Vepřová a hovězí klobása 50 až 50

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyaka, tady píše Lena:

A uzila klobásu po vysušení v troubě a nocování v lednici.

[kubanochka]

kubanochka, řekněte mi, že ji uvedete na požadovanou teplotu v troubě a poté do udírny, nebo ji na chvíli jednoduše usušíte a uvedete do připravenosti v udírně. Děkuji

Klobásy jsem vařil v troubě do měkka, stejně jako Angela v receptu. 3 hodiny v troubě, ochlazení v ledové vodě, setření ručníkem a zavěšení v chladničce přes noc. To je vše, klobása je připravena. Je připraven bez kouření. Kouřil jsem jen polovinu barů. Pro skladování jsem každý bochník povysával. Chci dát pár do vakuového balení v mrazáku, zjistit, co se s nimi stane po rozmrazení. Můžete to tak skladovat?

Měl bych si to zapsat do knihy. Mohu sdílet s přáteli?

Ol, udivuješ mě ... Proč tady všichni ukazujeme všechno?

[Lena]

Chci dát pár do vakuového balení v mrazáku, zjistit, co se s nimi stane po rozmrazení. Můžete to tak skladovat?

Lena„Zmrazil jsem šunku a klobásu. Vše je v pořádku.

Pro skladování jsem každý bochník povysával.

A jaký je váš vysavač?

A jaký je váš vysavač?

Mám ProfiCook. Rozřízl jsem podélně velký pytel na polovinu a na dva průchody jsem uzavřel dlouhý řez. Ukázalo se, že to byla dlouhá úzká taška. Bochník je jen součástí. První fotografie ukazuje dva zabalené pruhy.

To jo. Viděl jsem to. Myslím, že si také musím koupit vysavač pro sebe.

a musíte si koupit vysavač.

Koupil jsem pro SuVid, ale pak jsem dal věci do pořádku v mrazáku, v lednici a dokonce ... ve skříních s oblečením. Všechny letní věci, jako jsou trička, šortky, letní šaty, tašky a ... místo hromady věcí - malé hromádky tašek. Na jednu poličku se nyní vešly dětské věci vnoučat (z nichž už vyrostly), které zabíraly celou skříň. Bez vakuové jednotky, nikde, velmi potřebná věc v domácnosti!

Děkuji

Lenochka, děkuji, jak vařit v troubě, vím, že mě velmi zajímá, jak jsi přesně kouřil, na čem je klobása umístěná v udírně? Po vysušení v troubě a úplném vaření v udírně nebo úplně v troubě, následném ochlazení a následném kouření?

Úplně jsem vařil v troubě. A ráno jsem kouřil hotovou klobásu. Až to příště nechám v udírně méně, ukázalo se to velmi voňavé, možná méně.

ukázalo se to velmi voňavé, může to být i méně.

Len a poté, co ležel v chladničce, se vůně nezmenšila? Obvykle po 10-12 hodinách chuť a vůně kouření klesá ...
Mimochodem, po mrazáku bude určitě méně „uzené chuti“!

ve společném podniku velkého fóra Foronezh je nákup přírodních obalů pro domácí klobásy!

Ol, jsou tam umělé mušle? Šel jsem na web společného podniku, takže tam nemohu najít vyhledávač ... a prodávají tam sůl? Jinak bych si koupil sůl, ale za 200 re za 500 gramů ... nějak drahý ...

a také na

a tady to bylo, musel jsem si to přečíst na noc

[SchuMakher]

SchuMakherČlověče, netrpělivě ... nejsi jediný ... já také sedím, čtu a chodím po různých klobásách ... zdá se, že je čas udělat klobásu, nejen šunku ...

Člověče, netrpělivě.

Netrpím, trpěl jsem včera, kada prsty samy o sobě stiskly tlačítko "Koupit"!

Vypadá to, že je čas udělat klobásu, nejen šunku ...

