Bílý chléb bez cukru

Kategorie: Kvasnicový chléb

Kuchyně: americký

Složení
Pšeničná mouka	500 g
Sůl	6,2 g
Aktivní suché droždí	6,2 g
Bílý slad	4 g
Zlepšovač mouky	2 g
Horká voda 40 С	350 ml
Máslo	28 g

Metoda vaření

Nalijte horkou - 40 ° C - vodu do kbelíku pekárny. Přidejte sůl, přidejte mouku, slad, zlepšovač mouky a droždí, nastavte program "Pizza" - hnětení - hnětení - hnětení, poté přidejte máslo a program "Základní" s lehkou krustou.

Poznámka

I přes úplnou absenci cukru a mléka v receptu se kůra ukázala jako mírně „opálená“ a chuť chutná jako cukr - to je způsobeno bílým sladem. Jak píší chytří lidé - Lidé jsou maltóza, neslazený cukr z mouky.

V blogu jsem špehoval recept od Lyudmily. Rád čtu její jedinečná díla!

Rada-dms

Jelen, chléb, jako labuť, bílý, jemný, vzdušný !!! Do záložek !!!
Štastný nový rok!
Nechte vše, co si ve svých snech ceníte, zdraví, více důvodů pro dobrou náladu a kulinářská mistrovská díla ve prospěch nás i vašich blízkých!

MariV

Děkuji, Olyo!

Šťastný Nový Rok všichni! Mír, zdraví a hodně štěstí!

NataliARH

Máte pravdu, žádný cukr není lepší! chytří lidé vědí všechno!

MariV

Ano, často čtu její blog. Ačkoli naše Tanyusha-správce Zveřejnil jsem takové práce na pečení na fóru, wow, jaká práce!

-Elena-

MariVOlga! Díky za recept! Ačkoli, abych byl upřímný, věnoval bych větší pozornost fotografii chleba, nepečel bych ho (v žádném případě se nechci urazit), jen jsem hledal recept na vzdušný chléb na krutony. Ale líbilo se mi složení a ještě více technologie. Je pravda, že jsem dal 5 g droždí a přidal pár polévkové lžíce mouky. lžíce. Jinak je vše podle receptu. Co se stalo, zasáhlo mě to na místě. Už dlouho jsem nepiekla chléb v pekárně, ale tady jsem byla příliš líná. Stručně řečeno, DĚKUJEME!

Ano, je mi velmi líto, že Lyudmilin deník přestal existovat. Bylo tam tolik užitečných a potřebných informací!

MariV

-Elena-, líbil se vám recept? No dobře.

-Elena-

MariVOlga! Ještě jednou spěchám říct Děkuji! podle receptu. Druhý den jsem se rozhodl péct vícezrnný chléb na jeho základě. Do 200 g prvotřídní pšeničné mouky jsem přidal 100 g žita, 50 g pšenice c / ca 50 g pšenice 1 třídy. Jediné, co mě zmátlo, bylo, že tam bylo hodně kapaliny přeměněné na 400 g mouky. Příště přidám ne 265 g, ale 250. A tentokrát se střecha ukázala jako nerovná, i když jsem přidal mouku.