Koláče s tím

Koláče s tím

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Pšeničná mouka	390 g
Mléko (kefír)	250 ml.
Kuřecí tuk	30 gr.
Krystalový cukr	2 lžičky
Sůl	1 lžička
Droždí	20 gr.
Suchary	150 gr.
Česnek	2 hřebíček
Sušené ovoce	50 gr.

Metoda vaření

• Pravděpodobně každý už slyšel výraz „koláče s tímto“? .. Zkoušeli jste je někdy? Jsou úžasně lahodné! A neobvyklé. O pozadí tohoto receptu vám povím o něco později. Do té doby ...
• Dnes s tím budeme péct dva druhy koláčů. Koláče na boršč, zelná polévka, polévka a sladké koláče. Potřebujeme tedy následující produkty:
• 
• Smažte je na suché pánvi.
• 
• Nakrájejte česnek na jemno. Jen nasekáme a neprocházíme lisem na česnek. Samostatně jemně nakrájejte sušené ovoce. Babička vařená se sušenými třešněmi. Ale nemám to, tak jsem si vzal sušené meruňky. Nenamáčejte sušené ovoce.
• Rozdělte sušenky na dvě části. Do jednoho přidáme česnek a do druhého sušené ovoce. To budou naše výplně.
• 
• Poté jednu část těsta natáhneme.
• 
• A rozbalte to.
• 
• Dali jsme jednu z našich výplní.
• 
• „Klobásu“ trochu převalíme. A teď vám ukážu, jak tvořit miniaturní koláče. Jen pár kousnutí.
• Nemám žádného asistenta. Sám jsem fotil. Musíte tvarovat koláče oběma rukama současně, ale jeden z nich je zaneprázdněn kamerou, takže ukážu každou ruku zvlášť.
• Pravou rukou přitlačíme na pravý okraj naší „klobásy“.
• 
• V tuto chvíli také „klobásu“ rozdrtíme levou rukou:
• 
• Potom začneme „vidět“ klobásu “levou rukou. A ukázalo se to takto:
• 
• Pokračujeme dále:
• 
• Existuje také taková metoda formování:
• 
• Dostáváme takové „malé klobásy“:
• 
• A tohle - s tímto a sušenými meruňkami žádá o čaj:
• 
• Dobrou chuť!!! Angela pro vás při jídle!

Čas na vaření:

2 hodiny

Poznámka

A nyní pozadí tohoto receptu. Moje babička je skvělá pracovnice. Přežila revoluci, hladomor, válku ... Ve Velké vlastenecké válce přišla o manžela. A v náručí šesti dětí. Pracovala na kolektivní farmě. V pracovní dny, ne pro plat nebo jídlo. Na jaře a na podzim pracovala na kolektivní farmě a v zimě byla propuštěna do práce. Plstěné boty. Tvrdá práce, dokonce i pro muže.
Babička se musela otočit, aby nakrmila 7 úst. Ale moje babička se nikdy nedala odradit. Byla tam zpěvačka. Znal jsem spoustu pohádek, vtipů, vtipů, výroků ... Každý ji miloval a respektoval. Od třiceti mi říkali Anastasia Sergeevna.
A jak vařila !!! Z ničeho mohla udělat mistrovské dílo. Zkazila nás shangami, čerstvým jídlem, koláči, váčky, koblihy atd.
Přišla perestrojka. Pamatujete si čas front a kupónů? A pak byl v plné síle odhalen kuchařský talent mé babičky. Naučila nás hodně.
A jak jsme milovali dobroty babiček !!! Jak úžasné to bylo vyběhnout z chladu a odhryznout si z toho roztavený křupavý koláč. Zážitek. Vyzkoušejte to a připravte tento malý zázrak pro své blízké.
Babička tehdy často říkala: „Nic, všechno pomine, všechno se změní. Podestýlka bude odstraněna, dobro zůstane. Kdyby jen nebyla válka ...“

Tento recept je věnován mé babičce, mé babičce Nastyi. Ona a všechny ženy, které v každém, dokonce i v nejtěžším a nejobtížnějším období, vloží své srdce a připraví báječné sladkosti pro své oblíbené.
Pokloňte se vám všem, drahý ...

Irin, bylo velmi příjemné číst o tvé babičce. Jaké jsou naše skvělé ženy, které se nedají odradit a které tolik nosí na ramenou, vychovaly své děti. Jaká moudrost a laskavost jsou podle jejích slov -
„Nic, všechno pomine, všechno se změní. Vrh bude odstraněn, dobro zůstane. Kdyby jen nebyla válka ...“
Při pohledu na vaše koláče si představuji její unavené ruce. Děkuji za koláče a za nádherný příběh.

[Scops sova]

Scops sova, dík!

[karamela]

karamela, Irina, slzy v očích z historie! Jak těžké to bylo pro naše babičky !!!!!!!!! A kolik máme lenivosti! Díky za laskavost minut !!!

