Domácí pekárna Panasonic SD-ZB2512KTS

Jdu do kuchyně a vypnu pekárnu

rozhodně není moje možnost))))
Děkuji, půjdu se znovu podívat na fórum.
A mimochodem, rozumím správně, co rozpouštíš, abys nepoškrábal stěny?

[Správce]

A mimochodem, rozumím správně, co rozpouštíš, abys nepoškrábal stěny?

Ne, je to pro mě pohodlnější.
V prvním roce jsem také seděl poblíž pekárny, sledoval buchtu, přidával rozinky nebo klobásu, zkoušel různé recepty. Dokonce jsem uvařil džem. A teď potřebujeme jen chléb. V supermarketu jsem se cítil trapně, nemohl jsem ukázat své tetě, kde je oddělení chleba. No, já tam nechodím! Ale kde je mouka nebo droždí - jste vždy vítáni.)))

rozhodně není moje volba

Naprosto souhlasím! Měli byste sledovat postup, přečíst si rady zkušených. Zvláště Tanyina rada -Správce... A asi za rok se rozhodnete pro „možnost“.
Tuto stránku byste si měli přečíst bez možností !!!
Do pozornosti začátečníků a nejen!

Anchic, jaký model máš?

Mám 2502 (techniku ​​můžete vidět v profilu). Nevím, jaký je rozdíl mezi 2511 a 2512 - neměl jsem zájem. Ale dělám to stejně jako Vit - droždí na dno, pod moukou. Nejprve jsem první rok pečil s živými kvasnicemi, nemůžete je dát do dávkovače. A když jsem začal používat suché, zvyk se už nějak vytvořil

Díky za vysvětlení) Budu se dívat.



Staňte se hrdým majitelem pekárny! Děkuji vám všem za pomoc při výběru. velmi šťastný!

[Jennie]

Řekněte mi ... Maximální hmotnost je 1250 gramů nebo 1000? v online obchodech existují různé informace.

Jenniejaká je maximální hmotnost chleba? 1250 nebo 1000? V online obchodech existují různé informace ...

Dobrý den všem

Přesto jsme koupili 2512 z Německa a našli jsme několik bodů, o které bychom se chtěli podělit. Hned musím říci, že výuka probíhá v angličtině, němčině atd., Ale ruština neexistuje.
Jak vidíte, recept na žitné otruby se velmi liší z hlediska objemu vody. V 257 - 430 ml, v 2512 (v ruské verzi instrukce stažené ze sítě) - 300 ml. V našich pokynech v angličtině není vůbec uveden žádný recept, existuje program (08), ale neexistují pro něj žádné recepty!

Nejprve se tedy pokusili vyrobit 300 ml, chléb vůbec nezvýšil a ukázalo se, že je velmi hustý (droždí přes dávkovač). Okamžitě udělali druhý a nalili 390 ml (droždí pod mouku), nebyl tam žádný kolobok, bylo jasné, že tam bylo trochu více vody, než bylo potřeba, ale chléb se zvedl, střecha se ukázala být plochá
Takže v ruské verzi 2512 je u tohoto receptu hrubá chyba.




To se může někomu hodit. Zde vidíte, že pro Německo existuje více programů (celkem jich je 33). Neexistuje žádný program s nízkým obsahem kvasinek, ale jak vidíte, můžete použít speciální program 15.

Později vystavím skenování receptů, je jich více než v ruské verzi.

[masová koule]

masová kouleByl bych rád Sakan recepty. Už jednou dali na fóru recept na francouzský chléb z receptu na pekárnu z jiné země, který u nás není vytištěn, takže toto je můj oblíbený recept na francouzský chléb. (y) Těším se na to.
A o chybě v množství vody v receptu na chléb s otruby již bylo na fóru již dávno napsáno. Je skvělé, že mi to znovu připomínáte.

Omlouváme se za pozdní odpověď

[masová koule]

masová koule, velmi špatná fotka receptů. Nic nevidím.

[masová koule]

masová koule, velmi špatná fotka receptů. Nic nevidím.

