Kompotový koláč (Kompottkuchen)

Kategorie: Pekařské produkty

Kuchyně: Němec

Složení
máslo při pokojové teplotě	200 g
cukr	200 g
vejce	3 ks
pšeničná mouka	450 g
sůl	štípnout
prášek na pečení	1/2 balení
citrónová kůra
mléko	2 lžíce
PRO KOMPOT: (Mám rakouské dýňové jablko)
jablka	2 kg
cukr	1 polévková lžíce
vanilkový cukr	obal
voda	3 lžíce

Metoda vaření

Použil jsem kompot „Rakouské dýně-jablko“, vypustil jsem z něj téměř veškerý sirup a rozdrtil ho ponorným mixérem. Do koláče jsem dal 600 gramů kompotu. V původním receptu je očividně kompot připraven s přebytkem, protože 2 kg je rozhodně hodně!
Vaření těsta.
Prosévejte mouku a promíchejte s práškem do pečiva.
Vejce rozšlehejte se 100 g cukru, dokud se objem nezvětší 3-4krát.
Maslo vyšlehejte se 100 g cukru, dokud nebude nadýchané a bělící.
Smíchejte směs vajec a másla, přidejte mouku a mléko. Těsto se ukázalo být husté, připomínající pudink.
2/3 těsta rozetřete prsty na plech (ale ne na celou velikost) nebo na pekáč. Tloušťka těsta je nejméně asi 5 mm, zvýší se 2,5krát. Těsto se nelepí, můžete vytvarovat boky o něco výše než hlavní hmota.
Vložte kompot na těsto.
Zbývající 1/3 těsta vložte do cukrářského sáčku nebo sáčku a pomocí síťky nebo vzoru ho vytlačte přes kompot.
Pečeme v troubě předehřáté na 180 ° C po dobu 20-25 minut do zlatova.