Vzdušný koláč s ovocem

Vzdušný koláč s ovocem
Kategorie: Pekařství
Složení
Vaječné bílky 7 ks.
Cukr (prášek) 0,5 lžíce.
Bobule (například maliny)
nebo 3 lžíce. jemně nasekané ovoce
(například odtok) 3 lžíce.
Metoda vaření

Z bílků vyšleháme silnou pěnu, přidáme cukr (prášek), dobře promícháme.
Vložte bobule do formy, nalijte na bílkoviny.
Pečeme v troubě na 160-180 stupňů, dokud nebudou vařené (asi 20-30 minut)

Poznámka
Recept převzatý z kuchařské knihy vydané v roce 1883

Letní bobulovitý koláč (Natusik)



Berry Pie na kukačce 1051 (vernisag)



Anglický Berry Pie (Gael)

Agnes, jaký je výsledek? Něco jako bobule / ovoce? A ještě jedna věc: musí mít tvar nebo jen plech na pečení?

Agnes, jaký je výsledek? Něco jako bobule / ovoce? A ještě jedna věc: musí mít tvar nebo jen plech na pečení?

Výstup není úplně pusinky. Ostrá pusinka se získává shora a zdola, ale uvnitř je strunná. Pusinka nebude fungovat, protože bobule dodají šťávu.
Pokud chcete pusinky, můžete to udělat s kandovaným ovocem, ale pak je lepší snížit množství cukru.

Lepší tvar, aby nešel do stran a neusazoval se.

Děkuji! Jen nechci pusinky. Pokusím se připravit moje sladkosti podle vašeho receptu. No, ne tento týden, tak brzy příští. Je velmi zajímavé, co se stane.

Zajímavé je, a pokud se to děje v multivarku ??? Má také ohřev na pečivo do 180 stupňů .... Kikie má názory a možnosti, co se stane ??? Rád bych to zkusil, ale je vhodné alespoň předpokládat, co se stane

Z nějakého důvodu si myslím, že to bude sladká proteinová omeleta s plody ...

Ano, Agnes, ještě jedna otázka (doufám, že poslední): měl by být budoucí koláč vložen do horké trouby nebo do studené?

Děkuji! Jen nechci pusinky. Pokusím se připravit moje sladkosti podle vašeho receptu. No, ne tento týden, tak brzy příští. Je velmi zajímavé, co se stane.

Formu vložte do plně předehřáté trouby. Můžete dokonce zapnout konvekci.
Kůra by měla být mírně křupavá, růžová.

Do cukru můžete přidat půl lžičky skořice a poté smíchat s bílkovinami.

O multivarku nemohu nic říci, žádný nemám, nevím, jak to funguje.

Ano, Agnes, ještě jedna otázka (doufám, že poslední): měl by být budoucí koláč vložen do horké trouby nebo do studené?

A co je nejlepší, bobule jsou zcela pokryty proteinovou pěnou.

Děkuji, Agnes. Mimochodem, je nepravděpodobné, že by tento dort dopadl v karikatuře stejné jako v troubě. Nelze jej předehřát (pomalý hrnec). Ale možná nemám pravdu. Sám budu péct v troubě.

Takže jsem si myslel, že to není pro multivark, bude to vypadat jako omeleta.
Ale v troubě by to mělo být jemné a chutné !!