Fotografie jsou velmi dobré, ale když je vložím do své galerie a poté do zprávy, kvalita se ztratí ... z nějakého důvodu
Z Radikálu to prostě nejde ... Dělám něco špatně, obávám se, že porušuji pravidla)))

[masová koule]

masová koule, Jak vložit z radikálu

[sazalexter]

sazalexter

Děkuji, snažil jsem se udělat všechno takhle, jak je tam popsáno, ale stále to nefungovalo, přísahám, že externí odkazy nelze
Upravil jsem ty předchozí a nějak to vyšlo.

Na fóru se někde doporučuje, že je nutný první řádek, někde třetí ...

[masová koule]

masová koule, zjevně stále nemáte dostatek zpráv (50 musí být napsáno) pro vložení externích odkazů.

[masová koule]

masová koule, velmi špatná fotka receptů. Nic nevidím.

Již viděn. Je lepší je zkopírovat do počítače a poté je otevřít.

[zkopírovat do počítače]

Již viděn. Lepší než oni zkopírovat do počítače a poté jej otevřete.

Ale to nelze udělat!
Přečtěte si pozorně červené čáry - do galerie se nahrají POUZE VAŠE fotografie, které jste pořídili vy osobně, váš fotik

Je opravdu tak obtížné dodržovat PRAVIDLA fóra Nebo se dopustit porušení a čekat na komentáře správce, nebo ještě hůře?

[Tatyana]

Tatyana, Rozumím tomu masová koule nabízí kopírování z fóra do vašeho počítače.

masová koule, ale faktem je, že kvalita fotografie klesá, když se nahraje do galerie (zmenší se její velikost). Po stažení odtud tedy fotografie nebudou jasnější.

nabízí kopírování z fóra do vašeho počítače.

Existují dvě možnosti:
- stačí zkopírovat fotografii a přenést ji do počítače a fotografie bude fungovat pouze ve Wordu
- klikněte pravým tlačítkem a vyberte funkci „uložit jako“ nebo „uložit“ a fotka přejde do počítače a můžete s ní pracovat, včetně jejího vložení někam na stránky

Kvalita fotografie navíc zůstane v plném růstu - původní a kvalita bude vynikající

[degteva]

Existují dvě možnosti:
- stačí zkopírovat fotografii a přenést ji do počítače a fotografie bude fungovat pouze ve Wordu

Zkusil jsem to - fotka se opravdu ukázala být čitelná. Děkuju.

degteva, zkuste to, co napsala Tatyana - zkopírujte a vložte do souboru ve Wordu.

[Tatyana]

Tatyana, Rozumím tomu masová koule nabízí kopírování z fóra do vašeho počítače.

masová koule, ale faktem je, že kvalita fotografie klesá, když je nahrána do galerie (zmenšuje se velikost fotografie). Po stažení odtud tedy fotografie nebudou jasnější.

Anchic Ano to je správně.
Poslední fotografie jsem zveřejnil přes Radical. A pokud je uložíte do počítače, bude kvalita velmi dobrá (čitelná)

A proč ve Wordu, pokud můžete kliknout pravým tlačítkem, vyberte „uložit obrázek jako“ a je to. Fotografie se uloží jako jednoduchý soubor jpg

Vyrobili jsme Rustikální kváskový chléb s jogurtovým kváskem a žitnou moukou (mimochodem, s tímto kváskem si ještě musíte dát stránku). Ukázalo se, že není vysoký, ale chutný. Výrobník chleba se nejprve uvede do režimu kvásku na 24 hodin a poté do režimu na 5 hodin.

[12]

Dobrý den!

Můj HP 2500 se osvědčil a koupil jsem si Panasonic SD 2512 ... vystupoval pro Evropu (žiji v ní).
Kváskový chléb jsem ještě nepiekla, ale jsem VELMI šťastná.
Režim pro přípravu startéru je režim 24. nátisku, přibližně 25-30 * С. Takže jsem připravil těsto a fermentované bílkoviny na pusinku.

Používá se v 2500 servisní režim pro nátisk.

Jak dlouho pracovala?

