Dušené fazole 2 možnosti, libové a s žebry (Steba DD1 ECO)

Dušené fazole 2 možnosti, libové a s žebry (Steba DD1 ECO)

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: srbština

Složení
Fazole Black Eye (můžete použít libovolné)
Tankování
Mrkev	2 ks
Cibule	1 PC
Sladká paprika	2 ks
Rajčata ve vlastní šťávě	400 g
Uzená vepřová žebra, stejně jako jakákoli	Chuť
Sůl, koření	Chuť

Metoda vaření

• Chci vám nabídnout velmi zajímavou možnost vaření fazolí.
• Můžete si vyrobit štíhlou verzi nebo s žebry.
• Vyberte si sami.
• Bereme fazole, vzal jsem odrůdu Black Eye, Mistral, jednu jsem měl.
• Opláchněte a vložte do teflonové misky. Dal jsem celé balení, asi 500 gramů, pokud se nemýlím. Ale na poslední řez jsem použil polovinu vařených fazolí. Položil jsem polovinu svého přítele do mrazáku a když to budu potřebovat, vytáhnu ho a také vyrobím.
• Naplňte vodou a zapněte režim Zelenina na 7 minut, tlak 0,7.
• Po skončení tlak násilně uvolníme a vypustíme vodu, protože vše v něm je škodlivé, což je v fazolích.
• Naplňte fazole vroucí vodou a nastavte režim Simmering na 88 g po dobu 10 hodin, udělal jsem to celou noc.
• Ráno vstaneme a zkontrolujeme připravenost fazolí.
• 
• Vypustíme veškerou vodu, možná ji nepotřebujeme !!
• Přeneste do misky a umístěte teflonovou misku do Shtebu.
• Pojďme začít připravovat obvaz!
• Cibuli, mrkev a papriku nakrájejte na velké proužky.
• Zapněte režim pečení na 30 minut
• Jakmile Shteba dala signál, nalít slunečnicový olej a dát zeleninu na smažení.
• 
• Žebra nakrájíme, dobře opláchneme.
• 
• Pro ty, kteří jsou ve službě, žebra nejsou potřeba, jsou to přeskakování okamžiků, kdy musíte dát maso.
• Po 10 minutách dejte žebra a smažte dále. Po dalších 10 minutách dejte rajčata do vlastní šťávy a smažte je až do konce režimu.
• 
• Máme hustou omáčku s žebry.
• Vložíme do toho naše dušené fazole a dobře promícháme
• 
• Uzavřete tlakový hrnec víkem a nastavte režim Zelenina na 6 minut, tlak 0,7
• Potřebujeme to, aby se fazole spojily s dresinkem.
• Čekáme, až teplota klesne na 100 gramů a uvolní tlak.
• A taková krása nás čeká
• 
• Pak si upečeme fazole!
• Možnost trouby:
• Zahřejte na 220 gramů a nechte 15-20 minut. Také pozorujeme, že by se nahoře měla vytvořit pečená kůra.
• Udělal jsem to pomocí víka fritézy.
• Čas 10 minut teplota 200 g
• 
• A tady máme takové lahodné fazole Ukázalo se to se zlatohnědou kůrou
• 
• A aroma, můžete se zbláznit!
• Může být podáván studený nebo může být podáván okamžitě, když je horký)
• 

Program vaření:

Vaření + zelenina + trouba nebo AG

Poznámka

Je lepší dát takové jídlo v noci. Abyste mohli ráno vyprázdnit tlakový hrnec)

Doporučuji všem vyzkoušet vaření !!!

[Masinen]

Masinen, ukázalo se to krásně! Nové zařízení funguje ... a my jsme ... svedeni ...

[Galina]

Galina, dík)
Nejen krásné, ale také chutné !!
Ano, zapomněl jsem napsat, že můžete také dát misku do velké AG a péct)

A moje myšlenky se míchají, jak bych to mohl dát do fritézy místo do fritézy? Pokusím se. Mášo, má tak velké oči a po noci zůstane v zařízení?

Marin, jo, oči byly na místě)
Pokud chcete v AF, pak vezměte tepelně odolnou formu a přeneste ji a pečte do ní)
Lepší sklo nebo keramika nebo hlína.
A tak to podávejte)
Teoreticky by to mělo být provedeno.

[Maria]

Maria, Jaká to krása. Určitě byste to měli zkusit.
Co je to za krytí?

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Tatiana je téma o ní. Jako vždy jsem si to koupil jako první a teď hraji)
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=369974.0
Obecně platí, že můžete i bez víka, stačí ho dát do trouby a je to)

[Maria]

Maria,
Masha, díky) Samozřejmě, zatím, v troubě, ale musíte se podívat na víko.
Pravděpodobně s uzenými žebry bude stejná chuť dobrá.

