Co může nahradit majonézu v tradičních novoročních salátech?

Panna, co může nahradit majonézu v tradičních salátech: Shubet a Olivier? Jogurt + hořčice + citron + kapary a sůl / pepř, myslíte?

[Manyash]

Panna, co může nahradit majonézu v tradičních salátech: Shubet a Olivier? Jogurt + hořčice + citron + kapary a sůl / pepř, myslíte?

Manyash„Nestal bych se ničím: každý den nejím majonézu a tyto saláty bez majonézy podle mého názoru již nebudou takové, jaké si představujeme. Jednou jsem vyrobil kožich „na žádost těch, kteří sympatizují se zdravým životním stylem“, takže jsou všechny vrstvy, kromě vrchní - s rostlinným olejem, majonéza pouze na vrchu řepy.

Panna, co může nahradit majonézu v tradičních salátech: Shubet a Olivier? Jogurt + hořčice + citron + kapary a sůl / pepř, myslíte?

Nepoužívám jogurt, ale zakysanou smetanu, to je pro sledě pod kožichem.
Ale pro Oliviera můžete zkusit avokádo, namíchat ho a přidat hořčici, citron.
Má hustou, olejovitou konzistenci, což je užitečná náhrada za majonézu.

Jogurt + hořčice + citron + kapary a sůl / pepř, myslíte?

Když můj manžel držel dietu, udělala to. Pouze jogurt je lepší brát ten nejsilnější, ten, který se nazývá řecký. Nebo vážit své vlastní na plátně na sklenici přebytečného séra. A také tam, do vaší sady - rostlinný olej. Pokud je olivový - pak rafinovaný, ne salát, chutná z nějakého důvodu hořce ve šlehané formě.
V zásadě stále používám takovou směs (někdy nahradím jogurt zakysanou smetanou, kapary jsou vzácné). Ale pokud v kožichu a v Olivierovi je lepší vzít si hustý jogurt, salát neteče tak dobře.
Náhrada samozřejmě není úplně úplná (chutná skvěle, ale ukázalo se, že jde o tekutou směs). Ale můj manžel si nevšiml vůbec nic. Kdokoli tedy není vybíravý ve vzhledu - můžete ho stejně vyplnit.

[Sonadora]

Jogurt + hořčice + citron + kapary a sůl / pepř, myslíte?

Sonadora, Manechko, bude to skvělé! A pokud řecký jogurt, pak pravděpodobně můžete bez citronu

Ilmira, proč plast ???

svettaSvětlo, také jsem se nejprve otřásl a představil přímo plast. A pak jsem si uvědomil, že Ilmirushka znamená záznam, jeden kus / jeden kruh role

Dal bych citron. Myslím citronovou šťávu. Má úplně jinou kyselost a jogurt nemusí být nutně kyselý. Miluji ten řecký, který téměř vůbec není kyselý, jako je tento:

🔗

Panna a co může nahradit majonézu v tradičních salátech: Kožich

Pomocí mixéru nebo vidličky vyšlehejte slunečnicový olej, ocet, hořčici a krystalový cukr, dokud nebude zcela homogenní. Půl sklenice olejů, cukru a hořčice v lžičce, ocet 9% lžíce. Tím nasycujeme kožich a dáme ho na 2-3 hodiny do chladničky. Před podáváním vrchní vrstvu řepy namažte majonézou a posypte strmým vejcem.




Olivier pro mě je jen s kuřecím masem a nakládanými (v žádném případě solenými) okurkami. Místo majonézy můžete připravit provensálskou omáčku - lžičku hořčice, strouhaný strmý žloutek, jeden syrový žloutek, 1/2 lžičky soli a cukru. Poté postupně míchejte slunečnicový olej mixérem po dobu nejméně 150 g. Na konci - šťáva z 1 citronu.

Panna, co může nahradit majonézu v tradičních salátech: Shubet a Olivier? Jogurt + hořčice + citron + kapary a sůl / pepř, myslíte?

Jamie Oliver má recept na jogurtovou omáčku Caesar Diet.

A pokud je taková omáčka vhodná pro Caesara, tak proč ne podobnou pro Oliviera?