Svetlana„Můj HP pracoval 3,5 roku ve velmi vlhkém mořském vzduchu... U mé sestry pracovala ještě méně, u přátel zhruba stejně. Všichni měli stejná kamna.

Nějakou dobu jsem vlastníkem tohoto HP. Je moje první. Vzal jsem Panasonic, protože je považován za nejlepší HP.
Chléb se hned ukázal)) Ukázalo se skvěle, i když jsem zapomněl dát máslo))
Těsto se normálně hněte.
ALE mě trápí několik věcí:
Z nějakého důvodu, se zpožděným startem (dal jsem droždí do despenseru), chléb zkysne.
Pečivo (vyzkoušeno několik muffinů) je prostě hrozné.
Ukázalo se, že těžké, drsné cihly (osvědčené recepty)
Obecně to půjde na chléb, zklamaný pečením

Z nějakého důvodu, se zpožděným startem (dal jsem droždí do despenseru), chléb zkysne.

Zdá se, že droždí jednoduše peroxiduje a po dlouhou dobu dýchá v dávkovači. Zkus to, konkrétně pro odložený start, nalijte droždí na dno vědra pod mouku.

Zdá se, že droždí jednoduše peroxiduje a po dlouhou dobu dýchá v dávkovači. Zkuste, zvláště pro odložený start, nalijte droždí do spodní části nádoby na mouku.

Děkuji, zkusím to ... Už jsem o tom přemýšlel ... navzdory tomu, že se start moc neposunuje, no, na 2 - 3 hodiny ... na francouzské housce se to dělá pro 6 hodin a vytvořil jsem záložku ve 22-24 hodinách

Ahoj všichni! Endokrinologka zakázala svému manželovi jíst chléb z obchodu, dnes se stali majiteli modelu 2512. Doufám, že jsou šťastní) Pečili jsme obyčejný chléb podle hlavního programu. Dostali jsme velmi, řekl bych, že až příliš, vzdušný a načechraný bochník, dokonce obtížný na krájení) Zřejmě je to vlastnost mouky, příště dám trochu víc. Budu studovat, experimentovat. Budu studovat recepty s celozrnnou moukou, špaldu, otruby.)

Šťastný Nový Rok všichni !!
Něco, co můj HP začal špatně hnětet. Mouka je stejná, droždí stejné ... podle různých receptů na okrajích mixu.
Dříve tomu tak nebylo. Velmi hustá krusta chleba je také trapná (nedochází k úpravě stupně pečení, například na francouzském pečivu) ... Co by mohlo být důvodem?

Dobrý den všem !
Řekněte mi, pliz, je možné péct kváskový chléb v troubě Panasonik 2512 a změnit režim programu?
Sám peču chléb na Tefal Dual Home Backer již více než 5 let, ale existují pouze programy a hnětení těsta. Pro rodinu, která jí jen kvasnicový chléb, stačí trouba, ale já jím jen chléb bez kvasnic. A je to jen bezútěšný skok od hnětení k roztírání a pečení.
Spěchám mezi BORK 500 a pravděpodobně Panasonik. Kdo na Panasoniku peče chléb bez kvasnic, podělte se o své zkušenosti.

[Evgeniya]

Evgeniya, v žádném z modelů Panasonic nelze změnit režim programu, pouze to, co stanoví výrobce. Můžete péct s kváskem, ale tancuje se tamburínem. Volání bez kvásku bez kvasnic je, mírně řečeno, nesprávné. Tento chléb také obsahuje droždí. Kdyby nebyli v kvásku, byl by chléb plochým dortem.

Anchic, moc děkuji za vysvětlení, to znamená, že panasonik není moje trouba, jen trvá hodně času, než se rozloží a vychová kváskový chléb, čas nastavený v programech nestačí. a tančím s tamburínou s mým. Už mě unavuje tanec. Budu hledat jiné typy pecí, kde je možné změnit čas v programech.

