Rybí polévka s raky

Kategorie: První jídlo

Kuchyně: ruština

Složení
Ryby ... různé drobnosti a jiné ocasy, hlavy a ploutve
Zandere
Rak
Mrkev
Cibule cibule
Koření a koření
Kořeny a byliny
Proso
Brambor

Metoda vaření

… Uvařte rybí polévku !!!
🔗
Co si myslíte, pokud někdo náhodou žil v blízkosti takového rybníka, pak mu může být lhostejné k rybám obecně a zejména k rybím pokrmům?
🔗
Proč ne SEA?!
🔗
A to je malá část toho, co se vznáší v našem takříkajícím jezírku. Výsledek je již kartáčovaný a umytý.
🔗
TE, omlouvám se, jen vykuchaný, odmaštěný a umytý. Malé ryby se připravují na první, takřka vývar, budoucí rybí polévku.
Husí kůže. Mírně, samozřejmě, velký, nebudu lhát a roztáhl ruce na šířku tří monitorů. ALE!!! Tři sta gramů - pět set ... plus mínus. Samozřejmě již byly vyčištěny a dobře vykuchány.
Samozřejmě umyté a nakrájené na poměrně velké kousky.
🔗
Hlavy a ploutve byly také odloženy pro první vývar.
A hlava hosta, pokud to mohu říci. Koupili jsme soleného pstruha. A hlava a věci šly také na rybí polévku.
🔗
Ano rakové podpatky.
🔗
To je vše, co potřebujeme k rybí polévce.
Pro první vývar použijeme tuto sadu koření, koření a zeleniny.
🔗
Pro samotnou rybí polévku. Proso. A nemusíte nic říkat. Není třeba se hádat. Moje rodina a já milujeme mít ucho s proso a bramborami. A to je vše !!! Nemiluj? Vařte se jinak.
Začněme vařit první vývar.
Vezmeme si právě taková kamna.
🔗
Zapálíme oheň ve sporáku. A co bez něj? Bez ní jsou kamna právě taková, struktura pro výzdobu interiéru.
🔗
Dáme velký kotel a nalijeme do něj vodu. Co je typické - zima ... a dobře.
A do studené vody dáváme malé ryby a hlavy - ploutve z velké.
A pak sada připravená na první vývar. Vhoďte celou cibuli, mrkev, lavrushku a hrášek. Černá.
🔗
Uděláme velký oheň a zakryjeme kotel víkem.
A až se vaří, pak odstraňte vodní kámen, zprůměrujte oheň a poté takto zakryjte kotel.
🔗
A pořád „lehké bublání“.
Mezitím „proces probíhá, vložíme druhý kotel a naplníme ho stejnou studnou a studenou vodou.
Čekáme na „téměř“ vaření. A položili jsme kopr. Takhle. Lot.
🔗
A když to vře.
Pošleme raky do tohoto kotle. A vařte na lstivě.
🔗
Takže jsou připraveni. Roztáhli jsme se a ochladili. A pak vyčistíme. To je tolik rakového masa ve dvou drápech.
🔗
A úplný výsledek. Ne tak málo, jak by se mohlo zdát.
🔗
Vaří malou věc různými způsoby. Vařila jsem dlouho. Asi hodinu. Spíše „nevařil“, ale trápil ho ... kotel se zahříval prakticky na uhlí.
Dvakrát napnul vývar a hodil celou rybu zpět.
🔗
Vývar byl velmi bohatý.
A pokud jde o rybí polévku, mrkvu nakrájíme na menší kousky.
🔗
Několik stonků celeru. Zelenina. Nasekaná směs. Hrubá sůl a kopr.
🔗
Přidal jsem k němu proso, brambory, mrkev a přidal jsem sůl. Hodil další lavrushechku a pepř.
Existuje několik brambor. Nakrájejte na větší kousky.
🔗
Přiveďte k varu, vařte asi tucet minut a vložte hrubě nasekané okouny a rakové maso.
🔗
A celer. Nepřerušil to.
Když se vařilo, vařil jsem to, dokud proso nebylo ... téměř připravené.
Poté celer odstranil.
🔗
A když jsem naplnil zelený čaj, asi dalších deset minut jsem ho nechal mírně bublat.
Tady.
A pak nejdřív vyložil ryby. Uvidíte, ryba zbělela - znamená to, že je připravená. Šířili jsme to velmi opatrně.
🔗
🔗
A zbytek nabral do hrnce. Není příliš pohodlné sloužit v uzeném kotli.
A ... prosím jděte ke stolu !!!
🔗
Angela pro vás při jídle!

Podobné recepty

Domácí rybí polévka na bázi bílého rybího vývaru podle receptu Auguste Escoffiera (Zigmund & Shtain MC-DS42IH) (lada-matushka)

Ušní bláto (Manna)

Polévka z lososa (krivoshapka)

Taramara

Další báseň o jídle! I jen čtení je velkým potěšením! Děkuji,Ivanycha pro rybník a pro ryby a pro raky a pro kamna.

Kirks

Ivanych, recept je jako vždy nahoře! A naprosto souhlasím s proso, je to velmi chutná rybí polévka!

Ivanych

Zdraví!

tana33

mmmmmmmmmm
Nemohu najít další slova, abych vyjádřil své potěšení

vedmacck

Při čtení - vyplivněte!

N @ dezhd @

Ivanych, jak jsem viděl název receptu, okamžitě jsem myslel na váš recept. Pěkné ucho, voňavé! Mimochodem, také vždy vařím polévku s proso. Děkuji za takové úžasné recepty!

Větvička

Ivanych, vaše obrázky dokonce vyjadřují pachy.

Ivanych

Díky, absolutně chválen ...

5. Marfusha

Ivanych, jako vždy, samotný recept a jeho prezentace jsou vynikající. Moc děkuji za další umělecké dílo. Také bych chtěl vaši knihu)
Žádný takový sporák neexistuje, ale určitě se pokusím uvařit polévku. Děkuji.

Olga VB

Dnes jsme měli rybí polévku - nikdy rybí polévku, i když velmi chutnou.
A obecně máte píseň!
A popis je velmi literární.
Na konci vaření po dobu 5 minut zkuste přidat pár lžící vodky.
A místo brambor zkuste použít celer.
Něco mi říká (osobní zkušenost), že by se vám to mělo líbit

Rada-dms

Skvělé ucho, klasické!
K popisu bych dodal, že proso by mělo být před pokládkou dobře opláchnuto, je ještě lepší opláchnout vroucí vodou.

Citace: Olga VB