Multifunkční tlakový hrnec - pomalý hrnec Steba DD2 / DD2 XL

[Mona1]

Mona1, čím více jídla je v pánvi, tím větší je tlak páry, tím déle se bude uvolňovat.
Upřímně řečeno, nezjistil jsem to ani jednou, ale vím, že to není rychlé. To znamená, že pokud dáte polévku na 2 minuty, neznamená to, že po signálu ji můžete sníst
Může hrát 15-20 minut.

No, 15-20 by bylo dobré, ale já mám 30-40. Vypnete topení ihned po skončení? Nevypnul jsem to, možná proto?

Neodpojuji se.
Zde by bylo nutné načasování odblokování

[Tanya]

Tanya, k uvolnění tlaku dochází různými způsoby a může se uvolnit 30 minut a možná 10 minut.
Takže všechno je v pořádku))
Je to jen to, že to teď sledujete a brzy přestanete hledat a bude to probíhat rychleji a rychleji, možná nestojíte a nečekáte))

[Masinen]

Masinen, Mashapravděpodobně proto. Neustále sleduji čísla, jako by byla svázaná.))) No, nic, i když je to trochu dlouhé, je to lepší, než kdyby byl tlak špatně napsaný a rychlý a všechno bylo odemčeno

[Mona1]

Mona1Zpočátku jsem se velmi bál své Shteby)) a teď, jak teplota dosáhne 96 - jemně zvednu velký ventil vložením něčeho tenkého - například nože, pak ho otočím do výchozí polohy, když pára zmizí, a pokud malý ventil nespadne sám, pak a já ho stisknu, ale opatrně - pokud je objem vody velký, pak může dojít také k postříkání, pak klidně otevřete víko ..
Strávím maximálně 5 minut, abych uvolnil tlak, a 30-40 minut - no, to je hodně ... možná se jen uvízne malý ventil, zvláště nový? a také se to stane ...

čím více jídla je v pánvi, tím vyšší je tlak páry, tím déle se bude uvolňovat.

Tlak páry v tlakovém hrnci je udržován konstantní pomocí senzorů, které jsou nastaveny například na 0,7b, bez ohledu na množství produktu v misce.
Je to jen to, že výrobky, které mají ve svém složení hodně vody, mají vysokou tepelnou kapacitu, akumulují teplo a pomalu ochlazují. Čím více produktu, tím déle chladí. Malá část se ochladí rychleji. A tlak závisí na teplotě, což je důvod, proč se stane, že velká část polévky nebo kompotu uvolní tlak po dlouhou dobu sama o sobě, protože teplota se po dlouhou dobu udržuje nad 100 stupňů, což zabraňuje kondenzaci páry do vody a tím i snížení tlaku po vypnutí programu. Mimochodem, automatický ohřev zapnutý na konci vaření neovlivňuje dobu uvolňování tlaku, protože ve výchozím nastavení je automatické ohřev nastaven na 70 * C a topný článek se nezapne, dokud je dosaženo teploty chladicího obsahu v misce. Jídlo v misce se ochladí stejným způsobem (rychle nebo pomalu) na 70 stupňů, i když je zapnutý automatický ohřev, i když je tlakový hrnec odpojený od elektrické sítě.

[Mona1]

Mona1, Tanya, když jsem si koupil zástrčku, bál jsem se také vařit pod tlakem, když jsem ji zapnul, vůbec jsem ji neopustil, teď jsem si zvykl a ten strach pominul a ty si zvykneš , naše malá zástrčka je chytrá, míval jsem jednoduchou karikaturu a ve srovnání s kancem, oblohou a zemí, zástrčka samozřejmě vyhrává, teď už ani nepoužívám staré kreslené auto.

