Počítat kuřecí puff koláč

Puff Pie s kuřetem ve stylu Count
Kategorie: Pekařství
Složení
Listové těsto 1 kg
Plnicí:
Vařené kuřecí nebo krůtí maso 500-600 g
Vejce 2 ks.
Omáčka
(1 polévková lžíce. L. másla,
1 polévková lžíce. l. pšeničná mouka,
2 lžíce. kuřecí vývar) 2 lžíce.
Krém 10-20% 1 polévková lžíce.
Čerstvé žampiony
(vařit, sekat)
nebo 50 g sušených hub
(předem namočte a vařte,
kotleta) 10 ks
Koňak nebo rum 2 sklenice
Sůl, muškátový oříšek
Vejce maziva
Metoda vaření

Beru hotové zmrazené těsto. Rozmrazuje se asi 20 minut, během této doby můžete připravit náplň. Pro přípravu omáčky zahřejte olej na pánvi.
Do rozpuštěného másla přidejte mouku a za stálého míchání přidejte do hladka.
Nalijte vývar v tenkém proudu za stálého míchání, přineste zakysanou smetanu, dokud nebude hustá.
Dochutíme.
Přidejte 2 žloutky a smetanu, dobře promíchejte.
Přidejte nadrobno nakrájenou drůbež, vařené a nadrobno nakrájené houby.
Za stálého míchání zahřejte směs na mírném ohni, dokud nezhoustne, poté ochlaďte.
Do vychlazené náplně přidejte koňak nebo rum, dochuťte solí a muškátovým oříškem.
Vyklopte lístkové těsto o tloušťce 0,7-0,8 cm, popíchejte vidličkou, rozložte náplň, přikryjte vrstvou těsta, okraje sevřete, popíchejte vidličkou, potřete vajíčkem.
Pokud se koláč při zvedání špachtle neohne, znamená to, že těsto je upečené, můžete ho vyjmout.

Program vaření: Pečte na 220 - 240 stupňů, dokud nezhnědnou.
Poznámka
(recept je převzat z knihy „Ruská kuchyně“ L. P. Lyakhovskaya)

Koláč je velký, šťavnatý a velmi chutný. Dobré pro skvělou rodinnou večeři.

Můžete udělat polovinu porce.

Páni, zní to lahodně a zdá se, že to trochu trvá
Pokusím se to zvládnout na květen, jen s jednotlivými koláče.
Prostě jsem nerozuměl tloušťce těsta. Je to méně než 0,8 cm PŘED válcováním, nebo vyvalovat dvě vrstvy najednou?

Páni, zní to lahodně a zdá se, že to trochu trvá
Pokusím se to zvládnout na květen, jen s jednotlivými koláče.
Prostě jsem nerozuměl tloušťce těsta. Je to méně než 0,8 cm PŘED vyválcováním. Nebo vyvalovat dvě vrstvy najednou?

Doporučení jsou uvedena pro domácí listové těsto. Zakoupeno, samozřejmě, vyválejte jako na běžném koláči, každý list zvlášť, a ne moc během tohoto postupu, protože náplň je poměrně mokrá a těsto nezroste.
Opravdu trochu rozruch. Mužský koláč, svačina