Klášterní ječmen (Steba DD1 a DD2)

Klášterní ječmen (Steba DD1 a DD2)

Kategorie: Pokrmy z obilovin a moučné výrobky

Kuchyně: ruština

Složení
perličkový ječmen	2 mstk
čerstvé zelí (zelí)	1 kg (1,2 kg)
mrkev	1 PC
cibule	1 PC
suché houby	50-60 g
škvarky (sádlo)	50 g
zelený hrášek	400 g (1 plechovka)
voda	4 mstk
sůl, kopr

Metoda vaření

• Neobvyklé, ale velmi chutné a uspokojující staré ruské jídlo. Nejrozšířenější bylo v Novgorodském a moskevském knížectví, které pohltilo mnoho pokrmů národů ugrofinské skupiny. Byl široce připravován v klášterech. Může být štíhlá, pokud jsou škvarky nahrazeny rostlinným olejem. Můžete použít různé poměry čerstvého a zelného zelí, nebo můžete použít zcela čerstvé nebo kysané zelí. Nalijte suché houby 2 mSTQ vody a vařte na plný výkon v mikrovlnné troubě po dobu 3-4 minut, nechejte v bujónu. Ječmen dobře opláchněte, vložte do keramické (lepší) nebo nepřilnavé misky, přidejte nakrájené čerstvé nebo vymačkané zelí, houby a vývar. Cibuli nakrájejte na jemno, mrkev nastrúhejte a lehce opečte s krekry (v libové verzi - v rostlinném oleji). Přidejte je do misky. Pokud použijete suchý hrášek (1mstk), zalijte ho po dobu 20-30 minut vroucí vodou, vypusťte vodu a přidejte do surového perlového ječmene. Pokud stejně jako já používáte konzervovaný hrášek, přidejte jej později do hotové kaše. Přidejte kopr a 2 další vody. Zapneme program „Zelenina“ 0,7 20 minut. Po odblokování přidejte sůl a konzervovaný hrášek, promíchejte, zavřete víko a nechejte 10 minut působit. Může se podávat jako příloha, nebo jako samostatné jídlo s nakládanými nebo nakládanými houbami a okurkami.

Čas na přípravu:

20 minut

Poznámka

V programu Shteba, u programu „Zelenina“ 0,7, ječmen i hrách dokonale vaří za 20 minut bez dlouhodobého namáčení. Přidejte k tomu 10 minut k nastavení tlaku a 10–15 minut k odemčení víka a dostaneme celkovou dobu 40–45 minut. To je dost pro úplnou připravenost takových obtížně stravitelných produktů, jako je nenamočený perličkový ječmen a hrášek.

perličkový ječmen je dobrý! Předtím jsem nemohl jíst lžičku, dokud jsme se neusadili v tlakovém hrnci! Ukázalo se, že jsem nevěděl, jak to vařit)))) po dobu 30 minut v tlakovém hrnci, perličkový ječmen je jen na vývaru a s máslem je již vynikající a tady je tak nádherná ruská verze!

Natašo, je to nečekaně velmi chutné a velmi uspokojivé. A jaký užitečný !!!

Oblíbený perlový ječmen ... Lino, máš čas! Nyní k večeři jsem dokončil zbytek perlového pilafu se zelím a kuřecím masem a řekl: no, jak miluji perličkový ječmen, ale končí tak rychle ... Tady je, další! Doručíme to zítra. Dcera se nutně sníží na polovinu. Manželské zelí bez ječmene.
Otázka. Je tlak 0,7 nejvyšší ve vašem tlakovém hrnci? Mám různé režimy.

Je tlak 0,7 nejvyšší ve vašem tlakovém hrnci?

Ano, Veronico, tohle je vysoký krevní tlak. Proč by měl být můj manžel bez perlového ječmene? Má to velkou výhodu a žádné škody!

To se mu opravdu nelíbí. A nedávno jsem už jedl, takže teď pauza na pár týdnů. A můžete chraptit a vysvětlovat, že se jedná o jednu z nejužitečnějších obilovin, že ... Takže s dcerou budeme všechno jíst sami, dostáváme víc.
Mám tento režim Maso s vysokým tlakem. Děkuji.

[Linadoc]

Linadoca moc děkuji! Také miluji ječmen. Recept na CF přizpůsobím, dlouho jsem nad tím přemýšlel.

