Vepřové kůže s česnekem

A díky vám všem jsem uvařil tlamu. Při pohledu na tuhle ostudu jsem tolik chtěla! Také jsem koupil více skinů (máme je za 60 rublů), kloub je tak okouzlující a zablácený.

[Anna1957]

Anna1957, odhalil jsi mé tajemství! Je nutné políbit cibuli, stane se z ní krásný princ, který po uvaření umyje veškeré nádobí ...

Anna1957, Yulyashka_1208, lettohka ttt, redleafa, Děkuji za pozornost

Strašák, za 60 rublů ?? nemáme s tebou štěstí. Lámáme rekordy vysokých nákladů

[Spline]

Spline, takže po zveřejnění vašeho receptu vyskočila poptávka po kůži všude a ceny podle toho prudce vzrostly

Kuchař, ne, ne všude! Dnes jsem na trhu shrabal 15 rublů ze všech přepážek

Spline! Gratulujeme k vítězství! Už jsem promočil své kůže

Kuchař, ne, ne všude! Dnes jsem na trhu shrabal 15 rublů ze všech přepážek

Počkejte! Příště ...

A podlehl jsem vzrušení .. Koupil jsem všechno za 15 rublů .. 4,5 kg.) Asi polovinu z toho zmrazím.

[Omela]

Omela,

Také jsem ztuhl polovinu. Použil jsem je jako přísadu. Ale kůže je dobrá. Ne štětiny, dobře vyčištěné atd. Ale při 60 rublů - byl jsem překvapen. Stopka 60 každý.

A podlehl jsem vzrušení .. Koupil jsem všechno za 15 rublů .. 4,5 kg.) Asi polovinu z toho zmrazím.

Nakoupil jsem tedy také všechno, co bylo v obchodě. Byli velmi překvapeni žádostí, řekli, že tyto kůže zahodili, a prodali mi každý po 15 rublů. Doma jsem jim odřízl slaninu a přidal k mletému masu. Balené sádlo v 300 g a v mrazáku. Kůže jsem umyl, vyčistil, pro případ, že jsem po nich přešel s karamelizátorem, zabalil je po 400 g a také v mrazáku.

Máme 10 rublů ve farmě. Také jsem to koupil včera, udělám to!

Nyní si 60 z principu nevezmu. Všech 15 a já 60? Ne, to by se nemělo stát!)))

Ó, holky, a já si dnes večer půjdu srát

[Spline]

Spline, díky za recept. Minulý pátek jsem koupil všechny kůže (2,5 kg) na trhu, no, jsou velmi mastné, odřízl jsem tolik slaniny, nevím, kam ji dám. Polovinu kůže jsem zmrazil a polovinu jsem uvařil s přídavkem masa. Moji muži to snědli za jeden den, říkali, že je to vynikající. Dnes jsem se rozhodl vařit druhou polovinu s přidáním kuřecích žaludků. Myslím, že to bude vynikající.
Šel jsem na trh a myslel jsem si, že ho koupím, ale prodejci říkají, že pro vaření neexistují žádné kůže. Ptám se jich, co jsou to za vaření. Zde je jejich odpověď. Pokud jsou kůže napařené (ukazovaly mi tak bílou, hezkou), pak kolik z nich nevaríte, budou stále tvrdé. Vyhodí je nebo prodají za 10 rublů. A k vaření potřebujete spálené kůže (tak ošklivé). To je ta samá věc ... Tyto skiny jsou na trhu za 30 rublů. Řezané sádlo, získáte 60-70 rublů.

Pokud jsou kůže napařené (ukazovaly mi tak bílou, hezkou), pak kolik z nich nevaríte, budou stále tvrdé.

Zajímalo by mě, proč jsou ošetřeny párou? a proč se z toho stávají tvrdými? Existují odborníci?

Nyní si 60 z principu nevezmu. Všech 15 a já 60? Ne, to by se nemělo stát!)))