Mimochodem ... Pro mě je nejlepší náplň jogurtu domácí.Na 1 litr 3,2% mléka se přidá 200 ml 10% smetany a 100 ml 15% zakysané smetany se fermentuje. Chutná velmi podobně jako pravý řecký jogurt. Konzistence je hustá. S námi jde s ofinou jako zakysaná smetana.

[A.lenka]

A.lenka,

Mimochodem ... Pro mě je nejlepší náplň jogurtu domácí. Na 1 litr 3,2% mléka se přidá 200 ml 10% smetany a 100 ml 15% zakysané smetany se fermentuje. Chutná velmi podobně jako pravý řecký jogurt. Konzistence je hustá. S námi jde s ofinou jako zakysaná smetana.

A při jaké teplotě a jak dlouho přibližně kvasí? dík

[Manya]

Panna, co může nahradit majonézu v tradičních salátech: Shubet a Olivier? Jogurt + hořčice + citron + kapary a sůl / pepř, myslíte?

Manya, a podle jakých ukazatelů chcete dát majonézu? ...

A pokud je to takhle? ... nemůžete rozlišit od skutečného!

Domácí majonéza s mlékem bez vajec

[Svetlenki]

Svetlenki,

8 hodin. Fermentoval jsem jak na jogurtovém programu (40 g), tak na 36 g vhodnějších pro zakysanou smetanu. Výsledek je přibližně stejný. Tohle je na zakysané smetaně Dům ve vesnici.
Je třeba vyzkoušet jiné rostliny. Například na zakysané smetaně Prostokvashino se mi to ukázalo jako nesmysl. Na knížete Vezhicha - kyselejší chuť.
Ale to jsou naše ruské značky. Pokud kupujete průmyslové startovací kultury, potřebujete něco jako zakysanou smetanu, jogurt nebo tvaroh. A poté se zaměřte na doporučení pro konkrétní kvasinky.
Jogurtový startér není vhodný. Dodává kyselejší chuť a viskózní konzistenci.

A tady jsem potkal tuto majonézu https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=459587.0

[Kateřina]

Kateřina, lépe takhle ... aby se nekopírovalo ...

Štíhlá majonéza (pro horlivé ženy v domácnosti)

Panna, co může nahradit majonézu v tradičních salátech: Shubet a Olivier? Jogurt + hořčice + citron + kapary a sůl / pepř, myslíte?

Olivier (a všechny saláty s masem a / nebo čerstvou zeleninou) jsou dochucovány jablečnou majonézou Admin. Má jasnou notu jablek, hodí se k masu a zelenině.

Zajímalo by mě také, proč lidé mají tendenci nahradit majonézu něčím? Je obzvláště překvapivé, když se navrhuje nahradit jej rostlinným olejem, z něhož se většinou skládá majonéza. Význam náhrady?

Nenahrazuji. Jen se ptají - na to odpověděla.

Zajímalo by mě také, proč lidé mají sklon majonézu něčím nahradit?

„Odlehčit“ obsah kalorií ve svačinu, do kterého je přidán, aby byl pokrm „zdravý“

Zvláště překvapivé, když se navrhuje nahradit rostlinným olejem

Zpočátku otázka nebyla o nahrazení náplně rostlinným olejem

Pokud najednou nejsem líný prorazit omáčku, vyměním ji (za studené občerstvení). Mému miláčku je fakt, že přítomnost jablek ve výrobku je příjemnější než přítomnost jakéhokoli E.
V ideálním případě nepoužívám zakoupenou majonézu k tepelnému ošetření. V těchto případech nahradím 100%

Zajímalo by mě také, proč lidé mají sklon majonézu něčím nahradit? Je obzvláště překvapivé, když se navrhuje nahradit jej rostlinným olejem, z něhož se většinou skládá majonéza. Význam náhrady?

Za prvé, kvůli nesnášenlivosti majonézy, její chuti. Přesto má majonéza (zejména zakoupená majonéza) velmi hustou, bohatou a velmi uspokojivou strukturu, což výrazně zhoršuje chuť a sytost samotného pokrmu, a někdy dokonce ani s majonézou není chuť samotného pokrmu cítit kvůli jeho silné chuti.

Právě kvůli těmto vlastnostem jsem se na dlouho vzdal majonézy. Na saláty doma používám jen domácí jogurt v malém množství, dochucený aromatickou solí a kapkou rostlinného oleje.

