Ovesné sušenky podle GOST (SSSR)

Díky za recept, jen ocel je po vychladnutí trochu tvrdá, chtěl jsem ji časově náročnější, příště budu péct méně. A další otázka, pochopil jsem správně, roztavíme margarín? Dík.

Jsem vděčný za takové lahodné sušenky! Ukázalo se, že 40 kusů po 30 gramech. Pečené po dobu 17 minut při 220 *.

Řekněte mi, opravdu potřebujete 85 gramů skořice, nebo jsem něco špatně pochopil? Včera upečl a přidal 40 gramů skořice; více se bojí, že opravdu chutnal SKUTEČNĚ

[0,85]

Řekni mi, opravdu potřebuješ 85 gramů skořice, nebo jsem něco nepochopil? Včera upečl a přidal 40 gramů skořice; více se bojí, že opravdu chutnal SKUTEČNĚ

Irino, v receptu jsem neviděl čárku. Ne 85 g, ale 0,85 g, tedy méně než gram.

Skvělé sušenky, zvykl jsem je vyrábět podle jiných receptů, ale to je to, co potřebujete !! Díky za recept.

[Rem]

Nakonec jsem také upekl tyto úžasné sušenky. Ovesné vločky byly rozemleté ​​v mlýnku na kávu, margarín 114 g (kolik bylo), zbytek je kukuřičný olej. Snížený cukr. Vyřízl jsem to sklenicí. Dělá se to rychle a snadno.
Rem, moc děkuji za recept! Škoda, že jsem ho právě našel. Teď budu pravidelně péct.

🔗

Tanyo, jaké milé sušenky a ty jsi upékala s melasou? Pouze absence melasy mě dlouho zastavila v plnění receptu.

Ne, Vikusya, udělal jsem to s medem, už dávno mi došla melasa. Dělejte to odvážně s medem, chuť je prakticky stejná. Peču ještě jednou, tentokrát chci přidat smažené ořechy.

Děkuji, Tanyusho, zkusím to.

Dívky, chci péct sušenky. Řekni mi, potřebuješ uhasit sódu?

Upiekla jsem sušenky a dostala se do dětství. Toto je recept na ovesné sušenky, který jsem hledal, sušenky se ukázaly jako měkké, aromatické a velmi chutné. A co je nejdůležitější, mému synovi se to opravdu líbilo. Nezhasil jsem sódu, smíchal s moukou. DĚKUJEME za recept, nyní budou tyto cookies častým hostem na našem stole.

Není to poprvé, co jsem upečil velmi chutné sušenky. Dnes jsem místo másla dal tvaroh (musel jsem se ho zbavit), dopadlo to super.
A přesto na mouku z receptu prostě nevejdu. Trvá to asi polovinu. Vložil jsem celou normu mletých ovesných vloček, pár lžící otrub a kolik těsta z bílé mouky bude trvat.
Děkuji autorovi za recept

A narazil jsem na takový recept (č. 198) s odkazem na určitou Sbírku receptů na sušenky z roku 1988, kterou jsem nikdy nenašel. Nalezeno pouze Sirnova, 1969, ale není tam žádná ovesná kaše. Nevím, co je tato tajemná sbírka. Podobný recept jsem našel také pod číslem 12.4, ale ze které kolekce nemám čaj v duši.
Hmotnost v gramech:
Krystalový cukr - 3719,6
Mouka / s - 3449,1
Nesolené máslo - 1635,9
Ovesná mouka - 1478.2
Voda - 959,8
Rozinky - 525,7
Pitná soda - 49.3
Sůl - 39,4
Skořice - 7.9
Vanilin - 4.9
Celkem - 11869,8
Ztráty před pečením / uvariací, smrštění 2,005% - 238
Upek / uvarka 12,2% - 1419,1
Ztráty po upečení / vaření, smrštění 2,005% - 204,8
Výstup - 10 000,0

Přirozeně existuje sloupec „V pevných látkách“, jak se očekávalo.
Nevím, kde je pravda. Pouze sken sbírky bude tečkou I.

Podobný recept jsem našel také na čísle 12.4, ale ze které sbírky nemám čaj v duši.

Toto je GOST a našli jste to na vaření ... existuje spousta receptů GOST, celé téma.

[gawala]

gawala, Sbírka mě zajímá více než web. Mám mnoho sbírek receptů, včetně receptů na sušenky Smirnova, ale neobsahují ovesné vločky. Odkud tedy tyto recepty pocházejí (a moje a v tomto příspěvku) je velká otázka.

Zajímám se více o sbírku než o web .. Odkud tedy tyto recepty pocházejí (a můj a v tomto příspěvku) je velká otázka.

Je to stejná kolekce ..
Kolekce receptů a technologických pokynů podle GOST.

Je to stejná kolekce ..

Ano, který? Nejsou známy žádné. A na co uvedené recepty odkazují, není známo. Které vydání, pod jehož recenzí, rok vydání?

Které vydání, pod jehož recenzí, rok vydání?

Pomáhá to nějakým způsobem při pečení ovesných vloček? Podívej se. Zajímavý.

🔗

Pomáhá to nějakým způsobem při pečení ovesných vloček?

To pomůže zjistit, který z receptů odpovídá GOST, to znamená, že je součástí sbírky receptů.

To pomůže zjistit, který z receptů odpovídá GOST, to znamená, že je součástí sbírky receptů.

Zadejte vyhledávač, který potřebujete. Google, Yandex ..

[gawala]

gawala, také nic nenajde

také nic nenajde

A nenajde .. Existují sbírky receptů na veřejné stravování, existuje spousta nejrůznějších vyhlášek a změn, ale žádná neexistuje. Buď si vezmete slovo od osoby, která připravila recept na koksování, nebo jděte do technických knihoven Ústavu potravinářského průmyslu.
Proč taková nedůvěra k vaření? Začněte číst téma o GOST od samého začátku a pochopíte, proč nikde nic nenajdete. Mimochodem, tato osoba žije ve Španělsku a udržuje svůj blog v ruštině a existuje také spousta GOST, je to chléb, rohlíky atd. atd. pečí ..

[gawala]

gawalaneexistuje nedůvěra, ale dva různé recepty.
Mám sbírky pro EPP, pro EPP v továrnách a školách, recepty na moučné cukrářské výrobky, recepty na sušenky a žádný z nich nemá ovesné sušenky.

dva různé recepty.

Vyberte si nejlepší ze dvou receptů a pečte pro zdraví .. Nebo je pro vás důležité, aby sušenky byly pečeny podle GOST?

sbírky pro EPP, pro EPP v průmyslových podnicích a školách,

recepty na sušenky a žádný z nich nemá ovesné sušenky.

... Ovesné sušenky se nepečily ve školách a jídelnách. V každém případě to nebyl případ mé paměti. Nepečeli ani v kuchařství, i když si kuchařství vyrábělo vlastní pečivo, koše, křehké koláče, zákusky ... atd.
To znamená, že ovesné sušenky byly výhradně výsadou velkých cukrářských továren.