A my jim je poskytujeme zdarma. Když jsem si ho vzal podruhé, pokusil jsem se na pultu nechat 50 rublů, takže prodavačka strčila tento účet do tašky s kůží a řekla, jako by ho usekla: „Máme tento produkt bezcenný, dáváme ho každému zdarma, a tím horší jste ? “ Samozřejmě jsem nechtěl být nejhorší ze všech a musel jsem vzít svých padesát dolarů zpět.
A tady je želé z těchto skinů:

Nejprve jsem chtěl dát talíře na výlisek, ale nemohl jsem je rovnoměrně rozdělit do vývaru, tak jsem je stočil do rolí a umístil svisle do šunkovače.To jsou šneci

[Spline]

Uvařil jsem to, vložil do šunkovače Tescom a do ledničky. Bylo to pozoruhodně vtlačeno, kmotr nevěřil, že vaří nějaké kůže Bursting with all her passion I okamžitě uvařil kilogram kůže, které potřebujeme asi 400 g



Spline! Díky za mňam!

Biryusinkajaké žluté želé!

Tyrkysová, jaká žlutá medúza!

Ah, želé, rosolovité maso, třes ...
V Rusku existuje mnoho dialektů.
Nám nevadí ta vznešená slova
Vážení, naši - oslavovat!

[GenyaF]

GenyaF, to je krása! Rovná šunka!

Vybaveno úžasně

A jak je možné je vtlačit ??? kůže jsou tekuté (vývar). Nebo jste napnuli kůže?

Pokud jsou kůže napařené (ukázaly mi, jsou tak bílé, hezké), pak kolik z nich se nevaří, budou stále tvrdé

proč jsou ošetřeny párou? a proč se z toho stávají tvrdými?

Říkám ti, co si pamatuji.
Kostroma. Spálí štětiny hořícím lanem ze slámy (!), Potom prasátko uhasíme vroucí vodou a zabalíme do prošívaných bund. Při tomto ošetření se pokožka stává velmi žvýkací a příjemnou, jí se spolu se slaninou.

Volgograd. Není sláma. Proto je kůže ošetřena hořákem. Nemluvili o opaření a zabalení, ale kůže byla dubová, zuby se daly snadno zlomit. Samotná volgogradská sádla však byla mnohem chutnější, protože prasata byla opilá syrovátkou ze sýrárny.

Závěr: Dušené kůže jsou měkčí a žvýkací. (takže prohlášení prodejců je pro mě překvapivé)

Vím to všechno z první ruky.

Závěr: napařená pokožka je měkčí a žvýkací. (takže prohlášení prodejců je pro mě překvapivé)

Ach jak! Teď nevím, co si mám myslet! Kdo jiný má jaké verze?

Ira, pomocí štěrbinové lžíce jsem zachytil kůže z pánve a vložil je do šunkovače, nevyždímal jsem je do sucha, uzavřel víkem pružinou a to je vše. Samostatně jsem zmrazil vývar.
Zapomněl jsem psát - vařený po dobu 30 minut v tlakovém hrnci

[GenyaF]

GenyaF„Ano, ukázala se skvělá role, také Shooli podlehla panice? V okeice ani neprodávají kůže, už se podívali, kde v metropoli pískovat? Kdo ví, prosím napište

[GenyaF]

GenyaF„Ano, ukázalo se, že je to skvělá role, také Shooli podlehla panice? V okeice ani neprodávají kůže, už se podívali, kde v metropoli pískovat? Kdo ví, prosím napište

Takže na trhu, na Sennaya, na Torzhkovsky. Nebo do kteréhokoli farmářského obchodu, tam by měl být

Pomocí štěrbinové lžíce jsem zachytil kůže z pánve a vložil je do šunkovače,

Děkuji Zhenyo, udělám to i v této verzi. Doufám, že si budu moci tento víkend koupit skiny.

