Fish team hodgepodge "Semuzhkino belly"

Fish team hodgepodge "Semuzhkino belly"

Kategorie: První jídlo

Kuchyně: ruština

Složení
Různé ryby pro první vývar	1 kg
Cibule	9 gólů
Kyselé okurky	3 ks
Solanka	1 zásobník
Rajčata	300 g
Solené houby	200 g
Olivy	12 ks
Olivy	12 ks
Kapary	1 polévková lžíce. l.
Krevety	300 g
Uzené lososí břicho	200 g
Máslo	50 g
Zelenina	2 svazky

Metoda vaření

• Solyanka. A nespoléhejte na maso. Ryba. Přesněji - z lososových ryb. Což jsem sám nechytil, ale solili jsme si to sami. Podle všech kánonů, věřte mi - neexistuje žádné přání. A to, co zbylo z ryby, když byla odříznuta ... obecně v pořádku.
• Vývar byl vařený z hlavy, ocasu a všech druhů ploutví. Ze samotného lososa, který byl solený. Samozřejmě do pánve šlo pár cibule, pepře, sušených bílých kořenů. Hlavní věcí není solit vývar. Nedělej! Řeknu ti později ... proč.
• Kolegové, odhalím vám hrozné tajemství ... nebo spíše přiznávám (červenám se a koktám) ve sofistikovaných lži. Opravdu se stydím. ALE! BY MĚL! Když jsem minule připravoval rybí hodgepodge,
• Mluvil jsem o ní tady,
• pak ... no, nebyl žádný rybí vývar. A byla tu obyčejná voda. Tady! Okamžitě se to usnadnilo ...
• Stalo se, že vařený vývar byl použit pro jiný a já jsem se o tom dozvěděl již ve chvíli, kdy musel být použit on, vývar.
• Proč se to stalo? A pak můj milovaný neměl rád hodgepodge a vařenou polévku. A já ... už jsem si na hodgepodge připravil všechno a až v okamžiku, kdy se hodgepodge začal shromažďovat, jsem se o tom dozvěděl, takže jsem musel ... vypadnout. A můj milovaný poté, co snědl mišmaš, se najednou stal naplněn touto polévkou.
• Mimochodem, přátelé, kteří si druhý den tento hodgepodge doprovodili, ho velmi chválili. Říkali, že byla jako v „Národním“. To není překvapující. V tom smyslu, že se v této instituci očividně ve vodě vaří rybí hodgepodge.
• Ale tentokrát - žádný podvod. Tentokrát se vývar vaří. Šachová slova!
• 🔗
• Zatímco se vývar vaří, připravujeme všechny „cihly“, ze kterých postavíme tuto nádhernou polévku.
• Cibule. Přesně - cibule. Když jsem se potil v cibulových girlandách v senníku, vybral jsem si tyto malé saamské hlavy. Lžíce na fotografii, pokud vůbec něco, čajová lžička.
• Proč malý? A bolí to, jak řekl strýc Dunduk, tyto prsteny pak vypadají v polévce krásně. Je pravda, že některé musely být sníženy na polovinu. Stejně se ukázalo, že jsou příliš velké.
• Cibule byla poté oloupána a jemně nasekána. Na stejné kroužky a půlkruhy.
• 🔗
• Kyselé okurky. To je hlavní věc prakticky v Hodgepodge. Okurky by se měly užívat pouze v sudu, správné solení. S křenem, takže, třešňové a rybízové ​​listy, kopr a další přísady správného solení. Čím větší jsou okurky, tím lepší to bude.
• Neměl jsem moc velkých. Moje ženy se pokusily vybrat tak, aby bylo příjemné je jíst. Ve skutečnosti jsou to ty největší, jaké jsem našel.
• A sklenici solanky. A ne „na později“, konkrétně pro Hodgepodge. A solný roztok, ve kterém byly tyto okurky solené.
• Ano. Vidíte ve slaném nálevu kopr a papriky? Mnoho zdrojů doporučuje filtrování solanky. Nedoporučuji. Všechny tyto druhy ... kdyby se dostali do sklenice, nezkazí mišmaš.
• 🔗
• Pokud máte velké okurky, pak jsou semínka ... jsou tvrdá a bez chuti. Potom je odstraníte a odloupnete pokožku. Je to rubl za sto, bude to těžké, tak to odvážně vyčistěte a nemyslete. Opět jsem ne. Důl je tenký a jemný, pokud lze toto slovo aplikovat na kůže okurek.
• Nasekal jsem je na proužky. Je pravda, že jsem slámu zkrátil, ale stejně - ne kostky.
