„Aplikace“ na dort - recept s fotografií na Mcooker: nejlepší recepty

Dort "Aplikace"

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Čokoládový piškotový dort:
všechny ingredience z dortového receptu
Jahodová krémová pěna:
všechny ingredience z receptu na dort
Krémová glazura:
Tavený sýr (	200 g
Krém (35%)	200 ml
Práškový cukr	60 g
Vanilka	1 g
Oranžová (1 nejlépe červená, lze tónovat červeným sirupem + 1 běžná)	2 ks
Grapefruit (lze použít jeden růžový a jeden žlutý, citronový)	2 ks
Máta (čerstvé, krásné listy)
Zelený čaj (prášek Matcha) může být nahrazen kakaem	1 lžička
Alkohol (oranžový)	50 ml
Voda	50 ml
________________________ ______
tvar v průměru	20 cm

Metoda vaření

Šušenka:
Pečte piškotový dort z receptu na čokoládový dort - "Tohle je láska!"
Sušenku necháme 5-6 hodin odstát bez přikrytí a nakrájíme na 4 koláče.
Podle stejného receptu Dort "To je láska!" připravte jahodovou pěnu.
Shromáždění:
Z 50 ml alkoholu a 50 ml. voda pro přípravu impregnace, můžete přidat 1 polévkovou lžíci. l. Sahara. Koláč vložte do kulinářského prstence vysokého 10–12 cm (ten jsem na konci sestavy rozšířil tím, že jsem udělal stranu fólie, třikrát ji složil pro stabilitu) a namočte do sirupu.
Naneste 1/3 pěny, přikryjte druhým koláčem, který je také namočený a naneste na ni 1/2 zbývající pěny. Zakryjte třetím dortem, namočte a naneste zbývající pěnu, namočte 4. dort a nic nezakryjte. Vložte do chladničky na 5-6 hodin.
Opatrně vyřízněte boky ostrým nožem, aby se koláč uvolnil z formy.
Krémová glazura:
Vyšleháme smetanový sýr Philadelphia s 50 ml smetany. Samostatně vyšlehejte smetanu, 150 ml, se 60 g moučkového cukru a vanilkou. Zkombinujte vše a znovu lehce porazte.
Koláč přikryjte polevou a vložte do ledničky, abyste nastavili polevu.
Dekorace dortu:
Z papíru na pečení vytvořte šablonu o průměru rovném průměru dortu. Nakreslete volné vlnovky a proveďte v nich úzké řezy. Zakryjte dort šablonou a posypte čajem matcha, pokud tam není, můžete posypat kakaem, bude to také krásné.
Nakrájejte citrusové plody na tenké kroužky a nakrájejte kůru, ozdobte nimi dort a lístky máty.
P. S. Příště se pokusím připravit citrusové plody jinak. Nasekané kousky vařte v sirupu ze 400 ml vody a 50 g cukru. Nejprve žlutá, poté růžová a poté červená. Vyložím je na kuchyňský papír a osuším a pak oříznu kůru. Taková aplikace nebude tolik uvolňovat šťávu a bude se snáze krájet, když se koláč rozkrojí na porce.
Plátek.