Zelí bez napětí

[Albina]

Albinaa někdy jsme pro takové účely stále nepoužívali smaltovanou nádrž, ale vnitřní nádobu ze starých praček. K dispozici je velmi dobrá nerezová ocel

A jsme drtičem pro jednoho nebo dva
A moje babička v dřevěném sudu byla celá taška zelí a v garáži

A všímám si tak uvolněného způsobu

A Lyudmila přišla k našemu arzenálu uvolněnému zelím. Pojďte vařit

Takže máme zimu již 3 týdny v plném proudu. Vypustil jsem solanku, přidal mrkev a vynesl ji na balkon. I když je prosklená, teplota tam je již pod nulou. Obvykle se snažím vařit takto: solím zelí a pak v chladu. Ale přivedete ho z chladu a je to s kousky ledu Nádherné občerstvení

Jsem vynikající

Zkusil jsem své zelí. Začíná získávat kyselou chuť, ale ne dost. Z fermentace nejsou žádné zjevné bubliny. Může to tak být?

Zkusil jsem své zelí. Začíná získávat kyselou chuť, ale ne dost. Z fermentace nejsou žádné zjevné bubliny. Může to tak být?

Tak určitě. Ve smaltovaných miskách pro mě nebyly vůbec žádné bubliny. Jen zatažená solanka. A dívky jim píší, aby bublinkovaly, a ukázalo se.

Podívejme se. Druhý den byl solný roztok zakalený. Moje zelí je v nerezovém hrnci.

Podívejme se. Druhý den byl solný roztok zakalený. Moje zelí je v nerezovém hrnci.

Myslím, že tomu tak je

Dívky, ani v mém keramickém sudu nebyly žádné bubliny, solanka byla zakalená a to je vše. Otázkou ale je, kam lze zbývající solanku aplikovat, zbývají mi 3 litry.

Včera v noci jsem požádal svou dceru, aby vyhodnotila proces fermentace, takže ji sotva zahnala z pánve. Skoro to všechno ochutnala až do dna.
Dnes ráno jsme to zkoušeli společně. Zelí je mnohem kyselější než večerní testování, ale stále musíte stát.

Včera v noci jsem požádal svou dceru, aby vyhodnotila proces fermentace, takže ji sotva zahnala z pánve. Skoro to všechno ochutnala až do dna.
Dnes ráno jsme to zkoušeli společně. Zelí je mnohem kyselější než večerní testování, ale stále musíte stát.

Přední světlo! Vítězství je blízko!

Dívky, ani v mém keramickém sudu nebyly žádné bubliny, solanka byla zakalená a to je vše. Otázkou ale je, kam lze zbývající solanku aplikovat, zbývají mi 3 litry.

Zmrazím v plastových kbelících, peču na tom, přidám zelí do nového zelí, vařím zelnou polévku, jen piji.

Ira, děkuji. A před prací jsem nějak vypil nálev

A před prací jsem nějak vypil nálev

jaký byl také ruch? já také. ale můj manžel alespoň to.

Jo, bylo. Ale můj manžel nehádal nabídnout, je nutné provést testy

Ira, děkuji. A před prací jsem nějak vypil nálev

Kolik solanky jste vypili? Chci navrhnout svým vlastním, aby si vyčistili střeva.

Kolik solanky jste vypili? Chci navrhnout svým vlastním, aby si vyčistili střeva.

Nevšiml jsem si ... viděl jsem to viděl jsem ... rozhodně více než litr. Tak chutné. nemohl jsem se odtrhnout. aha, přišel v noci

Musel jsem dát zelí do nerezového hrnce. Zkus to. Pojďme se podívat, co se stane.

Irochko, určitě to porovnáš a napíšeš, co se stane.
Mám velkou smaltovanou díru, ale k dispozici jsou různé nerezové nádobí.
Mezitím moje zelí stojí druhý den v keramickém sudu. Je vysoký, a proto není příliš vhodné ho míchat dlouhou špachtlí. Proto si dobře umyju rukojeť a přejdu ji tam, téměř po loket.
Zatím nejsou žádné speciální změny. Solanka je mírně zakalená a zelí je jen mírně solené. Ale náš dům není horký, topení bylo zapnuto včera v noci. Dnes to asi nechám na noc, aby v noci bylo teplo.
Chci, aby byla připravená na sobotu.

Irochko, určitě to porovnáš a napíšeš, co se stane.