Nebo jen rostlinný olej, stačí dost, plus koření, abyste získali vynikající chuť samotného jídla

Domácí postní majonéza a omáčka zde Omáčky, omáčky, dresinky, čatní, máslo, koření, bez nichž bude jídlo nudné) # 1

Přeji vám příjemné svátky

V ideálním případě nepoužívám zakoupenou majonézu k tepelnému ošetření. V těchto případech nahradím 100%

Nedávno jsem o tom v televizi slyšel něco hrozného, ​​v žádném případě by to nemělo být tepelně ošetřeno. A samozřejmě je skvělé vyměnit v chladných případech, ale - vždy mi to chybí. Jen se snažím ...

„Odlehčit“ obsah kalorií ve svačinu, do kterého je přidán, dát jídlu „zdravost“

Ne moc se ukáže, že Oliviera a sleďa odlehčíte pod kožichem se dvěma nebo třemi lžícemi jogurtu místo majonézy
Nikomu nevnucuji svůj názor, ale pak nebudu vůbec jíst tyto těžké saláty, které ve skutečnosti nelze nazvat saláty. Spíše nezávislé jídlo.
Samozřejmě nepopírám škodlivost průmyslové majonézy, stále si pamatuji ty časy, kdy byla jejich trvanlivost krátká a nebylo možné ji roky skladovat.
Ale nyní, s mixéry a různými výrobky, si mnoho lidí vyrábí majonézu sami. A také bez vajec.

Zajímalo by mě také, proč lidé mají tendenci nahradit majonézu něčím? Je obzvláště překvapivé, když se navrhuje nahradit jej rostlinným olejem, z něhož se většinou skládá majonéza. Význam náhrady?

pro mě je to odstranit vajíčka, tedy cholesterol.
I když snížení oleje je také dobré.

ale pak nebudu jíst tyto těžké saláty vůbec

Naplním stejný "Olivier" a stejně tak s rostlinným olejem potřebuje jen kapku ve srovnání s majonézou (asi 1-2 lžičky na dobrou porci). Chuť je skvělá! Pro zlepšení chuti aromatická domácí sůl. A v salátech je tolik ingrediencí, tolik ... že není co zlepšovat, a tak bohatá sytost Zřejmě k tomu musíte morálně přijít a změnit svůj vlastní vkus

Nikomu nic nevnucuji, sdílím svůj názor a vkus

Můžete si vyrobit majonézu bez vajec. A pak jsou v Olivierovi vejce a sledě pod kožichem. Navíc půl vejce s majonézou nic nezmění.

Zřejmě na to musíte morálně přijít a změnit svůj vlastní vkus.

Nejen morálně, ale také fyzicky nejím polovinu produktů, které tvoří Oliviera a sledě pod kožichem
Jen jsem přemýšlel, proč přesně majonéza nepotešila.
Kromě toho ve všech stravovacích režimech majonéza kategoricky není, ale vejce a zelenina jsou přijatelné.

[Sashunesha]

Sashuneshaa co přesně je hrozného, ​​co jste slyšeli v televizi o majonéze, a proč to nemůže být tepelně ošetřeno? V druhém případě, jak jej vyměnit? Zakysaná smetana?

co přesně je hrozného, ​​co jste slyšeli v televizi o majonéze, a proč to nemůže být tepelně ošetřeno?

Neslyšel jsem o hrozném, ale jen o této „studené“ omáčce, tedy na studené pokrmy. Dlouho jsem to nepoužíval k pečení, protože se mi například nelíbí výsledná hustá kůra na mase, něco se tam vaří a sroluje.
Pro tyto účely používám zakysanou smetanu, smíchanou ... ano, smíchanou s čímkoli.

Pro tyto účely používám zakysanou smetanu, smíchanou ... ano, smíchanou s čímkoli.

Podobně)
Zakysaná smetana nebo smetana nebo jakýkoli zeleninově-ovocný „špekáč“ s hořčicí, křenem nebo něčím jiným

Ale tato omáčka se mi opravdu líbila jako alternativa k majonéze na salát
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=124473.0

Je pravda, že jsem vzal mnohem méně oleje, ale to bylo možné díky tomu, že jsem si vybral měkké, ale ne šťavnaté hrušky.
Nepřidal jsem pšeničné vločky a zrnitou hořčici - pro nedostatek)

Ale tato omáčka se mi opravdu líbila jako alternativa k majonéze na salát

Jako zahušťovadlo lze použít různé ovoce, které mu dodá „strukturu“. Jako základ jsem vzal jablka a vařený květák - vždy to funguje dobře

Tato omáčka je „studená“, tedy na studená jídla.