• 🔗
• Co si vybrat Rajčata nebo rajčata? Jsem pro rajčata.Pokud existují čerstvé, skutečné, pak - "Hurá!" a „ANO Ahoj !!!“ Jen nezapomeňte vyčistit. A pokud ne, můžete použít buď konzervy, jako ..., v krabicích, kde jsou rajčata nakrájená na plátky ve vlastní šťávě, nebo jsou celá, ale ve vlastní šťávě. Mám domácí úkol. A malé.
• 🔗
• Byly konzervovány kůží. Musel jsem ... obecně se mi to podařilo - neloupat, ale ve skutečnosti „vymačkat“ z kůže.
• 🔗
• Houby. Pro mě prostě není jiná možnost než slaná. Se slzami v očích a bolestí v srdci jsem se připravil o zbytky vůně slaných mléčných hub. Pokud najednou máte několik druhů hub, ale solené (nebo alespoň ne příliš nakládané), udělejte „mix“. Nebude to horší. Ano. Pokud najednou vysoce ochucený slaný nálev nebo marináda - dobře opláchněte.
• Tak. Mléčné houby. Solení sudů. Hotel z poloostrova Kola.
• 🔗
• Střih. Ne velký. A obecně, aby se neopakovalo více. Všechno musí být krájeno jemně. Vidíte, na lžíci by se měla hodit více než jedna věc, a to hodgepodge. Často mluvíme o směsi něčeho - o „smíšeném hodgepodge“. Pokuste se tedy ztělesnit právě toto - v lžíci se stane kombinovaný hodgepodge.
• 🔗
• Olivy. Ve skutečnosti byste měli dát černé olivy, olivy a kapary do hodgepodge. ALE! Jsme daleko od obchodu se smíšeným zbožím a náš kůň již slaví Nový rok. Říká - prostě nechte její dovolenou za sebou. A v koších bylo jen toto. Řezali jsme. Vzal jsem tucet obou.
• 🔗
• Komentář. Když jsem jednou uvařil hodgepodge, 🔗, již zmíněno o tomto velmi ... nádivce.
• Tentokrát byl obrázek jiný. Uvnitř oliv bylo něco takového. Vlevo nahoře - krevety, vpravo dole - citrony. Takže to bylo napsáno na bankách. Ale chuť se od sebe příliš nelišila.
• 🔗
• Rakoviny se tentokrát nestaly. Raci přezimují. Kde zimují? A kdo to ví ... Pamatuji si, kolikrát mi v armádě sbormistr slíbil, že mi ukáže, kde raci přezimují. Ale nikdy to neukázal. Tolley je hrozné vojenské tajemství a on sám to nevěděl. Obecně stále nevím, kde raci zimují, takže krevety byly vzaty. Mimochodem také ze zimní chaty. Vidíte - jak zmrzlý.
• 🔗
• Vařící voda. Nic do toho nedávejte. Žádná sůl ani nic jiného, ​​co jste zvykli dávat při vaření krevet. Nalijte je do vroucí vody. Voda přestane vřít. A až se znovu vaří, vyjměte krevety. Pak jej ochlaďte. Čistý. A ty krájíš. Takhle - na malé kousky.
• 🔗
• No, tady je - losos. Spíše její břicho. Ne břicho, ale břicho. Měli jsme jednu rybu.
• 🔗
• Řezali jsme. Snažte se hodně nejíst. Postavíte si Hodgepodge.
• 🔗
• Tady máš. Vše je připraveno. Začněme připravovat obvaz.
• Hoďte ghí do pánve. Jeho vlastní, domov. Říkám pravdu. Tady jsem to říkal 🔗a tady o tom 🔗.
• A máslo musí být rozpuštěno. Víte - není tam žádná pěna ani žádné drobky. Zkusili jsme. Máslo dobře umyjte, aby nezůstalo podmáslí.
• 🔗
• A cibulové kroužky v pánvi. Okamžitě promíchejte, aby se všechny cibule koupaly v oleji.
• 🔗
• A musíte pozlat trochu cibule. Nezapomeňte cibuli "v procesu" promíchat. Jemné. Ale! Opatrně. Jak to můžete přivést do tohoto stavu ...
• 🔗
• ... vložte rajčata do pánve. Opatrně.
• 🔗
• A promíchejte. Pokud jsou rajčata jako moje, pamatujte - jsou béžová. Nezapomeňte tedy na delikatesu. To znamená ne vráskat se. Je nutné, aby se kromě „chutného“ ukázalo „krásného“. Poté pánev zakryjte pokličkou a nechte ji dusit.
• 🔗
• Vývar je připraven. Filtrujeme to dobře. Vývar je dobrý. Bohatý.