Už mám co říct. Doručeno ve středu večer .. To znamená, že je druhý den. Kuchyně je teplá. Stojany na lednici. Je tam ještě tepleji. Solanka se za 5 hodin doslova zamračila, ale včera v noci bublalo. Ale zelí je stále silné a není tam žádné moření. Zelí bylo původně zelené a velmi, velmi tvrdé. Myslím, že to vydrží 3 dny. Budu pokračovat ve svých pozorováních. Ve smaltovaných pokrmech rozhodně bublání nebylo.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaIra, litr je hodně. Někde jsem myslel na sklenici.

Moje zelí bublalo a objevilo se, i když stále slabá pachuť moření.
stojí o něco více než den.

Ira, litr je hodně.

takže kdokoli jako já se také nemůže odtrhnout) piji litrů brýle chutné.
a teď jsem uvařil voňavou zelnou polévku. Díky za recept.

[tumanofaaaa]

takže kdokoli jako já se také nemůže odtrhnout) piji litrů brýle chutné.
a teď jsem uvařil voňavou zelnou polévku. Díky za recept.

Pozor! očistí tělo!

tumanofaaaaIra, litr je hodně. Někde jsem myslel na sklenici.

Nejprve jsem si tedy myslel - jen sklenici a pak ...

Otázkou ale je, kam lze zbývající solanku aplikovat, zbývají mi 3 litry.

Z vůle štiky, z naší vůle ...https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=397502.0

Dnes je tedy finále. Informuji každého, kdo sledoval můj experiment, fermentace z nerezové oceli. NECHTE ODVÁŽNÉ Necítil jsem ten rozdíl. Budu opakovat. Koupil jsem první zelí, které narazilo. Zelený ježek !!! Nakromsala, jak mi Bůh poslal do duše. V úterý večer jsem to nalil solankou a poslal do chladničky. Byt je velmi teplý. A chladnička je ještě teplejší, protože trouba neustále běží. Víte, že recepty jsou lákavé! Nemůžu se držet zpátky. Ve středu ráno už byla solanka zatažená. Ve středu večer se na slaném nálevu objevil hluk, který již ve čtvrtek ráno zmizel. Zelí už bylo ve čtvrtek večer zkvašené, ale chtěl jsem víc kyselin. V pátek ráno jsem se proto přesunul do ledničky, kde odpočívá ve společnosti mrkve a kmínu. Nakládaná část zmrzlá. Část na balkóně - budu péct chléb a sušenky. Trvalo to tedy 2,5 dne. Ve svém prvním měření času jsem zamíchal dny v týdnu. Sori.

[tumanofaaaa]

Po prvním kvašení zelí jsem dal druhé zelí. Nakrájila zelí, přidala mrkev a nalila solanku z prvního zelí. Za den je moje zelí téměř hotové.
Řekl jsem své dceři o výhodách nálevu, říká, že téměř vypila sklenici a jedla zelí.
tumanofaaaaIra, tato metoda kvašení se mi moc líbila, ještě jednou díky za recept. Zvykl si s námi. Křupavé zelí je to, co potřebujete. Skvělého občerstvení a okurky lze udělat docela dost, což pomůže těm, kteří jsou obzvláště postiženi po násilném svátku.

A já a dnes jsem dal další ... no, zelí bylo velmi dobré! Ira, díky!

moje zelí stojí téměř 3 dny, voní lahodně kyselě, takže chci nálev,
a zelí pro nás stále není dostatečně kyselé. čekám, pane.
zelí již nepění, solanka je zakalená. všichni čekají zázraky zelí!

[Pakoně]

Pakoně, valushka-s, GuGu„Moji milí muži bez stresu, jsem velmi rád, že vám recept chutnal! Vařte, vážení, učte svou rodinu a přátele. Je to zdravé a chutné!

Irk, no, můj je připraven! nudný! A vyfoukneme solanku silou a hlavní
Šel do plusu

Ir, můj je také připraven .. tentokrát méně než dva dny (dům je teplý a přidán dříve.solanka), přidaná mrkev, kmín, kopr a nějaké jalovcové bobule - zítra budeme jíst ... nyní si lámu hlavu s nákupem keramické nádoby na moření zelí o objemu 9 litrů (před několika lety jsem viděl speciální sud v Německu a je mi velmi líto, že jsem ho nekoupil) ... Děkuji drahý za tak jednoduchý recept!

Ir, můj je také připraven .. tentokrát necelé dva dny (doma to bylo teplé a předtím přidané solanka), přidaná mrkev, kmín, kopr a nějaké jalovcové bobule, zítra budeme jíst ... teď jsem zmaten nákupem keramické nádoby na moření zelného litru do 9 (před několika lety jsem v Německu viděl speciální hlaveň a je mi velmi líto, že jsem ji nekoupil). Děkuji drahý za tak jednoduchý recept!

