Chléb s rýží a rozmarýnem

[Pšeničný kvásek.]

Chléb s rýží a rozmarýnem

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
pšeničné kvásky 100% aktivní s vlhkostí	100 g
rýžové kynuté 100% aktivní vlhkost	50 gramů
pšeničná mouka 1 nebo vyšší / jakost	500 gramů
voda	260 gramů
Miláček	30 gramů
olivový olej (jiný je možný)	1 polévková lžíce. lžíce
vařená rýže	100 g
suchý rozmarýn	1 lžička
sůl	10 gramů
suché droždí	1 gram

Metoda vaření

• Pšeničný kvásek.
• Krmte 6-8 hodin před mícháním.
• Rýžové kynuté těsto.
• 1 den. Smíchal jsem 30 gramů rýžové mouky + 30 gramů vody + 0,5 čajové lžičky medu. Ponechán na teplém místě po dobu jednoho dne.
• 2. den. Přidáno 60 gramů rýžové mouky + 60 gramů vody. Ponechán na teplém místě po dobu jednoho dne.
• 3. den. Do palačinek jsem přidal polovinu, abych ji nevyhodil. Pro druhou polovinu 100 gramů rýžové mouky + 100 gramů vody. Po 8 hodinách byl kvásek stejný jako na fotografii. Dala to do chleba.

• Startovací kultury před hnětením.

• Těsto
• V misce mixéru smíchejte startovací kulturu s vodou. Přidejte med, rýži a mouku smíchanou s droždím.
• Začneme hnětet pomalou rychlostí.
• Po 5 minutách hnětení přidejte olej, rozmarýn a sůl.
• Pokračujeme v hnětení. Celková doba míchání je 15 minut.

• Těsto je měkké, mírně lepivé. Zaokrouhlíme naolejovanými rukama a necháme kvasit. Fermentace po dobu 120 minut s jedním mícháním uprostřed.

• Těsto na začátku, uprostřed a na konci fermentace.

• Vyjmeme těsto. Formujeme jakýkoli tvar.

• Umístěte šev směrem vzhůru do zkušebního koše. Korektura 45 minut. Zaměřte se na svůj obrobek.

• Otočte jej na papír, proveďte řezy a vložte jej do misky pod víkem. Jídla byla ohřátá spolu s troubou.
• Teplota je 240 stupňů.
• Po 15 minutách sejměte víko, snižte teplotu na 180 stupňů.
• Pečeme, dokud nebudete připraveni. Moje celková doba pečení byla 45 minut.
• Vytáhneme, ochladíme na roštu, nakrájíme a pochutnáme si na lahodném aromatickém chlebu.
• 
• 
• Lahodný chléb!

Miska je určena pro

1 role

Čas na přípravu:

3,5-4 hodiny

Program vaření:

trouba, kuchyňský robot.

Poznámka

Jako koření u nás není rozmarýn příliš oblíbený, přestože se široce pěstuje v Indii, Africe, jižní Evropě, na Krymu a na Filipínách. Přidání rozmarýnu do jídla pomáhá zlepšit trávení a zvýšit vylučování žaludeční šťávy.

Léčivé použití rozmarýnu je způsobeno jeho schopností zvyšovat krevní tlak, zvyšovat srdeční frekvenci a bojovat s nervovým napětím a stresem. Extrakt z rozmarýnu má také tonizující a choleretické vlastnosti. V kombinaci s levandulí má vodný extrakt z rozmarýnu příznivý účinek na lidi, kteří utrpěli mozkovou příhodu, protože má schopnost zlepšit mozkovou cirkulaci, pozitivně ovlivnit zrak a paměť.

Rosemary také pomáhá vyrovnat se s nachlazením, protože její těkavé látky účinně čistí vnitřní vzduch od patogenních mikrobů, které se v něm hromadí. Rosemary bojuje proti streptokokům, stafylokokům, kvasinkám a Escherichia coli.

Jednoleté výhonky rozmarýnu a jeho listů se v lidovém léčitelství používají jako adstringens pro amenoreu, jako tonikum pro impotenci. Používá se k léčbě nervových poruch v klimakterickém období jako sedativum. Při křečích v žaludku a bolestech v srdci se rozmarýn používá k úlevě od bolesti.

