Klobásy v pivní omáčce "Stolze Heinrich" Proud Heinrich (Bundeslaende - Berlín) - recept s fotografií na Mcooker: nejlepší recepty

Klobásy v pivní omáčce "Stolze Heinrich" Proud Heinrich (Bundeslaende - Berlín)

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: Němec

Klobásy ve Stolze Heinrich Beer Sauce Proud Heinrich (Bundeslaende - Berlín)

Složení
Klobásy	4-5 ks
Pivo	1. místo
Vývar	1. místo
Cibule	1 velká cibule.
Mléko	0,5
Žitný chléb	1 kus
Pepř, majoránka
Olej

Metoda vaření

Berlín je jednou ze 16 spolkových zemí, které tvoří Spolkovou republiku Německo, a nachází se ve východní části Německa na soutoku Sprévy a Havla. Město se rozkládá na ploše 893 kilometrů čtverečních.
Populace je asi 3,5 milionu lidí.
Berlín je město s překvapivě zvláštním osudem; během své historie se neustále měnilo. Od velkého obchodního města po vojenské a poté průmyslové centrum. Ve 20. století utrpělo německé hlavní město následky dvou světových válek. První vedl k ekonomickému kolapsu a hladomoru, poté, co bylo druhé město důkladně zničeno, a poté bylo rozděleno na dvě části - východní Berlín a západní Berlín. V roce 1990 byla zničena Berlínská zeď, která rozděluje město od roku 1961. Berlín se stal hlavním městem sjednoceného Německa a v roce 1999 se do města přestěhovaly orgány Spolkové republiky Německo.
Berlín je dnes neuvěřitelně rozmanitý: ultramoderní budovy a tiché parky, klubové večírky a festivaly klasické hudby, gurmánské restaurace a pouliční restaurace, davy studentů a úředníci spěchající do práce.
Berlín je zvláštní město pro Rusy a národy zemí SNS. Zde v květnu 1945, po nejkrvavější válce v historii, byl fašismus poražen, byl postaven Banner vítězství. Na jejích náměstích a ulicích se dotknete minulosti: uvidíte slavné vládní budovy, muzea, paláce, katedrály. Nenecháte si ujít památky moderní historie: černé časy národního socialismu, divoký boj o Berlín, období studené války. Každý obdivuje nové hlavní nádraží - symbol úrovně vědy a techniky v zemi.
Berlín je proslulý architekturou různých období, mezi jeho zajímavosti - přestavěný zámek Charlottenburg, budova Říšského sněmu
se skleněnou kopulí pokrývající zasedací místnost, Braniborskou bránou a Bundeskanzleramt, sídlem německého kancléře, jednoho z nejúžasnějších příkladů moderní architektury.
Berlín má dvě opery, dvě muzejní centra, dvě velké zoo, několik univerzit - to je důsledek poválečného rozdělení města u zdi.
Ve městě je více než 170 muzeí a galerií, které vystavují obrazy starých mistrů, umění 20. století a umění starověkého Egypta. Muzeum Pergamon vystavuje starořeckou architekturu. Další muzea vyprávějí o minulosti města, designu a architektuře Bauhausu, stejně jako o moderních technologiích, přírodní historii, etnologii, umění a kultuře Indie a památník Berlínské zdi vystavuje historii nedávné minulosti. Je to památník těm, kteří zemřeli při pokusu o překročení hranice mezi východním a západním Německem. Zde uvidíte části zdi a z východní strany zahlédnete zbytky protitankového opevnění a elektrického drátu v „prostoru smrti“.
Nejznámější berlínská ulice Unter den Linden se táhne 1400 metrů od Palácového mostu po Braniborskou bránu. V XVII století. byly vysázeny tisíce lip, které rostly a vytvářely zelenou alej, odtud název ulice - „pod lipami“. Podél Unter den Linden jsou vynikající architektonické památky 18.-19. Století.
Středověký Berlín byl obklopen 14 branami. Braniborská brána byla původně obyčejná brána do městských hradeb, ale v letech 1788-91. brána byla postavena v klasicistním stylu s 12 dórskými sloupy vysokými 26 m.Po obou stranách brány jsou dvě přílohy ve formě řeckých chrámů. Brandenburská brána tedy vypadá jako Arc de Triomphe a symbolizuje vítězství německého národa. Z horní části brány je zdobena kvadriga s okřídlenou bohyní.
Berlínská kuchyně se vyznačuje svou pevností a obsahem kalorií. Současně v německé kuchyni zřídka najdete složitá jídla. K vaření se používá různá zelenina, vepřové maso, drůbež, zvěřina, telecí maso, hovězí maso a ryby. Konzumují hodně zeleniny, zejména ve vařené formě, jako přílohu - květák, zelené fazole, mrkev, červené zelí. Mezi Němci jsou také oblíbené sendviče s máslem, sýrem, klobásou, rybami a dalšími přísadami.
Dnes mám klobásy v pivní omáčce.
V Berlíně, kulinářské vlasti klobás v pivní omáčce, se takové jídlo nazývá „Stolzer Heinrich“ Hrdý Heinrich.
V roce 1889 tam žil hostinský Richard Scholz, který k jednomu pivu podával vepřové klobásy. Poté se rozhodl své návštěvníky překvapit a vzal si košer hovězí a telecí párky od židovského řezníka Benjamina Leventhala, které podával s dobře vypráženým a křupavým tmavým pivem.
Chuť byla tak úžasná, že pokrm se stal velmi oblíbeným, a pak začali připravovat omáčku na klobásy z tmavého piva. Postupem času začali brát různé klobásy, nejen košer, a začali jim říkat „Stolzer Heinrich“.
Klobásy vložte do vroucí vody a vařte je několik minut, vyjměte je, osušte, na několika místech je propíchněte párátkem a naplňte mlékem.
Vložíme pánev, ohříme, dáme olej, vyjmeme párky, znovu je osušíme a smažíme z obou stran.
Vyndáme na talíř.
Olej otřu papírovými ručníky a vloží nový olej.
Cibuli nakrájejte nadrobno, osmažte, přidejte pivo, vývar, pepř, majoránku.
Omáčku trochu povaříme, přidáme chléb, rozemletý na drobky, přidal jsem pikantní adjiku, promíchám, vložím párky do pánve.
Necháme několik minut pod víkem.
Jídlo se podává s bramborovou kaší, zelím a hořčicí.
Neměl jsem hořčici, tak jsem to udělal bez ní, ale adjika dodala koření.
Ukázalo se to velmi chutné !! Dobrou chuť!!