Hypoalergenní krajkové palačinky s těstovinovým vývarem

Hypoalergenní krajkové palačinky s těstovinovým vývarem

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Pšeničná mouka
Vývar z těstovin
Krystalový cukr (volitelně)
Rostlinný olej v těstě

Metoda vaření

• Vařte těstoviny jako obvykle.
• Vývar nelijeme, ale ochladíme a začneme na něm těsto - stačí přidat mouku a krystalový cukr (volitelně).
• Konzistenci, kterou milujeme - mám rád tenké palačinky, takže jsem vytvořil velmi tenké těsto.
• Dobře promíchejte, nechte 30 minut odstát, znovu promíchejte, přidejte rostlinný olej do těsta a smažte na pánvi.

Olyo, jak krásná! A neobvyklé palačinky !!! Dík! Je třeba to zkusit.

Ukázaly se velmi krásné palačinky

V těstě je hodně pšeničného škrobu: z mouky a z těstovin

Jsou hypoalergenní pouze pro obyčejné občany, znalce ruských palačinek, a pokud nastanou problémy s pšeničnou moukou, celiakií, pak nastanou velké problémy

To není nic - ale bez vajec a mléka. Můžete to udělat také na pohankovou mouku. Totéž se ukáže.

Chápu, že jsou hypoalergenní kvůli nedostatku vajec.

Zde by bylo hezké zkusit vařit na pohance

Ale alergici stále nemohou, je to těstovinový vývar s pšeničným škrobem

Olyo, bavič tě omráčil! Ale jaké proporce potřebujete pro vaření vody a těstovin? Alespoň přibližně.

Záleží na tom, kteří alergici)

Ale jaké proporce potřebujete pro vaření vody a těstovin? Alespoň přibližně.

Podle italských standardů: na 1 litr vody se vezme 100 gramů těstovin (1 porce na osobu) a 10 gramů soli

[Olga]

Olga, odpusťte chatování, palačinky jsou krásné!

Palačinky jsou hezké! A také štíhlé. Olya, díky!

[MariV]

MariV,
Wow! A dnes jsem nalil vývar ((

[Omela]

Omela, RepeShock, ang-kay, Katya1234děkuji děvčata!

Ksyusha, vařím těstoviny z tvrdé pšenice. Opravdu respektuji Barillu.

Ve 4, 5 litrech vody, 400 g makronek. Nechám vařit vodu, hodím tam těstoviny, promíchám, až se celá hmota vaří, přikryjeme víčkem a odstavím z ohně. Nejdu daleko, snažím se. Jako al dente - vypouštím vodu. U tohoto způsobu vaření někdy nemusíte oplachovat.

OH OH. OH tyto palačinky pro mě! Jsem alergický na vejce, moc vám děkuji za recept.

to je ANO!))) neobvyklé)
v

Olga, děkuji za recept! Vaše palačinky jsou velmi krásné. Nikdy jsem to nezkoušel na těstovinovém (a jakémkoli jiném) vývaru. Dej mi experimenty !!!

Tady, tady, a dlouho jsem vám v tom tématu vyprávěl o palačinkách se škrobem, což je nada na vývaru z těstovin
Proud se pokusil spolupracovat na odhadu, kolik z receptu na snížení škrobu, a někteří říkali, že mouka by měla být započítána)

Olga, děkuji za recept, a to is proporcemi)
Také mám opravdu rád italské špagety, našel jsem durum z mouky, ale myslel jsem si, že mají malý škrob, ne jako ruský)

Mimochodem, v příspěvku, kde jsem poprvé četl o palačinkách s vývarem, autor doporučil začít těsto další den po vaření, dát vývar do chladničky, druhý den mírně kyselý
Omlouvám se za povodeň

Vždycky dělám palačinky se škrobem. Poté jsou měkké a pružné.

[Olga]

Olga, 🔗

když se celá hmota vaří, zakryji ji víčkem a odstavím z ohně.

