Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

[Raduška]

Raduška, větvičky se samy vysuší.

Myslím tím, že za celý život nebudeme pít větvičky

[Raduška]

Raduška, Ah, rozumím.

Dívky a chlapci! Nadys, zeptal jsem se na květiny zimolezu. Ukázalo se, že o nich nejsou prakticky žádné informace. Provedl experiment. Hlásím se.
Co bylo, co bylo a co srdce uklidnilo.

Konečná barva čaje je zlatavější než na fotografii. Je zde zataženo. Nosil jsem tuto sklenici po celém domě, abych ukázal barvu na fotografii. Chutí jako nic. Jen trochu vody. Ale vůně je velmi příjemná. Jemná vůně zimolezu. Pokud potřebujete zahájit lahodný, ale ne aromatický čaj, myslím, že to bude správné. Testoval jsem to na mém věčně těhotná manžel, který je velmi citlivý na pachy. Řekl, že vůně není silná, ale ani nechutná, a to už něco je. No, něco takového.
Mimochodem, jen jsem to sušil ve stínu, ve větrané místnosti. Lepší je sbírat večer. Zimolez začíná silně vonět k západu slunce a celou noc. Při sušení je vůně šílená! Obecně určitě budu sušit na přísady do čaje!

[elena88]

elena88, s úspěšným experimentem!

Koupil jsem to v supermarketu v sekci zelených. Prodávají je v malých hrncích. Předpokládám, že normální lidé používají zeleň a kořeny jsou v koši. A zasadil jsem to do země. Šalvěj byla na hrnci napsána rusky a bíle. Také mě překvapilo, že to nic necítilo. Myslím, že to může být malé, a proto bez zápachu. Takový je příběh.

Elena, tvůj mudrc se tak nazývá - lepkavý šalvěj, druh dubového šalvěje.
A v medicíně a vaření se používá léčivá šalvěj s úzkými voňavými listy.
Ale vyrostl vám nádherný keř s neobvyklou žlutou barvou květů, která je u šalvěje vzácná.

[Zeamays]

Zeamays, Děkuji mnohokrát! Nakonec přišel jas s mým mudrcem. Upřímně to chci odstranit po odkvětu. Bolestně je to obrovské! Zkusím také sušené květiny v čaji. Ale podle mého názoru nedávají aroma v čajových listech. Jakmile se vaří ve smíšené čtyřhře. Zkusím to uvařit v čisté formě. Pokud ne, pak to určitě vykořením. Ale jeho květiny jsou fialové, ne žluté. Tato fotka se ukázala tak nevýrazná.

elena88, s úspěšným experimentem!

Děkuji!!!

[Elena Kadiewa,]

Elena Kadiewa, pak budu také "prach" sbírat samostatně, chceme to chutné

[sweet_blondy]

sweet_blondyJak hezké je, když je „nový“ čajbehaviorálníamatéři jsou spokojeni s výsledky svých experimentů!

[Elena Kadiewa,]

Elena Kadiewa, pak budu také "prach" sbírat samostatně, chceme také lahodný čaj))
Raduška, Dokážete znít složení namíchaného čaje? který byl shromážděn pro trojici)
dušené maliny jsou velmi zajímavé! tam je pomalý sporák. stačí vidět, jaký režim vaří na kolik stupňů) Mám jen 3,5 kg malin z matčiny plantáže nyní sušící))))
Souhlasím s bylinnými čaji - musíte být velmi opatrní. Snažím se trochu přidat pro vůni a samozřejmě studujeme kontraindikace. Podíváme se na reakci těla. a pak například můj manžel neměl žádné kontraindikace pro šípky, ale na bobulích ho bolí hlava. tak se to stává. a já nejsem nic, piju skvěle)
2 sta metrů čtverečních malin se zbláznilo! Mám 2 obrovské rozlehlé keře. a těch 2 sta dílů!)
Světlo,ano, s nůžkami to bude asi jednodušší. teprve teď jsem to ztratil, když jsem minulý měsíc šel na listí, musím si koupit nový)
elena88, Poprvé jsem slyšel o zimolezu) zajímavá zkušenost. Gratulujeme!