[Rozrazil]

Rozrazil, prostě ho musíš nechat vyzkoušet normální ječmen.Sotva „maso“, možná existuje „kaše“ s vysokým tlakem, je blíže.

Irina, pro multivark (ne tlakový hrnec!), ječmen (a hrášek) by měl být namočený po dobu 6-8 hodin. A čas vynásobte 3 = 60 minut. Nebo můžete dát dušení na 1,5 hodiny, což také není špatné.

Lina, jí, ale miluje pohanku více ...
Uvařil jsem ječmen na 0,5 tlaku, mám to Stewing, dobře dušené s kuřecím srdcem. A moje kaše je 0,3. Zkusím to napsat. Moje současné houby jsou zmrazené, letos jsem žádné sušené nedělal. Myslím, že s medovými agariky to bude nejlepší. A zelí je čerstvé a zelí na polovinu ...

Dnes mám zmrazené houby

Pokud je zmrzlý, rozmrazte jej v mikrovlnné troubě po dobu 2 minut na plný výkon, vhoďte do misky a vodu snižte o 1/2 mstq.

[Linadoc]

Linadoc, děkuji za tento recept! Naše rodina má také velmi rád perličkový ječmen a vaření v Shteba je několikrát chutnější !!! Dříve to moje dcera ani nechtěla zkusit, ale nyní se její milovaná obilnina stala

[Linadoc]

Linadoca moc děkuji! Také miluji ječmen. Recept na CF přizpůsobím, dlouho jsem nad tím přemýšlel.

A budu se těšit na váš recept v pomalém sporáku

No, tady je zase ráno a zase kuchyně ... Šel jsem do mrazáku na houby. Zajímalo by mě, na které z nich narazíte? A zkusím pozvat svého syna na večeři, miluje všechno.

[Elena]

Elena, rád, že se mi recept líbil, dobrou chuť!

A budu se těšit na váš recept v pomalém sporáku

Elena, Původně se recept vařil v hrncích v troubě dlouhým vařením. Myslím, že toto je nejlepší volba pro CF. Je lepší namočit perličkový ječmen a hrášek (můžete společně) předem, 6-8 hodin, vypustit vodu, dobře opláchnout, pak podle receptu na program "Stew" po dobu 1,5-2 hodin.

Rozrazil, houby zde nejsou to hlavní, ale pěkný doplněk. Obecně je toto jídlo téměř dokonale vyvážené z hlediska bílkovin, tuků, sacharidů, minerálů, takže nevyžaduje doplňky z masa nebo ryb.

Lino, je jasné, že nepotřebuješ maso a ryby, je tu dost bílkovin atd. Piju kávu a dívám se na houby. Dostal jsem směs všeho, co rostlo. Voní to tak!

Dostal jsem směs všeho, co rostlo. Voní to tak!

Vynikající, takže bude voňavé!

Děkuji mnohokrát

Lino, všechno je připraveno. Tablet klame a nechce vložit fotografii. Udělal jsem půl porce, zítra se nedožije ... přidal jsem další stroužek česneku. Ukázalo se to velmi chutné. A obecně miluji všechno od perlového ječmene !!!

Jaký recept !!! Naléhavě vařím! Rovně dnes. K dispozici je dokonce i sádlo na praskání.

[Rozrazil]

Rozrazil, Výborně ! Dobrou chuť! Prostě jsme měli dost plné porce - každý si pomalu užíval doplněk pro sebe, no, a ... Obecně platí, že každý je krmen „z břicha“

Naléhavě vařím! Rovně dnes. K dispozici je i sádlo na praskání.

Olga, nejsprávnější přístup! Zkusil jsem to, zamiloval jsem se, adoptoval si to!

Lin, máš doma víc lidí. A já mám tři, tedy dvě a půl, dceru od rána do noci v práci, jí jednou denně ...

Lin, máš doma více lidí.

Ještě víc, než si myslíte - stále se pasou přátelé, dívky nebo chlapci. Také se jim to líbí.

Ach ne, tady je ticho. Můj syn žije odděleně se svými vnoučaty, svou dceru vidím jen zřídka. Ale v létě na dači - ano, je tu spousta lidí, přicházejí příbuzní. Navíc ti, kteří mají vlastní letní chaty, a blízko Moskvy, a ne 200 km ... Jen žádný smysl od těchto hostů ... Pak vařím s kbelíky.