Olya, díky. Nikdy jsem to neudělal, musím to zkusit.)

Olga, díky! Když jsem to vzal do záložek, musím to zkusit.

[Olga]

Olga, díky Naléhavě vařím macaroshki. Palačinky jsou zázrak

A dnes jsem smažil hvězdy na palačinkách

Děkuji mnohokrát! můžete udělat takový příspěvek! neznal tak jednoduchý recept)

A vařím těstoviny už dlouho jen v MV, takže tam není vůbec žádný vývar
Budeme si muset pamatovat, jak vařit těstoviny na sporáku)))), ukázalo se to bolestně krásné

[Matróna]

Matróna, Innushka, gala10, Albina, děkuji, děvčata za laskavá slova!

Omela„Takhle vařím těstoviny - to dopadne dobře!

[ninza]

ninza, Tatiana S., kavmins, dík!

[Olga]

Olga„Pečil jsem na základě vašeho receptu. Moje změny: nejprve jsem porazil 2 vejce se špetkou soli, pak nalil do 1 polévkové lžíce. vroucí voda, voda na vaření těstovin, zapečené mléko se sklenicí. Míchejte mouku se sodou, nalijte rostlinný olej. Smažené palačinky

[Albina]

Albina, velmi dobře!

Speciálně jsem vařil vermicelli na sporáku, jinak jsem se už přizpůsobil jak pro multicom, tak pro micro. Myslím, že moje záliba začne znovu dělat obličeje. Proto jsem přidal vejce a mléko. A zároveň jsem přidal produkt 🔗

[Albina]

Albina, to je pravda, nenechme se nic ztratit! Před zahájením obyčejné pětilitrové pánve na palačinkové těsto jsem připravil zkušební dávku 300-500 ml vývaru a mouky. Smažené, ochutnané, schválené.

spusťte pravidelnou pětilitrovou pánev z palačinkového těsta

ne kyselé, jste tam, takže si dopřejte palačinky

Olgo, upiekla jsem podle tvého receptu. Moje změny: nejprve jsem porazil 2 vejce se špetkou soli, pak nalil do 1 polévkové lžíce. vroucí voda, voda na vaření těstovin, zapečené mléko se sklenicí. Míchejte mouku se sodou, nalijte rostlinný olej.

Murka na motiv áriové árie z opery Ruggiera Leoncavalla „Pagliacci“
Uvařil jsem makaróny, jen 500 ml. ukázalo se, že vývar, ale mám otázku: ve vývaru dole je trochu sedimentu (silně se vařily, také "barrile"), nebo můžete s tímto sedimentem udělat palačinky

[selenа]

ne kyselé, jste tam, takže si dopřejte palačinky

Duc jsou aktivní jedlíci, zřídka do rána něco ...

selenа, nemusíte nic filtrovat, stačí tam hodit mouku. Vyzkoušejte to - co když se vám nelíbí?

Vařím těstoviny osvědčeným způsobem, takže ve vývaru není často žádný sediment. Stále hodně záleží na kvalitě těstovin.

Murka na motiv áriové árie z opery Ruggiera Leoncavalla „Pagliacci“

spusťte obyčejnou pětilitrovou pánev z palačinkového těsta,

Nedávno i já, abych se nehádal, co nabídnout k čaji, rychle smažím palačinky. Ale moji jedlíci nejsou předvídatelní. Dnes rozdrtí obrovský stoh palačinek a zítra palačinky vyschnou. Obecně nedodržuji své vlastní pravidlo samohlásek: kdyby dnes byli chytří a zítra požadovali totéž. Pokud vařím na zítra, pak o něco méně. Protože „sada zubů“ byla stržena, ale druhý den je to už nuda. Lepší opakovat stejné jídlo, ale po týdnu