Masinen, Masha, to je pravděpodobně důvod. Neustále sleduji čísla, jako by byla vyrovnaná.))) No, nic, i když je to trochu příliš dlouhé, je to lepší, než kdyby byl tlak špatně shromažďován a rychle a vše bylo odemčeno

Tanyo, pokud potřebuji, násilně uvolním tlak, ale zpočátku je lepší to nedělat, jinak polévka může preletět ventilem))

Dělám to opatrně a vždy sleduji teplotu.
Vezmete si nůž a zasunete ho pod ventil a pomalu odvádí páru, protože přestane syčet, pak odpočívá, ale otáčí se.Jen neber silný nůž))

[kavmins]

kavminsDěkuji, naučím se a zvyknu si.
Alex_FilMimochodem, včera byl test s vodou prováděn při pokojové teplotě. Byly tam 2 litry vody. Napsal jsem všechny ukazatele, nevypnul jsem topení, ale dnes jsem provedl stejný test se stejným množstvím vody ve stejném režimu SUP, ale na konci jsem vypnul topení. Automatické odblokování tedy v prvním a druhém případě proběhlo při 92 stupních a po 39 minutách. A se zapnutým ohřívačem a vypnutým ohřívačem. Máte tedy pravdu.
Tanyush @ ka, Tanya, trochu jsem si zvykla, už se jí nebojím, ale můj manžel a syn se jí stále snaží natáhnout ruce, mohou také vařit, ale v mé karikatuře Desika, ale ne Ještě je nepustím, jinak jsou pořádně horké. Já, zejména můj syn, mohu zapomenout na tlak a udělat něco nebezpečného pro život a zdraví. Samozřejmě to budu pomalu učit, ale zatím si na to zvyknu a přijdu na to.
Masinen„Masho, právě jsem to včera udělal s tvým receptem, vypustil páru, ale ne nožem, a mám dlouhou úzkou stěrku se silikonem. Bojím se (zatím) poškrábat Shtebochku nožem a slyšel jsem, že ani nedoporučují nože umývat v horké vodě. Stejně jako se otupí rychleji. A tady - horká pára. Možná to není pravda, ale zvyk je taková věc ..

Dívky a já odvzdušňuji tlak přes ručník a nestříkáme a pára odvádí normálně

No, 15-20 by bylo dobré, ale já mám 30-40. Vypnete topení ihned po skončení? Nevypnul jsem to, možná proto?

Gratulujeme vašemu asistentovi! Plná pánev s kompotem vám umožní otevřít ne dříve než o hodinu později. Neznám tempo. Jelikož nezapínám topení chl. A ona sama nehrá, jen se ochladí a je to. Také krvácím pomocí silikonové stěrky od ikea, v ideálním případě můžete nastavit spouštěcí sílu

Dívky, chci vařit kompotovou polévku 1 min 0,7. Nalijte do misky vroucí vodu nebo pokojovou vodu - nezáleží mi na rychlosti, ale na chuti kompotu, co je nejlepší?

[Tanya]

TanyaNalil jsem studený filtrovaný. Takový kompot, jako od Shteby, už nevycházel.

[Tanya]

TanyaNalil jsem studený filtrovaný. Takový kompot, jako od Shteby, už nevycházel.

Také jsem nalil studený, kompot se ukázal být úžasný.

[gala10]

gala10, Andreevna, díky, běžel jsem vařit.

[gala10]

gala10, Andreevna, díky, běžel jsem vařit.

a já

Dívky, četl jsem o želé masu v Temce, vím všechno, co vařilo a jak, všechno jsem si zapisoval pro sebe, ale všude se vařilo od 50 minut do 1,5 hodiny, na polévku a některé na maso, ale někdo se pokusil ve tmě na noc na malátnost? Nebo například nejprve polévku po dobu 20 minut a poté přepněte na Simmering. Ale kolik hodin a jakou teplotu?
Dnes budu vařit.
Mimochodem, kompot je vařený, vůně je drahá mami! Ale když se ochladilo, vytáhli to ze Štebochky a dali kus hovězího masa do jeho šťávy v teflonové misce. Na mrkev a cibule substrát, a celé brambory kolem. Vložte maso na 20 minut 0,7. Četl jsem, že to v zásadě dali na 30 minut, ale neměl jsem zmrzlinu a kromě toho i křížovou kost, takže si myslím, že by stačilo 15 minut. A teplota na konci režimu byla 106 stupňů. Nestačí to na maso 20 min 0,7?
Jejda, režim je u konce, odblokoval se na 96 stupňů, po 15 minutách. Brambory jsou připravené, dalo by se dokonce vařit méně, ale maso stále není moc dobré. Vytáhla brambory, zavřela je a znovu dala maso na 5 minut 0,7