Cereálie jsem nikdy předtím nenamáčel, vařil je pomalu. A pak jsem si přečetl následující:
Všechna zrna obsahují kyselinu fytovou (organickou kyselinu, která váže fosfor) ve vnějším obalu zrna. Neutralizovaná kyselina fytová se může ve střevě kombinovat s vápníkem, hořčíkem, mědí, železem a zejména zinkem, a tím bránit jejich vstřebávání.
Proto může strava, která zahrnuje konzumaci nefermentovaných celých zrn, vést k závažným nedostatkům minerálů a úbytku kostní hmoty.Módní a nesprávná praxe konzumace velkého množství nezpracovaných otrub často nejprve zlepšuje trávení a zmírňuje zácpu, ale může následně vést k syndromu dráždivého tračníku a poté k dalším nežádoucím následkům.
Namáčení umožňuje enzymům, laktobacilům a dalším přátelským mikroorganismům rozkládat se a neutralizovat kyselinu fytovou. Pouhých 7 hodin namáčení v teplém, mírně kyselém prostředí neutralizuje většinu kyseliny fytové ve fazolích. Pouhé namočení mletých obilovin a cereálií přes noc výrazně zlepší jejich nutriční hodnotu.

Četl jsem podobný recept z gala10 „Venkovská kyselá zelná polévka“, kde je perlový ječmen namočený v kefíru. Ještě jsem to nezkoušel, ale mám plány do blízké budoucnosti.

[je mnohem lepší předem namočit]

Namáčení umožňuje enzymům, laktobacilům a dalším přátelským mikroorganismům rozkládat se a neutralizovat kyselinu fytovou. Pouhých 7 hodin namáčení v teplém, mírně kyselém prostředí neutralizuje většinu kyseliny fytové ve fazolích.

Naprosto správně! proto je mnohem lepší předem namočit perličkový ječmen a hrášek. A i když v Shtebě budou v každém případě hotové za 20 minut pod vysokým tlakem, biologická dostupnost fosforu z kyseliny fytové bude u předem nasáklého ječmene vyšší. To je velmi důležitý bod. Děkuji, Anna!

Děkuji za připomenutí! V BORKu jsem vařil podobné, ale jednodušší. A to bylo vynikající! A s takovými doplňky! Nebude odtrženo od talíře - to je jisté!
Určitě to udělám v příštích dnech!
Ještě jsem nevařil perlový ječmen v Shtebě - zkusíme to! Ačkoli Shteba je již oblíbená!

[Svetlana]

Svetlana, nezapomeňte to udělat, je to opravdu chutné a na Shtebě také rychlé a snadné!

A pak mňam!
Zítra naléhavé pro ječmen!
Perlový ječmen obvykle vyrábíme v květináčích v troubě (v Novgorodu se tomu říká - s okurkami a masem), nezapomeňte ho nejprve namočit, ale ne kvůli jeho užitečnosti, ale z rozmaru.

[Linadoc]

Velmi zajímavý recept! S příchodem multifunkčního a tlakového hrnce se stal perličkový ječmen častým hostem na našem stole. Nejprve mi můj manžel řekl, že ji nemiluje. Ale jen jedl špatně perličkový ječmen. Nyní rád vařím ječmen v klášterním stylu! Linadoc, díky za recept.

Nastya, Anyo, no tak, holky, leťte do perlového ječmene - jednoduché, chutné, zdravé, levné! Popsal jsem všechny druhy metod vaření, ale můžete také přidat vlastní (kterou poslal Bůh).

Zítra vařím vaše krásné jídlo z ječmene. Ale nevím, jestli sem půjdou sušené hlívy ústřičné? Pak se ohlásím. Toto bude moje třetí jídlo na skladě.

[Rina]

Ale nevím, jestli sem půjdou sušené hlívy ústřičné?

Rinaurčitě udělá. Možná vůně nebude stejná jako ze sušených bílků (je to jen to, že mají po usušení tak úžasnou vůni), ale jinak bude všechno stejné.

[Linadoc]

Linadoc, Právě jsem vařil ječmen na rychlou rybí polévku, zvlášť proto, že jsem pozdě na oběd, v Shteba 1 měla dost na kaši 0,7 10 minut (není namočená), a stalo se pro mě zajímavé požádat o radu - polévka má nějakou výhodu nebo ne? Vzhledem k tomu, že to bylo pod tlakem? A pokud bez tlaku? Často jdu pozdě s polévkami a zatímco čistím brambory a mrkev, vařím ječmen ...

Má polévka nějaké využití nebo ne?

