Koblihy v troubě

Mám také elektrické asistenty: pomalý vařič a někdy si mohu pořídit úžasnou troubu (no, ta ve formě pánve)

Mám také elektrické asistenty:

Mění věci, takže je o co si škrábat ruce

Také jsem zapomněl zmínit stálého pracovníka PEKAŘSTVÍ Takže není vše ztraceno

Musím jít alespoň svým vlastním, abych utřel prach, jinak jsem na něco úplně zapomněl. Ale chtěl jsem ji tak dříve, nemohu.

Je pravda, že stále existuje mikrovlnná trouba, ale nenaučil jsem se, jak v ní péct. Možná zatím, i když to mám už 19 let

[Nataši!]

Nataši!Určitě to upeču. Pěkné koblihy. Dokonce ani co říct. Všechny dívky se již vyjádřily. : oops: Děkuji vám, drahý, že jste pokaždé překvapili a udělali nám radost.

[Angela,]

Angela,Díky za milá slova! Doufám, že nezklamou!

[Natulechka]

Hotové těsto dejte na pracovní stůl, lehce posypané moukou, promíchejte. Vyválejte válečkem na tloušťku 2 nebo 3 cm.
Pomocí dvou kroužků různých velikostí vyřízněte z vrstvy těsta kruhy s otvory uprostřed.

Natulechka, ale co když z těsta jen vystrčíte koblihy, to znamená, že těsto rozdělíte na kousky a klasickým způsobem formujete s otvorem uprostřed, je to možné?

máslo (měkké) 350 g

Páni, s tolika máslem si myslím, že moje mi odpustí koblihy plněné v troubě ...

Ve velmi blízké budoucnosti !!!

[Innus,]

Innus, No, zjevně, dělejte, jak chcete. A také jsem rozmazal střed od pochiks a do hmoty, ukázalo se to jen koblihy na jedno sousto

Je pravda, že stále existuje mikrovlnná trouba, ale nenaučil jsem se, jak v ní péct. Možná zatím, i když to mám už 19 let

Samozřejmě se naučíte ...
Na mém robotu pečuje kolega v mikrovlnné troubě elegantní koláče (kvůli nedostatku trouby)

No, stále záleží na tom, jaký druh mikrovlnné trouby mám jen na rozcvičení

Ne, ten s grilem a konvektorem.

[Innus,]

Innus, No, zjevně, dělejte, jak chcete.

Ale proud je ve vaší odpovědnosti, drahý !!!

Natul, ale ochutnat, opravdu se koblihy podobají, nebo je to spíše buchta?

Dokážete si představit, že jsem nikdy nechutnal smažené koblihy, ale rozhodně nevypadají jako buchty k ochutnání.

[Natul]

Nikdy jsem nezkoušel smažené koblihy

No, já vím, jak chutná fritovací koblihy, a teď pro mě začalo být zajímavé, co by řekli ve srovnání ...

Mimochodem, hněteme těsto na koblihy, Natul, tak dlouho se to nechtělo shromažďovat v hrudce a zaostávat za stěnami mísy, že jsem si opravdu myslel, že jsem mouku nevážil správně ... ale pak se začaly vyvíjet řetězce lepku, a tak se veškerá tato tekutá látka začala formovat do hrudky! !! Takové těsto se ukázalo, budete obdivovat ...

Pokračování příště ...

Vše v očekávání znaleckého posudku.

[Natul]

No, já vím, jak chutná fritovací koblihy, a teď pro mě začalo být zajímavé, co by řekli ve srovnání ...

Mimochodem, hněteme těsto na koblihy, Natul, tak dlouho se to nechtělo shromažďovat v hrudce a zaostávat za stěnami mísy, že jsem si opravdu myslel, že jsem mouku nevážil správně ... ale pak se začaly vyvíjet řetězce lepku, a tak se veškerá tato tekutá látka začala formovat do hrudky! !! Takové těsto se ukázalo, budete obdivovat ...

Pokračování příště ...

Tady mlýn a hněte těsto asi 15 minut a je tak měkké, že ho nelze sbírat. Přidal jsem mouku - asi 400 gr. Spěchám? Těsto se blíží. Nemůžu to udělat ??? a to je v takový den !!!! A kolik času jsi hnětl ??

NATASHAAAAAAAA, miesil jsem to, ale bylo to tekuté, nechtělo se to vařit, přidal jsem mouku .... řekni mi, jak dlouho trvalo hnětení?