[karamela]

78karamela, Irino, děkuji za vynikající recept a hluboký úklon ke své babičce ... vařit „něco“ z „nic“ stojí za hodně!

[karamela]

Takže tady jsou - koláče s tímto !!!
karamela Ira, děkuji ti a Babě Nasi za ně a za teplo ...

[karamela]

karamela, oh, jak skvělé! Opravdu "s tímto"! Nikdy by mě to nenapadlo. Dík!

[Irina]

Irina, skvělý recept a stejně úžasný příběh. Dík!!!

Holky! Děkuji za laskavá slova.
A díky našim správcům za soutěž, kterou provozují.

Za příležitost připomenout laskavým slovem naše blízké. Ještě z jednoho důvodu se vrhnout do minulosti s laskavým smutkem. Cítíte se jako malá holčička, kterou políbila její babička na tvář. Jednou rukou hladil hlavu a druhou držel ještě teplý voňavý koláč. A koneckonců pro všech třináct vnoučat stačila její láska, náklonnost a sladkosti. A na každou ze svých sladkostí milované ... A kdy měla jen čas? ...
A i když moje žena Nastya už není mezi námi, její moudrost, její znalosti, její láska žijí s námi. Stále si pamatuji vůni pečení, která byla nasáklá v domě mé babičky ...

Soutěž o rodinný recept je velmi útulná a milá soutěž. Ještě jednou děkuji!

Jídla, kterými nás nedobrovolně rozmazlovaly naše matky, otcové, babičky a dědečkové, nás napadli.
A teď my sami připravujeme toto vše pro naše milované děti ... A o něco později pro ještě více milovaná vnoučata.
Takto se z generace na generaci předává kus lásky a dobra. Prostřednictvím babičkových palačinek s malinovým džemem, dědečkovy okušky ve zakysané smetaně, mateřského boršče s koblihy a otcových krutonů, které mě přinesl přímo do postele.
Stále si pamatuji ... Venku je mráz. Doma je zima. Spíme pod dvěma přikrývkami.
Probudíte se ze skutečnosti, že někdo v kuchyni chrastí. Nejprve uslyšíte zvuky ve snu, pak stále zřetelněji. Pomalu to uvolňuje spánek, ale nechci se dostat ven do chladu. Sedíte a čekáte v útulném přikrývkovém domě. Vyčnívá pouze jeden nos.
A v této době táta stále nosí křupavé krutony s úžasnou karamelovou krustou, která prosvítá jantarem. A šálek aromatického čaje STEJNÉHO se slonem.
Za oknem je černá neproniknutelná tma. Mráz. A sedím v posteli a užívám si nádhernou, i když jednoduchou snídani ... Kousnutím kousnu kousek toastu, vdechuji vonnou páru ze šálku. Roztahuji potěšení. A teprve potom se napiju sladkého čaje.
Po takové snídani ani zima a tma nejsou hrozné.
Konec konců, láska mého otce mě chrání a zahřívá ...
Maminka reptá, že musíte snídat u stolu, a předtím se musíte umýt a česat. A táta se nehádá. Jen se usmívá a dívá se na nás ...

Mám spoustu rodinných receptů. A je s nimi spojeno mnoho dobrých příběhů.

Moje děti neznali mého otce, ale pokud chtějí přípitek, požádají mě, abych připravil „Vitinovy ​​dědečky na snídani“. Vnoučata neznají své babičky a pradědečky, ale vědí, že kdybych zahájil tvarohový koláč s tvarohem, bude to „Baba Nastina Presnukha“. Pokud chcete lehkou, ale neuvěřitelně chutnou bramborovou polévku, která se připraví za pár minut, pak vás požádají o „Baba Maninovu polévku“ atd.
V naší rodině má mnoho jídel jména. Jména předků.
Možná si mě moji potomci jednoho dne pamatují, když jedí nějaké jednoduché, ale chutné jídlo ...
Dokud bude vzpomínka na nás živá a my budeme žít.

[Irina]

Irina, ano, jste básník ... k slzám. A pamatoval jsem si všechny své blízké.

[karamela]

karamela, takový dojemný příběh a velmi roztomilý recept! Děkuji mnohokrát !

A sedím a otírám si to z tváří ...

Mám spoustu rodinných receptů. A je s nimi spojeno mnoho dobrých příběhů.

Opravdu se těším na podrobnosti

[karamela]

karamela,
Irina, ano, znal jsem výraz „koláč s tím“, ale nevěděl jsem, co to je. Děkujeme za recept, historii a teplo! Mír do vašeho domova. A hodně štěstí v soutěži!

Ira, četl jsem se slzami v očích, zasáhlo to. Také jsem si vzpomněl na velkého pracovníka.

Také jsem si vzpomněl na velkého pracovníka.

Ano, naše babičky jsou takové ... Jsme od nich daleko ...

Opravdu se těším na podrobnosti

Pokud mohu vyhradit čas, věnuji recept každému ze svých blízkých příbuzných.
Naštěstí se každý z nich mohl pochlubit ne jedním, ale mnoha zajímavými pokrmy ...