A dostal jsem skvělý kompot - švestky, jablka, třešně, mmm, co je to za vitamín kyselý

Brambory jsou hotové, dalo by se uvařit i méně, ale maso stále není moc dobré. Vytáhla brambory, zavřela je a znovu dala maso na 5 minut 0,7

Nejprve vložím maso do takových pokrmů a pak přidám to, co je potřeba, a to až do uvaření.

[Aygul]

Aygulpřesně, proč jsem se rozhodl dát všechno dohromady? Bylo možné ji připravit ve dvou fázích.
Právě jsem to pochopil - vůně a chuť jsou božské a omáčka na dně s cibulí a mrkví - prostě nejsou slova, moji muži šukají, jedí.))) Zeptali se ráno: Co máme mít dnes večeři? A řekl jsem jim, že teď pokaždé uvařím něco nového, ne to samého jako předtím.

Dívky, Steba nemá jogurtový program. A sklenice na jogurt jsou nabízeny ..... kdo dělá jogurt na jakém programu?

[Ekaterina 2]

Ekaterina 2
Režim vytápění umožňuje nastavit teplotu od 30 do 80 stupňů v krocích po 1 ° C. Na jogurt potřebujete 40 * C.

[Alex_Fil]

Alex_Fil, díky za odpověď!
Jinak se stále potýkám s výběrem tlakového hrnce. Můj manžel se už směje, protože věděl, jak rychle obvykle nakupuji.

[Kateřina]

Kateřina, šťastné nakupování!

Předvčerem jsem vyráběl jogurt v Shtebochce, ale ne v keramických kelímcích, ale ve sklenicích od výrobce jogurtů, a ne ve vodě, ale nad vodou. Zde jsem popsal své malé zkušenosti.

Nepředstírám, že je jediný pravý. Pro mě to vyhovuje a možná se to někomu bude také líbit.

P.S. Můj manžel právě vytáhl poslední nádobu z ledničky. Říká: Bude zítra jogurt?
Teď můžu dát oba do jogurtovače a do Shtebochky současně. A jogurt dojde dvakrát pomaleji.

Druhý den jsem koupil pomalý vařič Steba DD2 pomalý vařič. Má schopnost nastavit teplotu od 30 do 150 stupňů v krocích po jednom stupni. A přestože mám výrobník jogurtů Klatronic, kterému jsem najednou koupil termostat a který mi úplně a úplně vyhovuje, rozhodl jsem se jogurt zvládnout v Shtebe. Kromě toho musí být výrobce jogurtu často poháněn, ale není dostatek času a bylo by hezké nabíjet současně výrobce jogurtu i Shtebu, zejména proto, že jsem pro výrobce jogurtu jednou koupil další sadu sklenic.
A teď jsem před pár dny vyrobil jogurt, ale ne v keramických kelímcích od Shteby (nebyly připojeny k mé verzi Shteby), ale ve sklenicích od mého jogurtovače jsou každý po 160 ml. Ale nenalil jsem vodu do mísy až po ramena sklenic, jak to často dělají při přípravě jogurtu v multivarkách, a moje sklenice stály nad vodou a dno misky bylo pokryto vrstvou tří centimetrů. A dal jsem je na spodní parník z mého multivarku Dex60. Dělal jsem to pořád v Dexu a dělal jsem to ve vodním prostředí až po ramena, ale výsledek byl horší. V režimu bylo 40 stupňů, ale výsledkem bylo, že se moje kynuté těsto přehřálo, potřebovali 37. Vyrobil jsem džbány ve vodě a na vzduchu, dával jsem je ne na dno, ale na spodní parník z Dexu. A druhá možnost se mi z hlediska výsledku líbila mnohem víc, zejména proto, že vzdušné prostředí kolem sklenic se nějak více podobalo mému jogurtovači.
A udělal jsem to v Shteba.