Chutná lépe, mnohem chutněji ...
A šunka ve skořápce chutná lépe než šunka. A ve vepřových měchýřích a v rolích kolagenového filmu ... A co dopadá suchá klobása!



Svedeni k výrobě klobás nebo představení?

Netrpím, trpěl jsem včera, kada prsty sebe stiskly tlačítko "Koupit"!

Prsty o tom vědí.

Svedeni k výrobě klobás nebo představení?

Show - show .... .. ale to, co svádělo, je již 100% ... Studuji informace o mušlích a adresách s tím, že „sůl“ už hledá ...

Studuji informace o skořápkách a adresách se „solí“, kterou už hledám ...

A všechno kupuji od Kolbasniku. Ze dne na den čekám na další balík. (S krví).

S krví

Škádlíš?

a máte 2 000 zpráv !!!

Je to dobré pro vaše soukromé domy, ale kde to udělám v jediné místnosti?

kde to udělám?

možnost číslo 1 - na balkoně ...
možnost číslo 2 - v zemi ...
možnost číslo 3 - někdo slíbil, že navštíví ... léto už skončilo ...

možnost číslo 1 - na balkoně ...

připojit pridezza

možnost číslo 2 - v zemi ...

toto je aktuální léto ...

možnost číslo 3 - někdo slíbil, že navštíví ... léto už skončilo ...

a ty jsi zmizel, myslel jsem, že jsme se mohli změnit Ale je tu "zlatý podzim"

Dívky - malý problém s místem vzniká pouze při kouření, je snadno vyřešen, pokud je balkon. Takže téměř každý má sporák s troubou. Pokud existuje karikatura s multi-kuchařem, také to pomůže ... Zde je problém volného místa v lednici pro všechny naše lahůdky - to je opravdu problém. I ona je skutečně rozhodnutá - pokud velká rodina nebo mnoho přátel-příbuzní ...

Mám udírnu Brandovskaya, budu vyrábět malé bary, ale s problémem sušením ... Ach, použil bych balkon ... Můžeme se zeptat sousedů

A pokud v udírně, tak v chladné? A kolik je tedy hodin?

Mám jen horké kouření - dám to na lodžie, zahřívám asi 12 minut, začne dobře kouřit, vypnu to. Když se udírna ochladí, vytáhnu ji .. Jen se učím ... Ale ukázalo se to velmi voňavé ...

To je problém volného místa v lednici pro všechny naše pochoutky - to je opravdu problém.

to je opravdu největší problém ...

A pokud v udírně, tak v chladné? A kolik je tedy hodin?

Člověče, myslím, že 15-20 minut bude stačit!

a ty jsi zmizel, myslel jsem, že jsme se mohli změnit Ale je tu "zlatý podzim"

Ach, člověče, po prázdninách všechno „pracovalo“ v práci ... ale jsem připraven na tebe počkat i na podzim, dokonce i v zimě ...

[NatalyMur]

NatalyMur„Nataši, jakou sůl používáš? Dusitany? Pokud předtím, kde jste to koupili?

[* Anyuta *]

* Anyuta *, na ki, a také dostal kilogram šunky z Polska ...
Mimochodem, dodávku za pevnou cenu lze objednat pro několik lidí ve Voroněži, ale zde na to přijdeme ...

Děvčata Jak jsi zajímavý! Lena. konečně se nadchla mými lahůdkami! Pokud bydlím, šetřím si všechno na udírnu.

[ang-kay]

ang-kayCo tím myslíš - máš? Toto je vaše téma a právě vaše klobása podnítila takové rozhovory
A udírna je skvělá věc, ale i bez ní se vyrábějí vynikající klobásy ...

[Natálie]

Co tím myslíš - ty?

NatálieJenom si dělám srandu! Odešel jsem na jeden den, ale tady se takové téma vyvinulo. Velmi zajímavé!

Velmi zajímavé!