Irino, tvůj příběh byl napsán s úžasnou něhou a láskou. A recept na koláče je velmi zajímavý. Dík.

[karamela]

karamela„Irino, včera jsem četla o tvé babičce a plakala pro její babičku, která odešla před dvěma měsíci. Máme také recepty „od babičky“. To, co vařila jen ona, je stejně chutné jako moje matka ani já. Dokonce i v posledních letech, když jí bylo více než 90 let, se nás snažila rozmazlovat něčím lahodným, jak jen mohla. Kolik tepla, lásky a laskavosti dávaly naše babičky! Ženy, které prošly válkou, ztráta blízkých, evakuace, hlad. A zůstali laskaví a velkorysí v duši! Nízký úklona našim babičkám!

Díky za recept a váš příběh.
Těsto se ukázalo jako nadýchané, je radost ho vyřezávat. Dostal jsem 30 kusů. Kulaté - s jablky a rozinkami, podlouhlé - se sušenými meruňkami. Není moc opálený, ale to je vlastnost mé trouby. Čekáme na další recepty od babičky

[Iluchik]

Iluchik, jak slunečně to vypadá !!!

[Irina]

Irina, ale ani jsem nevěděl, že existují takové koláče 🔗
Skvělý recept na recyklaci suchého chleba 🔗

[Máma Tanya]

Máma TanyaTatiana, děkuji! To není moje zásluha, dobrý kameramane

[Iluchik]

Iluchik, ukázaly se skvělé koláče!

Čekáme na další recepty od babičky

Zde je další recept na lahodný koláč od Baba Nastya:
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=436756.0

A tady jsou ženy Nastiny Shanezhky:
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=437627.0

[Toffee-Irina]

Toffee-Irina!, ahoj a prosperuj!

S tím také vařila naše babička Nastya.

Bývalo to tak, že babička ráno zapínala těsto na koláče. Nutně v čisté zástěře. Na hlavě má ​​bílý šátek. Třídí mouku třikrát. Vyklepejte těsto 40krát proti desce. Všechno je tak příjemné. A já a můj bratr jsme už všichni netrpěliví. Točíme se jí pod nohama. - "Babičko, s čím budou koláče?" - "Ano, s tím, děti, s tím."

Babička sušila bílé sušenky v troubě do zlatova. Prošel jsem je mlýnkem na maso. Poté rozpustila máslo a cukr v hrnku horkého mléka. Přidáno pro vanilkový cukr nebo skořicovou příchuť. A na tomto řešení hnětla strouhanku. Náplň je připravena.

Někdy jsem místo cukru přidával do strouhanky med. Někdy - trochu džemu.

A bylo to pro nás chutné. A uspokojující. A v domě se neztratil ani kousek chleba.
A asi před 30 (?) Lety byl takový recept na koláče zveřejněn v časopise „Rabotnitsa“:

Jakékoli kynuté těsto. Plnění - 1 polévková lžíce. horké mléko - 2 polévkové lžíce. l. máslo a 2 lžíce. l. cukr, vanilkový cukr - podle chuti, strouhanka.

Irina, srdečně vám děkuji za vaše ještě pořád ... S pozdravem. Kamena-Lena. ...

Máme toto nepřátelství v rodině velmi populární od dob pradědečků-prababiček. A ještě „mazanější“. Když nebylo s čím pít čaj nebo se někdo rozhodl žertovat, vždy říkali: „S čím budeme pít čaj?“ „S tímto !!“))) A když bylo pro někoho něco nemožné nebo zbylo jen velmi málo, říkalo se, že pijeme čaj „lstivě“. V tom smyslu - podíval jsem se na chutné a to stačí))).

[Strašák]

Strašáka mluvili jsme o cukru.
Existovaly tři gradace: překrývající se, kousavé a vypadající.
Překrytí je, když se do čaje vloží cukr. Trochu kousnutí - když jsou kousky cukru odhryznuty a zapity čajem. A piju střídmě. Vůbec žádný cukr.

[karamela]

karamela, IrinaUvažuji jak

[Irina]

IrinaDěkuji za koláče, chutné, zajímavé! Podzim, jen déšť za oknem ~ je čas na „takové“ koláče. Jak můj syn říkal „piliSki“

Piju střídmě. Vůbec žádný cukr.

A tolik piji!) Miluji to jen s mlékem!

Oh, holky, omlouvám se, že jsem neodpověděl hned ..

Podzim, jen déšť za oknem ~ je čas na „takové“ koláče.

To je jisté!! Koláče jsou malé, doslova dvě kousnutí. Ale chutné.

Drobné koláče pro doslova dvě sousto

A já mám velké.
Jsou tak rudí.
Ještě jsem to nezkoušel.
Náplň je sladká.
Ochladit.

[Světlo]

Světlojaké krásné koláče se ukázaly!