips s noži, ale vše, co je třeba důkladně šlehat a hnětet, dělám v Boche.

[Veru]

Verua kde mohu sledovat video?

[ElenaMart]

ElenaMart„Video si můžete prohlédnout v profilu Věry v sekci„ recepty “(klikněte na dům).

Děkuji, šel jsem se podívat.