Tvarohové buchty s rozinkami

Tvarohové buchty s rozinkami

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
tvaroh (mám 9% v balení)	500 g
mouka	320 g (2 zaoblené sklenice)
vejce (velká)	2 ks
krystalový cukr	2 lžíce. l. bez sklíčka (40 g)
vanilkový cukr	2 lžíce. l. bez skluzavky (36 g)
prášek na pečení	6 lžiček bez sklíčka (27 g)
rozinky nebo sušené meruňky, nakrájené na malé kostky	podle chuti (mám 120 g rozinek)

Metoda vaření

• Opláchněte rozinky a namočte je na 20 minut do horké vody. Poté ji položíme zpět na síto a necháme odtéct vodu. Dále položte rozinky na ubrousek a osušte je.
• Prosejte mouku a promíchejte s práškem do pečiva.
• Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. V jedné misce rozdrťte žloutky s cukrem, v druhé - šlehejte bílé pomocí metličky.
• Tvaroh dejte do velké mísy (tvaroh většinou předem vytřete přes síto). Do tvarohu přidávejte střídavě žloutky s cukrem, šlehanými bílky a rozinkami a po každé nové záložce míchejte špachtlí nebo lžící.
• 
• Nalijte mouku s práškem do pečiva a hněte těsto, dokud nebude hladké a měkké.
• 
• Těsto rozdělte na 18 stejných kusů a stočte je do kuliček.
• Kuličky dejte na plech, naolejovaný nebo vyložený papírem na pečení, ve vzájemné vzdálenosti, protože se během pečení zvětší buchty. Použil jsem silikonovou podložku, takže jsem ji ničím nemastil.
• 
• Pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 20-30 minut, dokud se neobjeví hnědavě zlatá kůrka.
• 
• Hotové buchty lze nahoře potřít máslem.

Poznámka

Recept na tyto buchty (s mírnými rozdíly) je zveřejněn na mnoha stránkách. Jako základ jsem vzal recept předložený Olgou K. (jako první k datu výpočtu), přidal něco z dalších podobných receptů a samozřejmě ze sebe. Fotky jsou moje.

Tento recept je pozoruhodný tím, že v těle není absolutně žádné máslo a málo cukru, ale zároveň se buchty ukážou jako chutné, zvláště když jsou teplé. Díky rozinkám jsou docela sladké a tvaroh jim dodává mírnou kyselost. Milovníci velmi sladkého tvarohového pečiva si mohou podle receptu zvýšit množství cukru v receptu nebo hotové buchty posypat práškovým cukrem.

V závislosti na tom, jaký druh tvarohu se použije na výrobu housek, se může požadované množství mouky lišit, protože pokud je tvaroh suchý, bude ho zapotřebí o něco méně, a pokud je mokrý, o něco více.

kouzlo

Děkuji. Jsem rád, že se vám líbily.

[Žluč]

ŽlučGalina, velmi krásná! Přidám si to do záložek, ani nemůžu uvěřit, že tam nejsou kvasnice, tak nadýchané!

Děkuji. Hodně záleží na tvarohu. Měl jsem nejobvyklejší tvaroh koupený v obchodě, ale všechno fungovalo skvěle - buchty byly během pečení nafouknuté jako koule.

[Galina]

Galina, na pohled a to se nedá říci bez droždí. Zůstávají měkké po dlouhou dobu?

Nebudu o tom přesně říkat, protože jsem je dlouho neudržoval. Z těchto ingrediencí je vyrobeno 18 malých housek, které se rychle snědou. Tyto buchty jsou nejchutnější, když jsou horké. Chlazené jsou také dobré, ale stávají se hustšími. Úplně vychlazené buchty skladuji v uzavřené nádobě a před další dávkou je ohřívám v mikrovlnné troubě (ale to není nutné, prostě se mi to líbí lépe).