Závin „Babulin“

Závin „Babulin“

Kategorie: Pekařské produkty

Složení:

Sůl	1 čaj lžíce
Cukr	1 tabulka. lžíce
Vejce	2 kusy
0,5 čaje lžíce sody +2 tabulky. lžíce octa
NEBO 3 ploché lžičky prášku do pečiva
Kefír	250 ml
Mouka (sklenice 250 ml)	3 - 3,5 šálků

Metoda vaření

• Vynikající listová rolka. Recept jsem dostal od babičky. Rodina.



• Toto těsto vytvoří dvě rohlíky na 22 cm pánvi.


• Lžička soli a 1 stůl. Rozemlejte lžíci cukru se dvěma vejci + 2 lžíce. lžíce rostlinného oleje + 0,5 lžičky. uhasit lžíce sody s 2 (!) lžícemi octa + 1 šálek kefíru + 3-3, 5 šálků mouky. Těsto by mělo být velmi měkké. Nechejte 30 minut odpočívat na stole a přikryjte miskou.


• Rozdělte těsto na dvě části. Velmi tence vyválíme obdélníkem a podle potřeby poprášíme moukou. Těsto namažte rostlinným olejem, podél dlouhého okraje dejte náplň, rolku stočte a těsto přitáhněte k sobě.


• Tentokrát jsem udělal chybu. Neměl jsem dost prostoru na to, abych těsto rozválcoval na délku, a ukázalo se, že to byl čtverec. V ideálním případě by klobása měla být delší.


• Těsto můžete rozdělit na 3 kusy a připravit 3 závin. Pak bude snazší štrúdl přenést do pánve. Místo pánve můžete použít plech na pečení s vysokými stranami.


• 


• 


• Nalijte rostlinný olej do pánve (tak, aby dno bylo zakryto), zahřejte pánev na sporáku, vložte do ní svinutou rolku (jemně ji dlaněmi po obou stranách zvedněte)


• 


• a vložte do předehřáté trouby. Pec při 180-200 stupních do zlatova. Hotové záviny namažte rostlinným olejem, který zůstane v pánvi, a dejte na papírové ubrousky.


• 


• Výplň je volitelná. Játrová paštika půl na půl s bramborovou kaší, ochucená smaženou cibulkou a mrkví, bylinky, koření. Velmi chutné s

Jaký skvělý recept! Sårn, a pokud je náplň masa, je to lepší s vařeným masem? Nebo také syrové mleté ​​maso?

Ne, syrové mleté ​​maso není dobré! Pokud je náplň maso, pak je lepší tak-
uvařte maso, projděte mlýnkem na maso se syrovou cibulkou a pár stroužků česneku a dochuťte velkým množstvím smažené cibule (spolu s olejem, na kterém se cibule smažila). Sůl a pepř na dochucení.

Přinesl jsem vám DĚKUJI a na talíři se zlatým okrajem paviánový závin s ořechy a švestkovým džemem.

[Letní rezident!]

Letní rezident!Drahý! Zlato! Jediný!
Nech mě tě políbit! 🔗

Děkuji první vlaštovko za pečení!
Omlouváme se, že otázka není správná, ale upřímně, je to chutné? Ukázalo se, že Puff? Křupavý? Líbilo se to tvému ​​manželovi?

Dal jsem příliš mnoho mouky, všechno vypadalo jako tekuté těsto. Křupavé, ale ne šupinaté. Můj manžel to ještě nezkoušel. Prozatím to funguje. Jsem velmi chutný. Miluji závin ve všech jeho podobách

Tento týden se pokusím udělat to se zelím.

Letní rezident, děkuji za odpověď!
To samozřejmě není šupinaté. Rozložili jste náplň do těsta, ale museli jste ji položit po okraji válečkem.

[Stårn]

Stårn„Už rok a půl roním slzy a dívám se na tvůj recept. Jde o to, že nemám vhodnou pánev požadované velikosti (pouze starou hliníkovou, která je starší než 30 let), ale existují obdélníkové formy s nepřilnavým povrchem, ale nelze je umístit na přímý oheň na kamnech. Teď mě napadlo, že jídlo s máslem lze ohřát v troubě, pak podle receptu. Co myslíš? Nebylo by to hrubé porušení technologie? Je šance, že uspím? Pro každý případ půjdu a začnu připravovat náplň.

Lydii, kterou jsem pečovala na malém plechu. Tato část dělá tři rohlíky. Téměř celý plech na pečení. Zahřát to v troubě.

[Lýdie]

Lýdie , zahřejte olej na pánvi a nalijte jej do plechu na pečení.
Mám 2 role.Když otočíte „klobásu“ do spirály, ponechejte mezi otáčkami malý prostor.

Dnes chutná ještě lépe. Těsto je jemnější a šupinatější. Můj manžel to ocenil. Po snídani zbyla polovina toho, co jsem včera nejedl

[Stårn]

Stårn, pamatujte si: „Nejsem kouzelník, jen se učím ...“? Upiekla jsem to. Jeden obdélníkový tvar se vejde na 2 záviny. Ale vypadá to, že mé ruce vyrostly ze špatného místa a vůbec neexistují mozky. Náplně, které jsem použil (tvaroh a jablka - nevím, jak jim říkat ... ne přesně džem, ale něco podobného), bylo by lepší ne v rolce, ale v otevřeném koláči, jak jsem to obvykle dělal. A ve štrúdli potřebujete sušší náplň. Tvaroh praskl špatně, s jablky vypadal decentněji (závin). Těsto se mi opravdu líbilo: je snadné ho vyrobit a příjemně se s ním pracuje. Ale přetáhnout záviny ze stolu do formy -. Příště to pravděpodobně udělám se zelím. A nebude to tak děsivé, protože vím, co očekávat. Mimochodem, jak dlouho trvá pečení?