Vážení palačinkáři ...
a pokazil jsem to
Začal jsem tekuté těsto na tenké palačinky ... ai při převracení je to opravdu katastrofa ((
buď se pánev přilepila k vrstvě, pak se roztrhly a nezčervenaly ... pánev s bílým nepřilnavým povrchem, zdálo se, jako by to bylo před normou ...
trochu to vymastil a přidal máslo do těsta .. stále problémy ...
Byl jsem celý nervózní ... umyl jsem to energickou chemií, vypadalo to hladce a čistě, spustil druhou dávku ... ne, to samé se mě drží přímo
ne moje palačinky chtol

[MariV]

ne moje palačinky chtol

Stejný příběh, ale na třech pánvích se držely něčeho, čeho se nelze držet
Musel jsem, jako Albina, vařit „na základě“
Přidal jsem vejce, trochu mléka a dostali jsme oduševnělé palačinky pro zabalení náplně, palačinky se ukázaly jako chutné a tenké
MariV, díky za zajímavý nápad

V mládí jsem narazil na recept na sibiřské palačinky https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=203842.0 a často je bez problémů upekli. Kamna byla na plyn. Provdala se a odešla na sever. A tady jsou kamna elektrická. Pokusil jsem se smažit tyto palačinky, ale nefungovaly pro mě. A dlouho jsem opustil jejich pec.A nějak mi došlo, že jsem dostatečně nezahříval kafr. Míchal jsem a zkoušel. A všechno fungovalo 🔗
Od té doby jsem znovu s tenkými palačinkami a do díry. A pak jsem zde začal zkoušet recepty. A nikdy nezapomenu, že pánev musí být horká.

[Albina]

Albina, ano, mám plynové vaření, sporák byl na slušném ohni, jedna z dívek zde zmínila, že to ovlivňuje kruh a perforaci ...
Samozřejmě se ještě pokusím ... možná s povlakem poblíž pánve, který ... za to se mi nelíbí (

Olya. ještě jednou díky, ukázalo se to vynikající! Odvar z rýžových nudlí.

[Omela]

Omela, Ksyusha, já -!

[Olga]

Olga,
A nechápal jsem, co se ty holky zasekly ??? A na jaké pánvi se smažili7 Mám nelepivou, všechno se perfektně odrazilo.

Ano, v nejobvyklejší dobré nepřilnavé pánvi
Nejběžnější jsou těstoviny, to jsou Barnaul

Již připraven


Mouka je také běžná


Tekuté těsto

Suchá pánev

Těsto dobře teče, teplota na začátku procesu je maximálně - 3, pak všechno upeču o 2,5.

Nespěchám s převrácením, dávám to dobře péct, jinak se při otáčení zlomí, no, jako všechny tenké palačinky


Ano, ne příliš bohatý - mouka + vývar, ale můžete s kaviárem nebo džemem

Olyo, ukázalo se to velmi pěkně! Neměl jsem tolik děr, i když těsto je ve srovnání s vaším husté. A pánev jsem namazal olejem.

Do těsta jsem přidal máslo.

A přidal jsem do těsta. Nejprve mi je líto mé pánve, nedoporučuje se používat bez oleje, no, pro mě je vzor krásnější s olejem. Ale tady samozřejmě pro amatéra.)

O pánvi - ano, je lepší mastnotu. Zdá se, že musím hledat nový. Který den upeču pět litrů.

[Olga]

Aby to nebylo možné z „důvodů“:

Olga„Neurazil jsem váš recept založený na, ale proto, že moji muži se okamžitě zeptají, proč jsou na vodě. A včera jsem měl odvar z brambor + odvar z těstovin. A pak do těsta vložila vejce a mléko, aby palačinky nebyly chudé 🔗

[MariV]

MariV, Omela, neuvěřitelně krásná
Dostal jsem, stal jsem se lepkavým
Mouka je stále první stupeň, může to ovlivnit, hm?

[Kateřina]

Mouka je stále první třídy,

Kateřina, Mám také 1c. Mohu jen předpokládat, že to závisí na nasycení vývaru. Měl jsem husté, téměř želé. Při nalévání jsem vodu neměřil, ale zjevně méně. než 1 litr na 100 g těstovin.