• Měl jsem touhu udělat to samé jako já, 🔗, Potom jsem podřízl hlavu a zadek a poslal tyto kousky ryb do polévky. Neudělal jsem to. A mimochodem, do vývaru nepřidával ani mouku. Nepotřebujete to v Hodgepodge. Ale toto je můj čistě osobní názor.
• 🔗
• On, vývaru, a tak to vyšlo úžasně. „Nevařil“ jsem to, ale „mučil“ jsem to dvě hodiny. Takže vývar vyšel skvěle. Podívejte se tam. Mimochodem, vezměte a sbírejte tuk z povrchu vývaru do samostatné misky. K čemu? Ukážu ti to později. ALE!!! POTŘEBNÉ !!! Prozatím si jen promluvte.
• 🔗
• A pošlete tento tuk s trochou vývaru na dresink. Hrnce opět zakryjte víkem.Celkově tato fáze převařování trvá nejméně patnáct minut, maximálně dvacet. Pamatujte, že jsem řekl, že musíte dosáhnout chuti pečených rajčat.
• 🔗
• Potom pošlete okurky na čerpací stanici.
• 🔗
• Jemně promíchejte. Znovu zakryjte víko a znovu vařte. Nebo vařte - co chcete. ALE! Světlo by mělo být minimální.
• Tato fáze bude trvat nejméně patnáct minut. Okurky by měly měknout. Přestaňte alespoň křupat.
• Nezapomeňte míchat.
• 🔗
• Toto je obrázek. Kapalina se vaří. Ale samozřejmě ne všichni.
• 🔗
• Hrnec s vývarem položíme na sporák a přivedeme k varu.
• A ... začneme stavět - sbírat Hodgepodge.
• Nejprve nalijte solanku do pánve. A promíchejte.
• 🔗
• Po čekání na první probublávání pošleme obsah pánve do pánve.
• Dobře promíchejte. Zvedneme pánev s víkem. Vaříme, nebo spíše opakuji, dusíme na mírném ohni asi dvacet minut.
• 🔗
• A ... přichází řada na houbách. V hrnci z nich. Znovu promíchejte, přikryjte víčkem. Deset minut, alespoň počkáme. Je pravda, že už začnete být nervózní - říkám vám to jistě. Existují nejrůznější vůně ...
• 🔗
• Olivy a krevety. To vám dává pět minut. Zahřejte se - nic víc.
• 🔗
• A ... Semuzhkino břicho. Deset minut. Úkolem zde není vařit, ale nechat v tomto duchu nasáknout škeble. Bryushkin. A tlusté břicho, nech to absorbovat vše ostatní.
• Po těchto deseti minutách to zkuste na soli. Nemyslím si, že bude nutné přidávat sůl, ale najednou….
• 🔗
• Zelenina. Nemám ráda všechny ty zimní kytice. Oni se mýlí. Od léta leží z naší zahrady v mrazničce zásoby. Rychle zmrazená směs kopru, petrželky, koriandru a dalších zelených látek. Tato směs, jakmile se začne rozmrazovat, vyzařuje takové aroma. Léto.
• 🔗
• Do jejího hrnce. Nemusíte litovat zeleně.
• 🔗
• Za minutu, už ne. Vypněte oheň, zakryjte víkem. Všechno. Solyanka je vařená. ALE! Není připraven! Musíme to nechat vařit. No, alespoň půl hodiny.
• 🔗
• A tak !!!
• Citron po částech každému v misce. Zakysaná smetana nebo něco jiného, ​​kdo také miluje ... výhradně individuálně.
• Angela pro vás při jídle!
• 🔗
• Mimochodem, zítra to bude chutnější.
• Nyní přidám. Kromě lehce soleného lososa, nebo ještě lépe, vezměte si uzeného lososa. ALE! Zde je nebezpečné, jak se říká, klábosit. Ve smyslu ryby. Pokud se dostanete na rybu, která byla kouřena „tekutým kouřem“, bude mišmaš chutnat stoprocentně hořce a pálení žáhy je docela možné. Vezměte tedy pouze přirozeně uzené. Bude velmi správné, když kromě lososa přidáte bílou rybu. Jeseter nebo hvězdný jeseter. Můžete si vzít studené kouření. Balychok. Solyanka bude dvakrát tak chutná. To ti určitě říkám.
• Nějak takto.
• Doporučuji vařit 31. prosince. Nebo druhého ledna ... kdo bude vařit a ... pamatujte na mě laskavým slovem - to vám slibuji.
• Šťastný nový rok, kolegové !!! Zdraví, štěstí a Boží pomoc vám ... ve všem. Lásku a dobrotu svým rodinám. Pohoda a prosperita v domácnostech, úsměvy a teplo přátel. Obecně ... ať máte všechno a nedostanete za to nic, jak se říkalo jednou literární klasikou.