[irština]

Nekřič, běžím, běžím irština , všechno šlo dobře, když mám více či méně receptů, dokončím psaní finální dávky vyšší rychlostí (mám 2), 10 - 15 minut hnětení

Ach, uvědomil jsem si, co se děje. : promiň: Vzal jsem mouku "severskou! Protože potřebujete silnou mouku. Dovolte mi ji dát do očí."

[Natasha]

Vzal jsem mouku „severskou!

Natasha, je dobré, že saapchila! Boj není boom. I já se chystám vyřezávat koblihy na vyhi, pak mi řekni, co mám dělat - přidat mouku? Používám "Zernosvit", možná to víte?

PS: zde Háčkování neběžel hodinu s koblihami připravenými?! To je zajímavé ...

Cro-o-o-o-sha-a-a-a!!! Ay-oo-oo! Ukažte koblihy! Al uzho popadli zkrácenou a ukažte to ... Takže mi dejte alespoň napít

Neutěš mě, jsem rozrušený zmatení lidé

Vidíte, říci z našeho trápení, které je nejlepší, je nejtěžší otázka. Byl jsem nadšeně potěšen „zdravou řadou“ a poslední 2 zakoupené balíčky, toto je kompletní ... „Zernosvit“ se nezdála být vidět, nebo možná prostě nevěnovala pozornost. Takže o ní nic neřeknu.

Podívejte se: tato mouka nepluje, peču s ní vše, podle jakýchkoli receptů a nikdy nepřidávám nic, nepřidávám nic Opchem, pokusím se - podám zprávu!
Obecně s moukou, ale přepadením! I když jsem zvedl vhodný, a měl jsem obavy.

To, co nepluje, je určitě dobré. Ale kdybyste zkusili „severské“, pochopili byste, jaký je mezi nimi rozdíl. Nechávám si to jen pro slavnostní příležitosti. „Zdravá linie“ se také velmi dobře vyvinula při míchání. Ale tady vidíte, je to silná mouka, která je nutná, okamžitě zadržuje veškerou vodu a jde tak, aby ji nebylo možné z háku odstranit.

Opchem, zkusím to - podám hlášení!

A samozřejmě nejprve musíte vyzkoušet všechno.

Dívky, prosím, nebijte ... Ale nemíchejte v pekárně?

Jo, slyšel jsem o „severských“, že mouka je dobrá, na velikonoční koláče tento rok to určitě vezmu. A nakrájejte je, prostě vynikající kvalita. Neustále beru oves a pšenici.

[irština]

Nekřič, běžím, běžím irština , všechno šlo dobře, když mám více či méně receptů, dokončím psaní finální dávky vyšší rychlostí (mám 2), 10 - 15 minut hnětení

Ach Natalko, opravdu nevím, co mám říct. Ano, také jsem hnětl druhou rychlostí. S moukou mám vždy otázky, protože zde v Blue-eyed je těžké najít dováženou dobrou mouku, protože se stará o domácí spoiler. A naše klima je chladné a vlhké. Proto obilí. Proto mouka. Už jsem si všiml, že v receptech Rusů je vždy méně mouky. Odvážně musím dodat, ALE TAK MNOHO !!!! O ... jedl jsem. Mouka, kterou mám, je obvyklá prémiová pšenice RB značky M 54-25 lepek. Těsto samozřejmě vyšlo později, ale másla je opravdu hodně. Stručně řečeno, všechny rozměry proletěly. Těsto za hodinu a půl trochu úplně vzrostlo. Oslepila koblihy. Nepomohlo ani korektury. Teď peču. Pár kusů se na podnos nevejde - upiekla jsem to v pomalém sporáku. Křehké těsto se ukázalo - no, no, mouka a máslo. Natashik, je olej specifikován správně? 350 g? I když, pokud máte kouzelnou mouku, pak možná ... chci koblihy !!!!!!!!

Všechno jsem upiekla. Neboj se. Chuť je docela jedlá, vyšlo něco jako těsto na těsto. Prášek zítra pokropím a odejdu !!!!! K mé hordě ??? Děkuji drahá. Vusno.

[Cro-o-o-o-sha-a-a-a]

Cro-o-o-o-sha-a-a-a!!! Ay-oo-oo!

Ukážu ti zítra !!!

Mezitím vám dám vědět, všechno pro mě dopadlo skvěle, těsto i koblihy !!!

Koblihy, ne buchty !!!