Raduška, Ještě nejsem docela šťastný, je to proto, že musíte cvičit. zatím bastard z procesu))

O víkendech jsem vyráběl jablko a třešně zvlášť.
nejprve přečetl, že třešeň není granulovaná. buldozer. No, nic, pamatuji si. Chci zkusit vyrobit listovou ptačí třešničku a porovnat chuť a barvu. zmrazeno-rozmrazeno 4krát podle mého názoru. fermentováno ve 23-24 * 3-3,5 hodinách bylo aroma nezapomenutelné! Našel jsem v bytě místo, kde pravděpodobně můžete dokončit sušení čaje. moje tašky visí. Pravidelně je stlačuji. teprve teď se mi zdá, že když se nalil do vaku, čaj zašustil. možná nerozumím zvukům, nech je viset.
Mimochodem, moje jabloň byla špatně granulovaná ... vypadalo to, že je dobře vysušená. listy se dokonce začaly v listu zahřívat, když uschly. zmrazené / rozmrazené 4krát. pak jej rozmrazil, provzdušnil - listy byly mírně vlhké, nelepily se na ruku.
Všiml jsem si, že když jsem to otáčel (elektricky) v mlýnku na maso, když byla hrudka listů rozemletá, granule vyšly, ale když jsem se natahoval po další várce, zbytky už vycházely z mlýnku na maso - jako prach. Půjdu znovu přečíst teorii.

Zhenya, shnilé granule mi vůbec nevadí. Stejně tak prach. Obecně mám rád čaj na mlýnek na maso víc než celý listový a řezaný čaj. Překrásné, samozřejmě ... ve sklenici, když jsou listy opatřeny různými barvami, ano, pokud jsou stále posypané okvětními lístky. Pouze je uložte KDE? Už jsem zde řekl, jak jsem loni sbíral hruškové listy 1. května. Byli tak malí, tak jemní, tak hubení ... Kroutit rukou nezvedlo. No, vymačkal jsem je, fermentoval a sušil je celé. Čaj se ukázal jako luxusní! úplně odlišný od léta a navíc od podzimu. Voní jako elitní černá, chutná ... elitní černá se světlou tak nepochopitelnou dochutí, se sametovou dochutí!
Udělal bych to a udělal to. Pouze ... 230 gramů hotového čaje se do nádoby SIX-LITER sotva vejde! A musí to vydržet nejméně dva měsíce. ROK je lepší! A nemůžete ji přesunout k dlouhodobému skladování ani ve sklepě, ani v podkroví. Protože tam jsou teplotní skoky. A je lepší skladovat je konstantní (alespoň přibližně).

Rodina nejstaršího syna si tedy postaví dům pro sebe, a tak se tam přestěhují, takže zorganizuji obrovské vytápěné SKLADOVÁNÍ na místě mé skutečné kuchyňské chodby! Pak bude možné myslet na celý listový čaj. Alespoň na dárky

Rackové Trojice pocházeli z toho, co bylo shromážděno na Trojici. Shromáždili by něco jiného, ​​bylo by jiné složení.
Patří sem lesní ostružiny, lesní maliny, divoká hruška, divoké jablko, luční jahody (ne jahody), vrbový čaj a trochu irgi + pět listů ptačí třešně.
Mimochodem, minulý rok jsem připravil čaj July - Top of Summer. Tam je složení vše, co v té době rostlo.
Irga, ostružina, rakytník, třešeň, meruňka, jabloň, hruška, jahoda (zahradní jahoda), vrbový čaj, malina, černý rybíz (vonný), lesní pelargónie a velmi málo (kolik) čaj Kuril (mochna). Nedávám třešně do takových směsí, zabije všechny vůně. Je lepší to udělat samostatně, nebo to použít v jednodušších směsích

[Raduška,]