Nalila vodu, položila dvojitý kotel, na to - 7 sklenic mléka s kváskem (vše - při pokojové teplotě). Voda nedosahuje na dno sklenic asi centimetr, nádoby jsou pevně přišroubovány víčky, takže dělám v jogurtovači, je to napsáno v pokynech k tomu. Fermentoval jsem VIVO Streptosan po dobu 6 hodin při 35 stupních. Obecně Streptosan potřebuje 37 stupňů, ale z nějakého důvodu jsem se bál přehřátí. Výsledkem bylo, že voda pod napařovačem na konci vaření byla 35 stupňů a byla nastavena podle režimu a teplota produktu uvnitř nádob byla 33, o několik stupňů nižší a ne vyšší než teplota nastavit jeden. A ztuhlo příliš slabé. Potom jsem nastavil 39 stupňů a na 2 hodiny. Nakonec jsem vytáhl produkt vynikající konzistence. Budu v tom pokračovat, ale podle programu nastavím teplotu o pár stupňů vyšší, než je požadováno pro moje kynuté těsto. Vezměte v úvahu, že první fermentace je obvykle 6-8 hodin, každá fermentace má jiný způsob, ale over-fermentace, pokud se tak stane, proběhne o 30-40% rychleji. To znamená, méně času na vystavování.
Samozřejmě můžete nastavit na 37 stupňů a nalijte vodu přes ramena, ale četl jsem příspěvky uživatelů, že teplota vody ve spodní části je vyšší než výše, a uvnitř nádob, myslím, že stejné obrázek. A prostředí vzduchu v malém uzavřeném prostoru má rovnoměrnější teplotu a vodní vrstva přebírá teplotu dna ohřátého ze stínu a rovnoměrněji vydává teplo vzduchu v misce.
Zde je můj malý experiment.

A moje Shteba pro mě zase vařila šunku!
tentokrát s krůtím stehnem a filetem z kuřecích prsou.
Režim ohřevu 75 g, časově to trvalo 3 hodiny 15 minut. Čas byl měřen podle teplotní sondy, když teplota dosáhla 72 g uvnitř šunky.

[Maria]

Maria, dietní kráska To jsou kousky, ne mleté ​​maso? Musí být také zkroucené na bílé nitě? Nerozumím tomu

Jsou to kousky, ne mleté ​​maso

Anya, dělám jen plátky, z mletého masa to tak nevychází.

Musí být také zkroucené na bílé nitě

Ano, také až do bílých nití, ale podívejte se tam, stanou se lepkavými, taková lepkavá směs se ukáže, díky tomu se slepí a získá se monolitická struktura.
zde v tomto receptu se ukázalo vše z fotografie

Krůtí-kuřecí šunka (steba dd2 eco) (Masinen)

Jo, recept jsem už viděl sám.

Masha, jak je to chutné!

[Masinen]

Masinen, Masha, no, taková kráska, chci si jen kousnout kousek z obrazovky.
Dívky, jsem tu ráno jako tchán s 1 litrem studené vody, různými režimy, každý den, chci zjistit teplotu různých režimů, dobře, nebo alespoň který je teplejší , který z nich je tišší. S POLÉVKOU bylo všechno v pořádku
Dnes zahrnuto Zelenina 1 minuta 0,7. Blokováno po 12 minutách. ALE: po zablokování se ikona tlaku neobjevila (ventil byl zavřený), jen o pár minut později začalo pípání a odpočítávání času režimu, horní displej se nerozsvítil. A bilo to, dokud teplota neklesla na 100, indikátor Zelenina celý režim blikal a nehořel rovnoměrně. Režim se na konci vypnul, ale topení se nezapnulo. Sám jsem to zapnul bezprostředně po skončení režimu Zelenina a zaznamenal, že teplota byla 102 stupňů (ale v další minutě to setrvačností vzrostlo na 106). Co je tohle? Už jsem zapnul režim Zelenina při vaření fazolí pomocí stroje, v misce bylo 400 g fazolí a 800 g studené vody a tady byl v zásadě litr vody, podobné podmínky, ale indikátor tlaku byl Pokud se tam zobrazilo, během režimu nedošlo k boomu a poté se zaplo topení, obecně bylo vše v pořádku.

