Sýrový koláč s cuketou glazovaný ve vývaru

[Pro zkoušku]

Sýrový koláč s cuketou glazovaný ve vývaru

Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy

Složení
Pro zkoušku
Pšeničná mouka	0,5 šálků
Žitná mouka	1 sklenice
Máslo (margarín)	100 g
Zakysaná smetana	100 g
Med (cukr)	1 polévková lžíce. l.
Soda	0,5 lžičky
Sůl	1 špetka
Pro plnění
Brynza (feta)	160 g
Tavený sýr	140 g
Měkký tvaroh	170 g
Rjazenka	0,5 šálků
Krém 10%	0,5 šálků
Želatina	12 g
Cuketa (18-20 cm)	1 kus
Pro zasklení
kuřecí vývar	0,5 šálků
Kuřecí tuk (máslo)	0,5 lžíce. l.
Želatina	1/3 lžičky

Metoda vaření

• Těsto... Smíchejte oba druhy mouky, rozdrťte na drobky s máslem. Smíchejte sůl, sódu, med a zakysanou smetanu, přidejte do mouky a vypracujte na měkké těsto. Hněte těsto podél dna připravené formy (18x23 nebo D 24 cm) a pečte při 180 ° C po dobu 20-25 minut.
• Hotový dort vyjměte z formy a ochlaďte.
• Vychlazený koláč dáme zpět do formy, přelijeme ho náplní a dáme do chladničky.
• Plnicí. Smažte smetanový sýr s tvarohem a fermentovaným pečeným mlékem, přidejte rozdrobený sýr, promíchejte. Želatinu rozpusťte v 3-4 lžících. l. vodu, nalijte do ní smetanu. Výsledná směs se za míchání nalije do sýrové hmoty. Dobře promíchejte.
• Cuketa nakrájíme na plátky o tloušťce 1 cm. Želatinu rozpustíme ve vývaru. Na široké pánvi rozpustíme tuk, vložíme do něj cuketu, zalijeme připraveným vývarem a dusíme 5 minut pod pokličkou. Poté sejměte víko a pokračujte ve vaření cukety, obracejte je, dokud se vývar téměř úplně neodpaří.
• Vyjměte dortovou formu z chladničky, opatrně položte ještě horkou cuketu na již ztvrdlou sýrovou vrstvu a opatrně je utřete do roviny s povrchem. Dort znovu vložte do chladničky, dokud neztuhne.
• 

Poznámka

Co takové zasklení dává... Nejprve chuť. Za druhé, textura - želé nejenže pokryje plátky cukety tenkou vrstvou, ale také je impregnuje.
Celkově je chutnější vývar, chutnější koláč jako celek.
Co dává žitná mouka? Těsto z žitné mouky chutná velmi dobře s tvarohem. Proto je to těsto, které vždy používám na koláče s tvarohovou náplní, sladké i slané.
P.S. Pokud se nechcete s dortem pohrávat, můžete jako základ použít chléb Borodino.

Podobné recepty

Smažená tykev a vaječná rolka (Podmosvichka)

Smažená vejce na cuketě se zeleninou (Žirafa)

Míchaná vejce s cuketou (Yuliya K)

Krása a užitečnost v jedné láhvi!

[Olenka]

A také vynikající, Olenka!

Olyusya, jsi můj hlavní fanoušek!

[Premiér]

Premiér, byl v předchozím receptu němý. Obecně chytré a zábavné. Zajímavé recepty!

[Elya]

Elya, dík!

A vynikající! A uspokojující! Miluji cuketu v jakékoli formě
Olga, děkuji za recept!

Krása!!!!!

[Irina]

Irina, Natálieděkuji za komplimenty!