Rosemary se také používá k revmatismu, tromboflebitidě, neuritidě, leucorrhoea, parotitidě a také jako prostředek k hojení ran.

Recept byl sledován na kulinářském webu. Díky autorovi. Přeměnil jsem to z droždí na kynuté těsto pomocí dvou druhů kynutého těsta a změnil způsob přípravy.

Velmi voňavý a lahodný chléb! Ani jsem to nečekal. Nemám rád rozmarýn, ale v tomto chlebu to bylo vhodné.S radostí jedla chléb, potřená máslem a posypaná solí.

Oh, taky jsi vychoval rýži !! Řekni mi, super !! Na fotografii máte takovou nádhernou! Mám to nejsilnější a téměř to nakrmíte, jen vůně přírodních kvasinek.
Nádherný chléb! Skvělá práce, skvělé fotografie!

Oh, taky jsi vychoval rýži !! Řekni mi, super!

Abych byl upřímný, hned jsem to přeložil. Vložil jsem to do tohoto chleba a upečl jsem to bez lepku

S největší pravděpodobností nebudu vystavovat. Duše nelže a obrázky se ani nelíbí

... Ale bylo to skvělé. A nevidím důvod udržovat tolik lián.
Velice vám děkuji za laskavá slova.

Bezlepkové je velmi specifické, mám jen svého manžela a matku! Sloupám jen krusty, ale snědím téměř veškerý chléb, kromě čistého žita!

Angela miluje rozmarýn! Můj manžel nazývá své „stromky“ a také miluje vůni. Díky za recept! Velmi pěkný řez na chleba! Výborně!

Bez lepku velmi specifické

To je mírně řečeno! Chudí lidé, kteří to musí jíst! Brrrr.

[Tumanchik]

Tumanchik, Líbí se mi to víc než Ira

Miluji rozmarýn!

Před tímto chlebem jsem ho nenesl vůní! Rozhodl jsem se to zkusit znovu. A zázrak se stal! Tady je velmi vhodný. Necítil jsem vůni a chuť mi nezasahovala.
Díky za chválu! Velmi hezké.

Před tímto chlebem jsem ho nesl vůní

dovnitř!
-Milujete kočky?
-Ne.
-Ty prostě nevíš, jak je vařit!
Rosemary je věc!

dovnitř!
-Milujete kočky?
-Ne.
-Ty prostě nevíš, jak je vařit!

: girl_haha: Můj manžel to říká o psech!

[Angela]

Angelajaký mnohostranný chléb! hezký jako vždy!

[Angela]

A opět krása! Velmi, velmi krásný a zdravý chléb. Fotografie je atraktivní. Bravo, Angela!

Můj manžel to říká o psech!

Korejština nebo co?

[Angela]

Angelajaký chléb! A střih ... střih ... to nemohu obdivovat! Krása! Bravo, Angelo!

[Angela,]

Angela, chléb jen ssssssssuuuuuuupppeeeeeee errrrr !!! A protože když jsem v pečení jen laik, mohl byste mi říct:
1. Jak pěstujete pšeničný kvásek?
2. Jaký nástavec byl použit v kuchyňském robotu při hnětení chlebového těsta?
Děkuji předem za vaši odpověď !!!

Jaký malý bílý pohledný!
Je kvas stále pšenice nebo žito?

[NataliARH]

NataliARH, MariS, Umka19, lappl1, AnaMost, děvčata, děkuji vám všem za pozornost věnovanou receptu a tak vysoké hodnocení!

Foto atraktivní

Kdyby mě někdo viděl, jak to dělám. : girl_haha: Leží, sedí, stojí. Manžel běží s baterkami, pokud je tma. Zkusím. Smích!

1. Jak pěstujete pšeničný kvásek?

"Věčný kvas"... Mám tuhle.

Který nástavec byl použit v kuchyňském robotu při hnětení chlebového těsta?

Háček.

Je to kvásek z pšenice nebo žita?

AnyaDěkuji za pozornost. Pevný ... Pšenice. Když jsem psal, pak jsem ho v navrhované verzi neviděl.

Kdyby mě někdo viděl, jak to dělám. Leží, sedí, stojí. Manžel s baterkami běží, když je tma

Znám takové pracovní metody

Hezký !!!

[Olga]

Olga, Děkuji!