[Tanya]

Tanya, Nějak jsem měl to samé v režimu „Maso“. Znovu jsem to zapnul a všechno se stalo normálním.
Pro případ zkontrolujte silikonový kroužek. Je to někde zmačkané?

[Gal,]

Gal, prsten nebyl zmačkaný, stál, jako by byl nalit, a odkudkoli neplával. Dobře, zítra ráno to zkusím znovu. A právě teď dám pohanku na malátnost až do večera na večeři. Četl jsem, že trápí jídlo na 94-96 stupňů, myslím, že bych dal 95. Je to možné pro maso, ale tady je třeba méně, například 93 stupňů?

Nevím, nezkoušel jsem to. Zapnul bych režim „Kaše“ na 10 minut a nechal ho zahřívat.

otázka pro zkušené majitele tohoto zařízení. Zkontrolovali jste kompatibilitu misky tlakového hrnce Land Life?
Podle mého nezkušeného pohledu má stejnou výšku a šířku jako já a víko tlakového hrnce je zavřené.

Koupil jsem misku od Land Life pro zaměstnance. Vhodné pro personál i pro jednotku-1210

Chci 6L keramickou misku. Někdo má infa z čeho může multit mísa přijít? A pokud existuje takový vysoce kvalitní povlak.

otázka pro zkušené majitele ... Rozhodl jsem se zkusit vařit mléčnou kaši (proso) 1 až 5 (1 voda + 4 mléko), režim Kaše 0,3 baru po dobu 20 minut (ventil zavřený). Po 20 minutách jsem násilně vypustil páru, otevřel ji a pak byla mléčná polévka .. Vařil jsem ji na polévce dalších 10 minut.
Druhý den jsem se rozhodl vyzkoušet ovesné vločky, výsledek je stejný ...
Co dělám špatně? Opravdu se chci ráno probudit, ale kaše už čeká ...

[bondareva]

bondareva, KateřinaVždy vařím kaši 0,7 15-20 minut. Neuvolňuji tlak. Zkuste snížit kapalinu o 1.

[bondareva]

bondareva, KateřinaVždy vařím kaši 0,7 15-20 minut. Neuvolňuji tlak. Zkuste snížit kapalinu o 1.

Možná je moje otázka hloupá, ale jak pochopit, že tlak poklesl?

Možná je moje otázka hloupá, ale jak pochopit, že tlak poklesl?

pipeta (plovák) vlevo by měla spadnout dolů. Když se zvýší tlak, vzroste a zablokuje výstup páry.

[bondareva]

bondareva, Kateřinaa vařím všechno mléko v noci, tlak 0,7 5 minut, v páře až do rána.
ps. Všechno kromě pohankové kaše. A i když ne, je to také 5 minut, pouze množství tekutiny je menší než u jiných obilovin.