Nataša dobrá chuť !!!

Irino, znovu jsem se přihlásil, abych poděkoval !!! Zmínil jste, že bylo velmi chutné dušené maso, což jsem udělal, a několik dní po sobě na objednávku (ne z vlastní vůle, přímo požadovali) jsem nemohl odmítnout ... A dnes jsme se stížností jedli zelí tak rychle a není žádný nový ... Zde je návod, jak jim vysvětlit, že je jedli s kotlíky a zbývá odložit a schovat se na koláče)))

Takže holky, zkuste tento lahodný guláš.

Irino, znovu jsem se přihlásil, abych poděkoval !!! Zmínil jste, že bylo velmi chutné dušené maso, což jsem udělal, a několik dní po sobě na objednávku (ne z vlastní vůle, přímo požadovali) jsem nemohl odmítnout ... A dnes jsme se stížností jedli zelí tak rychle a není žádný nový ... Zde je návod, jak jim vysvětlit, že je jedli s kotlíky a zbývá odložit a schovat se na koláče)))

Takže holky, zkuste tento lahodný guláš.

Dávám guláš, který omráčila! A také to zkuste bez jakékoli tekutiny, ale smažte to pouze s rastovým olejem v MV (mám Orson a smažení není příliš silné (pečení je silnější), takže to dopadne skvěle se zavřeným víkem). Mám v receptech, ale bez dušení, ale pouze smažení.

Dobrý den všem! Přečetl jsem si recept a moc se mi líbil, protože není nutné mačkat zelí. Rozhodl jsem se to udělat. Koupil jsem si hlávku zelí, začal jsem ji krájet, no, připadalo mi to, jako bych drtil kůru ze stromu, nevím, jakou jsem dostal, stěží jsem ji viděl, třel mrkev. Všechno jsem dal do umyvadla, ale zelí nebylo celé zalité solankou, přidal jsem dalších 0,5 litru solanky. Moje zelí bylo fermentováno po dobu 5 dnů a nebylo fermentováno, jen mě unavilo čekání, začal jsem jíst. Pověz mi, co jsem udělal špatně, proč bylo zelí tak dlouho kvašené: různé zelí, přidaná mrkev nebo to, že jsem přidal solanku, nebo možná něco jiného; zelí stálo na teplém místě. Ukázalo se, že je to chutné, i když nekvasené, stále to chci udělat, i když jen proto, abych se připravil co nejrychleji, jinak to bude trvat dlouho.

Ira a já jsem ti přinesl velké DĚKUJI za zelí. Ukázalo se to dobře! Dva dny jsem fermentoval bez mrkve a jeden den s přidáním mrkve. Ukázalo se, že zelí je sněhově bílé a není obarveno mrkví, jak se to stane, když ho rozdrtíte na sklenice. Mimochodem, na zelí o hmotnosti 5 kg a na asi kg mrkve mi stačilo 5 litrů vody a trochu více soli než v receptu (při zkoušení solanky jsem se řídil svým vkusem). Po zabalení do kontejneru mi zbylo asi 1,2 litru solanky, která: girl_haha: byla úspěšně vypitá.
P.S. Dívky se snaží dušit zelí 50/50 čerstvé + kyselé, ukázalo se to tak chutné. Recept jsem viděl několik let v nějakém druhu programu, nyní jsem jatečně upravil pouze takto.
Irsko,

Ira a já jsem ti přinesl velké DĚKUJI za zelí. Ukázalo se to dobře! Dva dny jsem fermentoval bez mrkve a jeden den s přidáním mrkve. Ukázalo se, že zelí je sněhově bílé a není obarveno mrkvovou barvou, jak se to stane, když ho rozdrtíte na sklenice. Mimochodem, na zelí o hmotnosti 5 kg a na asi kg mrkve mi stačilo 5 litrů vody a trochu více soli než v receptu (při zkoušení solanky jsem se řídil svým vkusem). Po zabalení do kontejneru mi zbylo asi 1,2 litru solanky, která: girl_haha: byla úspěšně vypitá.
P.S.Dívky se snaží dušit zelí 50/50 čerstvé + kyselé, ukázalo se to tak chutné. Recept jsem viděl několik let v nějakém druhu programu, nyní jsem jatečně upravil pouze takto.
Irsko,

Larisi moc děkuji za důvěru v recept. A určitě použiji recept na dušení, protože existuje jeden a druhý.