Takže jsem měl uzená žebra)
Zapomněl jsem psát !! Opravím to hned)

Existuje rozdíl mezi dušenými a tlakovými vařenými fazolemi? Přesto je tlakový hrnec tím nejlepším nástrojem pro luštěniny a je považován za ...

[Michaele]

Michaeleve skutečnosti je rozdíl!
Pomalu vařené fazole nebo pomalu vařené fazole jsou stokrát chutnější než ty vařené jednoduše pod tlakem.
Účinek ruských kamen.

Obecně se fazole vaří podle pravidel na mírném ohni celý den, ne 30 minut. V tlakovém hrnci.

Ale pokud jste příliš líní na to, abyste ho vařili 10 hodin, můžete ho vařit pod tlakem za 40 minut, ale nikdy nedosáhnete takové chuti jako po ochabnutí.

Přímo báječný, příště dám také fazole. Fazole jsou super!

Účinek ruských kamen.

Waugh nikdy nepochopil význam tohoto marketingového výrazu. Většina moderní populace (včetně mě) nikdy neviděla kamna.
Chápu, že maso v pomalém sporáku a sous-vide chutná lépe, protože při nižších teplotách se vlákna tolik nezmenšují a tekutina nevytlačuje, zároveň se kolagen již přemění na želé. Maso je měkčí a šťavnatější.
Jaký je účinek na fazole?

[Michaele]

Michaele, Doporučuji vám vařit jen pod tlakem, v režimu Simmering (Steba nebo Lowův pomalý vařič) a na sporáku při nízkém ohni a pak mi řekněte, kde se to ukázalo chutnější)

Ve vaření (a samozřejmě v životě obecně) se více zajímám o odpověď na otázku „Proč?“ A ne „Jak?“. „Chuť“ je však subjektivní pojem. Myslel jsem, že možná víte, jaký je rozdíl mezi chemickými a fyzickými procesy.

Bohužel jsem nešel do takových podrobností)
Vařím fazole, protože se vždy vařily na Balkáně. Toto je pro ně tradiční pokrm. Podává se v různých variantách na slavnostní stůl a na pohřeb atd.)
V naší zemi fazole nejsou ruské jídlo a jak se správně vařit, se můžete naučit, pouze když navštívíte země, kde se fazole vaří po staletí.
A my Rusové prostě přijímáme způsoby vaření a já jsem vám představil způsob, jak to vařit, a přizpůsobil je našemu tlakovému hrnci.
Obecně vždy vařím fazole v pomalém sporáku v hliněné misce. Takhle)
Ale Shteba odvedl skvělou práci a ukázalo se to úžasně chutné !!
Ale řekněte nám o chemii a fyzice, bude zajímavé číst))

Masha, recept je úžasný! Zabit na místě!
S posledním kouskem síly se zdržím nákupu Shteby. Ještě pár těchto receptů a já to nevydržím, půjdu se Shtebou žít na ulici (můj manžel slíbil, že si koupím něco jiného).
Podle vašeho receptu dělám fazole v pomalém sporáku, ale tady, jak vidím, se ukáže ještě chutnější. Díky za mňam!

[Svetlana]

Svetlana, děkuji za takové hodnocení !!
V pomalém sporáku můžete bezpečně vyrobit fazole a poté je přenést do forem, nejlépe z hlíny nebo žáruvzdorného skla, dát je do trouby a péct !!
Ukázalo se to jen ohromené !!

Naplňte fazole vroucí vodou a nastavte režim Simmering na 88 g po dobu 10 hodin, udělal jsem to celou noc.

Noc padá - čas strádat!

Mášo, kolik vroucí vody nalijete, abyste trpěli? Nebo cokoli jiného.

No, takže fazole jsou pokryty vodou a trochu vyšší.
Vylijte to stejně, ale je třeba mít na paměti, že fazole budou absorbovat vodu po celou noc.

Uvědomil jsem si díky

Lidé mají spát a Stebusya vařit)
Co znamená fotka! Jak vidím, okamžitě chci dušené fazole.

Čekáme na výsledek !!

Podám zprávu, proces byl zahájen)))

recept by měl být vynikající, miluji fazole a libové as masem) musím zkusit)))

[RybkA]

RybkAElena, fazole jsou velmi chutné! A hlavní věc je, že můžete vytvořit štíhlou verzi, která je nyní relevantní!
A na Velikonoce do činění s žebry, na slavnostním stole!

Masha, dlouho se mě neuchytil ani jeden recept.Četl jsem to už popáté, aby mi nic neuniklo. Včera jsem koupil fazole. Dám si to na noc. Nemůžu se dočkat, až to zkusím. Děkuji, naše chytrá holka.