Ah, želé, rosolovité maso, třes ...
V Rusku existuje mnoho dialektů.
Nám nevadí ta vznešená slova
Vážení, naši - oslavovat!

Toto želé v rosolovém mase se v naší rodině vždy nazývalo dresga!))

Děvčata mi dala kůže jako doplněk ke stopce.
Je lepší je umýt před vložením do mrazničky nebo ne?

[Nejprve ve vzhledu.]

No, udělal jsem tu věc včera. S využitím faktu, že počasí bylo nesmysl a kůže se v zimě při čištění vepřových tváří odřezávala, se v mém mrazáku neměřily.
Kůže po přípravě na krájení jen 850 ga hrabané. Nestlačil jsem česnek, ale nakrájel jsem ho jemně. Jako koření na česnek (2 velké hlavy) jsem přidal lžičku zázvoru, černého a cr. pálivá paprička. Sůl 2,5 malé míry z HP, cukr 4. Vařené na malé 3,5 hodiny.
Vložil jsem ho do „koření“, abych vychladl, což jsem téměř změnil, abych nahradil „Beloboka“ v novém šunkovníku, jako je Teskomovskaya.

Možná to byla chyba, protože po noci strávené v ledničce bylo těžké ji vyjmout. Musel jsem ponořit nádobu na 15 sekund do hrnce s vroucí vodou a dokonce, abych dostal vzduch ke dnu, protáhnout jednu z nohou dlouhé pinzety podél zdi. Po takových manipulacích stačilo to pořádně protřepat a vyskočit samo. Ale trochu nafouklý z topení.

Další hodinu v lednici a tady je v řezu.


No, co na to říct?
Nejprve ve vzhledu.
Jako člověk, který vyrostl ve městě nábytkářů, byla moje první asociace s klasickým tesařským lepidlem. Druhý, když jsem koval nožem a rukou vytáhl vývar zmrzlý na talíři, mi připomněl latex, ze kterého byl vyroben Petzerův katétr, který kdysi vyčníval z břicha mého souseda na nemocničním oddělení.
Ale chuť byla skvělá!
Dojem. Myslím, že s křenem nebo hořčicí by to šlo ještě lépe. Moje sestra, která mi tento recept ve společnosti HP skutečně ukázala, se také líbila. Příležitostně to zopakuji. Navíc tam není co dělat.

Dnes byl na našem trhu region Len, město Kirovsk. Máme skiny od párů prasat za 10 rublů, ptám se svého prodejce, kterého navštěvuji každý týden po mnoho let, a kolik jsou tyto skiny, a v reakci na to radostně vyhrožuji: K čemu skiny potřebujete? Otázka S touhou dát zbytečné do dobrých rukou a dodal, řekněme, že to rozdáme zdarma. Ale koupil jsem pobřišnici pro kůže, slaninu s kůží a šťastně odmítl. Ale vzpomněl jsem si, jestli ...
A vždycky jsem odhodil kůže a dívám se na pokročilé lidi, ukládají to do ledničky a já tam prostě nemám místo

Klouzal jsem kuchaře, ráno se ohlásím

Ahoj!!! Podlehli jsme hromadnému broušení a chtěl jsem taky :-) :-) Šel jsem na trh a málem jsem upadl do mdlob: mdlob: když jsem slyšel, že kůže bez sádla jsou dražší než sádlo :-) :-) to je úspěch !!! K potěšení řezníků !!! :-) :-) Díky vaší oblíbené peci na chléb a za recepty a hodnocení :-) :-) Musel jsem si koupit podkožky a nohy, boom vyzkoušet !!! Děkuji autorovi receptu !!!

Zajímavé jídlo Bezodpadová výroba Jakmile si koupíme prase, okamžitě skryji kůži Kdyby mě jen můj nepovažoval za šílence

Odřezal jsem tolik slaniny, nevím, kam ji dám.