Dobrý den všem! Přečetl jsem si recept a moc se mi líbil, protože není nutné mačkat zelí. Rozhodl jsem se to udělat. Koupil jsem si hlávku zelí, začal jsem ji krájet, no, připadalo mi to, jako bych drtil kůru ze stromu, nevím, jakou jsem dostal, stěží jsem ji viděl, třel mrkev. Všechno jsem dal do umyvadla, ale zelí nebylo celé zalité solankou, přidal jsem dalších 0,5 litru solanky. Moje zelí bylo fermentováno po dobu 5 dnů a nebylo fermentováno, jen mě unavilo čekání, začal jsem jíst. Pověz mi, co jsem udělal špatně, proč bylo zelí tak dlouho kvašené: různé zelí, přidaná mrkev nebo že jsem stále přidával solanku, nebo možná něco jiného; zelí stálo na teplém místě. Ukázalo se, že je to chutné, i když nekvasené, stále to chci udělat, i když jen proto, abych se připravil co nejrychleji, jinak to bude trvat dlouho.

Dobré odpoledne, Ira. Nemohu říci, co přesně byl důvod, protože jste první, kdo neuspěl. Odrůda zelí s tím nemá absolutně nic společného, ​​protože je pro mě naprosto stejná. Twigtail naya. Nemyslím si, že přidání mrkve také hrálo roli. A pak musíte vidět podrobněji. Nerozuměl jsem tomu úplně - zaplavil jsi to hned nebo o něco později. 5 dní je hodně. Zkus to znovu. Nakrájejte pouze jedno zelí. Samostatně rozpusťte solanku. První porce. Doplňte. V komentářích jsem dal fotografii zelí ve slaném nálevu, viz. Pokud není zelí dostatečně zakryté, ihned zřeďte více solankou a zalijte. Sůl zřeďte ve vodě, dokud se nerozpustí. A teprve poté zalijte zelí solankou. Také nalévám postupně, ale v jednom okamžiku přípravy. Pečlivě si přečtěte recept. Hodně štěstí. A těším se na váš příběh. Přečtěte si komentáře. Dívky hodně píší o tom, jak někdo uspěje. Zde je obecně těžké udělat chybu. Ano, je lepší brát jednoduchou kamennou sůl.

Nakrájejte pouze jedno zelí. Samostatně rozpusťte solanku. První porce. Doplňte. V komentářích jsem dal fotografii zelí ve slaném nálevu, viz. Pokud není zelí dostatečně zakryté, ihned zřeďte více solankou a zalijte. Sůl zřeďte ve vodě, dokud se nerozpustí. A teprve poté zalijte zelí solankou. Také nalévám postupně, ale v jednom okamžiku přípravy. Ano, je lepší brát jednoduchou kamennou sůl.

Udělal jsem všechno, jak jsi to napsal. Velmi pečlivě jsem studoval recept a fotografii. Jediná věc byla, že zelí stálo vedle baterie, ale protože doma bylo velmi teplo, balkon byl často otevřený, no, myslel jsem, že zelí není těsto, co by se s ním stalo, opět byla baterie vedle něj. A určitě to zkusím, recept se mi opravdu líbil. Věřím, že příště se zelí vzdá.

balkon byl často otevřen

Nemyslím si, že by to mohlo ovlivnit ...
zkuste to pro své zdraví !!!

A zdá se mi, že to může být v zelí. Možná obsahuje hodně dusičnanů, ledku a neumožňují vývoj fermentace? Šunku přidáme dusitanovou sůl, aby se nekazila. No, to jsem si myslel. Měli byste zkusit koupit další zelí. A to musí být hotové, velmi chutné, jedli jsme už dlouho.

A zdá se mi, že to může být v zelí. Možná obsahuje hodně dusičnanů, ledku a brání rozvoji fermentace? Šunku přidáme dusitanovou sůl, aby se nekazila. No, to jsem si myslel. Měli byste zkusit koupit další zelí. A to musí být hotové, velmi chutné, jedli jsme už dlouho.

Jen dokončete dávku. před dvěma dny, jak bylo dodáno se starým nálevem. ráno jsem už byl připraven. odrůda je strašidelná! i když v naší republice, od července je to všechno tak. možná pravda z návrhu?

Udělal jsem to stejně jako Irina. Nakrájené zelí minulé sobotní ráno.Vodu a sůl jsem měřil přísně podle receptu, zelí bylo méně než 2 kg. V pátek večer byla okurka vyčerpaná. Dnes jsem do vinaigretty přidal zelí. Zelí se zdá být chutné, ale tvrdé. Moje zelí bylo také velmi tvrdé, sotva rozřezalo zelí na polovinu. rozřezaný na kráječi s nožem nemohl. Dnes jsem koupil další odrůdu zelí. Nechal jsem solanku přidat do nové dávky. Zkusím to znovu.

