Bílá pizza (Pizza bianca) s hovězím trhancem, cuketou, kapary a křepelčími vejci

Bílá pizza (Pizza bianca) s hovězím trhancem, cuketou, kapary a křepelčími vejci

Kategorie: Pekařské výrobky

Kuchyně: italština

Složení
Kynuté těsto na pizzu	400 g
Jerky hovězí maso	50 g
Křepelčí vejce	6 ks
Sýr mozzarella	10 malých kuliček
Sýr Parmigiano Reggiano, strouhaný	3 lžíce. l.
Olivový olej	2 lžíce. l.
Cuketa (cuketa) mladá	250 g
Solené nebo nakládané kapary	hrstka
Sůl, mletý pepř a cukr.	chuť
Listy a květy nasturtia	volitelný
Modrý luk	malá hlava

Metoda vaření

• Milujeme Pizza bianca. Pizza „bianca“ není název pizzy, ale rozmanitost. Slovo „bianca“ samo o sobě znamená bílou, ale bílá nemá barvu. To znamená, že rajčatová omáčka se v pizze nepoužívá, i když přítomnost rajčat v náplni je v pořádku. Rajčatová omáčka salsa di pomodoro je nahrazena jinými omáčkami. Obvykle nebo směs olivového oleje s česnekem, špenátem, cibulí nebo bylinkami, nebo bešamelovou omáčkou nebo dokonce čistou zakysanou smetanou.
• Chtěl jsem vyzkoušet nové těsto v novém pizzeriu. Těsto se mi velmi líbilo, jak se mi zdálo, je obzvláště vhodné pro rychlé pečení při vysokých teplotách a trochu jako chléb v provincii Como. Recept je zde https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=391641.0
• Pizza se ukázala jako velmi dietní, nízkotučné a kořeněné, se šťavnatou náplní bez ozdůbek.
• Vaření.
• Nejprve zapněte a ohřejte pec na pizzu. V tuto chvíli připravujeme náplň.
• - Nakrájejte mladou cuketu na plátky (0,7 silné), posypte olivovým olejem, grilujte, dochuťte solí a pepřem.
• - Hovězí maso nakrájejte na tenké plátky.
• - Mozzarellu nakrájejte na plátky.
• - Nakrájejte červenou cibuli na tenké kroužky, osolte a posypte cukrem, trochu ji rozdrťte, aniž by došlo k poškození tvaru. To je důležitý bod při použití syrové cibule v pizze !!!!!!!!
• - Připravte křepelčí vejce, bylinky, nastrouhejte tvrdý sýr.
• - Solené kapary umyjeme vodou a vymačkáme, jednoduše vytlačíme nakládané kapary z vody.
• - Nakrájejte rajče na tenké plátky a šťávu lehce vymačkejte.
• 
• - Těsto rozložíme na prkna (papír, síťovinu), vytvoříme silnější okraj, popícháme vidličkou, vymastíme olivovým olejem, rozložíme náplň, mozzarellu, rozbijeme a přelijeme křepelčí vejce a posypeme tvrdým sýrem horní.
• 
• 
• - Opatrně přeneste do trouby a pečte na požadovaném stupni.
• Hotovou pizzu ozdobte čerstvou bazalkou.
• 

Poznámka

Důležitým bodem je namazání základny pizzy olivovým olejem - pizza po upečení nezvlhne a těsto se získá bez tuhnutí.
Snažil jsem se dát listy a květy nasturtia - nezkazily celkovou chuť, příště přidám bez váhání. Pouze všechny listy, zelené jsou nejlépe skryté pod sýrem, aby nevyschly z vysoké teploty v peci na pizzu.

Kde jsou tyto recepty na noc?)) Skoro jsem se zadusil slinami)))))))

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, gratuluji k prvnímu receptu na nového pomocníka - výrobce pizzy!
Recept je super!
Děkuji za objasnění receptu a ingrediencí, to je pro mě nové.

Jaké složení je bohaté, vezmu si do záložek

[Správce]

Správce, Chtěl jsem něco s nízkým obsahem tuku a pikantní, ukázalo se to dobře A doma poté, co jsem dal jen malé pochoutky, plus nový sporák! Tady je druhý den a jíme jako Italové! Obecně kromě „Margarity“ nemám moc rád rajčatové pizzy. Moc děkuji za pozornost!

[V-tina]

V-tinasami se udusili, když uviděli kůru po 8 minutách vaření!

[Margit]

Margit, děkuji za těsto, všem chutilo! Hlavní věc není těžké vyrobit a formovat !! A pro kontrolu

Také chci takový sporák, ale neprodáváme

[V-tina]

V-tina, můžete si objednat vyzkoušet! Princezna dorazí zítra, porovnám, pokud budu mít čas

Pak čekáme na srovnání!

[Rada-dms]

Rada-dms, Wow! Jaké bohatství vkusu!

[Babuška]

Babuška, jo, poškrábal se na dně hlavně, jak se říká! Ve skutečnosti se mi líbí jednoduché složení v pizze, ale můj manžel se opravdu líbil kvůli vejcím a kořeněným kaparám. Zdá se, že existuje mnoho ingrediencí, ale nic si neodporuje.
Děkuji za takové hodnocení - je to pro mě radost!