Vaření jako Blumenthal Heston

[v televizi]

Ani si nepamatuji, kdy jsem viděl poprvé a jedinýkrát v televizi ne skvělé dokumenty o úžasném kuchaři-kuchařském kuchaři a jen nějakém kouzelníkovi Blumenthal Heston
S největší pravděpodobností to bylo na konci 80. a počátku 90. let, kdy se do našich televizorů začaly vkrádat zahraniční filmy. Díval jsem se, otevíral ústa, hodně jsem si pamatoval, zejména na maso - a na teplotu připravenosti, a vyřadil mleté ​​maso se solí a zralý v chladu, a na vaření vajec bez vaření a vaření kuřete a ještě mnohem víc. Jakmile můj syn před 6 lety dal počítač pro mé výhradní použití, našel jsem tato videa a znovu si je užíval s novou zkušeností. Jediná věc, která mě hned pobavila, byla jeho odhalení o výrobě bramborové kaše - tato metoda je nám, ruským ženám v domácnosti, známá z kolébky a ani nevěděla, co je jinak možné. Rozhodl jsem se otevřít kognitivní téma. Podívejte, možná to bude pro někoho nové, někdo si bude pamatovat, co už viděl. V každém případě je to zajímavé a vzrušující. Začnu s oblíbeným téměř všemi lidmi, s čokoláda

[Sýr]

Sýr

[Slepice]

Slepice

Na YouTube je toho hodně. Uvařil jsem kuře podle jeho receptu, vařená vejce. Dost zajímavý kuchař.

[Hovězí]

Hovězí

Na YouTube je toho hodně.

Kde jinde můžeme čerpat, bezedná studna: girl_claping: A Heston je velmi správný a podmanivě ukazuje a říká.

[Brambory]

Brambory o bramborech pro nás neexistují téměř žádná tajemství: girl_wink: ale má čipy

Irský, dal jsem si pauzu od horké a zapnul video, okamžitě jsem si uvědomil, že se mi to líbí! Dík!!!

[Vejce]

Vejce to není o nejčerstvějších vejcích, opravdu - z obchodu a zastaralých domácích vajec se sušenka ukáže sušší a vyšší, póry jsou menší

Okamžitě jsem si uvědomil, že se mi to líbí!

Sedím si, po desáté se dívám pod loupání cibule, abych usušil to, co cítím, dlouho lámu tuto cibuli s přestávkami na válcích

[Sůl]

Sůl

[Želé]

Želé

[Zmrzlina]

Zmrzlina

[Maso]

Maso

[Ovoce a zelenina]

Ovoce a zelenina jako jsem zachytil všechna videa, najdete nová - připravte je pro naše potěšení

Díky, velmi zajímavé. Budu studovat.

skvělé téma! Určitě to budu muset zkusit)

[Heston Blumenthal: Doma]

A velmi zajímavá a poučná kniha

Heston Blumenthal: Doma

[Iršo]

Iršo, Irina, Děkuji mnohokrát ! Velmi zajímavé! Poprvé jsem slyšel o takovém kuchaři! Přihlašuji se k tématu.

[jsem velmi šťastný]

jsem velmi šťastnýže se videa hodila. Představte si, jaké zjevení a úžas tato běžná informace pro mnoho z nás způsobila před více než 20 lety. Neexistoval internet, vše nebylo rozpoznáno tak snadno a jednoduše jako teď,Vyhledávání aby nám pomohl. Tyto informace musely být buď kupovány v časopisech, nebo slyšeny a viděny, často náhodou, a poté nebyly revidovány. Když jsem dostal svůj vlastní počítač, první věcí, kterou jsem si objednal, byla řezačka na nudle, takže na mě tolik let zapůsobilo, když jsem viděl tento úžasný stroj ve filmu o soli. Po předchozím procházení dostupných městských obchodů a překvapení prodejců žádostí o prodej nudlí? řezání? ... Jo, pak po mém popisu to sami začali objednávat a prodávat. A už jsem to měl

Velmi informativní. Budu doma a všechno si pečlivě prostuduji.