[Evgeniya]

O pečení kvásku v HP 2512, z osobní korespondence

Ahoj Natasha. Ano, mám 2512 Evropanů. Jsem mega super šťastný, ale nezkoušel jsem nic jiného. Peču s kváskem. Stále si musím pěstovat suché sekové kvásky sám jen z mouky z vody, dokud nebudu mít čas, kvásek Sekova je jen pohodlnější. Stále peču samo-kynoucí těsto z viki na staré těsto. Jedinou pohodlnější 2512 jsou režimy a startovací režim, udržuje topení 27-28 stupňů až 24 hodin, pohodlně tam, kde se hněte a distribuuje, poté vše dokončí a umístí požadovaný program ...

Evgeniya, pokud má vaše trouba Panasonic startovací režim, který trvá 24 hodin, může být užitečný pro kváskový chléb. Ale je to všechno na vás, od programu k programu.

Kamna pro CIS a pro Evropu se liší v režimech, takže si nejsem jistý, že kamna pro CIS mají 24hodinový režim.

Dobrý den všem !
Řekněte mi, je možné upéct kváskový chléb v troubě Panasonik 2512 a změnit režim programu?
Kdo na Panasoniku peče chléb bez kvasnic, podělte se o své zkušenosti.

Peču s hroznovým kváskem. Večer jsem dal těsto. Ráno vč. dávka na programu 23. Když se chleba hodí, ale vždy se hodí jinak, vč. Program pečení v 1.30. Podle mého názoru žádný tanec s tamburíny.

Peču s hroznovým kváskem. Večer jsem dal těsto. Ráno vč. dávka na programu 23. Když se chléb hodí, ale vždy se hodí jinak, vč. Program pečení v 1.30. Podle mého názoru žádný tanec s tamburíny.

Je to v Panasonicu možné: dát všechny přísady, včetně kvásku, zapnout režim hnětení, poté určitou dobu kynutí a poté program pečení? Zdá se to stejné, jak jsi napsal, ale těsto nedávám.A můžete změnit dobu míchání, pokud ji potřebujete?
předem děkuji za objasnění.

Evgeniya, neexistuje žádný automatický program pro kváskový chléb. Snažil jsem se vzít nejdelší program, ale trénink se provádí právě v okamžiku, kdy to vůbec není potřeba. Proto, jak jsem uvedl výše, nejlepší volba.
Samozřejmě během hnětení můžete program v případě potřeby jednoduše vypnout. Někteří lidé rádi míchají „pizzu“, ale je to 45 minut. a tento nechutný dávkovač tam klikne. Mixování na „Pelmeni“ je pro mě perfektní, je to také 23. program.
Pokud si dám chleba v 7 hodin ráno, pak v 11-12 zapnu pečení. Je zima. V létě přichází rychleji.

[Nikusya]

Snažil jsem se vzít nejdelší program, ale trénink se provádí právě v okamžiku, kdy to vůbec není potřeba.

Nikusya, nebo možná zapnete program v neobvyklé formě a potom nedojde k otřesům, hřídel se bude posouvat pod formulářem podle programu. Můžete pádlo vytáhnout a pádlo se uprostřed mírně otočí. Nikdy jsem to nezkoušel, napsali jiní.

Je to v Panasonicu možné: dát všechny přísady, včetně kvásku, zapnout režim hnětení, poté určitou dobu kynutí a poté program pečení?

Bohužel - NE To znamená, že je nemožné programovat v Panasonicu.
Ale ručně můžete dávku vyrobit podle potřeby (ručním / násilným spuštěním a zastavením) a korekturou a poté zapnout pečení nastavením požadovaného času.

Bohužel - NE To znamená, že je nemožné programovat v Panasonicu.
Ale ručně můžete dávku vyrobit podle potřeby (ručním / násilným spuštěním a zastavením) a korekturou a poté zapnout pečení nastavením požadovaného času.

Totéž dělám ve svém tefalku, myslel jsem si, že programovací funkce je možná jako v Bork, chtěl jsem programovat a netrpím.
Díky za vysvětlení.

Slyšel jsem také od Bork, že s programováním nejde všechno hladce, zdá se nemožné vypnout blikání.

[Evgeniya]

EvgeniyaPřed nákupem byste se zeptali.