Podle mých jedlíků koblihy nechutnají přesně jako smažené, jsou jiné, ale jsou to koblihy ...

Všechny ingi gram na gram jako u Natuli v receptu jsem nic nepřičítal ani neodečítal)) ...

Mouka Syzran Extra (12% bílkovin).

Hnětla těsto nejvyšší rychlostí v hnětači po dobu 12 minut.

P.S. Druhý den, strašné potíže s elektřinou, doufám, že zítra všechno vyjde a já mohu konečně hlásit podle očekávání a ukázat, co jsem vlastně udělal !!!

Všechno jsem upiekla. Neboj se. Chuť je docela jedlá, vyšlo něco jako těsto na těsto. Prášek zítra pokropím a odejdu !!!!! K mé hordě ??? Děkuji drahá. Lahodné. Je to její vlastní chyba, bylo nutné zjistit, co znamená silná mouka. Ale ona nic nepokazila!

[Natuli]

Ukážu ti zítra !!!

Mezitím vám dám vědět, všechno pro mě dopadlo skvěle, těsto i koblihy !!!

Koblihy, ne buchty !!!

Podle mých jedlíků koblihy nechutnají přesně jako smažené, jsou jiné, ale jsou to koblihy ...

Všechny ingi gram na gram jako u Natuli v receptu jsem nic nepřičítal ani neodečítal)) ...

Mouka Syzran Extra (12% bílkovin).

Hnětla těsto nejvyšší rychlostí v hnětači po dobu 12 minut.

P.S. Druhý den, strašné potíže s elektřinou, doufám, že zítra všechno vyjde a já mohu konečně hlásit podle očekávání a ukázat, co jsem vlastně udělal !!!

Mám z tebe radost. A věnujte 12% bílkovin - je to uvedeno v energetické hodnotě? Kde jinde jsou tuky a sacharidy nebo jaké další ukazatele?

Dnes, když se ochladilo, se ukázalo jako nádherná křupavá pečená játra!

A fotka těsta po kynutí.

A to je pro manžela na Valentýna.

Díky za obrázky, jinak jsem se rozhodl, že to byly moje šikmé rukojeti ... Opravdu se to ukáže jako velmi chutné, prostě se rozpustí v ústech. A jak je získáte růžové?

Díky za obrázky, jinak jsem se rozhodl, že to byly moje šikmé rukojeti ... Opravdu se to ukáže jako velmi chutné, prostě se rozpustí v ústech. A jak je získáte růžové?

Jsem nejlepší - zapomněl jsem na poslední dávku v troubě. ale ne spálené, ale jednoduše upečené. proto okamžitě řekla, že těsto bylo pečivo. a teď jsme dosáhli dna - kde je výsledek jiný - neznámý - trochu šupinatý, trochu písčitý, trochu bohatý. ani sdělit. velmi zajímavé, možná budu pracovat s tímto testem na porcích - chci koblihy !!! Ačkoli teď pochybuji o běloruských koblihách a koblihách z Ruska - možná jsou to různé chutě?

Díky za obrázky, jinak jsem se rozhodl, že to byly moje šikmé rukojeti ... Opravdu se to ukáže jako velmi chutné, prostě se rozpustí v ústech. A jak je získáte růžové?

Co jsi dělal? Myslím hotový výrobek a komponenty? Zvláště mouku?

Ukázalo se, že druh bledých sušenek, které začaly hořet odspodu. Nikdy to nevypadá jako to, co bylo zveřejněno na fotografiích v prvním příspěvku od autora. Vypadá to, že jsem těsto nemíchal, nebo stále potřebuji více mouky.

Ukázalo se, že druh bledých sušenek, které začaly hořet odspodu. Nikdy to nevypadá jako to, co bylo zveřejněno na fotografiích v prvním příspěvku od autora. Vypadá to, že jsem těsto nemíchal, nebo stále potřebuji více mouky.

A přidali to rychlostí a jakou mouku? Značka, ne jméno. Na obalu je napsáno.

Mouka TM DIXY

Mouka TM DIXY

Takový?

Ona je

Ona je

dobrá mouka, ale ne silná. zde se ukazuje, že je to konkrétní - přečtěte si výše. a pokud přidáte další, získáte můj efekt.

Myslím, ale přidat panifarin - ne?

Myslím, ale přidat panifarin - ne?

S takovým zvířetem nejsem obeznámen

[Natulechka]

Natulechka, vám přinesl obrovské poděkování od mých jedlíků !!!