V! Nedávno jsem se to pokusil říct svým soudruhům. Byla prokletá a vyslána, protože mají „maso ve francouzštině“ a marinovali kebab v Mayanesiku ... A dali ho do polévky!

[Správce]

Správce, Setkal jsem se dokonce s majonézou na bázi mrkve))) A na semenech a ořechech, sóji a ovesu a z avokáda ...Udělal jsem to také na jablečné omáčce, ale cítil jsem trochu zrnitost - možná jsem dostal taková jablka ... Ale na hrušce to bylo dokonale hladké a chuť byla velmi harmonická. Ale to samozřejmě také silně závisí na samotné hrušce.

z jakého důvodu se lidé snaží majonézu něčím nahradit?

Když je salát hotový a hlavní jídlo je na stole, ukázalo se, že v ledničce není majonéza. Ale také si myslím, že majonéza je omáčka, která je zcela nenahraditelná.

a co přesně je hrozného, ​​co jste slyšeli v televizi o majonéze, a proč to nemůže být tepelně ošetřeno?

Ano, nedávno v televizi byla vydána nová perla, říkají, že při zahřátí v majonéze se vytvoří škodlivé trans-tuky a všechny druhy byaka!

[Sonadora]

Šel jsem experimentovat s řeckým jogurtem.

Sonadora„Manechko, pak, pokud nezapomeneš, cherkani tam, kde jsi přestal. Zapsal jsem si vaše přísady pro tankování. Moc se mi ta kombinace opravdu líbila. Přidejte 1–2 ančovičky a získáte pikantnost jako v Caesarově dresingu

Ani já nejsem fanouškem majonézových salátů a nějak jsem při přípravě jídelního lístku na novoroční stůl prozkoumal recepty Nastya Skripkiny. Na její stránce je asi 60 různých salátů a, co mě potěšilo, dresinky nejen z majonézy, ale také z jiných lehčích ingrediencí. Takže už jsem se rozhodl problém se saláty, nebo spíše se salátovými dresingy.
Možná budou tyto informace pro někoho užitečné a nezbytné.

[Svetlenki]

Přidejte 1–2 ančovičky a získáte pikantnost jako v dresingu Caesar

Svetlenki, Svetochko, děkuji. To je přesně ta ingredience, která chyběla.

Jen jsem přemýšlel, proč přesně majonéza nepotešila.
Kromě toho ve všech stravovacích režimech majonéza kategoricky není, ale vejce a zelenina jsou přijatelné.

Alergie. Tady to není pro vejce, ani pro rostlinný olej, ani pro hořčici, ani pro citronovou šťávu.
A v obchodě alergie na majonézu. A co tam je?

A v obchodě alergie na majonézu. A co tam je?

Jste alergičtí na domácí majonézu?

[svetta]

svetta, Ne. Takže říkám, že v obchodě je tajná přísada. A mnoho lidí miluje zmrzlinu Burenka z Korenovky,
je také alergický, i když ve složení nic takového není.
Proto se věnujete vynálezu a ne jen jste chodili, nakupovali, doplňovali palivo a jedli. (((

jde mi o to odstranit vajíčka, tedy cholesterol.

Zdá se, že vejce již byla rehabilitována z hlediska cholesterolu.

Můžete si udělat majonézu bez vajec. A pak v Olivierovi a sleďech pod kožichem už jsou vajíčka. Navíc půl vejce s majonézou nic nezmění.

Zřídka vařím olivier a kožich, ale když vařím, přidávám jen bílé, bez žloutků.

Související témata:

Majonéza se sušeným mlékem BEZ vajec (mistrovská třída) (julifera)

Domácí majonéza s mlékem bez vajec (Lana)

Štíhlá majonéza (pro horlivé ženy v domácnosti) (Yuliya K)

Příprava majonézy (Qween)

Česneková majonéza "Minutka" (Trinitron)

Štíhlá (veganská) květáková majonéza (druhý půst) (Správce)

Vegetariánská rýžová majonéza (Pakoně)

Štíhlá (veganská) lněná otrubová majonéza (Správce)