Zdá se, že „Delongy“ (model si nepamatuji) je programovatelný. Ale do jaké míry - to je také třeba nejprve vyjasnit.

[Evgeniya]

EvgeniyaPřed nákupem byste se zeptali.

Zdá se, že „Delongy“ (model si nepamatuji) je programovatelný. Ale do jaké míry - to je také třeba nejprve vyjasnit.

Thalie, zatím jsem si nekoupila druhý pekárnu, hledám model, který by mohl být naprogramován speciálně pro mé potřeby při pečení kváskového chleba. To by neskočilo a neutrpělo. Všechno jsem položil, zmáčkl tlačítka a šel. Jsem tak zvyklý na vícedotlakové hrnce, mám je 3 a všechny fungují jako Karlini otcové. Položil jsem potraviny, stiskl knoflíky a šel dělat další věci. Takže trápím všechny otázky k tomu.

Pro dnešek existuje několik programovatelných kamen.

Osobně mám programovatelnou značku, je zde větev věnovaná tomuto sporáku.
https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=555.0
Kamna jsou velmi flexibilní v nastavení. Teploty fermentace i doby fermentace jsou nastavitelné.
Pokud jde o programování, je velmi, velmi flexibilní.
Z mínusů lze nazvat skutečnost, že je ve srovnání s Panasikem z hlediska montáže více křehký a pečení je slabší, alespoň v mé kopii. V Panasonicu se mi více líbila kůra ve francouzském režimu.
Podle mého názoru je dnes nejflexibilnější a nejlevnější programovatelný.

Obecně platí, že každý programovatelný sporák má své vlastní vlastnosti.
Tato vlastnost regulace teploty se vyskytuje pouze u značek a je drahá
Inteligentní chléb Sana
https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=412552.0
ale drahý má také své nevýhody. Podívejte se do tématu, zeptejte se

Dále jsou slyšet s velkou rezervou od všech ostatních údajně naprogramovaných v jednom režimu a lze je prohlížet
v tématech hledání "programovatelný pekárna chleba"
https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=6173.120

Kenwood BM450 nebo Bork 800
drahé, sofistikované a s vynikající kvalitou pečiva. Přinejmenším je tím Kenwood BM450 pověstný, během pečení je konvekce a něco jiného. Měli byste studovat funkce v tématech na těchto kamenech.
Ale..Z nedostatků dokonce ani majitelé neměli ani kvalitu sestavení sestavy lopaty ve srovnání s Panasonic a nemožnost flexibilního nastavení teploty.

Zojirushi ze stejné série. Teploty nejsou pružné. Ale japonská kvalita a vlastní programové zvláštnosti.
Starý Delonghi 125s stojí sám
Tento pekárna umožňuje během vaření měnit nastavení programu. Z nedostatků vám neumožňuje změnit teplotu, jak je uvedeno výše, a pečení je také o něco slabší než v Panasonicu.

Přidáno neděle 26. února 2017 00:09

Přidám. Při výrobě kváskového chleba je důležitá nízká teplota kvašení. Domácí pekárna musí mít spouštěcí režim nebo musí umožňovat změnu teploty z 20 stupňů.
Proto jsem svůj výběr nechal na značce. Borks s kenwoods a mnoho dalších jsou dobré pro každého, ale méně flexibilní v tomto konkrétním čísle.

Přidám. Při výrobě kváskového chleba je důležitá nízká teplota kvašení. Domácí pekárna musí mít spouštěcí režim nebo musí umožňovat změnu teploty z 20 stupňů.
Proto jsem svůj výběr nechal na značce. Borks s kenwoods a mnoho dalších jsou dobré pro každého, ale méně flexibilní v tomto konkrétním čísle.

AAAA, fffuntic, ty jsi můj spasitel, čtu fórum už tři týdny, moje hlava už není jen oteklá, ale oteklá, a ty jsi vše rychle položil na police, ta nejcennější informace. Teď si představuji, co hledat.