Larisa, děkuji)) Snažil jsem se, upřímně)
Hlavní věc je, že nic složitého a výsledek a chuť mohou překvapit i zkušeného labužníka)

Určitě nezemřu na neznámo

Fotoreportáž

Další by bylo naučit se fotografovat)
Ve skutečnosti je všechno mnohem krásnější a chutnější. Masha, děkuji za nápad a recept.

Fazole byly sklizeny podle receptu (mám červené fazole + s okem)
Fazolová omáčka podle receptu.
Poté vše spojila a vložila do hliněné nádoby, která šla do studené pece (sada 220 *) a čas byl 2 hodiny. Po 30 minutách po nastavení teploty jsem změnil stupně na 150 *.
Se zavřeným víkem se kůra krásně formovala, konzistence všeho byla spojena rovnoměrně.
Položil jsem to na vrchol, ale mělo by se tomu zabránit. Omáčka níže je lahodná a hustá.

Dívky, velmi se omlouvám za svou otázku, ale něco jsem opotřeboval, je to malátnost - je to pravé spodní tlačítko nebo uprostřed teploměr?

[GTI Tatiana]

Laris, s teploměrem)
GTI Tatiana, Jsem rád, že se vám líbilo)

Mashul, děkuji. Šel jsem dát

[Mašenka]

Mašenka„Nyní připravuji fazole podle vašeho receptu. Při prvním vaření jsem vypustil vodu. Pak jsou tu dvě otázky: 1) Budu to oblékat na noc, ujistěte se, že nalijete vroucí vodu nebo máte vroucí vodu, protože karikatura byla horká? 2) V jakém okamžiku solit?

Lepší nalijte vroucí vodu.
A poté po ochabnutí solte, ráno, když přidáte zeleninu.

Jo, díky, šel jsem hrát, pak se budu hlásit.

[Mašenka]

Epigraf: „Nemáte rádi kočky? Prostě nevíte, jak je uvařit!“
Vždy jsem miloval fazole. Od dětství.
Ukázalo se, že jsem neměl tušení, jak chutné to může být!
Dělal:

Delicious - mimo slova ...
Mašenka, děkuji děkuji děkuji!

Galya, vůbec ne))
Jsem velmi rád, že se vám to líbilo!
Předtím jsem nevěděl, jak vařit fazole, a neměl jsem je rád. Ale sestra mého manžela mě to naučila, obecně jsem se od ní naučil všechno a naučil se vařit, nejen fazole.
A ukázalo se, že fazole mohou být chutné a chutné.
Můj manžel „mňouká“, když jí fazole, které jsem vařil) no, to je ono, pochválila se

Včera jsem také vyráběl fazole, vynikající (a jak užitečné), jen speciálně pro svého manžela jsem přidal slaninu z uzenin.
Ačkoli můj manžel kategoricky tvrdil, že nejedl fazole v žádné formě - jedl to, ani mrknutím oka

[N @ dezhd @]

N @ dezhd @, pro vaše zdraví !!

Ale fazole jsem nedostal - po noci vaření se to zatrpklo ... Možná na to někdo narazil? Fazole zčervenaly.
Nalil jsem první vývar.

[irysikf]

irysikfIrin, fazole byly pravděpodobně špatné.

Pravděpodobně jsem nikdy tak dlouho nevařil červenou, jen bílou a všechno bylo v pořádku, tak jsem si myslel, že to je možná takový rys červené, zkusím to znovu s červenou (no, opravdu se mi líbí), ale jiného druhu.

A červená se obvykle vaří dlouho. Vzpomínám si na 7 hodin vaření v multivarku)

[Masinen]

Masinen, díky za recept od mého manžela :-) večeře se mu už moc líbila.

[Resetovat]

Resetovat, Naděje. hezké čtení, když můj manžel ocenil !!
Šťastný nový rok!!

[Masinen]

Masinen„Masho, řekni mi, prosím, v jaké fázi budeš mít půl porce fazolí? Před nebo po

[MyšYulka]

MyšYulka, Julia, po 1. etapě. Nechám to 10 minut pod tlakem, potom vypustím první vodu a rozdělím ji na dvě části. Ale můžete vařit jen půl balení)

Masha, děkuji. Ne, opravdu mám rád fazole a otázka je jen objasňující. Jen jsem si myslel, že tato fáze vám umožní získat konečný výsledek rychleji. Koule-koule.

[Julie]

Julie, no, ano, prostě nemusíte později namáčet, ale hned vařte a je to))
Ti v rezervě))
A můžete to udělat i bez dlouhodobého vaření, poté, co se voda vypustí, poté ji pod tlakem po dobu 40 minut a vařte zeleninu (vařte)
Když jsou fazole vařené, pak smíchejte dušenou zeleninu a fazole a pečte)

Dík. A já už mám žebra.Kaaak přijdu dnes, ale kaaak začnu vařit

[Julie]

Julie, Čekám na dojmy)))