Medový dort "Citron"

Kategorie: Cukrovinky

Složení
těsto:
máslo (margarín)	200 gr.
cukr	0,5 lžíce.
Miláček	1 st.
vejce	3 ks
sůl	štípnout
soda	1 lžička
mouka	2,5 st
impregnace:
citrony	2 ks
cukr	3 lžíce. l.
krém
vařené kondenzované mléko	1 sklenice
zakysaná smetana	500 gr.
krém 33%	300 g
citron Kurd:
citrony	2-3 ks
citronová kůra	1 polévková lžíce. l.
cukr	2/3 st.
vejce	3 ks

Metoda vaření

Lahodný, velmi jemný dort pro milovníky sladkokyselých, ty nejjemnější koláče jsou namočené v citronovém sirupu, karamelovém krému a lahodném citronovém tvarohu. Aliain recept z say7 byl vzat jako základ a, jak se mi líbí, byl přepracován podle mého vkusu. Vážení moderátoři, klikněte prosím, pokud již takový recept na našich stránkách máme, máme jich jen spoustu a je jen zločinem projít kolem a tento recept nesdělit všem. Dorty jsou velmi jemné, impregnace citronovými dorty dává neuvěřitelnou chuťovou rovnováhu sladkých a kyselých proti bohatým medovým sladkým dortům, zakysaná smetana s karamelovým kondenzovaným mlékem je sama o sobě velmi, velmi chutná, zejména v kombinaci se vším ostatním, ale citronový Kurd doplňuje celou extravaganci chuti.
Připravte těsto: smíchejte vejce, cukr, med, sůl, sódu, přidejte olej a za stálého míchání vložte do vodní lázně.
Směs se uvede do homogenního stavu, poté se zahřívá, dokud se směs přibližně zdvojnásobí, čímž se získá taková pěnivá krémová hmota.
Směs vyjměte z vodní lázně, přidejte mouku, promíchejte. Těsto by mělo být pěkně tekuté. Lžíce NENÍ v těstě a těsto z lžíce odkapává ve silné vrstvě.
Pokud byste to nechtěli, NEMUSÍTE přidávat více mouky. Těsto zakryjte a nechte přes noc v chladničce. Člověk musí stát alespoň 8 hodin. Další den.
Vyjměte těsto, ztuhne, ale stále bude velmi lepkavé, musíte se vrtat, ale věřte mi, stojí to za to. Těsto lze okamžitě rozdělit na několik malých částí (6-8 koláčů), nebo si ho můžete jen trochu vzít. Nakreslete kruh nebo čtverec požadovaného tvaru na pergamenový papír, otočte list a rozložte těsto rukama po tvaru dortu, rozdělte ho co nejtenčí, 2-3 mm, není tlustší, velmi se zvedají. Těsto je velmi lepivé, ruce je třeba neustále trochu rolovat v mouce. Poté z koláčů odstraňte přebytečnou mouku. Těsto vždy vyválím na papír nebo na silikonovou podložku, což mi mnohem usnadňuje práci, ale nenakreslil jsem kruh, jen jsem ho vyválil
položte desku a ořízněte okraje se ukáže úplně bez
pryč)
ale můžete takhle nejprve péct
a pak řezat pak bude drobek na pokropení dortu
Stoupají opravdu dobře
Poprvé, když jsem to upekl, dostal jsem 6 takových, ne nízkých sušenek , podruhé jsem se pokusil vyválit těsto na minimum, ukázalo se to 9 koláčů, bohužel není žádná fotka.
Vaření Lemon Kurd.
V přísadách jsem napsal přibližně počet citronů, 1/2 lžíce. citronová šťáva a citrony se liší (pokud se to někomu zdá příliš kyselé, můžete zředit citronovou šťávu vodou). Přiveďte citronovou šťávu, kůru a cukr k varu. Vejce lehce rozšlehejte a tenkým proudem zalijte horkou citronovou šťávou. To vše vrátíme do malého ohně a za míchání přivedeme k varu. Vařte dalších 5 minut (za stálého míchání), dokud nezhoustnou, a poté nalijte do čisté nádoby, přikryjte filmem (film by se měl dotýkat povrchu krému, aby se nevytvořila kůrka) a ochlaďte.
Výroba sirupu pro impregnaci.
Vytlačte šťávu z citronů, přidejte 3 lžíce. l. cukr a zapálit. Přiveďte k varu a vařte na středním ohni po dobu 5-7 minut.
Krém:
Samostatně dobře rozšlehejte smetanu, zakysanou smetanu, do zakysané smetany přidejte kondenzované mléko, dobře promíchejte a jemně vmíchejte šlehačku. Krém lze poslat do chladničky, aby trochu zhoustl.
Na fotografii Kurd, impregnace a krém
Při sestavování dortu namočte koláče sirupem
A dort dobře sbíráme, aniž bychom šetřili koláče zakysanou smetanou, na vrchní dort položili citronový tvaroh.
A prosím milované)