Raduška, víte, viditelné jen trochu více listového čaje připraveného k pochopení všech problémů spojených se skladováním. dobře, říkáš!
Chci estetiku. No, nic, to přejde. když vidím svazky
tady jsem ještě nepotkal lesní malinu. i když lesy nemůžeme nazvat lesem)), háje. žijeme ve stepi)
Bojím se smíchat všechno, co nasbírám. tady někdo může tvořit a dopadne to dobře, ale potřebuji knihu, recept - pak to dopadne dobře a mám to rád sám. náklady na matematickou mysl
děkuji za recepty! Napsal jsem vše, co použiji
čajovna je jen sen! Sním o své dílně. kde budou všechny moje ruční práce. ale teď si myslím, že bude možné rozpůlit a uložit čaj na stejném místě. ale v tu chvíli bude dům. můj manžel slíbil, že budu mít pokoj.ale zatím máme - jednopokojový byt a v malém venkovském domě základ pro dům, který zůstal od předchozích majitelů. ale nic, věřím, že tam bude dům)
***
Začal jsem číst o rozdílech mezi jahodami a jahodami ... otočila se mi hlava) Říkám tomu, čemu říkám jahody v postelích, čemu říkám jahody v háji / poli. i když jsem si uvědomil, že to dělám špatně)) pokud jsem na to přišel správně, pak mám všechny ty jahody - zahradu a louku.
***
o slabinách jablek - loni to bylo ještě horší bez vadnutí - speciálně jsem to vytáhl a vyhledal. a to je už skvělé!
a stěžuji si na sypké granule pouze ze srovnání s granulemi v Zachariášově receptu - jsou tu tak významní hruškoví „červi“, o kterých můžu jen snít
Mimochodem, o hrušce - stále se nemohu sbírat listy. jabloň je blíže a já ji zatím zatáhnu))

[Evgeniya]

Evgeniya, hruška vždy dává vynikající granule, na rozdíl od jabloně. Podzimní jabloně jsou obecně sušší než maliny. Zlomí se v rukou bez zmrznutí (po zmrazení se také zlomí, ale jsou lépe granulovány).
Luční jahody vypadají jako jahody pouze v listech. Květy obvykle rostou ve scutech a nad listy. A bobule jsou kulaté, bílozelené s tmavě fialovým „červenáním“. Chuť je sladká bez kyselosti. Vůně je MUSKATNY. Je to samozřejmě zralé. Jahody jsou vždy kyselé, i když voňavé. I když to může být dlouhé a kulaté. Jahoda se ale stěží odděluje od kalichu a jahoda snadno. V zahradě jsou přírodní a uměle vytvořené hybridy. Muškátová příchuť-aroma pouze zvyšuje hodnotu odrůdy. Zahradnictví však není přísně řečeno jahody, ale jahody.
Nebojte se míchání čajových kultur! Všichni do sebe perfektně zapadají! Zvláště když jsou přítomny hlavní čtyři (hruška-jablko-jahoda-malina). A pokud milujete třešně, přidáním 10% se z jakékoli směsi stane třešňový čaj

Dívky, četl jsem a jsem ohromen množstvím a množstvím Kolik surovin sklidíte na čaj?! Nasbíral jsem půl kila jablka, třešně, hrušky, zahradní jahody, meduňky, lučního pelargónie. Ve svých plánech mám také maliny, ostružiny a husu. A pak si myslím, že jsem se příliš houpal? Mým snem je samozřejmě ohnivá rasa. Ale v naší oblasti roste pouze v horách. Hodně štěstí, pokud vás přivedou známí. Dívky, kolik čaje vypije průměrná rodina za rok? Je to opravdu 20 kg?

Takže ... Je tu něco, jsou tu obrovské dávky vaření! A tady jsem se roztržitě pustil do práce. Otázka je zralá, v naší oblasti je plná javoru javolistého (americký). Zde ve vyhledávání existuje jen několik odkazů na javor, není to chutné a to je vše. A v mixech se nijak neukáže? Vybírám všechny možnosti pro hlasitost, pro masu, abych tak řekl. Nemám dobrý přístup k ovoci a bobulím, třešně pouze v hlavní. Ale už jsem pochopil, bez ohledu na to, do jaké směsi jsem jej přidal - ukázalo se, že je třešňový čaj, a alespoň to rozbije))))) Mimochodem, cherry pravděpodobně "vyhraje" chyby javoru? Tento typ javoru je u nás velmi běžný, myslím, že to stojí za vyzkoušení?