Udělal jsem to stejně jako Irina. Nakrájené zelí minulé sobotní ráno. Vodu a sůl jsem měřil přísně podle receptu, zelí bylo méně než 2 kg. V pátek večer byla okurka vyčerpaná. Dnes jsem do vinaigretty přidal zelí. Zelí se zdá být chutné, ale tvrdé. Moje zelí bylo také velmi tvrdé, sotva rozřezalo zelí na polovinu. rozřezaný na kráječi s nožem nemohl. Dnes jsem koupil další odrůdu zelí. Nechal jsem solanku přidat do nové dávky. Zkusím to znovu.

To znamená přesně různé zelí!

Dnes je tedy finále. Informuji každého, kdo sledoval můj experiment, fermentace z nerezové oceli.

Irochko, děkuji za experiment a podrobnou zprávu o vaření zelí v nerezové nádobě. Budu mít na paměti a bezpečně vložím nerezovou ocel, pokud je keramická hlaveň zaneprázdněna.
A určitě se vsadím, protože tento „bezstresový“ způsob kvašení zelí se mi opravdu líbil.
Ale zatímco mám ještě první zelí, téměř plnou 3litrovou láhev. Bo já sám to rychle nezvládnu.
S tímto zelím jsem udělal vinaigrettu, a tak jen trochu jím.
Ale co chci říct ... Vidím také odrůdu zimního zelí. Sotva jsem přerušil houpačku a naplánoval ji na Bernerovu Primu. Ale zelí je drsné, stále je lepší koupit bílé zelí na moření.

P.S. Dívky se snaží dušit zelí 50/50 čerstvé + kyselé, ukázalo se to tak chutné.

Larisso, myslel jsem si, že to dělají všichni. Vždycky tak dělám náplň na koláče a koláče. Kvašené pouze na polovinu s čerstvým. Takto moje matka vždy uhasila, a tak vždycky. Výplň je vynikající. Navíc jatečně upravuji bez přidání cibule, mrkve. Pouze sůl, cukr podle chuti a černý pepř. Jatečně upravené tělo buď na zelenině, nebo na másle - je jedno, komu to nejlépe vyhovuje. Do hotového mohu přidat vařená vejce.

Ira, a děkuji ti !!!
Jak milujeme, zelí je kyselé. Jen se mnou, jako s dívkami, to kvasilo dlouho, dlouho,
Dokonce jsem se ztratil, kolik dní fermentovala. V tomto procesu se solanka postupně odpařovala a
Tak jsem to chtěl vypít! Měl jsem pocit, že nekyslím zelí, ale kyselkou pro sebe
dělal. Lák byl tak chutný! Zelí ještě nebylo kvašené a solanka byla vynikající, a to ne dva dny.
I já jsem fermentoval v nerezové oceli. A stále nechápu, jak všichni používáte 4 litry solanky na 2 kg zelí!?
Do velkého hrnce z nerezové oceli jsem vešel 1,4 kg a 3 750 litrů a zelí se tam téměř nemíchalo!
Kdybych naplnil 2 kg zelí do nádoby, nejspíš bych zelí vůbec nemohl namíchat, ale
to by asi ještě nebylo pokryto solankou!
Ale zelí se ukázalo a za toto obrovské díky !!! A opravdu bez napětí !!!

[Nila]

Nila, valushka-sdívky děkuji za příběh. chytrá řemeslnice! každý bude lahodný a křupavý !!!

Nakonec, po zelí s cibulí a paprikou a provensálském zelí se mi tento recept dostal do rukou. Stojí to za druhý den. Zelí z obchodu, dub, ale nic, miluji cokoli z toho. Jen jsem to přikryl ručníkem, jinak mouchy létají, prostě to nemůžu dostat ven. Přicházím do kuchyně, sundám ručník, překážím, odcházím - kryt. Již trochu žvýká, chutná dobře, takže čekáme.

Nakonec, po zelí s cibulí a paprikou a provensálském zelí se mi tento recept dostal do rukou. Stojí to za druhý den. Zelí z obchodu, dub, ale nic, miluji cokoli z toho. Jen jsem to přikryl ručníkem, jinak mouchy létají, prostě to nemůžu dostat ven.Přijdu do kuchyně, sundám ručník, překážím, odcházím - kryt. Již trochu žvýká, chutná dobře, takže čekáme.

počkáme!

[Heřmánek 1]

Heřmánek 1, zkuste to, mohlo by to pomoci

[Natkamor]

Natkamorje velmi snadný způsob, jak chytit hloupé pakomáře. Dík.

snadný způsob, jak chytit hloupé midges

Nejsou tak hloupí! Mnoho lidí z takových pastí vyletí ...