Mimochodem, má programy, kde vytvořil obrovský roh, hospodu z koláčů a další, také velmi zajímavé! Jako před rokem jsem objevil tohoto kuchaře. Z času na čas to znovu navštívím.
Můžete se také podívat na „The Street of Eating“ - existuje také mnoho nápadů.

[„Ojeda Street“ byla vytvořena pro milovníky rychlého občerstvení! Máte šanci zjistit, kde jsou po celém světě připravovány ty nejchutnější párky v rohlíku, hamburgery, pizzy a další pochoutky moderního světa! Předpokládá se, že většina z těchto jídel se připravuje v Severní Americe. Věřte tomu nebo ne, každý, kdo v této věci alespoň trochu rozumí, se věnuje přípravě rychlého občerstvení. Kulinářská mistrovská díla se vaří ve velkých kamenných pecích, z nichž většinu lze přepravovat z místa na místo, a některá dokonce vaří v malých dodávkových vozech! Společně dělají zázraky!]

Můžete se také podívat na „The Street of Eating“ - existuje také mnoho nápadů.

„Ojeda Street“ byla vytvořena pro milovníky rychlého občerstvení! Máte šanci zjistit, kde jsou po celém světě připravovány ty nejchutnější párky v rohlíku, hamburgery, pizzy a další pochoutky moderního světa! Předpokládá se, že většina z těchto jídel se připravuje v Severní Americe. Věřte tomu nebo ne, každý, kdo v této věci alespoň trochu rozumí, se věnuje přípravě rychlého občerstvení. Kulinářská mistrovská díla se vaří ve velkých kamenných pecích, z nichž většinu lze přepravovat z místa na místo, a některá dokonce vaří v malých dodávkových vozech! Společně dělají zázraky! zajímavá videa, lákavě ukázaná, i když v americké obžerství.

Velmi zajímavé!! Díky za téma! Hlava jsem šel přímo do videa.

Líbí se mi, když mám zabarvené prsty a stéká po bradě, možná ne atraktivní vzhled, ale lahodný !!!

Plně využívá technologii vakuového vaření, te Su-Vid.
Bylo to tak zajímavé poslouchat ho, jen on neřekl nic o vepřovém.

[Iršo]

Iršo, dobré téma a skvělý kuchař, nevěděl jsem o něm) A video s ruským překladem

V práci mluvila o Hestonovi, všichni byli také v rozpacích, nevěděli to. Na rozdíl od našeho fóra je vnímání těchto informací častěji na úrovni - no, nějaký druh odpadu ... vařili jsme předtím a budeme vařit i nadále, vy zase vymýšlíte No, dobře, bude tu někdo zájem

[NE]

https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=249.0 máme na fóru informace o dalších skvělých kuchařích, kuchařích, vypadali včera - Heston NE to jo -

Plně využívá technologii vakuového vaření, te Su-Weed

To pro něj není samoúčelné a věnuje tomu pozornost, protože k dosažení určitých cílů je prostě nutné.
Mám jeho knihu „Jako doma“, 408 stránek a váhu 2 kg. Existuje mnoho užitečných tipů pro různé oblasti přípravy jídla:
Co je to chuť?
Vývary
Polévky
Občerstvení
Saláty
Maso
Ryba
Suvid
Těstoviny a obiloviny
Sýr
Přílohy a koření
Zmrzlina
Dezerty a sladkosti
Soubory cookie, občerstvení, nápoje
Speciální zařízení
Speciální přísady
Jak používat tuto knihu
Index

Knihu považuji za užitečnou a chytrou

[🔗]

Mám jeho knihu „Jako doma“, 408 stránek a váhu 2 kg.

