Dvě kuřecí rolky

[Kolbasnik]

Dvě kuřecí rolky

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Složení
kuřecí maso	1360 gramů
dusitanová sůl	27 gramů
sušené meruňky	hrst
koření v mletém chlebu Mám česnek, směs paprik, muškátový oříšek, mletý černý pepř	chuť
ledová voda	140 gramů
strukturální koření	volitelný
kolagenová fólie pro role
formovací síť pro role
motouz.

Metoda vaření

• Vzal jsem kuřecí tělo. Odřízla jí maso. Krájel jsem ho na kousky libovolně, ne jemně, pokud možno „s křepelčím vejcem“. Přidal jsem sůl, koření a hnětl jsem mixérem pomocí špachtle 10 minut a postupně přidával vodu. Nechal jsem to v chladničce 10 hodin.
• Sušené meruňky zalily vroucí vodou. Pokryté po dobu 5 minut rozřízněte velké na 3 a malé na dvě.
• Odřízli jsme film. Položili jsme tam polovinu masa. Šířili jsme se bez mezer. Na obou stranách nechejte volný okraj. Postup můžete sledovat ve videu.
• Zabalíme do role, konce zastrčíme a vložíme do sítě. Vázáme konce. Vložíme teploměr.
• Do druhé poloviny mletého masa přidejte sušené meruňky. Dobře promíchejte. Na druhý kousek filmu ho předáme mokrou rukou, rozptýlíme strukturální koření, rozložíme mleté ​​maso a postup opakujeme. Vložil jsem nějaké strukturální koření.
• Dali jsme do trouby. Zvýšíme teplotu na 60 stupňů za hodinu. Poté nastavte teplotu na 80 a vařte, dokud teplota v bochníku nedosáhne 68 stupňů. Zapněte proudění vzduchu a nastavte teplotu na 100. Pečte trochu nahoře po dobu 15 minut.

• Vezmeme ven, v pohodě. Dali jsme na několik hodin do ledničky.

• Řezeme a užíváme si úžasnou roli.
• 
• 
• Recept je převzat z Pavlova webu. Video je také jeho.Kolbasnik, Pavel, děkuji za skvělý recept a video.

Miska je určena pro

2 role

Čas na přípravu:

5:00

Program vaření:

trouba, mixér

Poznámka

Vše pro domácí klobásu si můžete koupit na našich webových stránkách DIY klobása SP (Ukrajina)

[Angela]

Angela, velmi chutné !!!! Beru to do záložek.

[Angela]

Angela, díky za recept a video, nakonec jsem přišel na to, jak natáhnout tvarovací síť

[Tanya]

Tanya, Natálie, použijte jej pro zdraví. Děkuji. že narazili na recept.

[Angela]

Angela, krásné a úžasné role! Stále se nemůžu rozhodnout, ale pravděpodobně bych měl někde běžet a objednat si síťové filmy a začít je vyrábět!
Možná mám hloupou otázku, ale stejně se zeptám, jak to chápu, kuře s kůží, ale můžete to udělat bez kůže? Nebo bude trpět chuť hodně? A obecně se pokožka v hotovém výrobku cítí jako tuk?

[IRINA]

IRINAděkuji za pochvalu.
Bez kůže bude pravděpodobně suchá. Kůže není cítit.

[Angela]

Angela, již odešel a objednal vše, co potřebujete! Udělám).

Hodně štěstí. Může být vyroben z jakéhokoli masa, nejen z kuřete.

Ukázaly se krásné role! Chutný!
A včera jsem udělal kuřecí šunku, i když jsem přidal trochu vepřového tuku ... Nečekal jsem, že vyjde tak skvělá chuť!
Pojďme ke slepicím!

[Natasha]

Natasha, Děkuji. Zkus to. Báječná role! A mám rád kuřecí párky, šunku a rohlíky. A chutné a rozpočet.

Angel, a pro tento recept, jaká je spotřeba kolagenového filmu a síťoviny, bych chtěl objednat, ale musíte se rozhodnout přibližně o velikosti.

Jedna role má 30-40 centimetrů. A síť je přibližně stejné číslo.

Angela, můžeš použít kuřecí maso s kůží nebo bez kůže?

Využijte všechno.

[Angela]

Angela, přišel opožděně poděkovat za lahodné rohlíky! Moc se mi to líbilo, díky za recept a objasnění

[IRINA]

IRINA, na zdraví.

Angel a já to s vděčností děláme pořád, s filmem pro role, abych byl upřímný, nedochází k žádným potížím, ale výsledek je vynikající a nezkoušeli jste naložit hmotu do pláště o velkém průměru, mělo by to být stejné rychle?

[Zoya]

Zoya, Děkuji. Vraťte se k filmu, až sníte všechno: girl_haha: Nezkoušel jsem to. Ale myslím, že to bude v pořádku. Musíte jen hnětet déle a pevně. Film se také lepí, ale skořápka ne.

Angelo, já jen vyplivnu při čtení a sledování videa. Řekni mi prosím, na výlisku je film zkroucený, jako by byl uvnitř masa. A jak to odtamtud dostat? Nebo se to tam rozpustí?

Ira, díky za pochvalu. Je to chutné nejen na fotografii, ale také v životě. A tento film je jedlý. Rozpouští se uvnitř a dává želé.

Jak se tomu říká? A kde koupit?

Kolagenová fólie pro role. Kdybych žil v Rusku, můžu. A tak dále ki nebo někde jinde hledat.

Angela, moc ti děkuji za recept na rohlíky.
Role se ukázala být velmi chutná a krásná.
Nyní chci zkusit vyrobit klobásu podle vašeho receptu.

[Venka]

Venka, děkuji a přeji hodně štěstí. Počkám na výsledky klobásy.

Angelo, nakonec jsem koupil obal a vše, co je potřeba na párky. Udělal jsem kuřecí závitky a jedno z vepřového masa, ukázalo se to velmi chutné. Dokud jsem se nerozhodl pro koření. Rozhodně budu vařit i nadále.

[Nadyush,]

Nadyush, vařit pro zdraví. Není to těžké, ale výsledek je již velmi dobrý. Koření je samozřejmě věcí vkusu. Vyzvednout)