Můžete si dát trochu vody, pokud ji potřebujete zahušťovat, a z promytého ječmene. A pokud potřebujete čistý vývar, pak ne. Nemá z toho žádný užitek.

Děkuji, protože ne - tak budu nalít, udělal jsem to.

[Linadoc]

Linadoc, díky za lahodnou kaši!
Velmi neobvyklý recept, ale chutný!
Moji lidé obvykle nejí ječmen, ale tady ho jedli s potěšením.
Tentokrát jsem zapomněl dát proud do stopy. Opravím to jednou.

[Ksyusha]

Ksyusha, Dobrou chuť! A všechno, osvědčené v průběhu staletí, je vynikající! Jen my zapomeneme na recepty a prohrajeme, všichni honíme nový. I když ne skutečnost, že všechno nové je lepší.

Přesně to říká můj milovaný manžel:
„Všechno nejlepší je nepřítelem dobra“

Ano, zapomněl jsem napsat, trochu jsem se pobláznil receptem ...
Vařil jsem v MB, smaženou cibuli, mrkev, pak + zmrazené. houby a zelí., trochu uhasit, pak perličkový ječmen nahoře (předem jsem ho naplnil vroucí vodou po dobu 3 hodin), vodu a režim „pilaf“.
Možná někdo přijde vhod, ukázalo se to vynikající!
Zapomněl jsem na aktuální hrášek.

režim „pilaf“.

Ve skutečnosti se jedná o zeleninově-obilný pilaf

Linadoc, prosím, řekni mi, jestli jsou pro tento recept vhodné čerstvé chaipignony? No, nemám sušené houby

[Galina]

Galinaurčitě udělá. Místo se zelím.

FSE! Pojďme vařit! Dráždil jsi mě, Linusi, k poslední příležitosti!

Jistě jistě! Potom ohlásíte výsledek ... a na mém talíři!

Nya! Mám talíř speciálně pro vás!

Ne, no, nifigase, mniši žíhají! Takové složení! Nebylo by to chutné!
Ukázalo se to tak chutné, Linusiku! Ani jsem to nečekal! I když jsem samozřejmě věděl, že všechno dopadne nejlepším možným způsobem, jednoduše proto, že vaše recepty jsou pro mě snadné a výsledek je vždy příjemný!
Zelí nebylo nikde nalezeno, v obchodech říkají, že nyní bude k dispozici až v září. Použil jsem čerstvé a místo sušených hub jsem si vzal čerstvé žampiony. Nuuuu ... také jsem neměl nic společného s praskáním, přidal jsem domácí guláš. A měl jsem zmrazený hrášek.
Blinsky, no, jak chutné to dopadlo, konečně konečně! A perlový ječmen byl uvařen skvěle, jaksi dokonce neobvykle.
Obecně se mi všechno líbilo! Děkuji mnohokrát!

No, dobře, mňam ... dobře nahlášeno, v pohodě! Dobrou chuť!

Linochka, moc děkuji, recept je úžasný, protože nemůžu mít houby, vařil jsem to s telecím masem, čerstvým zelím. Dělal jsem na programu 1,5 hodiny v Panasonicu 18, nenamáčel ječmen a tak dobře vařil. nyní mám v notebooku další skvělý recept s ječmenem.

Tanya, jsem ráda, že recept přišel! Ječmen je však stále lepší namočit, není to těžké, ale výrazně to zvyšuje biologickou dostupnost všech výhod ječmene.

[Linadoc]

Linadoca ječmen by měl být na dně mísy? Míchal jsem všechno, ale není to zalité vodou, jak si myslím, že to bude vařit? zkrátka jsem nalil další 2 ms vody a nasadil ji. Ale rozhodl jsem se objasnit, jak je to správné

Obecně je vše již připraveno a ukázalo se, že je to chutné!
Děkujeme za takový neobvyklý, chutný, zdravý a snadný recept!
Použil jsem zelený hrášek (a pravděpodobně to vždycky udělám), čerstvé / kyselé zelí 50/50 a sušené různé houby



Je jednodušší vyfotit, než vypsat))) Abych byl upřímný, koupil jsem, co jsem dostal. Na recept jsem se díval dlouho, v záložkách tato a další, podobná. Pouze tam nebyly žádné houby) a moje praskliny jsou vyrobeny ze králičího tuku, moje matka chová králíky)))



Zkoušel jsem tento recept, teď zkusím jiný