Koblihy se mi moc líbily !!! Každý !!!

Opravdu jsem je strčil do nábojů, i když jsem začal sochařit prstýnky, ale když jsem si uvědomil, kolik prsteny s otvorem uprostřed, místa na plechu zabírají ... vyplivli a uvízli jen koule ...

Omlouvám se za fotku, drahá, že jsem měl čas ...

[Natulechka]

Natulechka, vám přinesl obrovské poděkování od mých jedlíků !!!





Koblihy se mi moc líbily !!! Každý !!!

Opravdu jsem je strčil do nábojů, i když jsem začal sochařit prstýnky, ale když jsem si uvědomil, kolik prsteny s otvorem uprostřed, místa na plechu zabírají ... vyplivli a uvízli jen koule ...

Omlouvám se za fotku, drahá, že jsem měl čas ...

Ach, maličký, jaká nádhera! Ano, toto je úplně jiný efekt. Je to struktura koblihy. Obecně to pro mě vyšlo zajímavě. Mám upečené tři prototypy - první je tvarování koblihy, druhý jsou croissanty s rozmrazenými jahodami, třetí jsou housky (jako ty), ale do středu jsem strčil kousek čokolády. Takže všechny tři mají jinou strukturu.První se ukázalo jako velmi kvalitní těsto z listového těsta! Druhým je máslo. Třetí - (trochu jsem to zapomněl v troubě) - a tak křupavé písčité potěšení. Výsledkem je, že každý hledá potěšení pro sebe. Třída! Jsem rád! Ale stále chci koblihy - budeme stále péct, měnit mouku a zda jsou v poměru.

[Háčkování]

Háčkování, tak roztomilé! A zítra nebo pozítří budu péct. Stejně se musíte vypořádat s moukou. Napsali jste, že máte mouku 12 g bílkovin, v „severských“ 13 g jsem se podíval na složení vaší mouky (sladké):
Pšeničná mouka nejvyšší kvality (GSTU 46.004-99).
Je vyroben z měkké pšenice.
Nutriční (potravinářská) hodnota 100 g produktu:
bílkoviny - 10,3 g, tuky - 1,1 g, sacharidy - 70 g.
Energetická hodnota 100 g produktu - 334 kcal.
Kvalitativní ukazatele:
vlhkost - 14,4-14,8%;
bělost - 60-62 jednotek;
lepek - 25-27%;
IDK - 75-90 jednotek.
Zkusím to. Můžeme odvodit aritmetický průměr, který je dobrý a který není moc dobrý.

[Háčkování]

Háčkování, které jsme sdíleli. A pak jsem četl, že potřebuji SILNOU mouku, ale nevím, jakou mouku mám. Myslím, že ne moc silný

[Irisha, Svetik, Innuska, Diana]

Dívky, omluvte to ticho, mohl jsem jen kradmo číst. Přišel majitel počítače, nemohl se s ním potloukat jako teenager.
Dívky, jsem velmi rád, že se vám koblihy líbily. I s obtížemi, ale vítězství je stále vaše!
Irisha, Svetik, Innuska, Diana, děkuji za laskavá slova! Bylo to tak radostné vidět a cítit, že se vám to líbilo!

Myslím, ale přidat panifarin - ne?

Svetik, Můžu se pokusit. Hamelman má role s vysokým obsahem oleje. Také se říká - mouka je silná -, přidal jsem lepek k jednoduchému a všechno fungovalo skvěle!

Fotografie těsta po kynutí

irština„Vaše těsto se mi po kynutí opravdu líbilo
A také mě překvapilo, že stejné těsto dalo tolik variací, ale to je také dobré! Výsledkem jsou tři různé pečivo

vám přinesl obrovské poděkování od mých jedlíků

Innusik, pro vaše zdraví! Jsem velmi rád, že se to vašim jedlíkům líbilo! Navíc znají skutečnou chuť pochik!

[Albinochka]

Albinochka, kolik bílkovin je ve vaší mouce)?

Když znáte množství bílkovin, můžete posoudit, jaké to je, vaše mouka), silná nebo ne příliš ...

panifarin

osvítit, co to je? a kde to berou?

[Albinochka]

Albinochka, kolik bílkovin je ve vaší mouce)?

Znáte-li množství bílkovin, můžete posoudit, jaké to je, vaše mouka), silná nebo ne příliš ...

je popsán obsah bílkovin v energetické hodnotě?