Křehké sušenky s marcipánem a dýňovými semínky (Kurbiskernkekse)

Křehké sušenky s marcipánem a dýňovými semínky (Kurbiskernkekse)

Kategorie: Cukrovinky

Kuchyně: rakouský

Složení
máslo při pokojové teplotě	210 g
žloutek	3 ks
drcená a smažená dýňová semínka (v těstě)	80 g
pšeničná mouka, mám 1c	320 g
marcipán	120 g
sůl	štípnout
práškový cukr	100 g
citronová kůra	2 lžičky
celá dýňová semínka	pro dekoraci
drcená dýňová semínka (ve smetaně)	70 g
nutella (na krém), mám čokoládu + krém	300 g (na oko)
vejce pro mazání	1 PC

Metoda vaření

• Není těžké si představit, že z dýně lze připravit několik pokrmů. Musíte však být Rakušan, abyste se nejen zamilovali do dýně, ale aby jste této zelenině mohli věnovat opravdovou dovolenou. Přesně to dělají v Horním Rakousku, kde se každoročně slaví Den dýní. A ze všeho nejvíc si cení ne dýňové dužiny, ale jejích semen a samozřejmě dýňového oleje. Je jasné, že semena se přidávají do chleba, koláčů a koláčů, ale jen málo lidí ví, že se používají k přípravě umělého opalovacího krému.
• V Německu je dýně stejně oblíbená, ve Friedrichshainu (Berlíně) a Bambergu jsou dokonce restaurace zvané „Kürbiskern“.
• Rozhodl jsem se vyrobit měkké sušenky s dýňovými semínky.
• 
• 
• Prosejte mouku a promíchejte se solí. Máslo vymícháme se žloutky, moučkovým cukrem a citronovou kůrou. Nalijte směs mouky a nasekaná smažená semínka, marcipán seškrábejte na malé kousky (nebo vložte do mrazničky a nastrúhejte) a přidejte do těsta:
• 
• Těsto odstraníme po dobu 1 hodiny v chladničce. Jsem před otázkou ohledně prášku do pečiva - není ve složení. Z těsta odřízněte malý kousek (zbytek je v ledničce), vyvalejte ho o tloušťce 2–3 mm a vyřízněte sušenky, já mám průměr 3,5 cm. Dali jsme to na pergamen nožem a tak dále, dokud těsto nedojde. Promažte vejcem (zapomněl jsem) a pečte v troubě předehřáté na 180 g po dobu 8 minut. Ukázalo se, že 3 zásobníky.
• Na krém smíchejte nutellu a drcená semínka. Krém jsem nevyrobil podle receptu, čokoládu jsem roztavil „od oka“ a přidal jsem k ní studenou silnou smetanu, hmota zhustla, nepřidával jsem semínka. Nyní lepíme naše sušenky ve dvojicích a zdobíme.

Miska je určena pro

94ks, 750gr + čokoláda a semínka

Čas na přípravu:

2h

Program vaření:

trouba

Podobné recepty

Soví oči křehký chléb s ořechovou pusinkou (marina-asti)

Domácí křehký chléb bez vajec (Elfí)

Křehké sušenky na žloutky (Alenka83)

[NataliARH]

NataliARH, cookie vypadá velmi chutně!

[Natasha]

Natasha, předat účast na marcipánu, pliz.

[celfh]

VcelfhTatiana, děkuji! měli jsme je rádi, moje dcera z nějakého důvodu vybrala semena shora a že to samé uvnitř jí nevadilo)))) jedla s potěšením!
Gata, účast ve smyslu místa? Vzal jsem německé tyčinky Zentis v "METRO", 100 g asi 100 r nebo trochu s penny ... to je pravda v čokoládě))) Oloupal jsem to a jedl jsem do nich trochu hořkého mandlového oleje, takže se mi líbí, jinak jsou takové ošklivé)) ) ale obecně se mi nelíbilo složení, je tu málo ořechů, je to jednodušší udělat sami! Mimochodem, chtěl jsem napsat, zeptal ses mě na omáčníky! zapamatovat si? Viděl jsem takové v reklamním časopise „Lenta“ podívat se tam, pokud je to stále relevantní!

[Natasha]

Natasha„Podařilo se mi koupit„ omáčky “v„ metru “, jen se podívám na bary, děkuji, ale pořád se podívám dále.

[Gata]

Gata, Dobrý!