Bagety "Monge"

[Dopřejte svému domu vždy vůni čerstvého chleba!]

Bagety "Monge"

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
aktivní pšeničné kvásky 100% vlhkost	100 g
voda	270 gramů
pšeničná mouka / jakost (silná)	495 (500) gramů
lepek (pokud je to prvotřídní mouka)	5 gramů
instantní droždí	1,7 gramů
mořská sůl	10 gramů

Metoda vaření

• Krmte kvásek 6-8 hodin před pečením den předem.
• Smíchejte mouku s lepkem (je-li mouka pravidelná) a droždí.
• Smíchejte vodu s kváskem.
• Hnětení bylo prováděno v KhP pomocí programu „Těsto“ (5 * 5 * 10)
• Po hnětení po dobu 5 minut přidejte sůl.

• Těsto je husté, nelepí se.

• Těsto zaokrouhlíme a dáme na 20 minut odpočívat na teplé místo do vymastené nádoby.
• Pochopit to. Rozdělte pomocí váh na 3 části.
• Každou část zastrčte a nechte pod fólií dalších 40 minut.
• Vytvořte bagety a položte je švem nahoru na pomoučenou lněnou látku. Pokrýt.
• Korektury 75-90 minut.
• Předehřejte troubu kamenem 50 minut před pečením.
• Otočte bagety na papír, udělejte řezy.
• Pečení prvních 10 minut při teplotě 240-250 stupňů parou.
• Odstraňte páru, snižte teplotu na 200 stupňů a pečte dalších 10-15 minut. Zaměřujeme se na naši troubu.
• Vyjměte hotové bagety a ochlaďte je na drátěném stojanu. Nakrájejte a užívejte si!
• 
• 
• 
• 
• Dopřejte svému domu vždy vůni čerstvého chleba!

Miska je určena pro

3 bagety

Čas na přípravu:

3,5-4 hodiny

Program vaření:

HP, trouba

Poznámka

Recept E. Kaisera Sledoval jsem na fóru Flour v Natali06. Moc jí děkuji.
Velmi jednoduchý recept, ale neméně vynikající výsledek. Lahodné, křupavé bochníky a velmi aromatické. Doporučit!

[Angela]

Angela, Chci jen vytáhnout jednu bagetu 🔗

[Albina]

Albina, táhnout, táhnout. Pro vaše zdraví!

A už druhý den peřím šťovíkový koláč. Tak báječně lahodné, že můžete spolknout jazyk. Včera večer jsem to upiekla, ale na snídani jsme už všechno snědli. V tuto roční dobu jsem šťovík nikdy nekoupil, ale tady jsem hned zmizel

Nikdy nepečené na šťovíku. Vezměte tedy recept.

Nakrájejte a užívejte si!

Není třeba řezat! Lámání je chutnější! A vy se dokonce nemůžete zlomit, ale odhryznout, odhryznout ... dokud to neskončí!

[Rozrazil]

Rozrazil, to je jisté! Přestaň nebo hlodej!

[Angela]

AngelaPeču to od dětství. Fórum pravděpodobně má také recept.

[Angela]

Angela, obdivuji, jako vždy! Děkuji! Nekládám otázky, protože před bagetami z kvásku musím stále růst a růst ... ale budu se snažit!

Jaké mňam! Angela, smaaak !!!

[Sveta]

Sveta, Tanyulya, Děkuji! Není to těžké, ale velmi chutné.

zázrak a ne bageta) chutnější než jakékoli rohlíky a housky

Krajkový křupavý zázrak !!!
Angela -

Ach, jaké bagety, no, rovné větvičky, větvičky! Chtěl bych se potěšit! Děkujeme za sdílení vaší krásy!

[Innushka]

Innushka, Kras-Vlas, Tumanchik„Děkuji, miláčci. Pomoz si sám!

Jaká nezapomenutelná dužina, druhý den je v očích!

[Olenka,]

Olenka, Děkuji. A co vám brání vidět ho na vlastní oči?

[Olenka,]

Olenka, Děkuji. A co vám brání vidět ho na vlastní oči?

Zatím to budu milovat, i když nebudu na škodu, možná si najdu čas! Samozřejmě bych chtěl! Ale trouba vydává maximálně 175, takže sami chápete, že při pečení chleba není žádná zvláštní radost. Prozatím peču koláče, včera jsem udělal dort, ale chléb nejprve nejprve vyžaduje vysokou teplotu.

Je napětí špatné?

Je napětí špatné?

Trouba je špatná! Teplota se nezvyšuje, trouba se stala nerovnoměrnou, na jaře začnu vybírat novou, to je další otázka!

A koupil jsem si nový. Už druhý týden se mnou.

[ang-kay]

ang-kay, co, pokud ne tajemství, s ní spokojený ??

Koupil jsem beko. Zdá se to normální. Není to drahé, ale 12 programů. Maximální teplota je 280 stupňů. Ještě jsem to nezažil.