Miska je určena pro

12

Čas na přípravu:

120 minut

Ivanychu, jsem první, kdo jde do Hodgepodge. Četl jsem recept jako zajímavý příběh. Děkuji.

Hvězda Michelin do vašeho domova! Ještě lepší, tři !!!

[Ivanych]

Ivanych„Jako vždy - za chválu !!! V noci pak vypadá jen sofistikované mučení! A samozřejmě recept v koších, doufám, že ho brzy použiji! Díky za podrobný a zajímavý recept.

To jo! Dobrá sůl, nic neřekneš. Jedl bych hned teď, ale budu vařit po novém roce, jen všechny produkty budou určitě na skladě.

[Ivanych]

Ivanych, Prodal bych svou vlast za takového šmejd, ale je lepší si takové potěšení uvařit sám)
fotografie si zaslouží zvláštní poděkování, takže chutné a krásné)

[Nikusya]

Nikusya, Asya Klyachina, Innushka, Děkuji. Pro oživení po novém roce tak akorát.

Děkuji mnohokrát. Právě včas. Nechal jsem hlavu a ploutve z lososa, abych připravil vývar, a na co jsem dále nemyslel, ale tady je štěstí. Ukázalo se to velmi chutné. Pořád udělám

Už jsem připraven kráčet po celé zemi, bez pozvání, připnout se na hadgepodge ...

[Tatyana]

Tatyana, a co je pěšky, jste na lyžích!

[Ilono]

Ilono, přesně tak! díky drahý, půjdu na lyžes tuk

Na lyžích, řekněme, že zatím máme, bohužel ... tady na lišce úplně.

[Ivanych]

Ivanychdokud se tam nedostanu, bude v pořádku lyžovat
Nebo vám tento druh dopravy v zásadě chybí?

[Ivanych]

Ivanych„Páni, jaké kouzlo, vzal jsem to do záložek, udělám to o víkendu před příjezdem dětí.

Jak duševně chutné !!!! Tímto nemůžete projít!

[Ivanych]

Ivanychdokud se tam nedostanu, bude v pořádku lyžovat
Nebo vám tento druh dopravy v zásadě chybí?

„Opět o hrách venku.
Nebo miluješ lyžování stejně jako já? "
To není fráze. Toto je název kapitoly z mé knihy o armádě ...



odkaz na kapitolu vás hodil do osobního. Myslím, že budete rozumět všemu ... o lyžování.

[Ivanych]

IvanychA chci odkaz! Píšete knihy?! A můžete si přečíst více o knize! Ilustrace je nesrovnatelná!

Odesláno v osobním ...

[Ivanych]

Ivanych, Děkuji! Přečtu si to večer, těším se na potěšení !!

No, to je uzhzhzh ... koneckonců existují hlavně armádní kola ...

Ooh! To je jen pro mě!

[Ivanych]

Ivanych„Nový rok brzy přijde, je čas uvařit trochu soli! Neříkej mi, naznačil jsi, že recept je na 12 porcí. Kolik, tři litry?

Tři litry za 12 ... nebudou stačit!
Je lepší vařit tento po novém roce:
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=424240.0
Kontrolovány.
I když místo vývaru použijete vodu (jako v restauraci), stále dostanete led!

[Ivanych]

Ivanych, Mám právě Nový rok. A kouřová břicha jsou k dispozici. A můj kastrol je 5 litrů. Potřebujete přidat léky na předpis nebo potřebujete více?

Takže vždy dávám všechno „od oka“ ... upřímně. Rozumíte chuti oliv, které máte? Například říkám - musíte dát tucet. A mám je čerstvé! A ty máš ostré ... Chápeš, co tím myslím?
Proto říkám - nezveřejňuji recepty. Příběhy „jak“ a „o“ ... A nuance jsou už věcí každého!

[Ivanych]

Ivanych, Nikdy jsem nepoděkoval za hodgepodge! Děkuji, ukázalo se to velmi chutné, ani jsem to nečekal. Je zajímavé, že rybí chuť prvního dne byla obecně špatně vyjádřena, byla to jen hodgepodge, ne rybí polévka. Následujícího dne se ryby objevily více.
Tady je můj lahodný talíř

Ukázalo se, že množství ingrediencí pro můj 5litrový kastrol je příliš malé, obecně to bylo 4 litry polévky.

A hodgepodge, jako kyselá zelná polévka ... noc v chladu by měla stát ...

Ivanych, A chci odkaz! poslat, poh-set ... jsem na tomto webu několik dní, ale už dlouho čtu vaše recepty („jíst doma“). Pouze požadavek: vysvětlete, jak psát, přečtěte si zde na webu „osobně“?