Vážné stahování je samozřejmě rychlejší nebo čitelné online, ale mít doma něco takového je příjemné pro ruce i oči i srdce. Náš milovaný ozón ano 🔗 Tanya, díky za tuto konkrétní knihu, miluji encyklopedie = 100 v 1, objednám si svou dceru. Mimochodem, kniha ke mně přichází Schroeder R.I. - ruská zeleninová zahrada, školka, ovocný sad (1880), také s ozonem. po více než rok na ní visel řád, na tomto vydání tohoto webu

Hmm, právě jsem měl naplánované kuře na večeři ... budu péct. Polibek jsem nikdy nepečil

[!!!]

Polibek jsem nikdy nepečil

Rusové !!! vždy kuře nebylo sdíleno aha - kuře je obecně lepší jíst společně - vy a kuře. Můj syn, ve věku 17-25 let, to udělal, přijde na návštěvu - jeho matka má kuře na stole a fsyoyo - úplně sám, úplně sám, bez pomoci svých rodičů, už sbal, teď nemůžete překvapit spouštěčem a všichni stárli - hodně se nehodí

[Iršo]

Iršo,
Takže jsem si dal kuře. Je pravda, že neleží ve fyziologickém roztoku přes noc, ale pouze 5 hodin, vzhledem k délce přípravy ...

[Kateřina 2]

Kateřina 2, Myslím, že 5 hodin bude stačit, určitě uvidíte rozdíl)

Moje máma máčí po dobu 2 hodin, i když ne dost, ale 5 je nejvíce)

pokud je kuře rozloženo jako tapaka, stačí 3-4 hodiny, v poslední době jsem kuře rozšířil častěji, aby se upečlo rychleji a smažilo se.

A včera jsem vařil jehněčí podle jeho principu)
Sakra, viděl jsem toho dost a ve 12 v noci mě maso zasáhlo.
Ukázalo se to skvěle a vezměte v úvahu to, co jsem udělal v tlakovém hrnci, pak maso neodšťavňovalo, jak to obvykle platí pro podlahu pánve. A smažil jsem jen trochu vody.
A nejde o maso, možná jsem udělal stejné maso v pomalé omáčce a šťáva byla napůl pánev.
Stručně řečeno, úplná pohoda! Naučil jsem se toho tolik pro sebe !!
Zvláště o soli! Na hamburgerech se mi opravdu líbilo! na hovězím je tolik zajímavých věcí!
A líbilo se mi, že je přívržencem nízkých teplot. Ale co dělat s vepřovým masem? Neřekl nebo je na tom něco?

on nějak obešel vepřové maso, myslím, že je lepší ne vepřové na nízkou teplotu, nějak o tom píšou.že červy v jejím mase mají nejvíce

Můžete, jen minimálně 63 gramů a dobře solit)
Opatrně, zkrátka.
Líbilo se mi, že uvařil svalovou část krávy na 63-65 gramech a změkla. Vařil jsem ve vakuu. Ale udělal jsem to dlouho)
Stručně řečeno, jsem nadšený, tak zajímavý!

A o kostkách kuřecího vývaru + kuřecí křidélka + sušené mléko = na smažení = v tlakovém hrnci, to je opravdu bomba. Z pomalého sporáku na LOY se také získá velmi koncentrovaný nestrávený vývar, když se vaří jedno maso, bez přílohy, také ho po částech zmrazím a poté podle mého názoru. nejchutnější na takovém koncentrátu je pohanková kaše nebo dušené brambory, zelí. Makarony - je to pro ně trochu neslušné, mají více rádi máslo, nelíbila se jim ani rýže, ale přidávám to do pilafu

A jsem tak retardovaný ... (šeptem) - nemám teplotní sondu ...

Mám dva! A 1 další vestavěná trouba)

Ano, také na mě udělal vývar dojem! A respektuje tlakový hrnec!
Říkám, že když jsem se posadil, abych se díval, zavěsil jsem až do půlnoci

Nemám teplotní sondu ...

Kupte si šunku (dvě !!!) Teskomovského a budete mít 2 v 1 a malou bílou nádobu s červeným šroubovacím uzávěrem a termo-zástrčkou. Moje dvě zástrčky v pomalém sporáku ukazují 75 * - vodu a už je to hodina jako asi 80 * uvnitř budoucí klobásy, další hodinu a vypnu to.