[jeden]

Ano, existují určité překážky pro programovatelné pekárny chleba

1. Shromáždění, které všichni mají pod společností Panasonic, a podle mého názoru, kromě Zovirushy, jsou všichni ostatní tak-tak. Co je dražší a krásnější, co je levnější.
A proto se podívejte na vstřícnost služby. Jinak budete rok hledat kbelík a platit za něj, jako by to byl stroj na půl chleba.
2. Množství chleba. Největší se dvěma míchadly důstojnosti a zoviru.
3. Toto je volba teplot v každé fázi. To je značka, sana
Sana ji nejdříve olízla svými nejúžasnějšími rysy. Ale pak jsem se uklidnil. Nepeče příliš mnoho a je obrovský.
3. schopnost odebrat dávku v určitých fázích. Například jste hnětli těsto a rozhodli jste se spojit všechny ostatní fáze a pak péct. A tam se v každé fázi hnětení, tj. Pohyby lopatky, neodstraní, což znamená, že na stroji nebudete dělat ciabattu, stroj ji bude hnětet jako bochník a nebude se vám to líbit.
Staré verze programovatelných desek byly tím přesně známé a taková nevýhoda se obvykle vyskytovala u levných strojů s viditelností jednoho programovatelného programu.
4. Kvalita pečiva. To je velmi bolestivé místo pro mnoho programovatelných kamen. Lehké krusty.
Kenwood je poslední, kdo zde řídil nejchladněji, jeho kůry nejsou podle recenzí horší než Panasonic.

Pokud ale silná krize francouzské role není zásadní, podívejte se na značku blíže.

Kvalita míchání moderních strojů je u každého nejlepší. U některých je příjemné pozorovat magické pohyby lopatky, ale to nemá vliv na praktickou chuť chleba.

Nyní se objevily polaris a další nové programovatelné. Ale některé nedokončené. Majitelé píší, že nesplňují sliby výrobce. A tak sliby začátečníků jsou velmi atraktivní.

U kváskového chleba je výběr velmi omezený.

Podíval jsem se na nejlevnější polaris s batonony v oblasti pekáren s programovatelným režimem s dobrou regulací teploty.

Jedná se o rozsáhlé aplikace se dvěma směšovači s možností jednoho programovatelného režimu v širokém rozsahu.
binaton pro kváskový chléb je ošklivě omezen rozsahem. I uvažování o kváskovém chlebu je zbytečné.

Polaris je mnohem zajímavější, s možností nastavení od 15 !!! stupňů, i když po 5 stupních do jeden, tzv. domácí režim. Značku lze naprogramovat 4 - což je pohodlnější.
https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=334291.0
programovatelný režim chlazení. Volba doby kvašení je ve srovnání s mým brandy dvojnásobná, doba odpočinku mezi počáteční a hlavní dávkou je o 10 minut delší.
Je pravda, že pečení v Brandyukhu se dá dělat dál 160° - to je lepší, ale v polaris dále 150 stupňů.
Dávkovač je v polaris, ne ve značce. Není to příliš důležité, ale dávkovač je zbytečné pohodlí.
Jejich kůry jsou horší než Panasika, jak jsem pochopil, je nutné dát uzávěry do obou na okně ve víku.

Automatické programy v obou jsou téměř stejné, nelíbí se mi ve srovnání s Panasikem. Cykly v obou na automatických programech jsou pro ně kratší než v panasik, to znamená, že výsledek u těchto automatických programů by měl být očekáván často méně chutný než na automatu panasik.
k výrobě lahodného chleba je lepší použít programování v obou - IMHO, osobní závěr.

U modelu Bork X800 začíná výběr teplot od 27 stupňů. Neviděl jsem čas odpočinku mezi hlavními várkami. Doba odpočinku je důležitá, pokud je mouka bez lepku a pomalu bobtná. To znamená, že není příliš vhodný pro kváskový chléb kvůli teplotám a tento přístup není příliš vhodný pro běžné pečení.
Kenwood 450 nemá mezi dávkami žádný odpočinek, nemá žádnou volbu teplot. Existuje režim „domácí těsto“, je to něco zvláštního, neregulovaného. Proto to pro kváskový chléb není příliš výhodné.