A umyl jsem toto sádlo a osolil jsem ho ve slaném nálevu. Solené, co je měkké, jím jako sádlo, co je těžké - přes mlýnek na maso s česnekem a koprem jde jako pomazánka na chléb.

A pokud ten tuk, který projde mlýnkem na maso s česnekem a koprem (můžete to udělat i bez kopru), tvaruje klobásu nebo tyčinku a hodí ji do horké červené papriky, na chvíli ji dejte do mrazničky, dostanete plnou výplod z hlavy. Eeeeh, už jsem to dlouho neudělal.

[Pakoně]

Pakoně, Svetochko, řekni mi - smakota?!

A tentokrát jsem se rozhodl, že to udělám ve výrobníku šunky (díky za nápad, GenyaF), šel jsem do obchodu na farmě, tam jsou kůže za 25 rublů.
Pokud se pokusíte rozříznout sádlo, dostanete sádlo?

[Pakoně]

Pakoně, Svetochko, řekni mi - smakota?!

Super chutné !!!!!

Nakrájejte máslo na kostky a zamrazte. Vyhoďte zmrzlé kousky slaniny do mlýnku na maso. Roztavenou slaninu rozpustíme ve vodní lázni. Touto metodou se získá více sádla a tuhne sněhově bílým sněhem.

[nakapustina]

nakapustina„Nataši, určitě to vyjde! Kůže se prodávají hlavně z břicha a tam je tuk nejjemnější po vnitřní straně. Rozhodl jsem se předvést tady - upékal jsem brambory a na proužky této slaniny - všechno bylo roztaveno, byly tam jen brambory se škvarky. Ale bylo to vynikající!

Pakoně, Svetul - Drukh !!!

[Olya]

Olya, děkuji, půjdu a řeknu to, na co je dobré plýtvat

No, děvčata, dohnaly chuť k jídlu ... Dnes jsem zase vařil kůže, ale rád je jím víc teplé. Pravděpodobně půjdu s hořčicí!

A umyl jsem toto sádlo a osolil jsem ho ve slaném nálevu. Solené, co je měkké, jím jako sádlo, co je těžké - přes mlýnek na maso s česnekem a koprem jde jako pomazánka na chléb.

A recept může být, v jaké slané vodě by mělo být sádlo solené?
Dnes jsem si vařil kůže na sádle, vypadalo to jako tlustý. Ale ještě jsem to nezkoušel, řeknu ti to zítra. Kůže byla bílá, měkká, po 2 hodinách bylo snadné ji oddělit lžící, vařil jsem 3 hodiny a naplnil ji veškerým obsahem, bylo by želé. Je pravda, že kůže se ukázala být malá (dvě největší se štětinami se ukázaly být, musely být vyhozeny).

[Yulyashka_1208,]

Yulyashka_1208, Naše mokré solení slaniny se provádí takto: rozpusťte 5-7 lžíce v litru převařené vody. lžíce hrubé soli se sklíčkem (takový vysoce slaný roztok se nazývá solanka), nechte vodu vychladnout (může být mírně teplá), hodte 2 lavrushki na dno 2 litrové plechovky, 10 kusů nového koření a 3-4 stroužky česneku (nakrájené na plátky). Slaninové tyčinky dáte do stoje a nepokoušíte se je těsně nalijte solankou nahoru a necháte solit při pokojové teplotě po dobu 5 dnů (líbí se mi to 7), nádobu těsně nezavírejte, zakryji ji kouskem gázy. Potom slaninu lehce umyjte pod tekoucí vodou, osušte a vložte do mrazničky, nebo ji můžete dát do ledničky přímo do nádoby (zavřít ji nylonovým víčkem) nebo ji dát do chladu. Skladuje se v takovém nálevu po velmi dlouhou dobu, ale v slanosti to bude správné po dobu 7 dnů. Ve dvoulitrové nádobě je sádlo umístěno 1,1 kg (pokud je nakrájeno z kousku na kostky přibližně 5 * 12). Pokud tuk není těsně zabalen, voda nezbarví růžově. Pokud přítel zčervená a stane se zakalený, musí být taková solanka vypuštěna, měla by být vyrobena nová a znovu naplněna sádlem. V létě, ve velmi horkém počasí, jsem dal 7 lžící. polévkové lžíce soli a po 2–3 dnech protřepám slaninu se slaným nálevem do misky, vložím zpět do nádoby a naplním ji stejným roztokem. Sádlo se ukáže jako lahodné, aromatické a jemné.
Můžete nalít horký solný roztok, aniž byste čekali, až vychladne, slanina bude solena za 1-2 dny.

