Anglické velikonoční sušenky

Anglické velikonoční sušenky

Kategorie: Pekařské výrobky

Kuchyně: Angličtina

Složení
máslo (margarín)	150 g
cukr	100 g
pšeničná mouka	250 g
žloutek	1 ks.
koření na perník	1 lžička
rozinky	50 g
kandovaná pomerančová kůra	1 polévková lžíce. lžíce
sůl	štípnout
pro mazání proteinů	1 ks.

Metoda vaření

• Všechny potraviny by měly mít pokojovou teplotu. Olej musí být předem vyjmut z chladničky, aby byl měkký. Opláchněte rozinky v horké vodě a osušte. Jemně nakrájejte kandované pomerančové kůry. Použil jsem kůru strouhanou s 1 citronem.
• Musíte dát trochu koření do cookies, aby chuť nebyla pikantní, ale pouze s pikantním nádechem. Minimální sada koření: mletá skořice, mletý zázvor, muškátový oříšek, mletá kardamomová semínka. Celkové koření by mělo být 1 lžička. Použil jsem koření na kávu a dezerty (Camis v mlýně) + skořice (0,5 lžičky) + hřebíček (na špičce nože)
• Měkké máslo (použil jsem margarín) s cukrem vyšlehejte na homogenní bílou hmotu. Přidejte žloutek a špetku soli.
• Smíchejte mouku s kořením a polovinu smíchejte s máslem. Přidejte připravené rozinky a kandované ovoce do těsta.
• Přidejte zbývající mouku a těsto promněte rukama. Zpočátku se to může trochu rozpadnout, ale budete se i nadále míchat, pod teplem vašich rukou se těsto stane poslušným. Nemusíte dlouho hnětet.
• Potom musí být těsto odesláno na několik hodin do chladničky. Můžete jen vytvořit pár hrudek, dát ji do sáčku a poslat do ledničky, nebo můžete vytvořit plochou klobásu, pak se těsto po lednici nemusí vyvalovat.
• V ledničce máslo ztuhne a těsto ztvrdne. Po vyjmutí klobásy z těsta z chladničky ji stačí nakrájet na kousky stejné tloušťky. Pokud jste spokojeni s kulatými sušenky, pak stačí nakrájet nakrájené podložky pomocí válečku a sušenky jsou hotové. Pokud se sušenky během krájení a válcování velmi rozpadají, počkejte pět minut, těsto se rozpustí a nerozpadne se. Nečekal jsem, ale trochu jsem ho stiskl teplýma rukama, po kterém se stal měkkým a poddajným.
• Cookie by měl mít tloušťku asi 8 milimetrů. Cookies můžete krájet řezačkami cookie. Udělal jsem obdélníkové sušenky nakrájením těsta kudrnatým válečkovým nožem.
• Vytvořené sušenky dejte na plech. Protein důkladně rozšlehejte. Horní část cookies rozetřete kulinářským štětcem a posypte krystaly cukru (můžete použít tmavou).
• Pečte v troubě vyhřáté na 180 ° C do světle zlatohnědé (10-15 minut). Špachtlí vyjměte křehké sušenky z plechu a ochlaďte na roštu.
• 
• Soubory cookie lze připravit za pár dní a uspořádat s rodinou nebo přáteli anglický čajový dýchánek.
• Dobrou chuť!

Miska je určena pro

30 ks

Poznámka

Pro cookies se doporučuje používat malé rozinky. Pokud nemáte kandované pomerančové slupky a nemůžete je vyrobit, můžete je nahradit čerstvou pomerančovou nebo citronovou slupkou.

[Kate]

Kate, skvělé cookie! A ukázalo se to šupinaté? Vypadá to jako „Zest“ gronovskoe. pokud víte, co tím myslím?

[ang-kay]

ang-kay, se ukazuje docela drobivě suchý. : děvče-ano: Ne pevné. Bohužel jsem nezkoušel Zest, takže nemohu porovnávat.

[Kate]

Kate, díky za recept! Nebudeme čekat do Velikonoc, vydrželi bychom do Vánoc!
Do té doby záložku.

Pokud jde o složení koření, tyto sušenky mi ještě více připomínají vánoční pečivo. Proto jsem také nečekal až do Velikonoc. Manžel řekl příště, že upeče stejné sušenky, ale s ořechy. A to, jak jste pochopili, je úplně jiné.