Vlastnosti deklarované výrobcem. Sana Smart Bread má to nejlepší. Ale nadáváme na ni a ona je velká. Existují však úpravy pro všechny chutě.

Výsledkem je, že máme.
Big Sana je nejdražší a nejsofistikovanější, ale nejvhodnější.

Značka a velké polaris jsou docela na úrovni, pokud jde o schopnosti, pokud existují vysoce kvalitní vzorky.

Bork X800 s velkými výhradami, budou tam tance s tamburíny a omezení typů kvásků.
Velký Zovirus má nízkoteplotní startovací režim a samotné programování je také vysokoteplotní, od 27 stupňů. Proto je zovirusi pro kváskový chléb vhodný i s velkými výhradami.

Vypadá to, že se na trhu programovatelných kamen ještě neobjevil nový hráč. Doufám, že mi to nechybělo

[Nikusya]

Nikusya, nebo možná zapnete program v neobvyklé formě a potom nedojde k otřesům, hřídel se bude posouvat pod formulářem podle programu. Můžete pádlo vytáhnout a pádlo se uprostřed mírně otočí. Nikdy jsem to nezkoušel, napsali jiní.

Prošli jsme tím od roku 254, ale ten chléb se mu nelíbil, rozhořčil se a poklesl. Ale já jsem se současným stavem věcí naprosto spokojený, zejména proto, že v zásadě rád vše ovládám sám, nespoléhám se na stroje. Opravdu sní o koupi pračky, kde si můžete sami nastavit čas a teplotu, jako v karikatuře. Pokud existují takové HP (ale ne za cenu Porsche), pravděpodobně si je také koupím.
A tak ... No, v poslední době obecně rád pečiu chléb v troubě, s kráječi, s párou a se všemi věcmi.

ale jím jen chléb bez kvasnic

A to je klam, v kváskovém chlebu stejné droždí, nemusí se obtěžovat a péct chléb v jednom HP

[Evgeniya]

Evgeniyaa zásadně nepoužíváte droždí? Právě jsem v režimu Panasonic upečl francouzský kváskový chléb s přidáním 1 g suchého droždí. Tento recept jsem použil k pečení chleba
Francouzský kváskový chléb v pekárně (Říz)

Malý přídavek droždí přináší proces do standardního programu.

Evgenia, nepoužíváš v zásadě droždí? Právě jsem v režimu Panasonic upečl francouzský kváskový chléb s přidáním 1 g suchého droždí. Tento recept jsem použil k pečení chleba
Francouzský kváskový chléb v pekárně (Zest)

Malý přídavek droždí přináší proces do standardního programu.

Nepoužívám vůbec, pouze žitný kvásek, vodní nebo zeleninový vývar, bramborový vývar, sůl, mouku, med a olivový olej. Když chci dát všechny druhy semen, ořechy, otruby, ovesné vločky.

Přidáno v pondělí 27. února 2017 17:09

A to je klam, v kváskovém chlebu stejné droždí, nemusí se obtěžovat a péct chléb v jednom HP

Nemáš úplně pravdu. V kvásku jsou droždí, ale ne úplně stejné jako v pekárně. Ze zdravotních důvodů nemohu stále jíst pečivo s pekařskými kvasnicemi, můžete použít kvásek. Pokud by tam byly kvasnice stejné, jak si myslíte, pak by kváskový chléb vzrostl stejně rychle jako na pekárně.

Nemáš úplně pravdu. V kvásku jsou droždí, ale ne úplně jako pekárna. Ze zdravotních důvodů nemohu po celou dobu jíst pečivo s pekařskými kvasnicemi, můžete použít kvásek. Pokud by tam byly kvasnice stejné, jak si myslíte, pak by kváskový chléb vzrostl stejně rychle jako na pekárně.

Pekařské droždí je v přírodě velmi běžné. Všude. Jako lídr ve světě kvasinek. Nejživější. Proto byly brány jako standard a uvedeny do výroby.
Ale v běžném kvasinkovém světě, jako ve velkém městě, existují kvasinky různých národností. Mezi vašimi určitě budou v kvásku pekárny, ale ve většině ne

Kynuté těsto je chutné, protože v procesu jeho kultivace je paralelně přítomno mnoho bakterií, které ho nasycují užitečnými a chutnými produkty jejich životně důležité činnosti. A průmyslové droždí obsahuje pouze droždí. Jsou vychováváni jako páni v ideálních podmínkách, aby seděli v balíčku sami.