[fedorovna1]

fedorovna1, vytápění funguje po dobu 4 hodin

[Aygul]

AygulZůstává vyhřívané až do rána?

ne, znělo to, že je připraven, okamžitě jej vypnu a nedotknu se ho. Nebo pokud jsem nezaspal, když bylo víko odemčeno, promíchám a bainki.
Obecně bylo období s rýžovými krupicemi (některé to tak nebyly, vařilo se to v koši), dal jsem to na 1 minutu a ráno jsem dostal vynikající výsledek - oteklou rýži a ne kaši pyré

Dívky, děkuji vám všem za radu!
Dnes jsem dal rýžovou kaši (proporce 1 až 5) na tlak 0,3 po dobu 20 minut ... po 10 minutách zahřívání ... výsledkem je hustá kaše, rýže je velmi vařená. Pokusím se hrát s časem.

ne, znělo to, že je připraveno, okamžitě jej vypnu a nedotknu se ho.Nebo pokud jsem nezaspal, když bylo víko odemčeno, promíchám a bainki.
Obecně bylo období s rýžovými krupicemi (některé to tak nebyly, vařilo se to v koši), dal jsem to na 1 minutu a ráno jsem dostal vynikající výsledek - oteklou rýži a ne kaši pyré

A začal jsem to dělat jinak, večer obiloviny, rýži nebo pohanku na noc namočím, ráno vařím 1 minutu. Když teplota klesne na 95 stupňů, uvolním tlak. Sypká kaše je připravena :)

režim kaše 0,3 baru po dobu 20 minut (ventil uzavřen). Po 20 minutách jsem násilně vypustil páru, otevřel ji a je tu mléčná polévka ..

Ekaterina, musíte nastavit více času o 0,3, protože tlak je malý a ukázalo se, že vaříte jako v běžném multivarkě a ventil nemusí stoupat.

A přečtěte si téma pro začátečníky, jsou zde všechny odkazy, byly diskutovány naléhavé otázky

Základy používání, otázky a doby vaření v tlakovém hrnci Steba DD1, DD2

A včera jsem vařil pohanku a byla připravena příloha na Slowing 94 stupňů, 6 hodin, půl hodiny před koncem másla, přidal jsem máslo a promíchal. Poměr s vodou je 1: 2,5. Ahoj tak parní, velmi chutné, zkusím to dát na 5 hodin, zdálo se mi to trochu moc a dal bych trochu méně tekutiny, možná někde 1: 2,2 - 1: 2,3.

[Mona1]

Mona1,
Tanyusha, a na malátnosti, je to proto, že v páře hoTsTSa? Pohanku vařím jako přílohu na Kasha 0,7 baru po dobu 7 minut, 1: 1,5. Otevřu to po uvolnění tlaku. Volná obloha pohanky je získána během několika minut

[Alexandra]

Alexandra, ano, prostě jsem to nezkoušel v páře, tak jsem se rozhodl to udělat. Samozřejmě tedy můžete rychle vařit a dělat to pod tlakem. Teprve teď můj tlak získává 20 minut a 7 minutový režim a půl hodiny je ventilován, ve výsledku vychází více než v mém Dex60 (analog značky 37501). A v Dexu je úžasný dotykový režim. Funguje, dokud se kapalina neodpaří. Takže mám několik možností, jako je kaše na přílohu. Stále nejsem schopen dělat všechno v Shtebochce, postupem času udělám divizi, kde to, co vyjde, bude lepší a bude práce pro Shtebochku i Dexe.

Dnes jsem na POLÉVCE připravil rosolovité maso po dobu 1 hodiny 39 minut, tlak jsem neuvolnil. Zdálo se, že teplota na konci polévky byla pouze 99 stupňů. Čekal jsem na odblokování (na 88 stupňů), zkontroloval. Domácí hovězí a kuřecí maso se nechtějí přímo rozpadat, tak jsem to dal na další 1,5 hodiny na Slowing 95 stupňů. Zdálo se, že to funguje, ale prsa a hovězí maso stále vypadaly vyschlé. Nevím, možná se takové maso chytilo. Pokusím se to opakovat příležitostně, ne pod tlakem. Zhasněte na hodinu a pak na malátnost po dobu 5 hodin.

[Mona1]

Mona1, Tanyo, pokud trvá tak dlouho, než se naberete a vypustíte, vařte pohanku na Kasha po dobu 1 minuty, tlak 0,7, takže zkrátíte dobu vaření.