Blueberry Surprise Cake (Maida Heatter)

Kategorie: Pekařské výrobky

Kuchyně: americký

Složení
Plnicí:
Čerstvé borůvky	200 g
Cukr	60 g
Skořice	1 lžička s topem
Muškátový oříšek	1/3 lžičky
Citronová šťáva	1,5 lžičky
Těsto:
Mouka (prosévaná!)	380 g
Prášek na pečení	2,5 lžičky
Sůl	1/3 lžičky
Olej	260 g
Vanilkový extrakt	1 lžička
Cukr	300 g
Vejce (střední)	3 ks
Zakysaná smetana (18-20% tuku)	315 g
Jemně strouhaná kůra z jednoho citronu
Vlašské ořechy (nebo pekanové ořechy) - pečené a ne příliš jemně nasekané	50 g
Glazura:
Práškový cukr	100 g
Citronová šťáva	1 polévková lžíce. l.
Volitelný:
Borůvky pro „venkovní“ dekoraci

Metoda vaření

V originále je recept určen pro dělenou formu o průměru 9 palců (= 22,5 cm).
Nenašel jsem takový tvar, ale měl jsem tvar o průměru 26 cm. Proto jsem recept počítal (přibližně + 20%). Ukázalo se, že se zdá, že jo - koláč byl vynikající :-)
Tak:
Připravte náplň:
Umyjte a osušte borůvky. Smíchejte cukr, skořici a muškátový oříšek, poté přidejte bobule a posypte citronovou šťávou. Jemně promíchejte a odložte stranou.
Předehřejte troubu na 175 stupňů.
Připravte formu: potřete máslem a posypte strouhankou.
Proosejeme mouku, prášek do pečiva a sůl, promícháme a dáme stranou.
Ve velké misce mixérem vyšlehejte máslo, dokud nezměkne. Během šlehání přidáme vanilku a cukr. Poté postupně přidávejte vejce. Přidejte zakysanou smetanu a pokračujte v šlehání, dokud není směs hladká.
Snižte rychlost mixéru a přidejte moukovou směs. Míchejte pouze do té doby, než bude směs hladká. Přidejte citronovou kůru a promíchejte.
Polovinu těsta dáme do formy a povrch uhladíme. Lžíci náplně necháme asi 1,5 - 2 cm volné až po okraj.
Nalijte ořechy do zbývajícího těsta, promíchejte, jemně lžící do formy a povrch uhlaďte.
Pečte asi 1 hodinu 10 minut (plus / mínus).
Vyjměte z trouby a nechejte v misce stát asi 15 minut.
V tuto chvíli připravte polevu: smíchejte prášek a citronovou šťávu. Glazura by měla být hladká a poměrně silná. Podle potřeby přidejte pár kapek horké vody.
Teplý dort dáme na misku a ihned polejeme polevou.
Ozdobte čerstvými borůvkami (volitelně)
Dobrou chuť!