Bez ohledu na to, jak chutné jsou kůže, chcete sádlo.

[Yulyashka_1208]

Yulyashka_1208, ale proč odmítl něco zdarma? Ne obchodně.

Bez ohledu na to, jak chutné jsou kůže, chcete sádlo.

Naprosto souhlasím!
Miluji kůže, ale bez kousku slaniny jsem úplně hladový ...
Zatímco jsem našel bod s kůží, prostě jsem dřepl bez tuku. Bál jsem se, že to vezmu z Ukrajiny, blázne, ale pak, když jsem se podíval na ceny, byl jsem rozrušený
Vepřové sádlo je tak průměrné, ne nejluxusnější, za cenu jako vepřové maso bez kostí ...
A pak jsem najednou našel farmářský obchod, koupil kůže, odřízl tuk z kůže doma a problém byl vyřešen - dostal jsem denní dávku slaniny !!!

[Yulyashka_1208]

Yulyashka_1208, děkuji Julio, dnes půjdu do farmářského obchodu

Ó! : bravo: Děkuji!

[Žabka]

Žabka, díky za recept, který zkusím
Pakoně, bez sádla je to opravdu špatné, jak si dokážete představit, jak chutné
Žirafa„Duc byl blázen, uvědomil jsem si to teď, poté, co jsem to zkusil
Loksa, prosím, jinak přijďte k nám. Hodně Petrohradu jde na náš trh, nejprve se zastavili před chatou a teď si na to zvykli z města na 30 minut a čerstvé maso. Naše je rozebráno a vytvářeny fronty. Ale stejně vás zveme

Ohlásím šokovaně z takové lahodnosti. Kůže bylo málo, blázen odmítl volné a její vlastní byla se štětinami. Ale nevzdal jsem se, cíl byl stanoven, musí to tak být. Bylo to 300 gramů, nalil jsem více vody, myslel jsem, že se to vaří, kůže byla bílá, jak jsem již napsal, po 2 hodinách už bylo možné ji oddělit lžící. Vařené po dobu 3 hodin. Přidán česnek. A pak na mě zaútočila ropucha, voda se nerozvařila, kůže je málo. Zhaaaaalko, obecně, nalil jsem všechno do mísy a chodil jsem s povzdechem a najednou to nezmrzlo a nevyšlo to. Ráno jsem se podíval, neuspěl jsem v takové kráse, ale ukázalo se to lahodné, kůže je obecně cítit a stále lahodné želé, jedl jsem ze srdce s ajichkou, mým otcem, pro kterého jsem to vařil, pochybovačně se na mě podíval, dal jsem mu kus, aby to zkusil, řekl uh-huh ... A ještě nejí, ale dnes nemá náladu, myslím, že knír teď zmizí, musíme si připravit nové kůže. A odmítl jsem bezplatné.
Podle receptu

[Žabka]

ŽabkaPřečetl jsem si recept, hned běžte na trh slaniny. A již pozdě díky

Kůže bylo málo, blázen odmítl volné a její vlastní byla se štětinami.

Julia, také jsem narazil na některé kůže s malou štětinou, já (zatím je nikdo nevidí, to znamená, že nebudou) oholím je jednorázovým strojem a poté je dobře umyji