[Evgeniya]

Evgeniyajak hezké je číst vaše „matematické“ zprávy! Nebojte se, promíchejte listy - pokaždé, když dostanete nový čaj! Ruka plná, recept se osvědčil - do toho! Přeji Vám hodně štěstí!
elena88, na 3 sezóny přípravy čaje - byl jsem přesvědčen - nikdy není příliš mnoho čaje! A nestojí za to vydělat méně než kilogram surovin - naši chemici-lékárníci vysvětlili, že tam kvašení nejde dobře s menším objemem.



Yuri K., odpověď je jedna - zkuste to! Chuť a barva ... možná se vám líbí javorové racky. ..

[elena88]

elena88,

Kolik čaje vypije průměrná rodina za rok? Je to opravdu 20 kg?

Rodiny jsou různé. Co znamená průměr?
V rodině mohou být starší lidé, kteří rádi pijí racky více než třikrát denně (všimli jste si), mohou existovat děti, do kterých si nemůžete nalít ani šálek čaje. Můj manžel například ukončí KAŽDÉ jídlo čajem. I když předtím pil kávu. Například piji čaj jednou denně. Někdy dva. Pokud mám ARD-ARVI, hodně piji.
Hodně čaje se vydává na dárky pro ty, kteří sami z různých důvodů nedělají, ale můj čaj se jim líbí.Hodně se utratí za takzvané prezentace. Nedávno jsem dal kilogram kamarádovi, který ošetřoval mou kočku. Nikdy by si nevzala peníze, ale její čas stojí hodně a samozřejmě léky na léčbu.
Pro mě 20 kg hotového čaje nestačí. Jen proto, že nedávám nikomu pít čerstvé. Včera jsem zkusil čaj se svou snachou v červenci 2015. Toto je JINÝ čaj! Je to dokonce jiné než v roce 2016!
20 kg čaje ze zahradních bylin - asi 50 kg surovin

[Raduška]

Raduška, to jsou svazky

[Yuri K.]

Yuri K., loni jsem udělal VÍCE než 20 kg. O něco méně než 40. Ale dříve, než to, začněte dělat. Pak, v květnu, už práce byla v plném proudu, a na to měly čas jen tři strany. Jaro je přinejmenším zvláštní.
Je to jednoduché. Třikrát týdně jedna dávka (přibližně 500 g hotového čaje). Sezóna květen-říjen (6 měsíců -27 týdnů).
27x1,5 = 40,5. Samozřejmě někde vyjde méně než 500 ...

[Raduška]

Raduška, zastřel mě hned !!! Cítím se vadný

20 kg čaje ze zahradních bylin - asi 50 kg surovin

Radushko, řekni mi, pzhl, jak dosáhneš tak velkého výkonu? Kolik Ivan-čaju jsme udělali, se ukázalo přísně 1: 4, to znamená, že 20 kg čaje je 80 kg čerstvých listů. Letos jsem zkusil totéž z ovocných listů ... Jedinou výjimkou je bříza. Bylo to 1: 3.

a další požadavek na specialisty. Poraďte se prosím
Rozhodl jsem se udělat třešňový čaj a zároveň vyzkoušet technologii výroby čaje z DRIED fireweed (chci udělat zásobu na podzim / zimu a pak klidně uvařit racky bez nouze).
Shromážděno 630 g třešní, po uschnutí 430 g, třikrát zmrazeno / rozmrazeno. Pach byl mnohem silnější při prvním odtávání než při třetím. A po třetím rozmrazování je list trochu suchý, jako papír, i když se jeho hmotnost nezměnila. Je to normální?
Z 1 kg čerstvého ohnivého rudy bylo získáno 235 g suchých listů. Přidal jsem tam 430 gramů vody (na 700 gramů), během večera se téměř úplně vstřebal, i když to nějak nevypadalo jako sušený list)) Smíchal jsem je s třešněmi a vložil do ledničky. Nechte průměrnou vlhkost získat.
Dnes večer se budu posouvat a kvasit. A pak vyvstala otázka: doba kvašení zmrazených listů se doporučuje 1,5 - 2 hodiny, ale moje ohnivá réva je nezmrazená, zdá se, že to trvá déle - 6-8 hodin. Jak být? Nebo si třešně stejně získají všechny a nebojte se o chuť ohnivého révy?