Přesně dnes jsem zase běžel na trh s masem. Chci udělat trochu sušené, jinak zásoby docházejí ... Minule jsem byl příliš líný - udělal jsem šunku s olivami v šunkovaru ... Ale wow - ukázalo se to velmi šťavnaté

Také jsem nastínil raw-cured. Napsal jsem kulturu.

Jsem staromódní způsob, udělám „nekulturní“ klobásu

Ano, zjistil jsem, že je cena normální, proto jsem to napsal.

Skvělé - pak popište výsledek - možná to také potřebuji

[Nabízím skořápku a sůl.]

Nabízím skořápku a sůl.TADY

[Nabízím obaly na klobásy a dusitany.]

Nabízím obaly na klobásy a dusitany.TADY

Dobrá klobása, ale ve vařených klobásách bych doporučil použít dusitanovou sůl smíchanou s vařením ...

[Tatiana M.]

Tatiana M., Děkuji. Váš názor je vzhledem ke znalostem velmi důležitý. Upiekla klobásu. A pečené?

A v pečeném

Ano, a pečené ... Je účelnější používat dusitanovou sůl bez stolní soli pro vlhké a nevařené kouření ...

[Tatiana M.]

Tatiana M.proč je to lepší? Jinak jsem také dal 100% dusitanovou sůl do šunky a párků ...

proč je to lepší

Proč tedy v těchto výrobcích potřebujete tolik dusitanu? Pokud to dáte 50/50, kvalita ani chuť se nezmění, zejména proto, že máte malé objemy ...

[Tatiana M.]

Tatiana M.abych byl upřímný, ani jsem si nemyslel, že je to hodně. Příště se pokusím dát 50/50.

Nemyslel jsem si, že to bylo hodně

No, není to tak moc ... z toho nebude žádná újma (dusitanová sůl je bezpečná), ale výhody se také sníží ...

Mimochodem, dodávku za pevnou cenu lze objednat pro několik lidí ve Voroněži, ale zde na to přijdeme ...

Nabídka byla pozdě. Objednané
Směs koření pro cerveláty a polouzené klobásy
- Hmotnost: 50 gramů 63 rublů.
Dusitanová sůl - hmotnost: 500 gramů 200 rublů
Crystallut - hmotnost: 30 gramů 64 rublů.
Klobásový nástavec Mignon 1190 rub.
Množství: 517 rublů.
Pevné přepravní náklady: 150 rublů.
Celkem: 667 rublů.

[Olga z Voroněži]

Olga z Voroněži, gratuluji k dobré objednávce ...
Mám ještě více kilogramu dusitanové soli - navrhl jsem to na podporu společnosti a snížení nákladů na doručení

[NatalyMur]

NatalyMur, Objednal jsem si to 8. září.

[Olga z Voroněži]

Olga z Voroněži, dobře - také jsem si tam několikrát objednal

Ol, jsou tam umělé mušle? Šel jsem na web společného podniku, takže tam nemohu najít vyhledávač ... a prodávají tam sůl? Jinak bych si koupil sůl, ale za 200 pe za 500 gramů ... nějak trochu drahý ...

Právě jsem četl vaši otázku. Neexistují žádné umělé střeva, pouze přírodní: hovězí, vepřové a jehněčí). Posypané solí.
Neexistuje žádná dusitanová sůl.
200 rublů za 500 gramů je samozřejmě drahé. Ale moje prsty samy stiskly tlačítko „objednat“. Rezignoval jsem na jejich chování, co dělat ...
Příloha Minion je také příliš drahá. Podobný, ale pro párky, stejný, jen většího průměru, jsem od nás ve Voroněži koupil náhodou za 50 rublů. Ano, a „Mignon“ byl přislíben za stejnou cenu (50), ale čekal celé léto bezvýsledně.

[NatalyMur]

NatalyMur,
Zde je návod, jak všechno koupit a podle receptu „Vepřová a hovězí klobása 50-50“ připravíme a přijdeme, dá-li Bůh, se zprávami o daném tématu.