Roll "Birch log" se smetanovým třešňovým krémem

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Pro zkoušku:
Vejce	4 věci.
Cukr	4 lžíce. l.
Mouka	4 lžíce. l. (se sklíčkem)
Prášek na pečení	0,5 lžičky
K plnění:
Přírodní krém 35%	200 ml
Třešeň zmrazená	0,5 šálků
Práškový cukr	3-4 lžíce. l. (chuť)
Želatina	1 polévková lžíce. l. (bez sklíčka)
Voda	1/4 šálku
Pro rozmazání: (volitelně)
Třešňový nebo rybízový džem

Metoda vaření

Velmi rychlá a chutná rolka. Jednou nevýhodou je, že porce je malá, je hotová velmi rychle, je ještě rychlejší, no, prostě jsem ten dezert nemohl vyfotit, neměl jsem čas! ))))
Zdroj: brožura Lush Biscuits z roku 2001. Recept byl mírně upraven tak, aby vyhovoval našim vkusům a preferencím.
Tak:
Asi 30 minut před dopečením želatinu zalijeme studenou vodou a necháme nabobtnat. Vyjmeme zmrazené třešně.
Vejce s cukrem míchejte mixérem asi 10 minut. Jemně vmíchejte prosetou mouku s práškem do pečiva. Nalijte na plech vyložený papírem na pečení, silikonem nebo podložkou na pečení, roztažený do obdélníkového tvaru. Pečeme v troubě předehřáté na 200-220 stupňů po dobu 7-10 minut.
Upečenou sušenku otočíme na ručníku, stočíme do role, necháme vychladnout.
Ve vodní lázni rozpusťte napuštěnou želatinu a nechte ji vychladnout na pokojovou teplotu. Pokud je to možné, vypusťte šťávu z třešní, vymačkejte. Bobule rozemlejte mixérem. Smíchejte smetanu a moučkový cukr v samostatné misce. Přidejte třešňové pyré, promíchejte, pokud není dostatek sladkosti, přidejte práškový cukr. Začneme bít svou hmotu a postupně nalít želatinu, aniž bychom přestali bít. Želatina by neměla být horká!
Náplň je připravena! Můžete jej na několik minut vložit do chladničky, aby se proces urychlil, aby se trochu uchopil.
Rozložíme vychlazenou rolku. Pokud je to žádoucí, před nanesením krému lze sušenku potřít třešňovým nebo černým rybízem (dělám to a to, nevšiml jsem si velkého rozdílu v chuti). Naneste rovnoměrně vychlazenou náplň a jemně ji zabalte. Dali jsme na pár hodin do ledničky. Když role ztvrdne, ořízněte okraje a podle potřeby ozdobte. Obvykle nakreslím síťku s čokoládou a ozdobím růžemi ze sušeného krému "Wet meringue".
Ale nikdy se mi nepodaří rolku ochladit, protože pro mě je tento recept jako „kouzelná hůlka“ - rychlý a chutný! Okamžitě jsem řezal hrany, zdobil a na stole! Role na fotografii byla vyrobena celá za 1 hodinu od okamžiku volání s modlitbou za roli do okamžiku, kdy byla předána z ruky do ruky.

Miska je určena pro

400-500 gramů

Čas na vaření:

1 hodina

Program vaření:

Trouba

Poznámka

Také tato role, nebo spíše dezert, může být vyrobena ve formě dortu. Pečená a vychlazená sušenka musí být nakrájena na pásy - šířka pásu = výška dortu. Promažte proužky náplní a otočte je na sebe ve spirále. Ale na dort o průměru asi 22 cm a výšce asi 4 až 5 cm budete potřebovat dvojitou část sušenky a náplň. Ukázalo se, že neobvyklý dort není s vertikálními, ale s vodorovnými vrstvami! Udělal jsem to jednou, zdobil to krémem, bohužel není žádná fotka ...
A ještě více o krému ... mám ho opravdu rád (a nejen já). Proto ho často používám do dortů v kombinaci s čokoládovými dorty. A hostům se poslední koláče líbily!