[OlgaWing]

OlgaWingOlyo, vážím před zkroucením, ne po shromáždění. Z 1,3 kg vychází asi 500 g. Z některých listů je výtěžek větší, z některých méně. Ivanuška samozřejmě dá menší produkci hotového produktu! Mimochodem, stejně jako okvětní lístky. Ale Ivanushki a menší potřeba šálku čaje! Zahrada - úplně jiné kaliko! Na normální drink potřebují dvakrát tolik! Ostružiny také přinesou menší výnos, ale na šálek potřebujete také mnohem méně! Pokud je ve sbírce hodně hrušek, bude hotový čaj těžší, ale méně objemný.
V minulé sezóně jsem narazil na drobnou drahocennou „lžíci“ ohnivé révy (prakticky ji nemáme). A sbírala všechno, co bylo. Zelené listy samostatně a ty, které sušily přímo na rostlinách, zvlášť. A udělala dvě vesnické směsi, zcela identické složení, ale s odlišnou ivanushkou. Vysušte předem posypané vodou, nechte ji navlhčit, poté smíchejte s rozmrazovacími listy a fermentujte, zkruťte celou hmotu. V chuti hotového čaje nebyl žádný zvláštní rozdíl. A teď, když uplynul téměř rok ... No, dnes to uvařím - porovnáme. Poté zrušte odběr.
Začněte sušit 4 hodiny po ukončení kroucení. Dokud se nedostanete k poslední porci na sušení a bude to stejných 6 hodin
Cherry vyhraje všechny, pokud je to více než 5%

Děkujeme za vaši podrobnou konzultaci!

Nechám to kvasit 4 hodiny, už to nevydržím - usnu, ale stále to musí být sušené

O výsledku se později odhlásím.

[Raduška,]

Raduška, jo, tomu rozumím svazky! O takových svazcích samozřejmě mohu jen snít. No, nyní máme aktivní déšť - jen jsem uvolnil pole.a je hodně času sbírat listy na čaj. ale jak začne naše obvyklá vedra - nevím, kolik času budu mít na své oblíbené podnikání ...
Elena Kadiewa, Bez matematiky nejsem nikde. Všechno si zapisuji, dělám si poznámky. mimochodem, abychom pochopili, který z nich je chutnější a lepší), pokusili jsme se s manželem analyzovat třešňový čaj se smažením i bez smažení. nikdy nepřijeli ke společnému názoru))), ale já jsem se rozhodl udělat všechno s smažením), zejména proto, že jsem četl první stránky. ztuhla ve svém záměru.
1 kg uschlého listu nebo po mrazáku? Před vložením do mrazničky zvážím sušené. Zajímalo by mě, jestli se váha po zmrazení a rozmrazení změní)

[sweet_blondy]

sweet_blondy„Zhenechko, vážím po zmrazení a rozmrazení. Než se otočíte. Protože téměř ve všech mám maliny, a pokud je to více než 50%, granule se stejně rozpadnou. No, teď tam jsou také ostružiny. A později tu bude rybíz (pravidla jsou stejná)
Jen jsem si myslel ... co když skladujete ROLLED suroviny v mrazáku (po povinném uschnutí a vzdělání podle Zachariuse)? Potřebujete ještě méně místa ... A pak ho vytáhl - rozmrazil - a zhutnil kvůli fermentaci. Budu to muset zkusit

víte, na co myslím, když překračuji práh domu? o čaji! a proč? protože jakmile otevřu dveře, okamžitě ucítím vůni nezamrzlých listů. je to taková symfonie, že můžete jen ztratit hlavu! směs ptačí třešně a švestky - magicky zbytek listů v této dávce vybledne do pozadí) ocenil Zakhariho metodu v noci jedna dávka zamrzne a další během dne. Opravdu nevím, jak to všechno zpracuji.Problém se sušením v sušičce, když připravím 2 druhy čaje - síťka je velká, malá frakce propadne .... Musím zavolat, abych koupil gázu nebo tak něco - dám to na rošt. Doufám, že to nebolí sušičku ...
a od pondělí se v pytlích suší ptačí třešně a čajové racky ... a venku je vlhko a zamračeno. řekněte mi, počkejte alespoň jeden slunečný den na nejlepší finální sušení, nebo nečekejte a řekněte v neděli, že to bude možné odložit na skladování? granule, jak pro mě šustí v pytlích