Píšete o lékařských indikacích. Ale nevidíte úplně důvod, proč nemůžete.
Nejde o droždí, ale o to, že v chlebu pravděpodobně potřebujete určitou sadu užitečných kyselin, které přidáváte kváskem.
S ohledem na to, pokud jste pro stabilitu výsledku nechali trochu průmyslového droždí spolu s kváskem v pekárně, pak byste možná byli velmi překvapeni, že to nijak neovlivní vaši pohodu

Samotné droždí funguje stejně. Pokud byste trpěli nesnášenlivostí kvasinek, pak by byl chléb v kvásku kontraindikován.

Zveřejněno pondělí 27. února 2017 17:33

Kváskový chléb roste pomaleji, ne proto, že by tam nebyly pekařské droždí, ale proto, že je tam hodně malých droždí. Pekařské droždí jsou všude. Jsou silní, dokážou se plazit všude, ale ve svém kvasu mají spoustu konkurentů.
Nejen zvedají chléb, ale také bojují mezi sebou, cestou se navzájem zabíjejí a do zvedání chleba vrhají jen zbytek své síly.
Na začátku procesu jsou pouze kvasinky, ale nakonec ne všechny přežijí

Ale ... zatímco bojují, navzájem se zabíjejí a pomalu sbírají chléb, bakterie dělají své chutné věci dlouho, dlouho a dostanete lahodný chléb. Zdravý chléb s různými užitečnými látkami.

Je to všechno o bakteriích. Tito základní tvorové pracují velmi pomalu, potřebují hodiny a nejsou přáteli se všemi kvasinkovými komunitami.
Různé předkrmy, jiné bakterie a různé chutě.

Proto potřebujeme nízkoteplotní kvašení. Ne pro droždí. Ne. Tito všeho druhu milují teploty pod 30 stupňů.
Bakterie ve startovacích kulturách vyžadují nízké teploty. Jinak chléb vzroste, ale nebude chutný. Kvasinky to sice zvednou, ale mrtvé bakterie je nenasytí užitečnými a chutnými látkami.
Něco takového.

Ahoj všichni!
Vyráběl někdo na našem modelu žitný chléb s přídavkem sušených meruněk, rozinek atd.? na jakém programu se to dělá?

proč je váš model tak výjimečný
zeptejte se už a tady, je tam více lidí
Domácí pekárny Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[Pás]

Pás, můžete se vás zeptat na pár dalších otázek ohledně Panasonic 2512
1. I v tomto modelu mají všechny programy předběžné postavení nemíchaný přísady naložené do kbelíku?
2. V jakém okamžiku funguje dávkovač kvasinek v různých režimech? Vždy asi 3 minuty od začátku míchání, nebo se stane později - například asi 30 minut po zahájení míchání?

autor: Panasonic 2512
1. Má tento model ve všech programech naloženo do kbelíku také předběžné stárnutí nesmíchaných ingrediencí?

Ano, zarovnání je stejné jako u jiných modelů Panasonic.

2. V jakém okamžiku funguje dávkovač kvasinek v různých režimech? Vždy asi 3 minuty od začátku míchání, nebo se stane později - například asi 30 minut po zahájení míchání?

Nezkoušel jsem všechny režimy. Na základní, základní rychlé, bezlepkové, speciální / jednozrnné - dávkovač kvasinek funguje po 2-3 minutách počátečního míchání. V tuto chvíli je do minuty pauza, pak hnětení atd.

[Pás]

Pás, díky, ale jsou tyto teploty typické pouze pro bezlepkový režim, nebo je to stejné u ostatních? jak se cítíš?

Dále hnětení při + 37 *. Fixní maximum je 37,9 *.
Korektura prvních 10 minut v průměru + 39 *, do konce v průměru + 36 *.