Nechám to (závin) vypadat normálně!

Šel jsem do kuchyně. Apple „v práci“ (stravování), manžel tvrdí, že „normální“ (v jeho chápání mě tak chválí). Moje dcera to měla raději s tvarohem, říká, že je to vynikající.

Stårn, díky za recept! A Dachnitsa za to, že mi pomohl překonat strach z nového receptu.

[Lýdie]

Lýdie , máte pravdu, náplň by měla být suchá.
Nebudu vám říkat, kolik máte péct, nevím Do zlatohnědého.
Nyní přetáhněte.
Položil jsem pánev s rozpáleným olejem na horkou desku na stůl, blízko mé „klobásy“. Vezmu „klobásu“ oběma rukama a stočím ji do spirály, zároveň ji vložím do pánve. To znamená, že netáhnu hotovou spirálu úplně.
Sakra, no, vysvětlení, nic není jasné.
A s velkou úctou k vám, že vám štrúdle připomněla mokrá náplň!

[!!]

!!Chtěl bych upéct závin s jablky. Co si myslíte, že je lepší krájet jablka: hrubě na kostky nebo je lepší je otřít? A co přidat k náplni, aby netečela? Někde jsem četl, že do náplně jablečného závinu je přidána buchta, která (buchta) pohlcuje vlhkost a závin se dobře peče, nezmokne. Váš názor.

[Deva]

Deva , Nepřidával bych žádnou roli. Podle mého názoru to zkazí chuť.
Je lepší rozkrojit jablka na čtvrtiny a poté je rozprostřít do poměrně širokých plátků na pánvi s rozinkami, dokud se šťáva neodpaří, a přidat trochu krupice.
Nebo můžete jablka nakrájet na proužky, ale pak rozdrtit těsto a jablka dostatečně hustá s krupicí.
V žádném případě jablka netřete!

Děkuji za odpověď, pokusím se a, jak jste řekl, s rolí. Uvidím, co se stane lépe. A pokud si vezmete zmrazené bobule, co je lepší přidat. Možná škrob nebo krupice?

Upřímně, nedovolil bych si péct s bobulemi, je v nich příliš mnoho šťávy.

A pokud si vezmete zmrazené bobule

, dopadne to jako moje s tvarohem (to znamená, že bude další vidocq) - to je minimálně. Přinejmenším s mými omezenými zkušenostmi se mi to zdá.

[Stårn]

recept je skvělý, blíže k Velikonocím určitě provedu a nahlásím.
Udělal jsem závin, ale z jiného těsta se mi toto zdá mnohem jednodušší, vzal jsem ho do své knihy

Stårnpíšete, že je nutné mazat hranu olejem, pouze hranu?

Mohu nabídnout náplň ze svého starého receptu?
Nakrájejte jablka na kostky a posypte je sklenicí koňaku nebo rumu a vše promíchejte asi se 100 gramy strouhanky a při přípravě těsta nechte stát. Během této doby budou jablka máčena v koňaku a sušena ve strouhance. Pokud to není sladké, pak je to nutné s cukrem.

[těsto]

Mazat těsto rostlinný olej ...

tatalija Píšu, že je třeba mazat olejem všechno těsto, nejen okraj.

Děkujeme za recept na plnění!

[Stårn,]

Můj jablečný závin:




není těžké je vyrobit, chutná lahodně
Stårn, dík

[Stelochka]

První šel:





Druhý šel:



Vděční jedlíci:







StelochkaUkázalo se, že je to tak jednoduché, že jsem sám sebou překvapen - a proč mě tento recept zpočátku tak vyděsil? Během hry nebyly žádné problémyanshche, ani s válcováním, ani s převodem ... ukázalo se, že je velmi, velmi snadné převést!
Chuť ... pohádka !!! Křupavý! Vrstvené !!! Máma řekla-TO JE NĚCO !!!NIKDY NEJEDLATE TAKOVOU CHUTI V ŽIVOTĚ!!! Boom, doufám, že to nelže ...

Děkuji drahá !!! Už se nebudu bát štrúdle ... slibuji ... sanche to slovo ... eh, co to je ... už jsem v pokušení držet více závinu ... v plánech na velmi blízkou budoucnost s jablky ...

Zvláštní poděkování za náplň, ano zelí s lilkem podle vašeho receptu, od včerejška lednička se zbraníohlídáno, moje sooo chtělo dostat tuto lahodnou sůl jako večeři ...

[Stårn]

Stårn, je nutné štrúdl svinout do spirály, prostě jej nelze ponechat, nebo jde o porušení technologie?

[Drobný]

Drobný, mé slunce, jak jsem rád, že ty a jedlíci jsou šťastní!
Ahoj mami a tsyomachki, ona neklame, tento závin také chodí s mojí matkou v absolutních oblíbených.

nakapustina„Zaprvé jsem poslušná vnučka, jak řekla moje babička, a já ano, a zadruhé, pokud tato dlouhá klobása není srolovaná (a jsou tam také dvě), nevejde se ani na pánev, ani na plech na pečení.

Díky za recept. Koupil jsem řezačku na nudle a začal pracovat na závinu. Na tomto receptu se mi líbilo všechno, ale recept na dušenou zelnou náplň jsem nenašel podle odkazu, ale jak jsem chtěl ... udělal jsem to s jablky, skvělé! Staré recepty, ty jsi je nechal už dávno, ale já se jen učím.