[sweet_blondy]

sweet_blondy, prostě NE MARLU !!! Pak z ní nemůžete odebrat čaj! Používám moskytiéru. Ten, který je přetažen přes ochranné clony oken. Dokonale řezané, dobře udržované. Pokud ji potřebujete zmenšit, můžete ji dát na mřížku jeden za druhým. Prodáváme na trhu, kde je plátno pro desky v rolích. Třetí rok suchý. Sušička nevadí)

problém se sušením v sušičce, když připravuji 2 druhy čaje - sítko je velké, jemná frakce propadá ...

Udělal jsem to z moskytiéry.

[Natalia-NN]

Natalia-NN,

[Raduška,]

Raduška, to znamená, když neexistuje způsob, jak kvasit právě tady a teď, ale potřebujete uvolnit místo v mrazáku? zajímavě
děkuji za objasnění procenta! velmi důležité pro mě. jinak chci udělat jahody + ostružiny. Myslel jsem, že 50/50, teď bude určitě výhoda ve směru jahod

Moc děkuji za objasnění gázy! Je dobré, že jsem to řekl nahlas, jinak jsem večer šel už na látku! teď budu hledat komára.



Natalia-NN, děkuji za ilustrativní příklad! Vidím, že je měkká, že?

[sweet_blondy]

sweet_blondy, TOTO jsem neudělal! Sám je nyní v ohni, aby to zkusil!
A síť je relativně měkká. Liší se tloušťkou. No, také v měkkosti

Vidím, že je měkká, že?

Není měkký jako gáza ani tuhý. Dobře drží po stranách. A nalití čaje je pohodlné, složené a nalité.

večer jsem šel jít na látku

Je to možné v látce! Tyl je pro tyto účely velmi vhodný a buňka je menší než komár a cena je humánnější.

[filirina]

filirina, V květnu jsem koupil komára 20 UAH na běžný metr. O kolik levnější?

No, takové ceny už dlouho nemáme, komár začíná od 60 UAH a tyl 38 UAH. se stejnou šířkou.

a jak tyl reaguje na topení? stejná syntetika ...Četl jsem o moskytiéře, že vydrží vysoké teploty a používá se i v potravinářském průmyslu k filtraci

A nijak nereaguje! Moje sítě jsou pro druhou sezónu jako nové. A můžete také použít organzu, její buňka ani neumožňuje průchod prachové frakce a sušička je v pořádku. Mám také podklad z organzy.

Uf, upřímně jsem četl na poslední stránku! Čajové víly, jak nyní mladí lidé říkají, vážte si a respektujte vás! Jaké neocenitelné informace a rady! Wikipedia odpočívá! Tuto větvičku mi doporučil náš Lida-Cosmos. Zahájení nákupu surovin. K dispozici je zimní jabloň, divoká zvěř, divoká hruška, ostružina, ostružina, třešeň, třešeň a jahoda v neomezeném množství. Černý rybíz a maliny ve velmi omezeném množství. Hlavní body jsou jasné. Algoritmus je velmi přístupný. Existují však také nedorozumění. Potřebujete sušit jeden plech v troubě nebo plechovky dva najednou? A ještě jedna otázka. Je Ivan čaj již rozkvetlý nebo ještě ne? Dnes jsem našel Ivanušku na zahradě svého webu. Ale bez květů to nedokážu definovat na sto procent. Když jsme se přestěhovali do Kaliningradu, vyrostla Ivanuška přes silnici, ale už čtyři roky byli otráveni. A dnes jsem šel k rybníku a viděl jsem keře 20. No, napsal jsem spoustu slov, hodil otázky a zapomněl se zeptat společnosti. Odpusť a přijmi!

Jurij K, odpověď je jedna - zkus to! Chuť a barva ... možná se vám líbí javorové racky. ..