[pomalý]

A respektuje tlakový hrnec!

ale bojím se jí, mám 3 pomalývaření

[Iršo]

Iršo, nemáš Shtebu? Proč se jí bát! Je to jen záchranářka, všechno dělám v tlakovém hrnci, prostě všechno. A někdy mám pomalý.
Mimochodem, můj manžel vzal skopové do práce
Byl dnes povolán)
Chtěl jsem vyfotit, ale bummer))
Ano, aby se maso neobracelo v pánvi, musíte mít dobrý kontaktní gril, podívejte se)

[Iršo]

Iršo„Nejdu ze všech sil na téma šunky, odolávám, jak nejlépe mohu, svou poslední silou a vy„ koupíte dvě! “

[Masha]

Ale nemáte Shtebu?

se 3 pomalými vařiči a 3 ne moc drahými multivarkami = společně s manželem a těmito jednotkami !! dost. Princezna a AG jsou také oblíbené. Nakazil jsi měMasha, myšlenka na berana - právě včera s kamarádem proběhla konverzace o velkoobchodním nákupu - kupte si volant na polovinu, jo !! musíme v tom rozhovoru pokračovat. Miluji jehněčí maso, ale obvykle ho beru od stejných prodejců, zřídka - je to drahé, aby mi nenapadlo, že ne všechno je řádně připraveno na porážku.

Nechodím k tématu šunky, odolávám

Katya !!!! Pokud je v domě alespoň jeden malý muž, bude jen

[Irina]

Irina, a právě jsme koupili celého berana na polovinu s přítelem mého manžela.
Jsme pro něj napůl beran a napůl beran)
Ukázalo se, že to není drahé, někde kolem 320 rublů na 1 kg.
A také maso masírovali a sekali)

[Heston Blumenthal. Zázraky v kuchyni]

Mimochodem, má programy, kde vytvořil obrovský roh, hospodu z koláčů a další, také velmi zajímavé!

Heston Blumenthal. Zázraky v kuchyni na YouTube, ale odkazy na televizní show hodně 🔗 pán šel k lidem velmi zajímavý

[Anglický moderní, mírně rafinovaný kuchař]

To je to, s čím jsem přišel - vmáčknout se do Temky Anglický moderní, mírně rafinovaný kuchař recepty Stará angličtina z knih úžasného muže se širokou duší, s milujícím srdcem a magickými rukama - to je anglický veterinář James Harriott, který 40 let praktikoval v malém městečku v Yorkshire. Téměř v každé kapitole jedí někde, buď doma, nebo u majitelů svých pacientů. Jednoduché farmářské jídlo, unavený a často smrtelně zmrzlý lékař - jeho pacienti jsou častěji než kráva a ovce někde na kopci ve výběhu rozfouknutém všemi anglickými větry, jedl s potěšením a psal o ní a o přátelských, a ne vždy přátelských Yorkshire lidech s humorem, jednoduché a velmi zábavné. Zde vám ukážu tyto recepty, není jich mnoho, shromážděných v jedné malé knize Heppiot James
Lidové recepty Yorkshire... Takže začnu. CANDIES
Palačinky z čerstvého másla chutnaly v chladném podzimním počasí obzvláště dobře s čajem. Pokud pár kusů zůstalo nezjištěno (není to častý případ!), Byly stejně chutné zahřáté a máslem marmeládou. U 12 palačinek smíchejte 15 g čerstvého droždí a lžičku soli s 250 g pšeničné mouky.Nalijte 0,5 l ohřátého mléka na polovinu vodou a dobře promíchejte. Těsto necháme kynout do 30 minut. Když se těsto začne usazovat, vmíchejte 1/4 čajové lžičky jedlé sody zředěné 4 lžícemi studené vody. Přidejte 1 rozšlehaný vaječný bílek. Nalijte těsto lžící do dobře naolejované plechové nebo litinové pánve. Smažte najednou na 2-3 kusech. Když jsou smažené, otočte je. abych se přiznal na druhou stranu.