Pravděpodobně se rozhodnu))) Ale neplánuji dělat mono, připravuji jen mixy, takže přidám nějakou část))

[sokolinka]

sokolinka, Tanya, vítej! Jsi hrdinka! Přečtěte si téměř hromadu stránek ...
Suším ve fritéze, takže vám o troubě neřeknu, ale zdá se, že každý sušil dva plechy.
A pokud jde o Ivanushku, stále počkejte, až rozkvetne, a to je nějaká vůně, velmi podobná Ivanushce.
Juriji, zkuste udělat trochu mono, alespoň pochopíte, co dá javor v mixu.

Juriji, zkuste udělat trochu mono, alespoň pochopíte, co dá javor v mixu.

Myslím, že to nestojí za to .... Při hledání na fóru jsem nenašel jedinou pozitivní recenzi. Ale myslím, že jako výplň, pro masy, bych neměl zasahovat, také jsem se nesetkal s výslovným popřením, téměř stejným jako o Irze (už jsem s ní udělal hru)

[sokolinka]

sokolinka, Tatyana, výborně pro čtení.
Suším dva plechy v troubě současně, moje horní a spodní část se ohřívá současně, můžete je zapnout samostatně.
Nejprve jen pravidelně měním listy, abych smažil listy, a pak je promíchám, je to pro mě pohodlnější a kvalita čaje je dobrá. Dveře jsou pootevřené.

[sokolinka]

sokolinka, Tatyana, Vítejte!

Nováčci při příjezdu! Jsme rádi!
Někdo se zde zeptal na možnost přípravy čaje ze sušených surovin (namáčení před fermentací).
Slíbil jsem, že to porovnám a podám zprávu.
Hlásím se.
Byly připraveny DVĚ vesnické směsi naprosto identického složení (zvážené složky). Pouze jedna byla zelená ivanushka a druhá - sušená na rostlinách (samozřejmě je nevážily, ale sledovaly, že existuje přibližně stejný objem). Čaj byl vyroben v srpnu loňského roku, takže jej lze považovat za zralý. Včera jsme to uvařili. Byli tři ochutnávači. Dalším dvěma se líbil ten se zeleným ohněm, pro mě bylo těžké si vybrat. Líbily se mi obě. Ten se suchým ohněm vypadá spíše jako černý čaj v obchodech. Dobrý černý čaj.

Někdo se zde zeptal na možnost přípravy čaje ze sušených surovin (namočte je před fermentací).

Anyo, rozuměl jsem správně ze sušených listů? Mám nyní revizi - sušené byliny z loňského roku a je tu Ivan čaj, hodím ho a připravím nové, myslíte si, že mohou být namočené, fermentované?

[Vasyutka]

Vasyutka„Nataši, můžeš! Ale nedělal jsem z jednoho sušeného, ​​ale přidal jsem se k „tradičně“ připravenému k fermentaci. Nemám téměř žádnou Ivanušku. Byla škoda to nezkusit. Ale nechtěl bych to schnout schválně

Děkuji za laskavá slova! Pokračuji v získávání surovin.

Tento týden se pokusím optimalizovat skladování zmrazených surovin, abych tak řekl. To znamená, sbírat-chřadnout-zmrazit = rozmrazit-otočit na velkém drátěném stojanu a uložit jej zkroucené v mrazáku, dokud se neobjeví čas na přípravu čaje. Pak rozmrazte, vložte do fermentační nádoby a poté postupujte podle algoritmu. O výsledku samozřejmě podám zprávu. Ach, zapomněl jsem! Před fermentací znovu otočte na jemném drátěném stojanu! Nejvíc ze všeho mám malinové a třešňové listy. Zkusím to. Pokud to nefunguje, nelitujte, že to vyhodíte!

[Raduška]

Raduška, Myslím, že není nic, co by „zabilo“ třešničku, ať už řeknete cokoli, ne mráz - stále to vyjde)) Je nutné vyzkoušet nově se objevující metodu na „tenkých“ surovinách, a ne jak to dopadne, další recept!

[Yuri K.]

Yuri K.Dělám maliny s třešněmi (třešně 25%). Je patrné zhoršení kvality
U receptu to nebude fungovat. Je to jen to, že jsem, jako mnozí, namáhal mrazáky. No, postupem času.